פסטה ברוטב עגבניות

המצרכים:
חבילת ספגטי (או פסטה מסוג אחר שאוהבים)
800 גרם עגבניות מרוסקות (2 קופסאות שימורים קטנות או אחת גדולה)
4 שיני שום
כפית אורגנו יבש
גבעול בזיליקום (השאירו את העלים מחוברים, כדי שתוכלו להוציא אותם בקלות בתום הבישול)
כפית וחצי עד 2 כפיות מלח
כף סוכר
ליטר מים

אופן ההכנה:

1. כותשים את שיני השום.

2. שמים את כל המרכיבים בסיר ומביאים לרתיחה.

3. מבשלים 10 דקות תוך בעבוע על אש גבוהה, ומגישים.

>> למתכון: פסטה לילדים

>> רוצים לקבל את כל המתכונים שלנו ישירות למייל? לחיצה ואתם שם

המתכונים הקודמים: 

קציצות עוף ברוטב לימון

מתכון פגז של ישראל אהרוני למנה ביתית מעולה שאם  תשאלו אותנו - חובה להגיש עם פתיתים.

>> למתכון: קציצות עוף וכרובית ברוטב לימון

 

קציצות ופתיתים משודרגים (תמונת AVI: עדי רם, אהרוני מבשל לחברים)
תמונת AVI: עדי רם, אהרוני מבשל לחברים

פסטה עם חמאת עגבניות ופירורי לחם

בשביל להפוך עגבניות שרי טובות לרוטב אלוהי לא צריך הרבה - מספיק לצלות אותן בשמן זית וחמאה עם שום.

>> למתכון: פסטה בחמאת עגבניות ופירורי לחם

עגבניות שרי צלויות במחבת (צילום: alicja neumiler, ShutterStock)
עגבניות שרי צלויות במחבת | צילום: alicja neumiler, ShutterStock

עוף בתנור ברוטב צ'ילי מתוק

ארוחת ערב במינימום מאמץ ומקסימום טעם: מערבבים את חומרי הרוטב, מוסיפים את העוף ושולחים לתנור.

>> למתכון: עוף בתנור ברוטב צ'ילי מתוק

עוף בתנור בסגנון סיני (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
עוף בתנור | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק של מסעדת הסינית האדומה

המנה המיתולוגית של המסעדה המיתולוגית לא פחות. 

>> למתכון: חזה עוף חמוץ מתוק של הסינית האדומה

חזה עוף מוקפץ עם ירקות

מהמוקפצים היותר קלים וטעימים שיצא לנו להכין.

>> למתכון: חזה עוף מוקפץ עם ירקות

עוף מוקפץ עם ירקות (צילום: Ju-Lee, Istock)
עוף מוקפץ עם ירקות | צילום: Ju-Lee, Istock

פולנטה מתירס טרי

אחת המנות הצמחוניות הכי קטיפתיות ומפנקות שאפשר להכין בשביל מי שאוהבים.

>>למתכון: פולנטה מתירס טרי

 

פולנטה של תירס טרי עם פטריות צלויות (צילום: דן לב, על השולחן)
צילום: דן לב, על השולחן

חזה עוף יווני במחבת

תעקבו אחרי המתכון ותקבלו חזה עוף עסיס ולא יבשושי עם מרינדה פשוטה וטעימה.

>> למתכון: חזה עוף במחבת

 

חזה עוף  (צילום: רותם ליברזון, mako אוכל)
חזה עוף יווני במחבת | צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

קישואים ממולאים

מנה צמחונית מיוחדת ועשירה של קישואים ממולאים בבורגול וקינואה בתיבול רכז רימונים ובהרט. מגישים עם יוגורט עיזים וזוללים כאילו אין מחר.

>> למתכון: קישואים ממולאים

 

קישואים ממולאים בקינואה ובורגול (צילום: דן לב, על השולחן)
צילום: דן לב, על השולחן

גלילות חצילים חלביות

גרסה חלבית לאחת המנות המטריפות של נוף.

>> למתכון: גלילות חצילים חלביות

 

גלילות חצילים חלביות (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
גלילות חצילים חלביות | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

ניוקי ענק

ניוקי תפוחי אדמה וחלמונים ברוטב חמצמץ אדום.

>> למתכון: ניוקי ענק עם עגבניות שרי בתנור

 

ניוקי ענק (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
ניוקי ענק | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

פאייה עוף וירקות

פתרון מעולה לארוחה זריזה שמרגישה עדיין כאילו בילתה את הלילה בתנור.

>> למתכון: פאייה חזה עוף וירקות

פאייה חזה עוף (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
פאייה חזה עוף | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

עוף בתפוחים ודבש

לא רק לראש השנה, תתפלאו. 

>> למתכון: עוף בתפוחים ודבש

 

עוף בתפוחים ודבש (צילום: קופסת המתכונים ראש השנה, הוצאת מודן)
עוף בתפוחים ודבש | צילום: קופסת המתכונים ראש השנה, הוצאת מודן

פאייה עוף וצ'וריסו

כשטעם ישראלי וטעם ספרדי נפגשים יוצאת מנה כיפית כמו זאת.

>> למתכון: פאייה עוף וצ'וריסו

 

פאייה של עוף ונקניקיות צ'וריסו (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
פאייה של עוף ונקניקיות צ'וריסו | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

מנגולד ממולא באורז וסלק

דומה לקובה סלק, רק עם מעטפת מנגולד ואורז אדמוני.

>> למתכון: מנגולד ממולא באורז וסלק של דייזי

 

מנגולד ממולא אורז וסלק (צילום: דניאל לילה, על השולחן)
מנגולד ממולא אורז וסלק | צילום: דניאל לילה, על השולחן

רצועות טופו מוקפצות עם ירקות

מנה שתגרום גם למי שלא אוכלים טופו על בסיס יום יומי ליהנות ממנו!

>> למתכון: רצועות טופו מוקפצות עם פלפלים ופטריות

 

רצועות טופו מוקפצות עם פלפלים ופטריות (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
רצועות טופו מוקפצות עם פלפלים ופטריות | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

פסטרמה אמיתית מחזה עוף

בני סיידא ואבי היטון פרגנו מתכון מספר העוף שלהם לאחלה פשטרמה שבעולם.

>> למתכון: פסטרמה אמיתית מחזה עוף

 

פסטרמה אמיתית מחזה עוף (צילום: פיליפ מטראי, ספר העוף של בני סיידא ואבי ביטון, הוצאת מודן)
צילום: פיליפ מטראי, ספר העוף של בני סיידא ואבי ביטון, הוצאת מודן

עוד מתכון אסייתי מנצח של רות סירקיס לאטריות ביצים מוקפצות עם ירקות.

>> למתכון: נודלס מוקפץ עם ירקות

 

נודלס מוקפצים עם ירקות (צילום: יונתן בלום,  יחסי ציבור )
מתוך מאסיה באהבה של רות סירקיס | צילום: יונתן בלום, יחסי ציבור

שוקיים ותפוחי אדמה בטריאקי

מתכון קצר וקולע של ישראל אהרוני ונירה רוסו לארוחה שיש בה כל מה שצריך.

>> למתכון: שוקיים ותפוחי אדמה בטריאקי ביתי

 

שוקיים ותפוחי אדמה בטריאקי ביתי (צילום: נלי שפר,  יחסי ציבור )
שוקיים ותפוחי אדמה בטריאקי ביתי | צילום: נלי שפר, יחסי ציבור

סלט פסטה וירקות

שילוב מצוין של חם וקר בין פסטה לירקות במנה יפהפייה. 

>> למתכון: סלט פסטה וירקות חם-קר

 

סלט פסטה חם קר (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
סלט פסטה חם קר | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

כרעיים עם לימונים וסויה

אנחנו אוהבים שמבשלים עם לימון, אנחנו מתים על השילוב של הסויה עם הבהרט והכורכום, ואין כמו מנה שדורשת מאיתנו חצי שעה של התעסקות.

 >> למתכון: עוף עם לימונים וסויה

כרעיים בלימונים וסויה (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
כרעיים בלימונים וסויה | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

חזה עוף אפוי במרינדת צ'ילי מתוק

במקום לקנות פסטרמה, תנסו להכין את המתכון הזה, שילדים יעופו עליו.

>> למתכון: חזה עוף שלם אפוי במרינדה עם צ'ילי מתוק

 

חזה עוף שלם אפוי במרינדה עם רוטב צ'ילי (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
חזה עוף שלם אפוי במרינדה עם רוטב צ'ילי | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

פאד תאי עוף וירקות

 מתכון של רות סירקיס לאחת המנות האהובות לתיקתוק. 

>> למתכון: פאד תאי ירקות עם עוף וירקות

 

פאד-טאי עם עוף וירקות (צילום: יונתן בלום,  יחסי ציבור )
מהספר מאסיה באהבה של רות סירקיס | צילום: יונתן בלום, יחסי ציבור

עוף בנוסח הונגרי

רוטב אדום אש חריף וטעים שלא הייתם חושבים לשדך לעוף, וחבל.

>> למתכון: עוף פפריקאש בנוסח הונגרי

 

עוף פפריקאש בנוסח הונגרי - דיאטה שמחה (צילום: דניאל לילה)
עוף פפריקאש בנוסח הונגרי - דיאטה שמחה | צילום: דניאל לילה

קציצות עוף אפויות ללא פחמימות

בלי פירורי לחם ובלי ביצה - זה מתכון ששווה להכיר.

>> למתכון: קציצות אפויות בלי פחמימות

קציצות עוף אפויות בלי פחמימות (צילום: רויטל פדרבוש, מטבח קל)
קציצות עוף אפויות בלי פחמימות | צילום: רויטל פדרבוש, מטבח קל

לחמניות ממולאות חזה עוף בטריאקי

אם כבר הדלקנו תנור, למה שלא נסגור את כל הארוחה בתוך לחמנייה ודי? 

>> למתכון: לחמניות ממולאות חזה עוף בטריאקי

לחמניות ממולאות חזה עוף בטריאקי  (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
לחמניות ממולאות חזה עוף בטריאקי | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

שיפודי פרגית על אורז

זה אולי נראה מושקע - אבל במציאות לא ייאמן כמה שזה פשוט.

>> למתכון: פרגיות בטריאקי על אורז אסייתי

פרגיות ואורז אסייתי - מוכן, עיצוב: שרה זיידמן (צילום: אסף רונן)
צילום: אסף רונן

פסטה עם פלפלים קלויים ופטה

פלפלים קלויים, זוקיני צרוב, שיתי קלמטה ועגבניות מיובשות לחות, כל אלה בפסטה עם גבינת פטה.

>>  למתכון: פסטה עם פלפלים קלויים וגבינת פטה

 

פסטה עגבניות מיובשות (צילום: דניה ויינר, לבשל עם יעל, הוצאת מודן)
פסטה עגבניות מיובשות | צילום: דניה ויינר, לבשל עם יעל, הוצאת מודן

שיפודי פרגיות במרינדה של שום וטריאקי

מנה עשירה ודי קלה להכנה - יכולים בתנור ויכולים על הפלנצ'ה.

>> למתכון: שיפודי פרגית בטריאקי ושום

 

פרגיות בטריאקי (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
פרגיות בטריאקי | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

פסטה עם פורטובלו

פטריות פורטובלו בשרניות עם בצל מטוגן, קצת אפונה ופרמזן - אין ארוחת ערב יותר כיפית.

>> למתכון: פסטה עם פטריות פורטובלו

 

פסטה עם פטריות ואפונה (צילום: דניה ויינר, לבשל עם יעל, הוצאת מודן)
פסטה עם פטריות ואפונה | צילום: דניה ויינר, לבשל עם יעל, הוצאת מודן

אל תירתעו מרשימת החומרים הארוכה, זאת ארוחת צהריים או ערב מזינה וטעימה ששווה להכין.

>> למתכון: חזה עוף עסיסי עם ירקות קלויים ברוטב משגע

 

חזה עוף עם ירקות קלויים - בוקר, צהריים וערב (צילום: יח"צ)
חזה עוף עם ירקות קלויים - בוקר, צהריים וערב | צילום: יח"צ

פולקעס ברוטב בוטנים וחלס קוקוס

זאת כאילו מנה לילדים כי הרוטב מתקתק, אבל היא טעימה וכולם יאכלו ממנה בשמחה גם אם סיימו בית ספר יסודי.

>> למתכון: שוקי עוף ברוטב בוטנים וחלב קוקוס

 
שוקי עוף ברוטב בוטנים וחלב קוקוס (צילום: "כרמלה ואני", הוצאת מודן)
שוקי עוף ברוטב בוטנים וחלב קוקוס | צילום: "כרמלה ואני", הוצאת מודן

נודלס ספייסי

מתכון לנודלס ברוטב חריף וגם קצת מתוק מתוק, מתוך ספרה של רות סירקיס "מאסיה באהבה".

>> למתכון: נודלס ברוטב חלב קוקוס ספייסי

 

נודלס ברוטב חלב קוקוס (צילום: יונתן בלום,  יחסי ציבור )
מהספר מאסיה באהבה של רות סירקיס | צילום: יונתן בלום, יחסי ציבור

פשטידת עוף וכרישה עם בצק עלים

ללכת על בטוח זה לקחת מתכון של ג'יימי אוליבר עם אחד הירקות הכי טעימים שיש, כרישה, ובצק עלים. גם אם תתאמצו, תתקשו להרוס כזאת מנה טעימה.

 >> למתכון: פשטידת עוף וכרישה

פשטידה עם עוף, כרישה ובצק עלים- ג'יימי אוליבר (צילום: דיוויד לופטוס וכריס טרי, ארוחות משפחתיות, הוצאת כנרת )
פשטידה עם עוף, כרישה ובצק עלים- ג'יימי אוליבר | צילום: דיוויד לופטוס וכריס טרי, ארוחות משפחתיות, הוצאת כנרת

רצועות עוף ברוטב ברביקיו

בשביל כריך בשרי עסיסי ומטפטף כבר לא צריך לצאת מהבית.

>> למתכון: רצועות עוף ברוטב ברביקיו

רצועות עוף ברוטב ברביקיו (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
רצועות עוף ברוטב ברביקיו | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

פסטה עם עוף ובטטות בסיר אחד

אנחנו תמיד שמחות לגלות שמתכון מסוים כולל הכנה בסיר אחד, ולו רק בשביל לשטוף פחות כלים. ובעיקר אם הוא טעים כמו זה.

>> למתכון: פסטה עם עוף ובטטות בסיר אחד

 

פסטה עם עוף ובטטות בסיר אחד (צילום: פאני דוד, mako אוכל)
פסטה עם עוף ובטטות בסיר אחד | צילום: פאני דוד, mako אוכל

קדרת ירקות וחומוס באריסה

זה נכון שזה תבשיל מושלם לצמחונים וטבעונים, אבל לא רק. תבשיל עשיר וטעים מפוצץ בריאות.

>> למתכון: קדרות ירקות וחומוס באריסה

 

קדרת ירקות וחומוס באריסה (צילום: דן לב, "המטבח הצמחוני", על השולחן)
צילום: דן לב, "המטבח הצמחוני", על השולחן

קציצות ברוטב כמו בצהרון

קרן ארגמן, האישה שתצליח ללמד כל אחד להכין אוכל ביתי מעולה, פינקה אותנו במתכון של קציצות מנצחות להורים עסוקים ולילדים בררנים, מתוך החוברת "הצילו! אין צהרון".

>> למתכון: קציצות ברוטב עגבניות כמו בצהרון

 

קציצות ברוטב (צילום: קרן ארגמן, קרן מקלילה את המטבח)
קציצות ברוטב | צילום: קרן ארגמן, קרן מקלילה את המטבח

קציצות עוף ברוטב לימוני

הסיר היפהפה לא פשוט להכנה, אבל הוא לגמרי שווה את העבודה וההשקעה.

>> למתכון: קציצות עוף ברוטב לימוני

 

קציצות עוף ברוטב לימוני (צילום: חן מזרחי, חן במטבח)
קציצות עוף ברוטב לימוני | צילום: חן מזרחי, חן במטבח

עוף עם תפוחי אדמה ובטוות ברוטב קל

עוף בגריל עם ירקות נימוחים זה תמיד טוב, אבל השוס פה הוא רוטב סופר קליל להכנה.

>> למתכון: עוף בגריל עם תפוחי אדמה, בטטות ורוטב קל

 

עוף בגריל עם תפוחי אדמה, בטטות ורוטב הכי קל (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
עוף בגריל עם תפוחי אדמה, בטטות ורוטב הכי קל | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

שעועית ברוטב עגבניות

גרסה ביתית מזינה ולאחד ממזונות-פחיות-השימורים הכי אהובים שיש. 

>> למתכון: שעועית לבנה ברוטב עגבניות

 

שעועית לבנה ברוטב עגבניות (צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל)
שעועית לבנה ברוטב עגבניות | צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל

לביבות ברוקולי

פשוטות, קלילות וטעימות עם מטבל שמתקתקים בשנייה וחצי.

>> למתכון: לביבות ברוקולי קיציות

 

לביבות ברוקולי  (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
לביבות ברוקולי | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

עוף עם זיתים

אין מרוקאים שלא גדלו על עוף עם זיתים, מנה ביתית טעימה כל כך. כשמדברים על סיר לצהריים - מדברים על המנה הזאת.

>> למתכון: עוף עם זיתים של סבתא עליזה

 

עוף עם זיתים של סבתא עליזה (צילום: פאני דוד, mako אוכל)
עוף עם זיתים של סבתא עליזה | צילום: פאני דוד, mako אוכל

פרגיות במרינדה

היום לצהריים אנחנו אוכלים פרגיות עסיסיות בטירוף וגם טעימות אש בזכות מרינדה מעולה שאנחנו הולכים לעשות שוב ושוב. 

>> למתכון: פרגיות במרינדה הכי טעימה בעולם

 

פרגיות במרינדה הכי טעימה בעולם (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
פרגיות במרינדה הכי טעימה בעולם | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

עוף בסגנון קנטקי פרייד צ'יקן

מי יכול לעמוד בפני עוף מטוגן של KFC? לא אנחנו, אז הנה גרסה כשרה ולא מטוגנת למי שכמונו חושק בעוף קריספי.

>> למתכון: עוף צלוי בסגנון קנטקי פרייד צ'יקן

 

עוף צלוי בסגנון קנטקי פרייד צ’יקן (צילום: חיה דר, mako אוכל)
עוף צלוי בסגנון קנטקי פרייד צ’יקן | צילום: חיה דר, mako אוכל

בולונז טבעוני

אנחנו קוראים לו כמולונז כי הוא ממש כמו הראגו בשרי: עשיר, עמוק וטעים בטירוף, רק טבעוני!

>> למתכון: ראגו עדשים טבעוני

 

ראגו (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
ראגו עדשים טבעוני | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

קציצות ירק טבעוניות

קציצות חמודות מלאות בירוקים, בלי ביצה או פירורי לחם. טבעוניות ועסיסיות שנזללות בזריזות.

>> למתכון: קציצות ירק טבעוניות

 

קציצות ירק טבעוניות (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
קציצות ירק טבעוניות | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

ספגטי אלי אוליו

מנת פסטה זריזה וטעימה שיכולה להחליך מדי פעם את הפטה ברוטב עגבניות השגרתי. מנה של מסעדה בבית.

>> למתכון: ספגטי אלי אוליו

 

פסטה אלי אוליו  (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
פסטה אלי אוליו | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

פתיתים ועוף בשקית קוקי

חמש דקות עבודה, והקסם קורה: כל כך טעים, כל כך פשוט.

>> למתכון: פתיתים ועוף בשקית קוקי

 

פתיתים ועוף בשקית קוקי (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
פתיתים ועוף בשקית קוקי | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

צ'יפס נאגטס

נאגטס משודרגים בציפוי פריך מצ'יפס ובלילה טעימה של רוטב ברביקיו ומיונז.

>> למתכון: צ'יפס נאגטס

 

צ'יפס נאגטס (צילום: שרון ברקוביץ, ברקו מייד)
צ'יפס נאגטס | צילום: שרון ברקוביץ, ברקו מייד

פסטה עם רוטב פלפלים ועגבניות

פסטה ברוטב עגבניות תמיד מנצחת, אבל אפילו ההיא יכולה להשתדרג עם תוספת פלפלים קלויים.

>> למתכון: פסטה עם רוטב פלפלים ועגבניות

 

פסטה עם רוטב פלפלים ועגבניות מהיר (צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל)
פסטה עם רוטב פלפלים ועגבניות מהיר | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

סופריטו עם שומר ותפוחי אדמה

אין כמו סופריטו, גם בקיץ וגם בחורף, ועוד אחד שלא מסובך להכין? בכלל עפנו.

>> למתכון: סופריטו עם שומר ותפוחי אדמה

 

סופריטו עם שומר ותפוחי אדמה (צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל)
סופריטו עם שומר ותפוחי אדמה | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

חזה עוף ברוטב עגבניות וחומוס

חזה עוף עסיס ברוטב אדום פשוט, סיר אורז ליד והסתדדרתם עם צהריים לכולם.

>> למתכון: חזה עוף ברוטב עגבניות וחומוס

 

חזה עוף ברוטב עגבניות וחומוס (צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל)
חזה עוף ברוטב עגבניות וחומוס | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

עוף כתום

מעט עבודה, מעט שמן, המון טעם. שוקיים עסיסיות עם ירקות כתומים.

>>למתכון: עוף כתום

 

עוף כתום - המרכיבים (צילום: רויטל פדרבוש, מטבח לייט )
עוף וירקות כתומים בתבנית | צילום: רויטל פדרבוש, מטבח לייט

קציצות בטעם פלאפל

בלי טיגון, אבל עם האפקט שלו - מה יותר מזה אפשר לרצות מקציצה?

>> למתכון: קציצות עוף אפויות בטעם פלאפל

 

קציצות עוף אפויות בטעם פלאפל (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
קציצות עוף אפויות בטעם פלאפל | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

קציצות עם אפונה

סיר חם של קציצות ברוטב צהוב בוא משהו שקשה לנו לעמוד בפניו, לא משנה באיזה גיל אנחנו.

>> למתכון: קציצות עם אפונה

 

קציצות עם אפונה (צילום: פאני דוד, mako אוכל)
קציצות עם אפונה | צילום: פאני דוד, mako אוכל

שניצלונים משודרגים 

לפני פירורי הלחם מצפים את השניצלונים בבלילה, ומקבלים שניצלונים יותר עסיסיים, פריכים ושמנמנים. 

>> למתכון: שניצלונים משודרגים של אהרוני

 

שניצלונים משודרגים (צילום: Fanfo, ShutterStock)
שניצלונים משודרגים | צילום: Fanfo, ShutterStock

קציצות תוניסאיות

היהלום של הקוסקוס.

>> למתכון: קציצות תוניסאיות

 

קציצות תוניסאיות  (צילום: אלכס ליבק, האוכל מוכן, הוצאת כתר)
קציצות תוניסאיות | צילום: אלכס ליבק, האוכל מוכן, הוצאת כתר

קציצות עם במיה ועגבניות

שעה ורבע בלבד למנה חגיגית, מרשימה, צבעונית וטעימה בטירוף.

>> למתכון: קציצות עם במיה ועגבניות

 

קציצות עם במיה ועגבניות  (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
קציצות עם במיה ועגבניות | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

סינייה

סיר שיש בו גם קבבים, גם אורז וגם ירקות במעטה טחינה זה סיר שאנחנו רוצים בבית שלנו.

>> למתכון: סינייה של קבב, אורז וכרובית

 

סינייה של קבב, אורז וכרובית (צילום: רעות עזר, mako אוכל)
סינייה של קבב, אורז וכרובית | צילום: רעות עזר, mako אוכל

פאי רועים

מתכון של הדיי עפאים למנה חגיגית, יפהפייה וטעימה רצח שכוללת בתוכה ירק, פחמימה ובשר.

>> למתכון: פאי רועים

 

פשטידת רועים לפסח - החלק הפנימיח (צילום: דנה סימן טוב,  יח"צ)
פשטידת רועים לפסח - החלק הפנימי | צילום: דנה סימן טוב, יח"צ

נקניקיות ואטריות

תבשיל של אטריות דקיקות עם נקניקיות איכותיות (יש דבר כזה) והרבה ירקות. יופי של סיר מזין וטעים לפתוח איתו את השבוע.

>> למתכון: תבשיל נקניקיות ואטריות

פידאוס ונקניקיות בסיר אחד (צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל)
פידאוס ונקניקיות בסיר אחד | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

פסטה רוזה בסיר אחד

בערך עשרים דקות, שמנת שהכנתם בעצמכם מחמאה וחלב (בדקה), ויש לכם פסטה שהתבשלה בתוך הרוטב שלה באותו סיר.

>> למתכון: פסטה רוזה בסיר אחד

פסטה רוזה עם שמנת שמכינים לבד והכל בסיר אחד (צילום: רויטל פדרבוש, מטבח קל)
פסטה רוזה עם שמנת שמכינים לבד והכל בסיר אחד | צילום: רויטל פדרבוש, מטבח קל

צלי בקר זריז

במתכון הזה אין כמעט עבודה - מעבירים את הבשר ישירות מהאריזה לתבנית - ובכל זאת התוצאה היא צלי רך ונימוח, שאפילו לא צריך סכין כדי לחתוך אותו.

>> למתכון: צלי בקר נמס בפה בעשר דקות עבודה

צלי בקר נמס בפה ב-10 דקות עבודה (צילום: רויטל פדרבוש, מטבח לייט )
צלי בקר נמס בפה ב-10 דקות עבודה | צילום: רויטל פדרבוש, מטבח לייט

קציצות, פתיתים וירוקים

לא רק ילדים אוהבים פתיתים, אבל זה בהחלט יעודד אותם לחסל את הקציצות האלה, ולא רק להם.

>> למתכון: קציצות, פתיתים וירוקים בסיר אחד

 

קציצות, פתיתים (צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל)
קציצות ופתיתים | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

בורקס בשר משפחתי

יפהפה והכי קל בעולם - תבנית בורקס לכל המשפחה, מתכון של רון יוחננוב.

>> למתכון: בורקס בשר משפחתי

 

בורקס בשר  (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
בורקס בשר | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

קציצות מסבתא של יונית צוקרמן

סבתא סולטנה היא לא סבתא שלנו, אבל את הקציצות שלה אימצנו מזמן לארסנל המשפחתי שלנו, וכדאי גם לכם.

>> למתכון: הקציצות של סבתא סולטנה

 

הקציצות של סבתא סולטנה  (צילום: אפיק גבאי, מלכת המטבח, הוצאת מודן)
הקציצות של סבתא סולטנה | צילום: אפיק גבאי, מלכת המטבח, הוצאת מודן

פסטה פטה כמו בטיק טוק

לא סתם היא שברה את הרשת, הפסטה הזאת. הרוטב טעים טעים, וההכנה פשוט מגניבה וקלה.

>>  למתכון: פסטה פטה ששברה את הרשת

 

רוטב להיט לפסטה פטה (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
רוטב להיט לפסטה פטה | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

קציצות בשר עם שומר ואפונה

מתכון של לייזה פאנלים לסיר מהמם של קציצות בשר וסולת ברוטב לימוני עם בצל, שומר ואפונה.

>> למתכון: סיר קציצות עם שומר ואפונה

 

סיר קציצות עם שומר ואפונה (צילום: חגית ביליה וגיא בהר, "קל, קל, קל", הוצאת מודן)
סיר קציצות עם שומר ואפונה | צילום: חגית ביליה וגיא בהר, "קל, קל, קל", הוצאת מודן

טבית מהיר

מערבבים הכל בשקית, מכניסים לתנור, הולכים לישון צהריים וקמים כשהאוכל מוכן.

>> למתכון: טבית מהיר בשקית צלייה

טבית מהיר (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
טבית מהיר | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

נודלס בעשר דקות

כשרעבים ואין שום סיכוי לחכות יותר מרבע שעה לאוכל - אלה הנודלס שכדאי להכין.

>> למתכון: נודלס הורסים בעשר דקות

 

נודלס ברוטב שתי דקות (צילום: רותם ליברזון, mako אוכל)
נודלס ברוטב שתי דקות | צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

נודלס עם ירקות

מתכון שאנחנו שולפים כשאנחנו רוצים לארגן סיר לכל המשפחה, אבל יש לנו מינימום זמן לעשות את זה.

>> למתכון: נודלס עם ירקות בסיר אחד

 

נודלס עם ירקות בסיר אחד  (צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל)
נודלס עם ירקות בסיר אחד | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

פסטה טונה ועגבניות

חשבו כמה אתם משקיעים במתכון הזה (5 מרכיבים די בסיסיים, כמה דקות של עבודה) וכמה אתם מרוויחים ממנו (ארוחת צהריים טעימה ומשביעה) - ותגלו את העסקה המשתלמת של החיים.

>> למתכון: פסטה עם טונה ועגבניות

 

פסטה סיציליאנית עם עגבניות, טונה וצלפים (צילום: larik_malasha, ShutterStock)
פסטה סיציליאנית עם עגבניות, טונה וצלפים | צילום: larik_malasha, ShutterStock

אושפלאו

אהרוני, השף שהביא את תבשיל הבשר, האורז והירקות לדרגת סלב עושה את זה שוב, וכן, הוא מרשה לכם להחליף את הכבש בעוף

>> למתכון: אושפלאו של אהרוני

 

אושפלאו (צילום: שי נייבורג,  יח"צ)
אושפלאו | צילום: שי נייבורג, יח"צ

עוף, אורז מלא וירקות בסיר אחד

מתכון מעולה, קל ונהיר של עידית נרקיס כ"ץ לסיר צבעוני ומשמח עם כרעיים עסיסיות, ירקות ואורז.

>> למתכון: עוף, אורז מלא וירקות בסיר אחד

 

עוף, אורז מלא וירקות בסיר אחד (צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל)
עוף, אורז מלא וירקות בסיר אחד | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

עוגת בולונז

המנה הזאת היא היא מה שהיה קורה אם פשטידת אטריות וספגטי בולונז היו מתחתנים ומביאים ילדים.

>> למתכון: עוגת בולונז מטריפה

 

עוגת בולונז (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
עוגת בולונז | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

סיר אורז ופרגיות

כשלייזה פאנלים נותנת לנו מתכון לארוחה שלמה מעולה ופשוטה אנחנו לא שואלים שאלות, אנחננו מתחילים לבשל.

>> למתכון: סיר אורז עם פרגיות

סיר‭ ‬אורז‭ ‬עם‭ ‬פרגיות (צילום: חגית ביליה וגיא בהר, "קל, קל, קל", הוצאת מודן)
סיר‭ ‬אורז‭ ‬עם‭ ‬פרגיות | צילום: חגית ביליה וגיא בהר, "קל, קל, קל", הוצאת מודן

פסטה עגבניות עם ירוקים של חיים כהן

חיים כהן נתן לנו מתכון פסטה קליל שבקלילים, שמתאים לכל יום ולכל מצב רוח.

>> למתכון: פסטה עגבניות וירוקים של חיים כהן

 

פסטה עגבניות וירוקים (צילום: Marina Onokhina, ShutterStock)
פסטה עגבניות וירוקים | צילום: Marina Onokhina, ShutterStock

קובה במיה בשעה אחת

המנה הזאת מוכנה בשעה, לא צריכים שום סיבה נוספת לרוץ להכין אותה. 

>> למתכון: קובה במיה בשעה אחת

 

קובה במיה (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
קובה במיה | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

קציצות עוף ברוטב חריף מתוק

מתכון של עז תלם לקציצות ברוטב מיוחד, שאפילו אין בהן פירורי לחם או ביצים.

>> למתכון: קציצות עוף ברוטב קוקוס מתוק חריף

 

קציצות עוף ברוטב קוקוס חריף מתוק (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
קציצות עוף ברוטב קוקוס חריף מתוק | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

חזה עוף קפרזה

לא, זאת לא טעות. כמו הסלט? אז תנסו את זה עם עוף, כדאי לכם.

>> למתכון: חזה עוף קפרזה

חזה עוף קפרזה (צילום: רותם אלון גלעדי, mako אוכל)
חזה עוף קפרזה | צילום: רותם אלון גלעדי, mako אוכל

סיר בולונז משפחתי

יש פה כמה טריקים וטיפים, אבל הקסם הכי גדול של המתכון הזה הוא שבאמת מדובר בסיר אחד ענק שכל המשפחה אוכלת ממנו לפחות יומיים -שלושה, תלוי במספר הנפשות.

למתכון: סיר בולונז לכל השבוע

טליאטלה אל ראגו (צילום: bonchan, Shutterstock)
פסטה בולונז | צילום: bonchan, Shutterstock

תבשיל בשר טחון ופתיתים בסיר אחד

כמו שרון יוחננוב היטיב לנסח: הכל בסיר אחד ושלום על ישראל.

>> למתכון: תבשיל פתיתים ובשר טחון בסיר אחד

פתיתים עם בשר טחון בסיר אחד (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
פתיתים עם בשר טחון בסיר אחד | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

גולאש הונגרי אמיתי

גולאש עשיר ונהדר שמתבשל עם רצועות של כרוב והרבה פפריקה - ומוגש עם הר של אורז לבן. תענוג.

>> למתכון: גולאש הונגרי אמיתי

 

גולאש של צילה (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
גולאש של צילה | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

פסטה ברוטב עגבניות של חיים כהן

המנה שהכין חיים כהן לרותי ברודו. המתכון המקורי כולל פסטת אריסה טרייה, אבל יעבוד פגז גם פסטה יבשה.

>> למתכון: פסטה ברוטב עגבניות של חיים כהן

פסטה עגבניות של חיים כהן (צילום: MKR המטבח המנצח, קשת12)
מתוך "MKR המטבח המנצח" | צילום: MKR המטבח המנצח, קשת12

קורן דוגס והאש פאפיז של תום פרנץ

קורן דוגס - נקניקיות מצופות ומטוגנות, והאש פאפיז - כדורי בצק שמכינים מהשאריות. והכל של תום פרנץ.

>> למתכון: קורן דוגס והאש פאפיז

קורן דוגס (צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל)
קורן דוגס | צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל

אורז פרסי ליגה

עם ההדרכה של לייזה פאנלים, גם אתם יכולים להכין אורז פרסי אמיתי, כזה עם שכבת תפוחי אדמה צרובה יפה מלמעלה.

>> למתכון: אורז פרסי ליגה

אורז בסגנון פרסי (צילום: חגית ביליה וגיא בהר, ספר המטבח של לייזה פאנלים, הוצאת מודן )
אורז בסגנון פרסי | צילום: חגית ביליה וגיא בהר, ספר המטבח של לייזה פאנלים, הוצאת מודן

שיפודי עוף מתקתקים

אז הילדים חזרו (שוב) לשגרה, ואין ספק שאחרי השבועיים האחרונים מגיע להם שנפנק אותם עם מתכון שהוא ווין-ווין: גם שיפודים וטעמים מתקתקים (שני דברים שילדים אוהבים), וגם מנת עוף שתחוסל בלי למצמץ.  

>> למתכון: שיפודי עוף בסוכר חום

שיפודי עוף בסוכר חום (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
שיפודי עוף בסוכר חום | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

נתחי בקר בסויה

מתכון נהדר מהמטבח הפיליפיני של אורז עם המון (אבל המון) שום, בשר בקר ברוטב קסום ומתקתק של סויה, ג'ינג'ר, אניס והדרים ובצל ירוק טרי מעל.

>> למתכון: נתחי בקר בסויה

פארז - נתחי בקר בסויה (צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל)
פארז - נתחי בקר בסויה | צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל

שפרדס פאי פולנטה

הגרסה של תום פרנץ לשפרדס פאי: פולנטה מתובלת מחליפה את שכבת הפירה המסורתית, ונותנת לפשטידת הבשר הקלאסית מעטה קריספי כיפי.

>> למתכון: שפרדס פאי פולנטה

פולנטה שפרדס פאי (צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל)
פולנטה שפרדס פאי | צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל

פלפלים ממולאים אורז ועדשים

סיר שלם של פלפלים ממולאים, בלי יותר מדי עבודה ובלי בשר בכלל. מנה מלאה כל טוב עם רוטב מיוחד ששווה לאמץ לחיים.

>> למתכון: פלפלים ממולאים אורז ועדשים

פלפלים ממולאים (צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון)
פלפלים ממולאים באורז ועדשים שחורות | צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון

סמבוסק פיצה

מתכון לסמבוסק פיצה כמו של אבולעפיה שרק צריך לידו סלט ירקות טרי וביצה קשה. האתגר הכי גדול הוא להתאפק עם הביס הראשון.

>> למתכון: סמבוסק פיצה

 

סמבוסק פיצה  (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
סמבוסק פיצה | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

לביבות תירס לילדים

אוקיי אוקיי, לא אך ורק לילדים, גם המבוגרים מוזמנים לזלול כאוות נפשם, אבל כולנו יודעים שהתירוץ להכין לביבות תירס הוא הילדים. 

>> למתכון: לביבות תירס לילדים

 

לביבות תירס לילדים (צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל)
לביבות תירס לילדים | צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

כריכי פיצה אפויים

את הכריכים האלה ממלאים למעשה עוד לפני האפייה של הלחם עצמו, וזה רק אחד הדברים שהופכים אותם למנה מטריפת חושים. השני הוא שהם טעימים בטירוף.

>> למתכון: כריכי פיצה אפויים

פסטת אוזניות עם רטטוי בתנור

את המנה הזאת הגה השף מנה שטרום בימי הסגר, ומאז אימצנו אותה אפילו שהסגר כבר מזמן מאחורינו.

>> למתכון: פסטה אוריקטה עם רטטוי בתנור

 

בורקס דיאט (צילום: רויטל פדרבוש, mako אוכל)
בורקס דיאט | צילום: רויטל פדרבוש, mako אוכל

בורקס תרד וגבינות עם טריק מיוחד

 גם בורקס תרד וגבינות קראנצ'י, עשיר ומפנק וגם חצי מכמות הקלוריות של בצק בורקס רגיל - יש יותר טוב מזה?

>> למתכון: בורקס תרד וגבינות עם טריק מיוחד

 

אוריקטה עם רטטוי בתנור (צילום: מיכל רביבו, געגועים לאיטליה)
אוריקטה עם רטטוי בתנור | צילום: מיכל רביבו, געגועים לאיטליה

סלט קוסקוס ועגבניות צלויות

כשכל כך חם, סלטים שהם ארוחה שלמה הם בול ארוחת הצהריים שבא לנו. ואם מדובר במתכון של מיכל אפשטיין אז בכלל!

>> למתכון: סלט קוסקוס ועגבניות צלויות

 

סלט קוסקוס ועגבניות צלויות (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
סלט קוסקוס ועגבניות צלויות | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

עוף במלח

הייתם מאמינים שאת העוף הכי עסיסי וטעים בתנור מכינים רק משני מרכיבים? גם אנחנו לא האמנו.

>> למתכון: עוף במלח

עוף במלח (צילום: Africa Studio, Shutterstock)
עוף במלח | צילום: Africa Studio, Shutterstock

קבב ברוטב עגבניות עם תפוחי אדמה שרופים

נוף מ"מאסטר שף" חולקת איתנו את המתכון שלה לקבב המושלם, ומוסיפה לו רוטב עגבניות עוקצני ותפוחי אדמה שנמסים בפה.

>> למתכון: קבב ברוטב עגבניות עם תפוחי אדמה שרופים

 

קבב ברוטב עגבניות עם תפוחי אדמה שרופים (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
קבב ברוטב עגבניות עם תפוחי אדמה שרופים | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

אורז מוקפץ עם עוף וירקות

מתכון מנצח למוקפץ. רוצים אותו צמחוני? אין בעיה - הביצים יעשו את העבודה. שימו לב לכל הטיפים במתכון, הם יבטיחו לכם תוצאה מעולה

 >> למתכון: אורז מוקפץ עם עוף וירקות

 

אורז מוקפץ עם עוף וירקות (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
אורז מוקפץ עם עוף וירקות | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

לביבות בטטה מקסימות ב-4 מרכיבים

בסדר, זה לא כולל מלח, פלפל שחור ושמן לטיגון, אבל תודו שבחיים לא חשבתם שלביבות בטטה ביתיות הן משהו שאתם יכולים לתקתק כל כך בקלות. אז כן, אתם יכולים. ותודה לאהרוני

>> למתכון: לביבות בטטה מקסימות ב-4 מרכיבים

 

לביבות בטטה אורנה ואלה - מטגנים (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
לביבות בטטה | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

כופתה ברנזי

מתכון מעולה של אבי ביטון לכדורי בשר בקר והודו עם ים של ירוקים, שמתבשלים במרק אדום וריח מטריף של לימון פרסי.

 >> למתכון: כופתה ברנזי

 

כופתה ברנזי (צילום: אריאל עפרון, יחצ)
כופתה ברנזי | צילום: אריאל עפרון, יחצ

מג'דרה מנצחת

מתכון מנצח למנה מנצחת, ובהכנה זריזה בסיר אחד. קצת פחות מארבעים דקות יש לכם יופי של מנה לשים כתוספת ליד שניצל או קציצות, או שפשוט תאכלו אותה ככה כמו שהיא.

>> למתכון: מג'דרה מנצחת

מתכונים ב-10 דקות - מג'דרה (צילום: בבושקה הפקות)
צילום: בבושקה הפקות

ארוחה יוונית בתבנית אחת

ארוחת צהריים של אורז ועוף תמיד לוקחת, ופה משדכים לה תוספת תיבול מעולה (כן לימון ואורגנו, אנחנו מתכוונים אליכם) ואת הכל שמים בתבנית אחת שמשוגרת לתנור כמו שהיא. שיחוק אמיתי בהכנה פשוטה.

>> למתכון: ארוחה יוונית בתבנית אחת 

ארוחה יוונית - עוף עם אורז בתנור (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
ארוחה יוונית - עוף עם אורז בתנור | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

מנה שעושה את כל הרושם בעולם, פשוטה להכנה ברגע שעולים על הטריק של לחתוך את התפודים בין צ'ופסטיקס, וכל החומרים זולים ונגישים.

>> למתכון: מניפת תפוח אדמה ברוטב יוגורט ועשבי תיבול

 

מניפת תפוח אדמה ברוטב יוגורט ועשבי תיבול (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
מניפת תפוח אדמה ברוטב יוגורט ועשבי תיבול | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

אורז מלא עם ירקות ועשבים של אייל שני

אייל שני מלמד את סודות האורז המלא במתכון פשוט שמשלב ירקות, הרבה עלים ירוקים וגם רוטב סויה. אנחנו כבר התמכרנו, עכשיו תורכם

>> למתכון: אורז מלא עם גזרים ועלים ירוקים

 

מנת האורז של אייל שני (צילום: אוכל טוב)
מאסטר שף, אייל שני, אורז, גזר | צילום: אוכל טוב

מפרום

מפרום זה קונצנזוס, וגם קונצנזוס טעים מאוד, כמה מהילדים הבררניים ביותר שהכרנו התאהבו ויותר מזה אנחנו לא צריכים כדי להתארגן על כל המצרכים ולהכין. 

>> למתכון: המתכון הכי טוב למפרום

 

מפרום במחבת (צילום: דנה בר-אל שוורץ)
צילום: דנה בר-אל שוורץ

צלי עוף בבצל מקורמל

כשתום פרנץ נותן לנו מתכון משפחתי מוכח שלו, אנחנו מיד לוקחים אותו, בטח כשמדובר בעוף שהבשר שלו נופל מהעצם מרוב רכות ובצל בטעמים עמוקים ומתקתקים.

>> למתכון: צלי עוף בבצל מקורמל

 

"פנשל הנשן" - צלי עוף בשומר מקורמל (צילום: דן פרץ, mako אוכל)
"פנשל הנשן" - צלי עוף בשומר מקורמל | צילום: דן פרץ, mako אוכל

קציצות עוף עם חצילים

קציצות די דיאטטות של לימור לניאדו-תירוש, מבושלות ברוטב עגבניות שרי וחצילים צלויים. על הפטרוזיליה הטרייה הקצוצה אפשר לוותר, אבל על האורז לא כדאי. 

למתכון: קציצות עוף עם חצילים

קציצות קימל וחצילים (צילום: לימור לניאדו-תירוש)
קציצות קימל וחצילים | צילום: לימור לניאדו-תירוש

מג'דרה בריאה וטעימה

מנה עם אין סוף יתרונות - טעימה מאוד גם קרה, נשארת מעולה גם כמה ימים אחרי ההכנה ואפשר לגוון עם שינויים לפי הטעם שלכם.

>> למתכון: מג'דרה טעימה ובריאה במיוחד

 

מג'דרה טעימה ובריאה במיוחד (צילום: דנה בר-אל שוורץ, mako אוכל)
מג'דרה טעימה ובריאה במיוחד | צילום: דנה בר-אל שוורץ, mako אוכל

קיצ'רי

לאכול בתור מנה עיקרית בפני עצמה או כתוספת: תבשיל אורז ועדשים כתומות שכל עיראקי אוהב להתגאות בו.

>> למתכון: קיצ'רי קל וטעים

 

קיצ'רי (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
קיצ'רי | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

אמפנדס בשר

כל כך אנחנו אוהבים מאפים אישיים, ובעיקר אמפנדס, שכמעט שכחנו להתענג על המילוי הזה: בשר טחון עם בצל מטוגן, זיתים, צימוקים וכמון.

>> למתכון: אמפנדס בשר

אמפנדס בשר (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
אמפנדס בשר | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

פשטידת אורז עגול ובשר טחון

ארוחה שלמה בתבנית אחת: אורז עגול עם עשבי תיבול, בשר טחון עם תפוחי אדמה ועגבניות, וכל זה ביחד נכנס לתנור ומקבל מעטה קריספי כיפי מבחוץ, אבל נשאר רך רך מבפנים. תענוג. 

>> למתכון: פשטידת אורז עגול ובשר טחון

פשטידה של אורז עגול ובשר טחון (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
פשטידה של אורז עגול ובשר טחון | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

כריך חזה עוף עם מיונז ווסאבי

ארוחת צהריים קלילה עם טוויסט חצוף של מיונז ווסאבי. כלום עבודה ויש לכם כריך שסוגר פינה, ועושה את זה בכיף. 

>> למתכון: כריך חזה עוף עם מיונז ווסאבי

כריך חזה עוף שי ברנדס (צילום: אסף רונן, mako אוכל)
כריך חזה עוף שי ברנדס | צילום: אסף רונן, mako אוכל

קציצות בשר ברוטב עגבניות שרי

קציצות, מכירים? רוטב עגבניות, מכירים? יפה. אז אבי לוי לקח את קלאסיקת ארוחות הצהריים ושדרג אותה פלאים בזכות טוויסט קטן בצורת רוטב עגבניות שרי קליל ומעולה. 

>> למתכון: קציצות בשר ברוטב עגבניות שרי

קציצות בשר ברוטב עגבניות שרי (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
קציצות בשר ברוטב עגבניות שרי | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

כריך בשר טחון וביצת עין 

לפעמים מתחשק לנו המבורגר לצהריים, אבל אנחנו ומזון מהיר זה כבר מזמן לא. אז מה עושים? מכינים המבורגר ביתי ומשודרג מבשר טחון, ומפנקים את עצמנו גם בביצת עין מלמעלה. מגיע לנו. 

>> למתכון: כריך בשר טחון וביצת עין

כריך בשר טחון עם ביצת עין (צילום: אסף רונן, mako אוכל)
כריך בשר טחון עם ביצת עין | צילום: אסף רונן, mako אוכל

תבשיל עוף ואורז בסיר אחד 

זה אמצע השבוע, כולם מגיעים הביתה אחרי יום עמוס, והכי כיף זה פשוט לפתוח את המכסה ולמלא את הצלחת. בטח כשמתחת למכסה מסתתרים עוף, ירקות ואורז מתובלים היטב וטעימים אש. 

>> למתכון: תבשיל עוף ואורז בסיר אחד

תבשיל עוף ירקות ואורז בסיר אחד (צילום: אמיר מנחם, סיפורים מהמטבח)
תבשיל עוף ירקות ואורז בסיר אחד | צילום: אמיר מנחם, סיפורים מהמטבח

עוגת כרוב עם אורז ובשר טחון 

וואו, וואו ועוד פעם וואו, מדובר כנראה במנה הכי מרשימה שאתם הולכים להכין בקרוב. עוגת כרוב יפה מבחוץ, שהיא עוד יותר יפה (וגם טעימה) מבפנים, עם אורז, בשר, שום ועשבי תיבול. 

>> למתכון: עוגת כרוב עם אורז ובשר טחון

עוגת כרוב (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
עוגת כרוב | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

לחמניות בשר מגולגלות

מתכון כייפי במיוחד למאפים מגולגלים, סוג של לחמניות מהירות, עם מילוי מפנק של בשר טחון. אל תשאירו אותן לבד, הן ייחטפו לפני שתספיקו למצמץ. 

>> למתכון: לחמניות בשר מגולגלות

מאפה בשר טחון מגולגל (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
מאפה בשר טחון מגולגל | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

פיצה בשר מהירה

מתכון מצוין של רון יוחננוב לפיצה בשר מפנקת עם בצק מהיר ותוספת משדרגת של ביצי עין. ללא ספק אחת מארוחות הצהריים הכי משמחות שנאכל השבוע.

>> למתכון: פיצה בשר מהירה

פיצה בשר קריספית בתיק-תק (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
פיצה בשר קריספית בתיק-תק | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

רוטלו די פסטה

איפשהו באמצע הדרך בין פסטה ללזניה מסתתרת המנה הנהדרת הזאת, כאן בגרסה קלאסית של רוטב עגבניות ובשמל. סתם כי מתחשק לנו לקפוץ לארוחת צהריים באיטליה. 

>> למתכון: רוטלו די פסטה

רוטלו (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
רוטלו | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

גונדי שירין 

לא רק שמדובר באחת המנות השוות של המטבח הפרסי (קציצות מופלאות ברוטב מתקתק של פירות יבשים), גם דאגנו למתכון של תום פרנץ, מה שאומר שהוא מפורט, ברור ומסודר ככה שאין לכם שום סיכוי לפספס. 

>> למתכון: גונדי שירין ברוטב חלומי

גונדי שירין (צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל)
גונדי שירין | צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל

פרגית עם חומוס, זיתים ולימון

מתכון מעולה של אבי לוי לפרגית קצת אחרת, בלי להדליק את  המנגל אבל עם טעמים מעולים בזכות שילוב מנצח של גרגירי חומוס, זיתים והרבה לימון. 

>> למתכון: פרגיות עם חומוס, זיתי ולימון 

פרגית מבושלת עם חומוס, זיתים ולימון (צילום: שירן גרנות)
פרגית מבושלת עם חומוס, זיתים ולימון | צילום: שירן גרנות

קציצות עוף עם שומר ואפונה 

אחד הסירים האהובים בבית שלנו: שומר וכורכום הם שילוב מנצח של טעם, ריח וגם צבע, והם אלה שהופכים את הקציצות האלה למשהו מיוחד. להכין, ולראות בנחת איך הכל מתחסל. 

>> למתכון: קציצות עוף עם שומר ואפונה

קציצות עוף עם שומר ואפונה (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
קציצות עוף עם שומר ואפונה | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

תבשיל אורז צבעוני עם סלק ועוף 

אורז צבעוני (אדם-שחור-לבן) זה בריא וכיף, וכשמוסיפים אליו סלק ועוף - התוצאה יותר צבעונית, יותר בריאה ויותר טעימה. מסוג התבשילים שיגרמו לכם להרגיש ממש טוב עם עצמכם, וזה חשוב. 

>> למתכון: תבשיל אורז צבעוני עם סלק ועוף

תבשיל אורז עם סלק ועוף (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
תבשיל אורז עם סלק ועוף | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

פשטידת ירקות בסיר

לא משנה אם אתם לא טיפוסים שאופים, יותר מזה: לא משנה אם בכלל אין לכם תנור! את הפשטידה הזאת כולם יכולים להכין. מינימום עבודה, אפשר לשחק עם הירקות ואם רוצים לשדרג ממש - אז מגישים עם קצת קרם פרש ליד. 

>> למתכון: פשטידת ירקות בסיר

פשטידת ירקות בסיר (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
פשטידת ירקות בסיר | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

קציצות בקר עם מנגולד

קציצות בקר מצוינות עם קישואים וירק, בסיר של מנגולד וכרישה ועם רוטב חרפרף של פלפלים ועגבניות. אורז לבן בצד הוא בגדר חובה. 

>> למתכון: קציצות בקר עם מנגולד

קציצות בקר עם מנגולד של אבנר לסקין (צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל)
קציצות בקר עם מנגולד | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

טורטייה חזה עוף עם ג'ינג'ר ועשבים 

הפתרון הכי מהיר וקליל לרעב שתופס אותנו בכל שעה ביום הוא טורטייה, אבל הטורטייה הזו היא משהו מיוחד בזכות התוספות שהופכות את כל העסק למיוחד, ונותנות לו טאצ' אסייתי. 

>> למתכון: טורטייה חזה עוף עם ג'ינג'ר ועשבים

טורטייה חזה עוף  (צילום: אסף רונן, mako אוכל)
טורטייה חזה עוף | צילום: אסף רונן, mako אוכל

קציצות עוף וקוסקוס ברוטב עגבניות 

איפה הימים שארוחת צהריים היתה ארוחת צהריים? קציצות וקוסקוס שכיף למצוא כשחוזרים הביתה, עם רוטב עגבניות קלאסי (שאפשר גם לעשות אותו חלק-חלק, כמו שהילדים אוהבים). 

>> למתכון: קציצות עוף וקוסקוס ברוטב עגבניות

באכש
אורז עם בשר ועשבי תיבול בסגנון בוכרי, שהוא ארוחה שלמה בסיר אחד: פחמימה, חלבון וטונות ירוקים, מתרד ועד שמיר. 

>> למתכון: אורז בוכרי עם בשר ועשבי תיבול (באכש)

באכש, אורז בוכרי (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
באכש, אורז בוכרי | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

פריקסה עם טריק

המתכון הנהדר הזה של רון יוחננוב יסדר לכם פריקסה לארוחת הצהריים כיפית במיוחד, עם הלחמניות המטוגנות הממכרות, ועם טוויסט בצורת מילוי סלמון בעשבתי תיבול. 

>> למתכון: פריקסה עם טריק

פריקסה עם טריק (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
פריקסה עם טריק | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

צ'ילי קון קרנה מבושל בבירה

האביב כבר לגמרי כאן וגם הקיץ כבר מעבר לפינה, אבל היי, בערבים עדיין קריר! אז בואו ננצל את ההזדמנות האחרונה להכין צ'ילי קון קרנה. המתכון הזה כולל בירה שמשדרגת בטירוף את כל הסיפור, אל תוותרו עליה. 

>> למתכון: צ'ילי קון קרנה מבושל בבירה

צ'ילי קון קרנה (צילום: stockcreations, Shutterstock)
צ'ילי קון קרנה | צילום: stockcreations, Shutterstock

עוף מטוגן אמריקאי

יש ימים שבא לנו לאכול משהו בריא, עם קטניות וירקות וערכים תזונתיים גבוהים, ויש ימים שכל מה שבא לנו זה עוף מטוגן בסגנון אמריקאי, ואם אפשר שהוא יגיע במיכל קרטון גדול - מה טוב. 

>> למתכון: עוף מטוגן אמריקאי

עוף מטוגן (צילום: Monkey Business Images, Istock)
עוף מטוגן | צילום: Monkey Business Images, Istock

ערוק - לביבות ירק עיראקיות

לביבות ירק מהסוג שנחטף ישר מהמחבת, עם תפוחי אדמה, בצל, המון פטרוזיליה ותיבול מסורתי של כמון, כורכום ופפריקה. אם חשבתם שהילדים שלכם לא נוגעים בדברים עם עשבים - הלביבות האלה ילמדו אתכם אחרת. 

>> למתכון: ערוק - לביבות ירק עיראקיות

ערוק - לביבות ירק עיראקיות (צילום: נמרוד סונדרס,  יח"צ)
ערוק - לביבות ירק עיראקיות | צילום: נמרוד סונדרס, יח"צ

תבשיל אורז ובשר טחון

ארוחת צהריים צבעונית ושלמה בסיר אחד של אורז עם ירקות ובשר, בתיבול של קינמון ובהרט. לפינוק מושלם אל תוותרו על תוספת הצנוברים (אבל אפשר גם בלי אם אין לכם). 

>> למתכון: תבשיל אורז ובשר טחון

אורז עם בשר טחון (צילום: אסף רונן)
אורז עם בשר טחון | צילום: אסף רונן

עוף צלוי בתערובת דבש ותבלינים

ארוחה חגיגית שאפשר להתפנק עליה גם סתם כך באמצע השבוע. עוף שלם צלוי בתערובת תבלינים מהממת שמשלבת נגיעה מתוקה של דבש. וליד כל זה: אורז נהדר עם המון ירוקים. 

>> למתכון: עוף צלוי בתערובת דבש ותבלינים

עוף צלוי בתערובת דבש ותבלינים  (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
עוף צלוי בתערובת דבש ותבלינים | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

שופלור עם קציצות

בצרפתית זה נשמע יותר טוב: שופלור (כרובית, בצרפתית) עם קציצות בשר ברוטב עגבניות ותיבול של כורכום וכמון. ארוחת צהריים שאנחנו מוכנים לחתום עליה בכל יום. 

>> למתכון: שופלור עם קציצות

שופלור (תמונת AVI: mako)
שופלור | תמונת AVI: mako

ריזוטו ירוקים בחמאת לימון 

המנה  הכי היי-קלאס שאנחנו יכולים להכין בבית: ריזוטו מהמם עם תרד, ברוקולי, אפונה ואפילו כרוב ניצנים, אבל את הטאצ' הסופי נותנת בכלל חמאה לימונית. שלמות. 

>> למתכון: ריזוטו ירוקים בחמאת לימון

ריזוטו ירוקים בחמאת לימון (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
ריזוטו ירוקים בחמאת לימון | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

קציצות ירק ממכרות 

אפרת ליכנטנשטט קוראת לקציצות האלה קציצות נחמה, ואנחנו לגמרי יכולים לדמיין את כל בני הבית חוזרים אחרי יום קצת מתיש, אולי אפילו קשוח, מתכנסים במטבח וחוטפים את הקציצות האלה ישר מהמחבת. 

>> למתכון: קציצות ירק ממכרות

קציצות נחמה (צילום: אפרת ליכטנשטט, "אז מה את עושה כל היום", הוצאת כתר)
קציצות נחמה | צילום: אפרת ליכטנשטט, "אז מה את עושה כל היום", הוצאת כתר

שניצל עוף ותירס

קציצות העוף הרגילות שלנו עוברות שדרוג והופכות לשניצל תירס ועוף, שמכינים בקלות ומחסלים בטיל. נגיעה של צ'ילי מתוק הופכת אותו לחביב הילדים הרשמי של הבית. 

>> למתכון: שניצל עוף ותירס

שניצל (צילום: stockcreations, Shutterstock)
שניצל | צילום: stockcreations, Shutterstock

קציצות קיפודי אורז ובשר

אחת המנות הכי יפות ומרשימות שאפשר להכין בבית בלי להסתבך יותר מדי, כי גם ארוחת צהריים של קציצות ואורז יכולה להפוך למשהו מיוחד, ככה סתם ביום חול. 

>> למתכון: קציצות קיפודי אורז ובשר

קיפודי אורז ובשר (צילום: דן פרץ, מטבח פרסי, הוצאת לאנצ'בוקס)
קיפודי אורז ובשר | צילום: דן פרץ, מטבח פרסי, הוצאת לאנצ'בוקס

עוף צלוי מושלם

אחת הארוחות הכי פשוטות והכי טעימות: עוף במרינדה מעולה של סויה, טריאקי, פלפל, שום ודבש, וכמובן - תפוחי אדמה צלויים בתנור, כי איך אפשר בלי. אמיצים יכולים להוסיף גם סלט עגבניות חריף ליד. 

>> למתכון: עוף צלוי מושלם

עוף צלוי מושלם של רותם ליברזון (צילום: דן פרץ, מטבח אישי)
עוף צלוי מושלם של רותם ליברזון | צילום: דן פרץ, מטבח אישי

בייגל ממולא בשר

מתכון מופלא של חן ואלון לבייגל שאופים לבד, וממלאים במילוי בשר מתובל וטעים בטירוף. התוצאה כל כך מושלמת, שזה לא משנה אם אתם מכינים אותו לצהריים או לערב. הבייגל הזה יחוסל ברגע שהוא יצא מהתנור. 

>> למתכון: בייגל ממולא בשר של חן ואלון

בייגל ממולא בשר של חן ואלון - חתוך (צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל)
בייגל ממולא בשר של חן ואלון - חתוך | צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל

 

אורז מלא עם אפונה וגזר

לסיר הזה יש סוג של קסם: כשאנחנו שואלים את הילדים אם הם רוצים שנכין, התגובות גבולות באדישות, אבל כשהסיר מוכן - כל המשפחה מחסלת אותו בשמחה ומבקשת עוד. תוספת בריאה וטעימה לכל מנה. 

>> למתכון: אורז מלא עם אפונה וגזר

אורז מלא עם אפונה וגזר (צילום: אסף רונן, mako אוכל)
אורז מלא עם אפונה וגזר | צילום: אסף רונן, mako אוכל

פשטידת זוקיני יוונית

רק 5 מרכיבים ובאמת שכלום עבודה ויש לכם פשטידה מהממת וקלילה בסגנון יווני, עם זוקיני וגבינת פטה. אחלה ארוחת ערב או צהריים קלילה, שאפשר אפילו לקחת ולחמם במשרד, אם במקרה חזרתם לעבוד באחד כזה. 

>> למתכון: פשטידת זוקיני יוונית

פשטידת זוקיני יוונית ב-5 מרכיבים (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
פשטידת זוקיני יוונית ב-5 מרכיבים | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

סלט קוסקוס וירקות עם קבב עסיסי

אנחנו מציעים לכם פה ארוחה שלמה (וגם מושלמת, חייבים להודות), אבל נגלה לכם סוד קטן: כל אחד מהדברים יעבוד אחלה גם בפני עצמו. קבב עסיסי שמכינים בצ'יק על מחבת פסים, וסלט קוסקוס עם ירקות קלויים, עלים טריים ונגיעת לימון. 

>> למתכון: סלט קוסקוס וירקות עם קבב עסיסי

סלט קוסקוס וירקות קלויים (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
סלט קוסקוס וירקות קלויים | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

קציצות עוף, אורז וירקות

קציצות נהדרות שהן ארוחה שלמה, האורז והירקות כבר בפנים! שימו לב שלא מדובר בקציצות משאריות אורז מוכן, אלא באורז לא מבושל שמתבשל ביחד עם הקציצות והתוצאה - טעימה בטירוף. 

>> למתכון: קציצות עוף, אורז וירקות

קציצות עוף, אורז וירקות, עוף טוב (צילום: דן פרץ, עוף טוב)
קציצות עוף, אורז וירקות | צילום: דן פרץ, עוף טוב

 

אורז מלא עם עגבניות ואפונה

בין כל ממתקי משלוח המנות שאחנו הולכים לבלוס בימים הקרובים, טוב שתהיה לנו ארוחת צהריים מזינה ובריאה באמת: אורז מלא עם אפונה ורוטב עגבניות, טעים-טעים וסופר קל להכנה. 

>> למתכון: אורז מלא עם עגבניות ואפונה

אורז מלא עם עגבניות ואפונה (צילום: ענבל כבירי, mako אוכל)
אורז מלא עם עגבניות ואפונה | צילום: ענבל כבירי, mako אוכל

שקשוקית של מחניודה

השקשוקה הכי מפורסמת בישראל (או לפחות בירושלים) מגיעה אלינו היישר ממסעדת מחניודה, אבל זה לגמרי אפשרי להכין אותה בבית. שקשוקה צבעונית עם בשר טחון, שהיא ארוחה שלמה ומלאה במחבת אחת. רק תדאגו להשאיר זמן לשנ"צ אחר כך. 

>> למתכון: שקשוקית של מחניודה

מחניודה - שקשוקית (צילום: יעקב הררי, mako אוכל)
מחניודה - שקשוקית | צילום: יעקב הררי, mako אוכל

 

עוף בסגנון KFC

זוכרים את העוף של KFC? אז זו הגירסה האפויה, הביתית והמזינה לעוף שאנחנו הכי אוהבים. להשלמת החוויה ארגנו לעצמכם איזה דלי נייר, לשדרוג הטעם - כמה פרוסות לימון. 

>> למתכון: עוף בסגנון KFC

עוף KFC (צילום: מאקו)
להוציא את המאסטר שף שבך | צילום: מאקו

לחמניות בשר שהן ארוחה שלמה

לחמניות נהדרות ממולאות בשר של יונית צוקרמן, מהסוג ששווה את ההשקעה ותמיד מצליח. ואם כבר הכנתם אותן, אנחנו מתעקשים שתשקיעו גם במטבוחה טובה ליד (חובה!) וסלט ירקות מרענן. והנה, סגרנו לכם ארוחה שלמה. 

>> למתכון: לחמניות בשר שהן ארוחה שלמה

לחמניות ממולאות, מטבוחה וסלט ירקות (צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל)
לחמניות ממולאות, מטבוחה וסלט ירקות | צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

אורז פרסי

אורז פרסי אמיתי שמכינים בסיר מרופד תפוחי אדמה, ומרוויחים פעמיים: גם אורז מושלם, וגם תפוחי אדמה קריספיים ושחומים. מתכון יד ראשונה מלירז צ'רכי, יותר מזה? 

>> למתכון: אורז פרסי של לירז צ'רכי

אורז פרסי לערב החג 5 - גיא גמזו (צילום: אמיר מנחם)
אורז פרסי לערב החג 5 - גיא גמזו | צילום: אמיר מנחם

נגיסי תירס אפויים

הכי פשוטים, הכי מהירים, הכי טעימים: נגיסי תירס שהילדים בטוח יאהבו, עם ציפוי כייפי של נאגטס אמיתיים. ארוחת ערב קלה שמכינים בצ'יק. 

>> למתכון: נגיסי תירס אפויים

נגיסי תירס  (צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל)
נגיסי תירס | צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

מחמאר

מנה מעולה של חצילים ממולאים בסגנון טוניסאי, עם בשר כתף, תפוחי אדמה, אריסה והרבה לימון, וכל זה מגיע בסירות יפות של אושר. 

>> למתכון: חצילים ממולאים טוניסאיים (מחמאר)

מחמאר - חצילים ממולאים  (צילום: פסקל פרץ-רובין, האתר הקולינרי של פסקל)
מחמאר - חצילים ממולאים | צילום: פסקל פרץ-רובין, האתר הקולינרי של פסקל

חזה עוף בסילאן ופלפל שחור

חזה עוף במרינדה הכי מיוחדת שיצא לכם להכין בזמן האחרון, בדוק: שילוב טעמים מעולה ומפתיע של סילאן, פלפל שחור ושמן זית. טעים גם בכריך!

>> למתכון: חזה עוף בסילאן ופלפל שחור

עוף בסילאן ופלפל שחור (צילום: דן פרץ, עוף טוב)
עוף בסילאן ופלפל שחור | צילום: דן פרץ, עוף טוב

פילה עוף בחרדל ודבש

מרינדה קלאסית שתמיד עובדת, עם נתח שאנחנו פחות משתמשים בו, וממש חבל. כל זה נצלה על מחבת פסים עם עגבניות שרי תמר ומקבל טעם נפלא וחריכה עדינה כמו שאנחנו אוהבים. 

>> למתכון: פילה עוף בדבש וחרדל

פילה עוף בדבש וחרדל (צילום: קרן ארגמן, קרן מקלילה את המטבח)
פילה עוף בדבש וחרדל | צילום: קרן ארגמן, קרן מקלילה את המטבח

כרוב סגול ממולא

הנה משהו שאנחנו מהמרים שרובכם טרם הכנתם, וחבל: כרוב סגול ממולא, שהוא גם יפה וגם עשיר בטעם. כאן הוא במילוי אורז מלא עם תפוחים (כן, כן) וקליפות תפוזים, ברוטב מיוחד של סיידר תפוחים.

>> למתכון: כרוב סגול ממולא

כרוב סגול ממולא (צילום: שי וזדיאס, mako אוכל)
כרוב סגול ממולא | צילום: שי וזדיאס, mako אוכל

שווארמה פרגיות בבצל ותבלינים

אם נשארו לכם במקרה פרגיות במקרר או במקפיא, זו הדרך הכי טובה לשדרג אותן לארוחת צהריים כייפית: שווארמה ביתית עם בצל ותבלון מדויק, על טורטייה שמחליפה בהצלחה את מקומה של הלאפה אהובתנו. 

>> למתכון: שווארמה פרגיות בבצל ותבלינים

המתכון הכי טוב שלי: שווארמה (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
שווארמה פרגיות בבצל ותבלינים | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

סמבוסק פיצה כמו באבולעפיה

מאפה שמרים במילוי רוטב פיצה, גבינות ואיזה תוספות שאוהבים (אנחנו תמיד בעניין של זיתים ירוקים). אחלה ארוחת ערב או נשנוש מפנק ככה סתם באמצע היום. 

>> למתכון: סמבוסק פיצה

סמבוסק פיצה  (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
סמבוסק פיצה | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

אורז ירוק בשקית קוקי

אורז ירוק עם המון עשבי תיבול (כוסברה, נענע, שמיר ומה שאוהבים), שמוכן בצ'יק צ'ק בשקית קוקי. בלי בלגן, לא לפני ולא אחרי. 

>> למתכון: אורז ירוק בשקית קוקי

אורז ירוק בשקית קוקי (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
אורז ירוק בשקית קוקי | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

גולאש הונגרי

ארוחת צהריים קלאסית כמו של פעם: גולאש הונגרי קלאסי עם תפוחי אדמה, בצלים והמון המון פפריקה. 

>> למתכון: גולאש הונגרי

כתף בקר - גולש (צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל)
כתף בקר - גולש | צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל

אטריות ביצים עם חזה עוף 

מתכון צבעוני ושמח שכולו במחבת אחת: אטריות ביצים, חזה עוף, תבלון פשוט של שמן זית, פפריקה וצ'ילי, אבל השוס האמיתי פה הוא בצל מקורמל, והרבה. 

>> למתכון: אטריות ביצים עם חזה עוף ובצל מקורמל

אטריות ביצים עם חזה עוף ובצלים מקורמלים (צילום: דרור עינב, mako אוכל)
אטריות ביצים עם חזה עוף ובצלים מקורמלים | צילום: דרור עינב, mako אוכל

אורז עם נקניקיות וירקות 

סיר שמח וצבעוני שיעשה צהריים חגיגה לילדים וגם לכם. אנחנו הלכנו על אורז, נקניקיות, ברוקולי ופלפל, אבל אתם יכולים להחליף באיזה ירקות שאתם רוצים. 

>> למתכון: אורז עם נקניקיות וירקות

אורז עם נקניקיות וירקות (צילום: דנה בר-אל שוורץ, mako אוכל)
אורז עם נקניקיות וירקות | צילום: דנה בר-אל שוורץ, mako אוכל

שקשוקת בשר וחומוס

אוף, כמה שהיינו רוצים לעשות סיבוב בעיר ולאכול איזה שקשוקה טובה באחת הפינות הקטנות שליד השוק. עד שזה יחזור להיות חלק ממציאות חיינו - נכין את השקשוקה המפנקת הזו, שהיא ארוחה שלמה במחבת אחת. 

>> למתכון: שקשוקת בשר וחומוס

שקשוקה בשר וחומוס (צילום: דניאל לילה, על השולחן)
שקשוקה בשר וחומוס | צילום: דניאל לילה, על השולחן

כריך חזה עוף 

לתקתק ארוחה באמת - זה אומר סנדוויץ' לארוחת צהריים. היום אנחנו נתקתק את הכריך הזה, עם חזה עוף צלוי ומיונז אריסה מגניב שהכנו בעצמנו. 

>> למתכון: כריך חזה עוף

כריך חזה עוף (צילום: צילום: דניאל לילה, סגנון: נועה קרניק, מגזין טעימות)
כריך חזה עוף | צילום: צילום: דניאל לילה, סגנון: נועה קרניק, מגזין טעימות

כרוב ממולא

מתכון פשוט ומצוין של עומר מילר לכרוב ממולא, עם בשר טחון, אורז וצנוברים, בציר נהדר של עצמות. המרכיב הסודי פה הוא זמן: תנו לו לילה של אפייה עדינה בתנור, ותקבלו מנה שהיא תענוג. 

>> למתכון: כרוב ממולא

כרוב ממולא  (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
כרוב ממולא | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

עוף ואורז בשקית קוקי

בימים כאלה, די בצמד המילים 'שקית קוקי' כדי לגרום לנו ללכת על מתכון, אבל אנחנו מבטיחים לכם שהמתכון הזה הוא הרבה יותר מסך היתרונות שבשקית קוקי - הוא יוצא עסיסי ומלא בטעם. וכן, זה גם כלום עבודה. נו, שקית קוקי, אתם יודעים. 

>> למתכון: עוף ואורז בשקית קוקי

עוף ואורז בשקית קוקי  (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
עוף ואורז בשקית קוקי | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

עוף ופתיתים בחלב קוקוס 

אחלה רוחה בסיר אחד: שוקי עוף ופתיתים עם בצל וקישואים ברוטב מפעולה ומפתיע של חלב קוקוס ופסטו. התוצאה היא אחד הסירים היפים והטעימים. 

>> למתכון: תבשיל שוקי עוף ופתיתים בחלב קוקוס

שוקי עוף עם פתיתים (צילום: צילום: דניאל לילה, סגנון: נועה קרניק, מגזין טעימות)
שוקי עוף עם פתיתים | צילום: צילום: דניאל לילה, סגנון: נועה קרניק, מגזין טעימות

ספנקוריזו 

תבשיל קליל ומרענן של אורז ותרד, עם טעמים עדינים וחמצמצים של שמן זית ולימון. תוסיפו יוגורט טוב או פטה מלמעלה, ויש לכם יופי של מנה בפני עצמה. 

>> למתכון: ספנקוריזו - אורז עם תרד

ספנקוריזו - אורז עם תרד (צילום: יחסי ציבור "גרקו, מטבח יווני")
ספנקוריזו - אורז עם תרד | צילום: יחסי ציבור "גרקו, מטבח יווני"

עראייס

אנשי מסעדת הבסטה משתפים במתכון לעראייס ביתי מנצח, עם בשר בקר וכבש, ותבלון מדויק. רצוי על הגריל, אבל לחלוטין אפשר גם בתנור. 

>> למתכון: העראייס של אנשי הבסטה

פותחים בסטה מעורב (צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל)
עראייס | צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל

עוף בצ'ילי מתוק ואננס בשקית קוקי

יופי של מנה, מפוצצת בטעם וצבע, עם מתיקות נהדרת שילדים אוהבים - וכל זה מוכן בצ'יק צ'ק בשקית קוקי? כן, כן ועוד פעם כן. מבחינתנו - כל מה שמוכן בשקית קוקי, אנחנו רוצים. 

>> למתכון: עוף בצ'ילי מתוק ואננס בשקית קוקי

שוקי עוף ברוטב צ׳ילי מתוק ואננס  (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
שוקי עוף ברוטב צ׳ילי מתוק ואננס | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

גוזלמה טורקית מהירה בטורטייה

עושה רושם שעוד יקח זמן עד שנוכל לטוס שוב. אנחנו באופן אישי מתגעגעים כמעט לכל מקום שביקרנו בו על הגלובוס, אבל השבוע נתקפנו געגוע לאיסטנבול. עד שנאכל שוב גוזלמה טורקית אמיתית - קבלו גרסה ביתית ומהירה, לגוזלמה בטורטייה. עוצמים עיניים ונותנים לתבלינים, לרוטב ולבשר להעלות זכרונות יפים. 

 >> למתכון: גוזלמה טורקית מהירה בטורטייה

פלאו בג'יג'

אורז עם עגבניות ועוף שבושל ופורק מהעצם, כל זה בסיר אחד של אושר. מסוג המנות שבאמת מקבצות את כל המשפחה לארוחה אמיתית. אחרי 3 ימים של טוסט מול הטלויזיה - נראה לנו שאנחנו צריכים אחת כזאת. 

>> למתכון: פלאו בג'יג' - תבשיל עוף, אורז ועגבניות

פלאו בג׳יג׳  (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
פלאו בג׳יג׳ | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

מוקפץ בקר עם אטריות אורז

מוקפץ של אטריות אורז עם בקר, פטריות, שום וג'ינג'ר, ברוטב אסייתי של סויה, סילאן וחומץ אורז. הקטע פה הוא חומרי גלם טובים ומינימום עבודה. חצי שעה ואתם בתאילנד. 

>> למתכון: מוקפץ בקר עם אטריות אורז

מוקפץ אטריות אורז (צילום: מועצת הבקר)
צילום: מועצת הבקר

אורז דלורית 

נשאר לכם אורז לבן מאתמול? תוסיפו לו את אחד הירקות הכי יפים שיש, הלא הוא הדלורית הכתומה והעדינה, וביחד עם ירוקים, תבלינים, קצת צ'ילי ואפילו ג'ינג'ר מסוכר - יש לכם מנה מעולה ואפילו חגיגית. מיחזור במיטבו.

>> למתכון: אורז דלורית

אורז דלורית (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
אורז דלורית | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

ממולאים טבעוניים 

פלפלים ממולאים מיוחדים באמת עם קינואה, המון ירקות ועשבים ותיבול נועז ולא מתנצל. נגיעה של מיץ לימון מקפיצה את הטעמים, שקדים קצוצים מקפיצים את הקראנצ'יות, יוגורט או טחינה מלמעלה - ויש לכם מנה נהדרת, בריאה, עשירה ומשביעה, לא לטבעונים בלבד. 

>> למתכון: ממולאים טבעוניים

ממולאים טבעוניים של אורי שביט (צילום: אורי שביט, mako אוכל)
ממולאים טבעוניים של אורי שביט | צילום: אורי שביט, mako אוכל

עוף ואפונה בסיר אחד

כשאומרים לנו 'ארוחת צהריים' הדבר הראשון שעולה לנו לראש זה סיר, בדיוק כמו זה, משביע, בריא וטעים. כזה שמחכה לילדים שחוזרים מבית הספר. זוכרים שפעם היה כזה דבר? 

>> למתכון: עוף עם אפונה בסיר אחד

עוף ברוטב אפונה, תפוח אדמה ועשבי תיבול (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
עוף ברוטב אפונה, תפוח אדמה ועשבי תיבול | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

לזניה ללא פחמימות

אין כאן שום תחליף בריאותי, לא החלפנו את דפי הפסטה באצות, קינואה או כוסמין מונבט (יש כזה?), אלא פשוט לקחנו את כל מה שטוב ומפנק בלזניה חוץ מהפסטה, הוספנו ביצים ונשארנו עם מנה עשירה, עסיסית ונטולת פחמימות. 

>> למתכון: לזניה ללא פחמימות

לזניה ללא גלוטן (צילום: לידור רז כהן, דיאטת 17 הימים)
לזניה ללא גלוטן | צילום: לידור רז כהן, דיאטת 17 הימים

מוקפץ אטריות אורז עם טופו, ברוקולי וגזר

מיום שנכנס לחיינו, המתכון של אורנה ואלה הוא זה שאנחנו חוזרים אליו בכל פעם שמתחשק לנו מוקפץ צמחוני וצבעוני עם טעמים אסייתיים מדויקים. וכשבא לנו להתפרע אנחנו מחליפים את הטופו בעוף. 

 >> למתכון: מוקפץ אטריות אורז עם טופו, ברוקולי וגזר

מוקפץ עם אטריות, טופו, ברוקולי וגזר (צילום: אורנה אגמון)
מוקפץ עם אטריות, טופו, ברוקולי וגזר | צילום: אורנה אגמון

נאגטס בציפוי של פצפוצי אורז

ככה לוקחים את הקראנצ'יות לשיאים חדשים: נאגטס אוהב שילדים מתים עליהם עם הציפוי הכי כיפי שיכול להיות. ואפשר אפילו לאפות. 

>> למתכון: נאגטס בציפוי של פצפוצי אורז

נאגטס בציפוי של פצפוצי אורז. פריכות קיצונית (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
נאגטס בציפוי של פצפוצי אורז. כזאת פריכות עוד לא הייתה | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

ביף וולינגטון קלאסי

למודי סגרים שכמונו (וכמו כולם פה, בעצם) כבר יודעים שלא כדאי לצאת בהצהרות נוסח "בסגר הזה אני לומדת לעשות מקרמה/לעמוד על הראש/להכין פבלובה", ובכל זאת - הנה אנחנו עושים זאת שוב: בסגר הזה אנחנו לומדים להכין ביף וולינגטון אמיתי. 

>> למתכון: ביף וולינגטון קלאסי

דלישס - ביף וולינגטון (צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל)
דלישס - ביף וולינגטון | צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל

פיתת קצבים עם ירקות בגריל

היש כותרת מגרה מזו? כנראה שלא. סטייק מיושן פרוס דק דק וצרוב במחבת, שנכנס לפיתה עם סלט פיקנטי של ירקות בגריל. סגר 3 - תתכונן, זה מה שאנחנו הולכים לאכול בך. 

>> למתכון: פיתת קצבים עם ירקות בגריל

פיתת קצבים (צילום: דרור עינב, mako אוכל)
פיתת קצבים | צילום: דרור עינב, mako אוכל

חזה עוף במחבת בשמן זית, חרדל ודבש

מתכון פשוט ומנצח לחזה עוף, עם טעמים קלאסיים שכולם אוהבים ובלי להסתבך. זו ארוחת צהריים שתמיד באה לנו טוב. 

>> למתכון: חזה עוף במחבת עם שמן זית, חרדל ודבש

חזה עוף עסיסי (צילום: By Dafna A.meron, shutterstock)
חזה עוף עסיסי | צילום: By Dafna A.meron, shutterstock

סופריטו עוף ותפוחי אדמה

אם יש מנה שמכנסת את כל בני המשפחה סביב שולחן אחד וסיר אחד, לארוחת ערב משפחתית במובן הכי חמים ואישי של המילה - הרי זה הסופריטו. ככה תעשו את זה נכון. 

>> למתכון: סופריטו עוף ותפוחי אדמה

המתכון הכי טוב שלי: סופריטו (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
המתכון הכי טוב שלי: סופריטו | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

מוקפץ כרובית 

מוקפץ קליל, כייפי ומפוצץ טעמים שהוא כולו ללא פחמימות כלל! פשוט מגררים כרובית על פומפייה או במעבד מזון - והנה, יש לכם בסיס בריא וטעים למנה מוקפצת צבעונית ושמחה. 

>> למתכון: מוקפץ כרובית

מוקפץ כרובית (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
מוקפץ כרובית | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

קורנדוגס

מדי פעם (נשבעים שזה רק מדי פעם) אנחנו מניחים בצד את כל חישובי הערכים התזונתיים, חומרי הגלם והערך הקלורי ובוחרים פשוט ליהנות. בדיוק בשביל ימים כאלה המציאו את הקורנדוגס. 

>> למתכון: קורנדוגס

פיצה מהירה ללא שמרים

כשמתחשק לנו פיצה - מתחשק לנו אותה עכשיו, ולהתחיל להתפיח (פעמיים) בצק שמרים זה ממש לא בא בחשבון. אז קבלו מתכון לפיצה ביתית ומהירה שמכינים בספונטניות. יוצא פגז. 

>> למתכון: פיצה מהירה ללא שמרים

פיצה מהירה בלי שמרים (צילום: קרן אגם, mako אוכל)
פיצה מהירה בלי שמרים | צילום: קרן אגם, mako אוכל

פסטה עם קישואים, בטטה ופטריות 

ארוחת צהריים או ערב צבעונית, משמחת וסופר טעימה, שכל המשפחה אוכלת בשמחה. וזה שיש בה המון ירקות? היא כל כך יפה וכיפית, שאפילו סרבני הירקות הקשוחים שלנו חיסלו הכל מהצלחת וביקשו עוד.

>> למתכון: פסטה עם קישואים, בטטה ופטריות

פסטה עם קישואים, בטטה ופטריות (צילום: דרור עינב, mako אוכל)
פסטה עם קישואים, בטטה ופטריות | צילום: דרור עינב, mako אוכל

קציצות ברוטב תרד וחצילים שרופים 

לפעמים בא לנו להכין ארוחה רק לגדולים של הבית: מנת הקציצות הזאת מגיעה ברוטב מהמם (שאנחנו מחסלים עם לחם גם בנפרד), והן טעימות ככה בפני עצמן, או בתוך פיתה, גם יום אחרי. והילדים? שיאכלו פסטה לבנה או משהו. 

>> למתכון: קציצות ברוטב תרד וחצילים שרופים

קציצות ברוטב תרד וחצילים שרופים (צילום: חן ואלון קורן, mako אוכל)
קציצות ברוטב תרד וחצילים שרופים | צילום: חן ואלון קורן, mako אוכל

אורז מאתמול עם ירקות 

נשאר לכם אורז לבן שאתמול עוד תפקד יפה לצד שניצל או קציצות? ככה תהפכו אותו למנה בסגנון אסייתי, עם ביצה, ירקות, סויה ושמן שומשום. כמה דקות במחבת ויש לכם מנה חדשה לגמרי. 

>> למתכון: אורז מאתמול עם ירקות

אורז שאריות עם ירקות (צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל)
אורז שאריות עם ירקות | צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

ערוק 

אנחנו יודעים שחנוכה כבר נגמר מזמן, אבל את הלביבות האלה נשמח לאכול כארוחת ערב כיפיית וקלילה בכל יום בשנה. הגרסה העיראקית ללביבות ירק עם המון פטרוזיליה. 

>> למתכון: לביבות ירק עיראקיות

לביבות ע'רוק עירקיות  (צילום: קרן לוי, mako אוכל)
לביבות ע'רוק עירקיות | צילום: קרן לוי, mako אוכל

קבב טורקי של מסעדת אונזה

אונזה היא אחד המקומות שאנחנו הכי מתגעגעים אליהם מאז שנסגרו המסעדות, אבל איזה כיף שאת הקבב החלומי שלהם אפשר להכין בבית, ובקלות! זה מה שנאכל היום בצהריים.

>> למתכון: קבב טורקי של מסעדת אונזה

קבב טורקי של אונזה, קרלסברג (צילום: אנטולי מיכאלו,  יחסי ציבור )
קבב טורקי של אונזה עם קרלסברג | צילום: אנטולי מיכאלו, יחסי ציבור

קציצות עוף ברוטב עגבניות ולימונים כבושים 

אנחנו מתים על לימון כבוש אבל אין לנו הרבה מתכונים בארסנל שמכילים אותו, ובטח שלא כאלה שכל המשפחה אוכל בכיף. לכן כל כך שמחנו לגלות את הקציצות האלה, קלאסיות וכייפיות, עם רוטב משגע של עגבניות ולימון כבוש. 

>> למתכון: קציצות עוף ברוטב עגבניות ולימונים כבושים

קציצות עוף ברוטב עגבניות ולימונים כבושים (צילום: דניה ויינר, "כרמלה ואני", הוצאת מודן)
צילום: דניה ויינר, "כרמלה ואני", הוצאת מודן

סלט תפוחי אדמה חם

סלט תפוחי אדמה עם חמאה, לימון והמון עשבי תיבול, פשוט-פשוט אבל יוצא מדהים. הסוד: מתבלים היטב את השמן לפני שמכניסים אליו את תפוחי האדמה. 

>> למתכון: סלט תפוחי אדמה חם

סטייק פרגית בטריאקי ושום

אם יש מוקפץ אחד שאנחנו יכולים להגדיר בתור האהוב עלינו - זה המוקפץ. מנה נפלאה של נתחי פרגית במחבת עם שום, שעועית, ג'ינג'ר ובצל ירוק, ברוטב טריאקי מהמם. 

>> למתכון: סטייק פרגית בטריאקי ושום

פרגית בטריאקי, שום וג'ינג'ר (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
פרגית בטריאקי, שום וג'ינג'ר | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

רוסטביף

רוסטביף זה מסוג הדברים שלא מסובך להכין, אבל צריך לדעת איך. אז דאגנו לכם למתכון נהדר של אורלי פלאי ברונשטיין לרוסטביף מנצח, כולל טיפים, הסברים והוראות מדויקות. 

>> למתכון: רוסטביף

המתכון הכי טוב שלי: רוסטביף (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
המתכון הכי טוב שלי: רוסטביף | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

נודלס עוף עם פטריות וברוקולי

מנה אסייתית סופר כייפית וסופר פשוטה להכנה: נתחי עוף מושרים במרינדה של סויה וצ'ילי, מוקפצים בווק עם נודלס, פטריות וברוקולי. 

>> למתכון: נודלס עוף עם פטריות וברוקולי

נודלס עם עוף, פטריות וברוקולי (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
נודלס עם עוף, פטריות וברוקולי | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

שישליק נתח קצבים 

למה שלא נפרגן לעצמינו על האש איכותי בלי לצאת מהבית? אין סיבה: קבלו מתכון לשישיליק שהושרה במרינדה ים תיכונית של שום, לימון, שמן זית ועשבי תיבול. במילה אחת: תענוג. 

>> למתכון: שישליק נתח קצבים במרינדה ים תיכונית

שישליק במרינדה ים תיכונית (צילום: דרור עינב, mako אוכל)
שישליק במרינדה ים תיכונית | צילום: דרור עינב, mako אוכל

נתחוני חזה עוף ברוטב לימון ופטרוזיליה

שוב חזה עוף לצהריים? כן, שוב, אנחנו לא אשמים שזן מנת החלבון הכי נוחה לתפעול ואהובה שיש, נכון? אבל הפעם דאגנו לגיוון ושדרוג, ואת חזה העוף נאכל בצורה של נתחונים מוקפצים בווק אחרי שהושרו במרינדה משגעת והוקפצו עם לימון ופטרוזיליה. 

>> למתכון: נתחוני חזה עוף ברוטב לימון ופטרוזיליה

נתחוני עוף ואורז לבן (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
נתחוני עוף ואורז לבן | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

 

תבשיל עדשים

תוספת עשירה, מנחמת, בריאה ואפילו מפנקת (כן, כן,בכל הרצינות) של עדשים שחורות עם ירקות, יין ומרכיב מפתיע ומשדרג במיוחד. 

>> למתכון: תבשיל עדשים

תבשיל עדשים שחורות (צילום: איתיאל ציון, יש מקום בעיר התחתית, הוצאת LunchBox)
תבשיל עדשים שחורות | צילום: איתיאל ציון, יש מקום בעיר התחתית, הוצאת LunchBox

ספגטי מיטבולס

מתכון פשוט ומצוין למנה שהיא מבחינתנו ארוחת הצהריים האולטימטיבית: קציצות בקר (שאגב אפשר לאמץ כקציצות הבית בלי קשר), עם רוטב עגבניות קלאסי וספגטי.

>> למתכון: ספגטי מיטבולס

ספגטי מיטבולס (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
ספגטי עם קציצות בשר | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

פוזילי עוף ברוטב קיסר

שוב פסטה וחזה עוף לצהריים? התשובה היא ממש כן וממש לא: מתכון שמבוסס על פסטה וחזה עוף שיש לכולנו בבית, אבל עם טוויסט מגניב של רוטב קיסר שמשדרג את המנה פלאים. 

>> למתכון: פוזילי עוף ברוטב קיסר

פוזילי עוף ברוטב קיסר  (צילום: דרור עינב, mako אוכל)
פוזילי עוף ברוטב קיסר | צילום: דרור עינב, mako אוכל

מקופץ בבאגט 

גבירותי ורבותי: קלאסיקה לצהריים! מוקפץ שמכינים בבית בקלי קלות מלא ירקות, סויה וטריאקי. האמת היא שהוא יעבוד גם ככה כמו שהוא, בצלחת, אבל אל תוותרו על הבאגט, תסמכו עלינו. 

>> למתכון: מוקפץ בבאגט

מוקפץ בבאגט (צילום: גיל גוטקין, mako אוכל)
מוקפץ בבאגט | צילום: גיל גוטקין, mako אוכל

תפוחי אדמה צלויים בחרדל 

מאז שהלדים חזרו לבתי הספר ולגנים אנחנו מתחילים לשחק עם הגבול שבין אוכל-ילדים, שבאופן טבעי שלט כאן בבית בחודשים האחרונים, לבין אוכל לגדולים. תפוחי אדמה בתנור צלויים בחרדל הם בדיוק קו התפר שאנחנו מחפשים - מינימום עבודה, אקסטרה תחכום בטעם. 

>> למתכון: תפוחי אדמה צלויים בחרדל

תפוחי אדמה צלויים בחרדל (צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון)
תפוחי אדמה צלויים בחרדל | צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון

פיתה חצ'אפורי

אוקי, בואו נגיד את זה על ההתחלה: חצ'אפורי זה לא, ואם יש לכם כיוון לחצ'אפורי אמיתי חם וטרי לאורחת הערב - אנחנו שמחים בשמחתכם. אבל למי שאין ציפור שיר - זה העורב הכי זמיר שתכינו. פיתה, גבינה וביצה שנאפים ביחד, אנחנו לא באמת צריכים להוסיף כלום, נכון? 

>> למתכון: פיתה חצ'אפורי

פיתה חצ'אפורי (צילום: שרון ברקוביץ, BERKO MADE)
פיתה חצ'אפורי | צילום: שרון ברקוביץ, BERKO MADE

קרוקטים תפוחי אדמה

החודש הקרוב הולך להיות גדוש לביבות, אז הרשו לנו להכריז: לא מדובר פה בלביבות, כי אם בגרסה הבוגרת, המתוחכמת והמרשימה שלהן: קרוקטים תפוחי אדמה עם שום, בצל וגבינת אמנטל. 

>> למתכון: קרוקטים מתפוחי אדמה

קרוקטים מתפוחי אדמה (צילום: נלי שפר,  יחסי ציבור )
קרוקטים מתפוחי אדמה | צילום: נלי שפר, יחסי ציבור

עוף מנצח בתנור

הכי פשוט, אבל אולוהים כמה שזה טעים: עוף שלם בתנור עם שמן זית ועשבי תיבול, קצת ירקות ליד - אנחנו חותמים על תבנית כזאת כל יום, כי זה באמת כל מה שבן אדם צריך בחיים. 

>> למתכון: עוף מנצח בתנור

עוף שלם (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
עוף שלם | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

מוסקה מנצחת 

בלי טיפת גבינה ואפילו בלי רוטב בשמל, המוסקה הזאת היא כל מה שאנחנו רוצים ממוסקה: שכבות של ירקות, בשר ורוטב מעולה, שמתמזגות זו בזו לכדי ביס מושלם של אושר. 

>> למתכון: מוסקה מנצחת

 

מוסקה (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
מוסקה | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

קציצות כרישה ועוף

קציצות משגעות של כרישה ועוף, שחומות וטעימות, מהסוג שלא נחטף מהצלחת - אלא מהמחבת: עוד בזמן הטיגון בני הבית יתגנבו לנשנש קציצות מוכנות ולוהטות. או במילים אחרות: היום אוכלים ארוחת ערב בעמידה. 

>> למתכון: קציצות כרישה ועוף

קציצות כרישה ועוף (צילום: רחלי קרוט, mako אוכל)
קציצות כרישה ועוף | צילום: רחלי קרוט, mako אוכל

פתיתים אדומים עם בצל מטוגן ויוגורט

סליחה, אבל מי אמר שפתיתים זה רק לילדים? ככה בדיוק משדרגים מנת פתיתים רגילה לדרגת ארוחת צהריים סופר לגיטימית לרעבים מעל גיל 27: פפריקה ופלפל שחור, המון בצל מטוגן וקצת יוגורט. 

>> למתכון: פתיתים אדומים עם בצל מטוגן ויוגורט

פתיתים אדומים עם יוגורט (צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל)
פתיתים אדומים עם יוגורט | צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל

ביף בורגיניון

מתכון מעולה לצלי בקר חגיגי: קדרה של בשר ביין אדום עם כרישה, גזר ואיזה ירקות שורש שיש ואוהבים, עם תוספת משדרגת של פטריות מוקפצות בשמן זית ותימין. תענוג חורפי מושלם. 

>> למתכון: צלי בקר חגיגי (ביף בורגיניון)

צלי בקר ביין (ביף בורגיניון) (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
צלי בקר ביף בורגיניון | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

לביבות תירס וגבינה לבנה

מה שהכי כיף בילדים - זה שהם גורמים לנו להרגיש קצת כמו קוסמים: המקרר ריק, ובכל זאת - קצת גבינה לבנה, פחית שימורים של תירס, ויש לכם לביבות לוהטות, רכות מבפנים ופריכות ושחומות מבחוץ. אחלה ארוחת ערב.  אם זה לא קסם, אז אנחנו לא יודעים מה כן. 

>> למתכון: לביבות תירס וגבינה לבנה

לביבות תירס וגבינה לבנה (צילום: גיל גוטקין, mako אוכל)
לביבות תירס וגבינה לבנה | צילום: גיל גוטקין, mako אוכל

עראייס עוף בטוסטר

אם יש מנות שמאחדות ילדים שחזרו מבית הספר עם רווקים שהתעוררו ב-12 עם הורים שחיכו שהילדים ילכו לישון בשביל לנשנש משהו על הספה - זו המלכה שלהן: עראייס עוף פשוט שמכינים בטוסטר. כולנו רקמה אנושית אחת. 

>> למתכון: עראייס עוף בטוסטר

עראייס עוף לילדים (צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל)
עראייס עוף לילדים | צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

הפסטה הכי טעימה שיש

כן, אנחנו יודעים, זו הצהרה קצת מחייבת אבל אנחנו עומדים מאחורי כל מילה: פסטה שהיא חגיגה אמיתית של צבעים וטעמים, עם המון ירקות ורוטב שהוא מושלם בפני עצמו. והכי חשוב: לא מסובכת להכנה בכלל. 

>> למתכון: פסטה חגיגה

פסטה (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
פסטה חגיגה | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

כדורי שניצל

לא שהשניצל צריך את העזרה שלנו או משהו, אבל בכל זאת - אם נשאר לכם עוף טחון או שאתם סתם רוצים לגוון - זו כנראה הדרך הכי חמודה לאכול שניצלים. 

>> למתכון: כדורי שניצל

כדורי השניצל של מיס פטל (צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל)
כדורי השניצל של מיס פטל | צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

פוטטו צ'יפס מושלמים 

מול כל הלחמניות והבורקסים שבעולם, זו מנת הפחמימות החביבה עלינו בכל יום, בכל שעה, בכל מזג אויר (אבל בהחלט עם עדיפות קלה לחורף). הם רכים-רכים מבפנים, קריספיים כמו שצריך מבחוץ, וסופר קלים להכנה. 

>> למתכון: פוטטוס מושלמים

פוטטו צ'יפס (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
פוטטו צ'יפס | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

בצל ממולא כוסמת ברוטב רימונים

מנה טבעונית, בריאה, יפה ומפוצצת בטעם של בצל ממולא בכוסמת ועשבי תיבול עם רוטב רימונים עשיר ונפלא. המתכון הזה הולך לשנות את כל מה שחשבתם על כוסמת, ועל אוכל טבעוני. בתאבון. 

>> למתכון: בצל ממולא כוסמת ברוטב רימונים

בצל ממולא בכוסמת ועשבי תיבול ברוטב רימונים (צילום: רעות עזר, mako אוכל)
בצל ממולא בכוסמת ועשבי תיבול ברוטב רימונים | צילום: רעות עזר, mako אוכל

מוסקה חצילים ותמרים

מוסקה זאת אחת המנות האהובות עלינו תמיד; מה יכול להיות רע בשכבות רכות של תפוחי אדמה, בשר וחצילים? כלום, ובכל זאת למוסקה הזאת הוספנו עוד פינוקים, כמו צנוברים ואפילו תמרים. יוצא שלמות. 

>> למתכון: מוסקה חצילים ותמרים

מוסקה חצילים ותמרים (צילום: חן ואלון קורן, mako אוכל)
מוסקה חצילים ותמרים | צילום: חן ואלון קורן, mako אוכל

שניצל בציפוי תפוצ'יפס

כן, תפוצ'יפס. כן, לארוחת צהריים. חברים, אם באתם לצקצק בלשון ולשפוט אותנו - הכל בסדר. לא אכפת לנו כלל. אנחנו גם מבטיחים לא לגלות לאף אחד שהקלקתם על הלינק פה למטה וכנראה שהכנתם, ואם הכנתם אז אהבתם, את שניצל התפוצ'יפס הכייפי הזה. זה ישאר בינינו. 

>> למתכון: שניצל ציפוי תפוצ'יפס

שניצל בציפוי תפוצ'יפס (צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל)
שניצל בציפוי תפוצ'יפס | צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

מאפה כרובית מוקרם 

לא אכפת לנו שהמתכון הזה נושא עמו וויב חזק של שנות ה-80, כי אנחנו אוהבים את שנות ה-80, ואוהבים כרובית, ואוהבים מוקרם. ומי שאומר לכם שהוא לא אוהב את כל אלה - משקר. מנה צמחונית מפנקת על מלא, של כרובית מוקרמת ברוטב רויאל. 

>> למתכון: מאפה כרובית מוקרם

מאפה כרובית מוקרם  (צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל)
מאפה כרובית מוקרם | צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

רבע עוף במילוי בשר, פטריות וצנוברים

מנה חגיגית ומושקעת של רבע עוף במילוי מהמם של בשר, פטריות וצנוברים, ובתיבול מהמם לא פחות של אגוז מוסקט ופפריקה הונגרית. אין שום סיבה לחכות עם העוף הזה לחג ואפילו לא לארוחת שישי. ראשון בערב זה אחלה. תפרגנו לעצמכם ארוחת חג ביום חול. 

 >> למתכון: רבע עוף במילוי בשר, פטריות וצנוברים

רבע עוף במילוי בשר, פטריות וצנוברים (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
רבע עוף במילוי בשר, פטריות וצנוברים | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

מוקפץ כרובית

אנחנו חולים על כרובית בכל צורה ובכל מצב, אבל המתכון הזה הוא באמת רמה מעל: מוקפץ צמחוני (בלי הביצים הוא אפילו טבעוני) וקליל עם כרובית, ירקות וטעמים אסייתיים נפלאים של ג'ינג'ר וטריאקי. 

>> למתכון: מוקפץ כרובית

מוקפץ כרובית (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
מוקפץ כרובית | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

פריטטה תפוחי אדמה

פריטטה כיפית שמתאימה בול לארוחת ערב מפנקת, אבל אם אתם עדיין עובדים מהבית אז לגמרי מגיע לכם אחת כזאת גם לארוחת הבוקר. המיילים, הטבלאות והמסמכים יחכו. 

 >> למתכון: פריטטה תפוחי אדמה

פריטטה תפוחי אדמה (צילום: דניאל לילה, "אורחת נוספת לשבת", הוצאת מודן)
צילום: דניאל לילה, "אורחת נוספת לשבת", הוצאת מודן

קציצות תוניסאיות

קציצות מעולות עם טאץ' מפנק בדמות תפוח אדמה מגורר שמתווסף לתערובת ונותן לה רוך וקראנצ'יות בו זמנית. מסוג המתכונים שמנסים פעם אחת ומאמצים לכל החיים. 

>> למתכון: קציצות תוניסאיות

קציצות תוניסאיות (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
קציצות תוניסאיות | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

שיפודי עוף וירקות לילדים

רק יתרונות יש לשיפודים האלה: הם בריאים, הם סופר קלילים להכנה, ילדים חוטפים אותם מהצלחת ופייר - עוד לא נתקלנו במבוגר שסרב לשיפוד כזה. 

>> למתכון: שיפודי עוף וירקות לילדים

שיפודי עוף וירקות לילדים (צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל)
שיפודי עוף וירקות לילדים | צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

לזניית גבינות מנצחת 

בדרך כלל אנחנו נוטים לחבב מתכונים ש'מתקתקים', כאלו שאומרים עליהם שהם 'כלום עבודה' ו'קלי קלות', אבל כשבא לנו לזניה - לא בא לנו לתקתק שום דבר. בא לנו רוטב כמו שצריך, ובשמל אמיתי וגבינות מפנקות. כי אם כבר מכינים לזניה, אז שתהיה אחת מנצחת. 

>> למתכון: לזניית גבינות מנצחת

לזניית גבינות (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
לזניה גבינות | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

פשטידת פתיתים עם אוצרות

כן, כן, אנחנו יודעים: הילדים שלכם לא אוכלים כלום חוץ מאוכל-בלי-כלום. אבל את הפשטידה הזו, עם קישואים, גבינות ואפילו בצל (!) הם יאכלו גם יאכלו. 

>> למתכון: פשטידת פתיתים עם אוצרות

פשטידת פתיתים (צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל)
פשטידת פתיתים | צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

קציצות עדשים ועשבי תיבול

בתור ארוחת ערב בריאה או ארוחת צהריים קלילה, הקציצות האלה בריאות וטעימות. חוץ מהעדשים מתחבאים בהן גם שום, פטרוזיליה ואפילו זרעי כוסברה, אבל השוס האמיתי פה הוא מטבל היוגורט המהמם שמגיע איתן. 

>> למתכון: קציצות עדשים ועשבי תיבול

קציצות עדשים. הכי פשוט הכי טעים (צילום: -lvinst-, Thinkstock)
קציצות עדשים | צילום: -lvinst-, Thinkstock

קבבים לילדים

אנחנו קוראים לה קבבים לילדים, אבל עם יד על הלב - אנחנו מכינים אותם בעיקר בשביל עצמנו. מדובר בקבבים עם תיבול עדין של קינמון, כמון ופפריקה, ומהיום אנחנו נקרא להם "קבבים לכולם". 

>> למתכון: קבבים לילדים

קבבים (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
קבבים לילדים | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

קציצות עוף, אפונה וסלרי

זהו, די, מספיק. חזרנו לבית הספר, חזרנו לחיים, וארוחת הצהריים חזרה להיות ארוחת צהריים. היום נכין סיר של קציצות עוף עם אפונה וסלרי. טעים, בריא, מזין - אתם יודעים, שגרתי. 

>> למתכון: קציצות עוף, אפונה וסלרי

קציצות עוף, אפונה וסלרי (צילום: אפיק גבאי,  יחסי ציבור )
קציצות עוף, אפונה וסלרי | צילום: אפיק גבאי, יחסי ציבור

תפוחי אדמה כמו בדוכן

אז החזרה לשגרה שוב איתנו, במידה מסוימת ולזמן לא ידוע, אבל חופשה בלונדון עדיין נשמעת כמו חלום רחוק מאוד. אז ארגנו לנו תפוח אדמה ממש כמו בדוכן לונדוני. וואלה, אפילו מזג האוויר נהיה טיפ טיפונת סגרירי. 

>> למתכון: תפוחי אדמה כמו בדוכן

תפוחי אדמה ממולאים (צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל)
תפוחי אדמה ממולאים | צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

פסטה בסגנון מוסקה

אין דבר משמח ממוסקה חמה שיוצאת מהתנור, כולה בשר וירקות שמשתלבים בשלמות. אבל מוסקה זה עבודה, וגם ככה לא קל לנו בחיים האלה. אז הפעם הלכנו על פסטה עם כל מה שטוב במוסקה, אבל בהרבה פחות עבודה. 

>> למתכון: פסטה בסגנון מוסקה

פסטה מוסקה (צילום: דרור עינב, mako אוכל)
פסטה מוסקה | צילום: דרור עינב, mako אוכל

שניצל ביסלי

חברים, גם על הילדים עוברת תקופה לא פשוטה. שיעורים בזום, חוסר וודאות, שעות מול הטלוויזיה (טוב, זה מבחינתם דווקא שדרוג). אז עכשיו, כשהחזרה ללימודים כבר נראית באופק, טפו טפו טפו, אפשר לפרגן להם. איך? שניצל ביסלי. אין בעד מה. 

>> למתכון: שניצל עם ביסלי

שניצל ביסלי (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
שניצל ביסלי | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

פשטידת פסטה בלי בישול מקדים

פשטידה מהממת עם מקסימום פינוקים (מוצרלה, בזיליקום ופרמזן - זה כל מה שאנחנו רוצים בחיים), ומינימום עבודה. כמה מינימום? אתם אפילו לא צריכים לבשל את הפסטה לפני. 

>> למתכון: פשטידת פסטה בלי בישול מקדים

פשטידת פסטה בלי בישול (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
פשטידת פסטה בלי בישול | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

פסטה פטריות עם שאריות עוף בגריל

בהנחה שהכנתם אתמול או שלשום עוף בגריל - זה כנראה הדבר הכי טעים, פשוט וקל שאתם יכולים להכין מהשאריות: פסטה עם פטריות וטעמים נמצחים של עוף צלוי, תענוג אמיתי. 

>> למתכון: פסטה פטריות עם שאריות עוף בגריל

פסטה עם עוף ופטריות  (צילום: דרור עינב, mako אוכל)
פסטה עם עוף ופטריות | צילום: דרור עינב, mako אוכל

חזה עוף בצ'ילי מתוק

אנחנו קוראים לו בבית 'חזה עוף מנצח' - וזה בזכות המרינדה המצוינת עם טעמים שכולם אוהבים, וכמובן גם בזכות העבודה המינימלית הנדרשת להצלחת המתכון הזה. 

>> למתכון: חזה עוף בצ'ילי מתוק

חזה עוף צלוי (צילום: בבושקה הפקות)
צילום: בבושקה הפקות

פאד קפאו ממש כמו בתאילנד

מצד אחד מדובר במנה תאילנדית אמיתית ומעולה, שתכניס לחיים קצת "וואו" שאנחנו כל כך צריכים בימים אלה, ומצד שני - זה בסך הכל מוקפץ, מה שאומר - עשרים דקות עבודה, גג. 

>> למתכון: פאד קפאו כמו בתאילנד

פאד קפאו (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
פאד קפאו | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

קציצות עוף אפויות עם גזר ואפונה

הן אפויות ולא מטוגנות, ולצד החלבון מסתתרים בהן כמה ירקות שילדים אוהבים במיוחד. אז יאללה, פסטה ליד וסגרתם את הפינה של צהריים לכל המשפחה.

>> למתכון: קציצות עוף אפויות עם גזר ואפונה

קציצות עוף אפויות עם גזר ואפונה (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
קציצות עוף אפויות עם גזר ואפונה | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

מאפה חצילים וגבינות ברוטב עגבניות 

לזניה מפנקת בלי דפי פסטה, שמשאירה אותנו עם חצילים שהושחמו בתנור, תערובת מפנקת של מוצרלה, פטה וגבינת עזים ורוטב עגבניות נהדר שאפשר לאמץ גם למתכוני פסטה אחרים. 

>> למתכון: מאפה חצילים וגבינות ברוטב עגבניות

מאפה חצילים וגבינות ברוטב עגבניות (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
צילום: אסף אמברם, mako אוכל

סלט עדשים אדומות אסייתי

סלט סופר בריא וסופר טעים עם עדשים, צנוניות, פלפל חריף והמון המון ירוקים. פשוט מבשלים את העדשים - ומערבבים עם כל השאר. תארגנו לעצמכם צהריים בריא. 

>> למתכון: סלט עדשים אדומות אסייתי

סלט עדשים כתומות אסייתי (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
סלט עדשים כתומות אסייתי | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

יאקיסובה - מוקפץ בסגנון יפני

מוקפץ משמח של אטריות ובשר עם ג'ינג'ר, פטריות ובצל, וכל זה ברוטב אסייתי אמיתי - עם מירין, חומץ אורז ומיסו. אם עד עכשיו לא הצטיידתם במוצרי הבסיס של המטבח האסייתי - זה הזמן. 

>> למתכון: יאקיסובה - מוקפץ בסגנון יפני

יאקיסובה (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
יאקיסובה | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

שניצלונים מתובלים ותפוחי אדמה בתנור

ארוחת הצהריים האולטימטיבית עם שני טוויסטים שהופכים אותה למשהו מיוחד באמת: תוספת תיבול מקפיצה לשניצלונים, ותפוחי אדמה בתנור (נהדרים בפני עצמם) במקום הפירה או הצ'יפס. 

>> למתכון: שניצלונים מתובלים ותפוחי אדמה בתנור

שניצלונים ותפוחי אדמה (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
שניצלונים ותפוחי אדמה | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

אורז מוקפץ עם עוף ופטריות

כמה דקות של עבודה קלילה ויש לכם מנה מוקפצת, טעימה וחרפרפה (כמה חרפרפה? תלוי בכם). אורז מוקפץ עם עוף, פטריות ופלפלים חריפים, כי היום אתם מבשלים לעצמכם. הילדים יאכלו טוסט, הכל בסדר. 

>> למתכון: אורז מוקפץ עם עוף ופטריות

אורז מוקפץ עם עוף ופטריות (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
אורז מוקפץ עם עוף ופטריות | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

כרוב ממולא בסגנון גלילי

כשאנחנו חושבים ממולאים אנחנו בדרך כלל פונים אוטומטית אל הפלפל, אבל היום דווקא הלכנו על כרוב ממולא, ואם כבר מיוחד - אז עד הסוף: כרוב ממולא בסגנון גלילי עם אורז, בשר, סלרי, קינמון ואפילו חמוציות. 

>> למתכון: כרוב ממולא בסגנון גלילי

כרוב ממולא בסגנון גלילי (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
כרוב ממולא בסגנון גלילי | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

קציצות עוף וירקות עם קוסקוס

אולי זה רק נדמה לנו, אבל יש הרגשה כזאת שהשגרה כבר ממש מעבר לפינה. עכשיו כשאנחנו כבר מריחים את הסוף, יש לנו הרגשה שנתגעגע לתקופה הזאת שהיינו אוכלים ארוחת צהרים ביחד, כל המשפחה. אז היום נכין קציצות עוף וירקות עם קוסקוס. מנה ביתית, בריאה וטעימה. 

>> למתכון: קציצות עוף וירקות עם קוסקוס

קציצות עוף וירקות (צילום: אסף רונן, mako אוכל)
קציצות עוף וירקות | צילום: אסף רונן, mako אוכל

מקלובה צמחונית 

אם יש לכם צמחונים בבית, תנו לנו לנחש: הם רגילים לאכול תוספות. את האורז שליד הקציצות, את תפוחי האדמה שליד העוף. אז אולי תפנקו אותם היום בארוחה שהיא כולה עבורם? הסירו דאגה מליבכם, עם המקלובה הזאת גם אתם תלקקו את האצבעות. 

>> למתכון: מקלובה צמחונית

מקלובה טבעונית, הום מייד (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
מקלובה טבעונית, הום מייד | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

קציצות עוף אפויות עם קינואה וירקות

הפעם הלכנו על ארוחת צהריים בריאה. לא בערך ולא ליד - בריאה באמת. קציצות אפויות ולא מטוגנות, עם קינואה והרבה ירקות. אצלנו בבית הן נחטפו. גם לנו היה קשה להאמין אבל מאז הכנו אותן שוב ושוב, והן נחטפות בכל פעם מחדש. 

>> למתכון: קציצות עוף אפויות עם קינואה וירקות

קציצות עוף עם קינואה וירקות (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
קציצות עוף עם קינואה וירקות | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

תבשיל שעועית, תירס וירקות

צבעוני, בריא, טעים, צמחוני, מהיר וקל להכנה, מה עוד אנחנו צריכים? אה, שהילדים יאהבו. תאמינו לנו, הם יאהבו. התוספת הכי יפה ונכונה ל... כל ארוחה בעצם. וגם לבד. 

>> למתכון: תבשיל שעועית, תירס וירקות

תבשיל שעועית, תירס וירקות  (צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל)
תבשיל שעועית, תירס וירקות | צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל

גלילות חצילים עם בשר ברוטב עגבניות

לארוחת ערב חגיגית בסוכה או סתם לארוחת ערב טיפונת יותר חגיגית - גלילות חצילים לא פחות מנהדרות, עם מילוי בשר ובורגול ורוטב עגבניות עשיר. 

>> למתכון: גלילות חצילים עם בשר ברוטב עגבניות

גלילות חצילים עם בשר ברוטב עגבניות (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
גלילות חצילים עם בשר ברוטב עגבניות | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

קציצות עוף ושומשום פריכות

רוצים ארוחת צהריים שתחוסל עד תום, בלי ויכוחים ובלי פרצופים (חוץ מפרצופים שמחים), כזאת שתצטרכו לבקש ולהזכיר שישאירו ממנה משהו גם להורים? הנה קיבלתם.

>> למתכון: קציצות עוף ושומשום פריכות 

קציצות עוף ושומשום פריכות. סגנון: אוריה גבע (צילום: דניאל לילה, על השולחן)
קציצות עוף ושומשום פריכות | צילום: דניאל לילה, על השולחן

תבשיל אורז צבעוני עם סלק ועוף

בימים כמו אלה, שכל יום דומה לקודמו וכבר איבדנו תחושה - מתי יום חול, מתי חג, מתי סוף שבוע -חשוב להכניס קצת צבע לשגרה. נתחיל באוכל ונמשיך בחיים עצמם: קבלו תבשיל צבעוני וטעים של אורז, סלק ועוף. 

>> למתכון: תבשיל אורז צבעוני עם סלק ועוף

תבשיל אורז עם סלק ועוף (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
תבשיל אורז עם סלק ועוף | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

ספגטי בולונז

היום נבשל לארוחת צהריים את אחת המנות האהובות על כל המשפחה: ספגטי בולונז! מה שמיוחד במתכון הזה הוא המרכיב הסודי והמפתיע: מיץ חמוציות. אל תגידו 'מה הקשר', פשוט תנסו. 

>> למתכון: ספגטי בולונז עם מרכיב סודי

ספגטי בולונז עם מרכיב סודי (צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון)
ספגטי בולונז עם מרכיב סודי | צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון

אורז דלורית

זה בדיוק הזמן לחגוג עם הדלורית: קבלו אורז טעים, חגיגי ויפיפה עם דלורית בצ'ילי וג'ינג'ר מסוכר. וכן, זה טעים כמו שזה נשמע. 

>> למתכון: אורז דלורית

אורז דלורית (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
אורז דלורית | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

קציצות ופסטה בלימון

מנה טעימה של קציצות ופסטה שהלימון מעניק לה רעננות וגם תחכום, וכל זה לסתם ארוחת צהרים של סוף הקיץ (אנחנו אופטימיים). את רוטב הפסטה המשגע הזה אתם כנראה תאמצו גם בלי קשר לקציצות. 

>> למתכון: קציצות ופסטה בלימון

קציצות ופסטה בלימון (צילום: דן פרץ, ספר על אוכל, הוצאת לאנצ'בוקס)
קציצות ופסטה בלימון | צילום: דן פרץ, ספר על אוכל, הוצאת לאנצ'בוקס

תבשיל פרגיות עם קינואה ואטריות

כשאנחנו אומרים "ארוחה בסיר אחד" אנחנו מתכוונים לכזה סיר בדיוק: עשיר וטעים, עם פרגיות שגם הילדים אוהבים, קינואה שאולי הם רק עדיין לא יודעים שהם אוהבים, ואטריות ש- טוב, נו, אטריות כולם בעולם אוהבים. 

>> למתכון: תבשיל פרגיות עם קינואה ואטריות

תבשיל קינואה, אטריות ופרגיות  (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
תבשיל קינואה, אטריות ופרגיות | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

קוסקוס עם קציצות ואפונה

והנה הגיע השלב הזה בסגר והילדים הכריזו שהם מתגעגעים לאוכל של הצהרון. מודים, נעלבנו, אבל לקחנו את האתגר בשתי ידיים: אז הנה מנת צהריים בהשראת הצהרון, רק יותר טעימה. ובלי להעליב אף צהרון - אולי אפילו הרבה יותר טעימה. 

>> למתכון: קוסקוס עם קציצות ואפונה

סלט קוסקוס מלא עם חזה עוף צלוי (צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל)
סלט קוסקוס מלא עם חזה עוף צלוי | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

סלט קוסקוס מלא עם חזה עוף צלוי

קבלו גרסה בריאה לאחת המנות הקלאסיות לצהריים: קוסקוס ושניצל. רק שהפעם הלכנו על קוסקוס מלא, במקום שניצל מטוגן - חזה עוף צלוי, והכל ביחד הופך לסלט צבעוני ומלא טעמים. 

>> למתכון: סלט קוסקוס מלא עם חזה עוף צלוי

 

עוף בעשר דקות של לייזה פאנלים (צילום: חגית ביליה וגיא בהר, לייזה פאנלים: יומן מטבח קטן של עקרת בית גדולה, הוצאת מודן)
עוף בעשר דקות של לייזה פאנלים | צילום: חגית ביליה וגיא בהר, לייזה פאנלים: יומן מטבח קטן של עקרת בית גדולה, הוצאת מודן

עוף בעשר דקות של לייזה פאנלים 

כי מצד אחד - סגר ואנחנו צריכים ורוצים לדאוג לארוחות חמות ומזינות לכל המשפחה, אבל מצד שני - בניגוד לסגר הקודם בין עבודה לשיעור בזום אין לנו באמת זמן לעמוד שעות במטבח. והכי חשוב הוא הצד השלישי: מתכון פגז של לייזה פאנלים, מי אנחנו שנסרב? 

 >> למתכון: עוף בעשר דקות של לייזה פאנלים

כרובית ונבטוטים (צילום: דנה בר-אל שוורץ, mako אוכל)
כרובית ונבטוטים | צילום: דנה בר-אל שוורץ, mako אוכל

מחבת של כרובית ונבטוטים

מנה טבעונית ובריאה, סופר קלה להכנה, אבל יותר מהכל - פשוט טעימה. בהשראת מתכוני הכרובית של עז תלם, קבלו תוספת מעולה או אפילו מנה קלילה בפני עצמה. 

>> למתכון: מחבת כרובית ונבטוטים

קיצ'רי עם אורז מלא (צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל)
קיצ'רי עם אורז מלא | צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל

קיצ'רי מפוצץ בריאות

המג'דרה של העיראקים היא בול מה שאנחנו צריכים לארוחת צהריים, אורז עם עדשים כתומות והמון שום. הפעם הלכנו על גרסה בריאה במיוחד עם אורז מלא. כף טחינה או יוגורט מעל - ויש לכם אחלה של ארוחה. 

>> למתכון: קיצ'רי מפוצץ בריאות

עראייס של נוף (צילום: אסף אמברם, יחסי ציבור)
עראייס של נוף | צילום: אסף אמברם, יחסי ציבור

עראייס

טוב, זה שעראייס הוא אחד התענוגות - את זה אנחנו לא צריכים להגיד לכם, אבל את המתכון הזה אתם רוצים להכיר: מתכון פשוט פשוט ומפוצץ טעמים של נוף עתאמנה אסמעיל. 

>> למתכון: עראייס של נוף עתאמנה אסמעיל

סיר קציצות ברוטב עגבניות עם אפונה ופתיתים  (צילום: חגית ביליה וגיא בהר, לייזה פאנלים: יומן מטבח קטן של עקרת בית גדולה, הוצאת מודן)
סיר קציצות ברוטב עגבניות עם אפונה ופתיתים | צילום: חגית ביליה וגיא בהר, לייזה פאנלים: יומן מטבח קטן של עקרת בית גדולה, הוצאת מודן

קציצות ברוטב עגבניות עם אפונה ופתיתים

קציצות פרגית מעולות ברוטב טעים, שמגיעות עם פתיתים (או אורז, או בורגול - מה שמתחשק) וגם עם אפונה, ויש לכם את הסיר הכי שווה בשכונה. מתכון פגז של לייזה פאנלים. 

>> למתכון: סיר קציצות ברוטב עגבניות עם אפונה ופתיתים

עוף עם קישואים, יונית צוקרמן (צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל)
עוף עם קישואים, יונית צוקרמן | צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

עוף וקישואים עם אורז צהוב

ארוחת צהריים בריאה, עשירה, צבעונית והכי חשוב - סופר טעימה. אצלנו היא הפכה למנה משפחתית: הילדים מתים על אורז צהוב, ומשם נסללה הדרך גם לעוף ואפילו לקישואים. 

>> למתכון: עוף וקישואים עם אורז צהוב

קיפודי אורז ובשר (צילום: דן פרץ, מטבח פרסי, הוצאת לאנצ'בוקס)
קיפודי אורז ובשר | צילום: דן פרץ, מטבח פרסי, הוצאת לאנצ'בוקס

קיפודי אורז ובשר

נכון שהחגים כבר ממש מעבר לפינה, אבל נכון לעכשיו לא ברור אם תהיה ארוחת חג, ולכן אנחנו מרשים לעצמינו לפרגן לבני הבית מנות שנראות חגיגי גם סתם ככה באמצע השבוע. במקרה הזה מדובר בסיר הכי חתיך שיש, אבל וואלה - לא הרבה עבודה. 

>> למתכון: קיפודי אורז ובשר

בורקס גבינה (צילום: מטבח ישראלי, על השולחן, מטבח ישראלי, הוצאת על השולחן)
בורקס גבינה | צילום: מטבח ישראלי, על השולחן, מטבח ישראלי, הוצאת על השולחן

בורקס גבינה

אנחנו מכירים אותו כמלך המבורגרים, ועכשיו גם הפיצות והטוסטים, אבל תאמינו לנו שהוא יודע מה הוא עושה גם כשמדובר בבורקס: עומר מילר עם מתכון למאפה הכי אהוב, בגרסה ביתית מצוינת ופשוטה להכנה. 

>> למתכון: בורקס גבינה

חזה עוף מהיר ברוטב פטריות (צילום: גיל גוטקין, mako אוכל)
חזה עוף מהיר ברוטב פטריות | צילום: גיל גוטקין, mako אוכל

חזה עוף מהיר ברוטב פטריות

רצועות דקיקות של חזה עוף מטוגנות במחבת עם בצל ופטריות - כלום עבודה ויש לכם אחלה ארוחת צהריים. עם אורז או פירה ליד, אתם יותר ממסודרים. 

>> למתכון: חזה עוף מהיר ברוטב פטריות

פסטה קצ'ו אה פפה (צילום: Alexander Prokopenko, Shutterstock)
פסטה קצ'ו אה פפה | צילום: Alexander Prokopenko, Shutterstock

ספגטי קצ'ו א פפה

זה מה שנקרא 'הכי פשוט - הכי טעים': מנת פסטה זריזה וקלה להכנה, מ-5 מרכיבים בלבד, שסוגרת לנו ארוחה טעימה בכלום עבודה. פסטה עם פלפל שחור, שמן זית וגבינת פקורינו. לא צריך יותר מזה. 

>> למתכון: ספגטי קצ'ו א פפה

לחמניות ממולאות בשר וחצילים (צילום: רעות עזר, mako אוכל)
לחמניות ממולאות בשר וחצילים | צילום: רעות עזר, mako אוכל

לחמניות ממולאות בשר וחצילים

הילדים חזרו למסגרות וגם אנחנו חזרנו לסוג של שגרה ופתאום היום עף ולמי יש זמן לשבת לאכול כמו בן אדם. הלחמניות האלה הן אחלה מנת ביניים לחטוף בין לבין, עם מילוי משגע של בשר וחצילים. הבעיה היחידה איתן היא שהן מתחסלות מהר מדי. 

>> למתכון: לחמניות ממולאות בשר וחצילים

שווארמה בקר ביתית (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
שווארמה בקר ביתית | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

שווארמה בקר ביתית

מתכון מצוין לשווארמה מפנקת מבשר בקר שכל אחד יכול להכין בבית. תוסיפו לזה פיתה טרייה וטחינה טובה - ואתם מה זה מסודרים לצהריים. 

>> למתכון: שווארמה בקר ביתית

אורז עם נקניקיות וירקות (צילום: דנה בר-אל שוורץ, mako אוכל)
אורז עם נקניקיות וירקות | צילום: דנה בר-אל שוורץ, mako אוכל

אורז עם נקניקיות וירקות 

החיים הם רצף של פשרות, אבל יש פשרות מבאסות ויש כאלה שבאות לנו ממש טוב, למשל ארוחת צהריים עם נקניקיות - שזה כל מה שהילדים שלנו רוצים בחיים האלה, אבל גם עם ירקות, שזו שאיפה טבעית שלנו. ככה עושים מנה שכולם אוהבים. 

>> למתכון: אורז עם נקניקיות וירקות

מוקפץ עם אטריות, טופו, ברוקולי וגזר (צילום: אורנה אגמון)
מוקפץ עם אטריות, טופו, ברוקולי וגזר | צילום: אורנה אגמון

מוקפץ אטריות אורז עם טופו, ברוקולי וגזר

מנה טבעונית עשירה וצבעונית זה כל מה שאנחנו צריכים, בטח שבימים חמים כמו אלה. למשל: מוקפץ אטריות עם טופו וירקות שמכינים בצ'יק. אנחנו הלכנו על ברוקולי וגזר, אבל באמת שאפשר מה שאוהבים. 

>> למתכון: מוקפץ אטריות אורז עם טופו, ברוקולי וגזר

בורקס תפוחי אדמה (צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון)
בורקס תפוחי אדמה | צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון

בורקס תפוחי אדמה ביתיים

עם כל הכבוד לאוכל מבושל (ואנחנו חולים על אוכל מבושל), לפעמים כל מה שבא לנו זה לנשנש מאפה חם ופריך עם מלית טעימה, או במילה אחת: בורקס. אלה שכאן עושים יופי של עבודה. 

>> למתכון: בורקס תפוחי אדמה ביתיים

קציצות בשר ואורז בסיר אחד (צילום: רעות עזר, mako אוכל)
קציצות בשר ואורז בסיר אחד | צילום: רעות עזר, mako אוכל

קציצות בשר ואורז בסיר אחד

היתרון של בישול בסיר אחד הוא ברור, במיוחד כשמדובר בארוחת צהריים (למי יש זמן וכוח להתחיל לנקות את המטבח באמצע היום?), אבל במתכון הזה אנחנו בוחרים בכל פעם מחדש בלי כל קשר לחיסכון בעבודה, פשוט כי הוא משלב במנה אחת מעולה שתי אהבות גדולות שלנו: אורז וקציצות. 

>> למתכון: קציצות בשר ואורז בסיר אחד

קציצות בשר מטוגנות של גרקו (צילום: דן פרץ, גרקו, מטבח יווני)
קציצות בשר מטוגנות של גרקו | צילום: דן פרץ, גרקו, מטבח יווני

קציצות בשר מטוגנות של גרקו (קפטדס)

לקציצות היווניות האלה לא חסרות גרסאות - זה תלוי בסוג הבשר, אם מחליטים להשתמש ביין או במים, אילו עשבי תיבול קוצצים פנימה ועוד כמה בחירות בדרך - העיקר שבסוף יוצא מעדן. זאת הגרסה של מסעדת גרקו, והיא תסגור לכם יופי של ארוחת צהריים.

>> למתכון: קציצות בשר מטוגנות של גרקו (קפטדס)

שוקיים קריספיות אפויות (צילום: Elena Trukhina, shutterstock)
שוקיים קריספיות אפויות | צילום: Elena Trukhina, shutterstock

שוקי עוף קריספיות בתנור

עם כמעט כלום מצרכים ובפחות משעה אחת, הפינוק האולטימטיבי יכול להיות שלכם - שוקי עוף פריכות אפויות. תקראו לזה KFC בלי כל השמן, או פולקע קריספי - אנחנו נקרא לזה טעים, מהיר וקל. 

>> למתכון: שוקי עוף קריספיות בתנור

קציצות עדשים כתומות וקינואה (צילום: טל סיון צפורין, המטבח הטבעוני שלי, הוצאת תכלת)
קציצות עדשים כתומות וקינואה | צילום: טל סיון צפורין, המטבח הטבעוני שלי, הוצאת תכלת

קציצות עדשים כתומות וקינואה

קציצות טבעוניות לא רק לטבעונים: קלות להכנה, קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים, סופר בריאות ומגה טעימות - בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. תוספת מצוינת שיכולה גם לעבוד כארוחה קלילה בפני עצמה. 

>> למתכון: קציצות עדשים כתומות וקינואה

תבשיל קוסקוס ועוף (צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל)
תבשיל קוסקוס ועוף | צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל

תבשיל מהיר של קוסקוס ועוף

תבשיל מהיר מהיר של קוסקוס, עוף ועוד הפתעות (טוב, נו - חומוס ומשמשים מיובשים!) והכל במחבת אחת, כי אם כבר חיים קלים אז עד הסוף.

>> למתכון: תבשיל מהיר של קוסקוס ועוף

סינייה בשר וחצילים, Belly Pro (צילום: @thebellypro)
סינייה בשר וחצילים, Belly Pro | צילום: @thebellypro

סינייה בשר וחצילים

כל מה שאנחנו אוהבים בקיצוניות במנה אחת מושלמת: בשר, חצילים, עגבניות וטחינה, וכאילו זה לא מספיק מושלם אז יש מלמעלה גם צנוברים קלויים. והכי חשוב: לא מסובך להכין, אבל בכלל. 

>> למתכון: סינייה בשר וחצילים

פסטה עם טונה בסיר אחד (צילום: יונית סולטן צוקרמן, יחסי ציבור)
פסטה עם טונה בסיר אחד | צילום: יונית סולטן צוקרמן, יחסי ציבור

פסטה עם טונה בסיר אחד

פסטה ברוטב עגבניות קלאסי עם שום ופפריקה, שמקבל באהבה תוספת של טונה, והתוצאה: סיר מפוצץ טעמים במינימום עבודה. 

>> למתכון: פסטה עם טונה בסיר אחד

קציצות בשר מטוגנות מוכנות (צילום: @thebellypro)
קציצות בשר מטוגנות מוכנות | צילום: @thebellypro

קציצות בשר מטוגנות

קציצות בשר ותפוחי אדמה, הכי פשוטות והכי טעימות. מערבביפ, יוצרים כדורים ויאללה - למחבת. רוב הסיכויים שבני הבית יגיעו לנשנש אותן ישר מהכיריים. 

>> למתכון: קציצות בשר מטוגנות

סלט בורגול עם פלפלים קלויים  (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
סלט בורגול עם פלפלים קלויים | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

סלט בורגול עם פלפלים קלויים

סלט בורגול בריא שמגיע בגרסה מפנקת עפ פלפלים קלויים וגבינת פטה. יופי של ארוחת צהריים קיצית ואחלה גם כתוספת עשירה וצבעונית. 

>> למתכון: סלט בורגול עם פלפלים קלויים

קציצות בשר אווריריות עם מרכיב סודי ומפתיע (צילום: אפרת ליכטנשטט, אז מה את עושה כל היום?)
קציצות בשר אווריריות עם מרכיב סודי ומפתיע | צילום: אפרת ליכטנשטט, אז מה את עושה כל היום?

קציצות אווריריות עם מרכיב סודי

קציצות בשר סופר אווריריות וטעימות. על הטעם אחראיים כורכום, כמון פפריקה וקינמון, על האווריריות תאמינו או לא - אחראית סודה (המשקה, לא האבקה). 

>> למתכון: קציצות אווריריות עם מרכיב סודי

פריטטה תפוחי אדמה (צילום: shutterstock_ Natali Zakharova)
פריטטה תפוחי אדמה | צילום: shutterstock_ Natali Zakharova

פריטטה תפוחי אדמה וגבינה צהובה

ארוחת בוקר קלאסית שהכי מוצדק להפוך אותה לארוחת ערב, מהסוג שמשמח את כל המשפחה. החביתה הספרדית מגיעה הפעם עם פינוק של גבינה צהובה. 

>> למתכון: פריטטה תפוחי אדמה וגבינה צהובה

עוף באפונה ושומר (צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל)
עוף באפונה ושומר | צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

עוף באפונה ושומר

כשמתחשק סיר אמיתי של בישולים - זה סיר שאנחנו חוזרים אליו בשמחה: עוף, אפונה ושומר ברוטב אדום, מנה צבעונית ועשירת טעמים. אורז וסלט חתוך דק בצד - חובה. 

>> למתכון: עוף באפונה ושומר

פסטה פירורי לחם מהירה (צילום: גיל גוטקין, mako אוכל)
פסטה פירורי לחם מהירה | צילום: גיל גוטקין, mako אוכל

פסטה פירורי לחם

חמישה מרכיבים בלבד וכמעט כלום עבודה וש לכם מנת פסטה סופר קראנצ'ית, יפה וטעימה. לא צריך לעבוד קשה בשביל להתפנק. 

>> למתכון: פסטה פירורי לחם

פיצה בשר קריספית בתיק-תק (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
פיצה בשר קריספית בתיק-תק | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

פיצה בשר מהירה

מאפה טעים, משביע וגם יפה שנשמח ממש לאכול לארוחת צהריים בכל יום נתון. בצק פיצה מהיר עם מלית בשר משגעת וביצים, כמה דקות במחבת, כמה בתנור, ויש ארוחה. 

>> למתכון: פיצה בשר מהירה

קציצות עוף עם חומוס וירקות (צילום: פסקל פרץ-רובין, האתר הקולינרי של פסקל)
קציצות עוף עם חומוס וירקות | צילום: פסקל פרץ-רובין, האתר הקולינרי של פסקל

קציצות עוף עם חומוס וירקות

קציצות עוף פשוטות וטעימות שכולם אוהבים, עם תוספת מיוחדת שקפיצה אותן למעלה: תבשיל חומוס וירקות צבעוני ובריא.

>> למתכון: קציצות עוף עם חומוס וירקות

אורז ירוק בשקית קוקי (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
אורז ירוק בשקית קוקי | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

אורז ירוק בשקית קוקי

אורז ירוק בוכרי הוא אחד המאכלים היותר חביבים עלינו, ועכשיו, משגילינו שאפשר להכין אותו בשקית קוקי - רק דוחפים את כל המרכיבים פנימה, סוגרים ומבשלים! - נראה שאנחנו הולכים לאמץ אותו חזק. 

>> למתכון: אורז ירוק בשקית קוקי

שבלול פילו וגבינות ענק (צילום: שני בריל, mako אוכל)
שבלול פילו וגבינות ענק | צילום: שני בריל, mako אוכל

שבלול פילו גבינות

מאפה גבינות יווני, עשיר וטעים, שמקופל בבצק פילו לצורת שבלול אחד גדול. הרבה יותר פשוט ממה שזה נראה, אבל טעים בדיוק כמו שזה נראה. 

 >> למתכון: שבלול פילו גבינות

פסטה עגבניות מיובשות (צילום: דניה ויינר, לבשל עם יעל, הוצאת מודן)
פסטה עגבניות מיובשות | צילום: דניה ויינר, לבשל עם יעל, הוצאת מודן

פסטה עם פלפלים קלויים וגבינת פטה

פסטה צבעונית, קלילה מצד אחד אך עזת טעם מהצד השני. עם פלפלים קלויים, גבינת פטה ועבניות מיובשות.

>> למתכון: פסטה עם פלפלים קלויים וגבינת פטה

סלט ירקות צלויים בתנור עם מלח ולימונים כבושים (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
סלט ירקות צלויים בתנור עם מלח ולימונים כבושים | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

סלט ירקות צלויים עם לימונים כבושים

ארוחת ערב קיצית, קלילה צבעונית ובריאה: פלפלים, חציל, זוקיני, כרובית ובזיליקום - והמרכיב הסודי: לימונים כבושים. 

>> למתכון: סלט ירקות צלויים בתנור עם לימונים כבושים

סלט בורגול פינוקים (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
סלט בורגול פינוקים | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

סלט בורגול פינוקים

סלט בורגול בריא וצבעוני, עם קישואים, אגוזים, חמוציות ואפילו אפרסקים. עובד מושלם ביחד. 

>> למתכון: סלט בורגול פינוקים

ארוז קון פויו (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
ארוז קון פויו | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

ארוז קון פויו

מנה מפנקת במיוחד של עוף ואורז בסיר אחד שיחוסל עד תום, מניסיון. 

>> למתכון: ארוז קון פויו

קציצות ירקות אפויות (צילום: אסף רונן, mako אוכל)
קציצות ירקות אפויות וטעימות אש | צילום: אסף רונן, mako אוכל

קציצות ירקות אפויות

מנה טבעונית נהדרת ובריאה שהיא גם ללא גלוטן, וגם סופר טעימה, לארוחת ערב שכולם אוהבים, ואפילו לארוחת צהרים קיצית וקלילה. 

>> למתכון: קציצות ירקות אפויות

קציצות עוף ברוטב פלפלים וזיתים (צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל)
קציצות עוף ברוטב פלפלים של יונית צוקרמן | צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

קציצות עוף ברוטב פלפלים וזיתים

קציצות עוף נימוחות של יונית צוקרמן, עם פלפלים בשלושה צבעים (וגם אחד חריף) והרבה הרבה זיתים מבושלים

>> למתכון: קציצות עוף ברוטב פלפלים וזיתים

אושפלאו: תבשיל אורז עם גזר ופרגיות (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
אושפלאו: תבשיל אורז עם גזר ופרגיות | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

אושפלאו

קוביות פרגית עסיסיות, אורז עגול טעים טעים, הרבה גזר וים תבלינים - והכל בסיר אחד גדול ושמח. הלוואי עלינו כזאת ארוחת ערב כל יום.

>> למתכון: אושפלאו - תבשיל אורז עם גזר ופרגיות

 

פסטה עם עגבניות ומוצרלה בסיר אחד (צילום: דניאל לילה , מחלבות גד)
פסטה עם עגבניות ומוצרלה בסיר אחד | צילום: דניאל לילה , מחלבות גד

פסטה בסיר אחד

את הפסטה הזו מכינים ב-20 דקות בסיר אחד, ואתם יודעים מה? אפילו את דקתיים העבודה על המתכון הזה אפשר לעשות מראש.

>> למתכון: פסטה עם עגבניות ומוצרלה בסיר אחד

 

קציצות סלק אחרי (צילום: אסף רונן)
קציצות סלק אחרי | צילום: אסף רונן

קציצות

ניסיתם פעם לשדרג קציצות עם סלק? כדאי לכם - זה גם מוסיף יופי של טעם וגם הופך את המנה כולה לבריאה ומזינה יותר.

>> למתכון קציצות בשר עם סלק

כנפיים בלימון, רוזמרין וצי'לי חריף (צילום: Anna Shepulova, shutterstock)
כנפיים בלימון, רוזמרין וצי'לי חריף | צילום: Anna Shepulova, shutterstock

כנפיים

הבעיה הכי גדולה עם אפייה זה שהיא לא טיגון, ולא משנה כמה תשקיעו - התוצאה תהיה יבשה יותר, משעממת יותר, קריספית פחות. אז מה עושים? משתמשים בטריק הזה, שגורם לכנפי העוף לצאת מהתנור כאילו בילו בשמן רותח.

 למתכון:כנפיים אפויות שמרגישות מטוגנות

 

בורקס של אורי שפט (צילום: קון פאולוס להוצאת ארטיזן)
בורקס של אורי שפט | צילום: קון פאולוס להוצאת ארטיזן

בורקס

השגנו את המתכון של אורי שפט לבורקס מושלם עם גבינת שמנת, פטה ושמנת חמוצה, והיי - הוא אפילו בכלל לא מסובך. שעה ורבע ויש לכם בורקס טרי כמו שאלוהים התכוון.

>> למתכון: הבורקס האלמותי של אורי שפט ממאפיית לחמים

 

תפוחי אדמה צלויים (צילום:  SAM THOMAS A, ShutterStock)
תפוחי אדמה צלויים | צילום: SAM THOMAS A, ShutterStock

תפוחי אדמה

תמיד קשה להתנגד לתפוחי אדמה צלויים, מדובר במנה שחוצה גיל, מעמד, מין וגזע כי זה פשוט מעדן. במתכון הזה יש גם טיפים טריקים שיבטיחו חיסול של כל התפודים.

>> למתכון: תפוחי אדמה צלויים

 

קציצות עוף עם ירקות (צילום: ארז גולקו, In My Kitchen)
קציצות עוף עם ירקות | צילום: ארז גולקו, In My Kitchen

קציצות

לא בכל יום קורה שאנחנו רואים סיר קציצות ובלי לשים לב יוצא לנו איזה "וואו". הפעם, עם המתכון מהבלוג "אצלי במטבח", זה קרה גם קרה - ולכן מיהרנו להשיג לכם (ולעצמנו) את המתכון.

>> קציצות עוף עם ירקות

 

קובה מטוגנת של נוף (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
קובה מטוגנת של נוף | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

קובה

אם כבר להכין קובות יפות ועגלגלות, אז בהדרכה של נוף המאסטר שפית, שתעזור לכם להכין את הקובה המושלמת. 

>> למתכון: קובה מטוגנת של נוף ממאסטר שף

 

מפרום במילוי בשר ואורז ברוטב עגבניות (צילום: רעות עזר, mako אוכל)
מפרום במילוי בשר ואורז ברוטב עגבניות | צילום: רעות עזר, mako אוכל

מפרום

לא שיש לנו איזשהו רצון להיכנס למלחמת עדות, אבל לא יעזור כלום - מפרום זאת אם כל הקציצות: מעטפת מטוגנת של תפוח אדמה, מילוי עסיסי ובשרני, רוטב אדום חרפרף. מה יש לא לאהוב?

>> למתכון: מפרום תפוחי אדמה

 

פסטה מחיטה מלאה ברוטב בטטה (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
פסטה מחיטה מלאה ברוטב בטטה | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

פסטה ברוטב בטטה

מנת פסטה עם כל הכיף של המרקם הקרמי, אבל לא מושחתת ומזינה? הגעתם למתכון המושלם (והפרווה) הזה - בטטות מאודות, קרם קוקוס ופסטה חיטה מלאה. כמו פסטה מוקרמת, מינוס רגשות האשמה.

>> למתכון: פסטה ברוטב בטטה קרמי

 

סלט טבולה קינואה (צילום: עופרי זוטא, mako אוכל)
סלט טבולה קינואה | צילום: עופרי זוטא, mako אוכל

טבולה

סלט טבולה תמיד מרענן, בטח עכשיו כשהלחות והחום במגמת עלייה  ובא לנו אוכל קליל טרי. אז בגרסה הזאת משתמשים בקינואה (לבנה) במקום בורגול ומוסיפים נבטוטים, ומרוויחים מנה מזינה, טעימה, לימונית ומשביעה. תשקיעו בעצמכם, מגיע לכם.

>> למתכון: טבולה קינואה

 

צ'יקן נאגטס - מטגנים את הנאגטס מכל צד כ 4-5 דקות (צילום: מיכל שמיר, מיכל אופה עוגה)
צ'יקן נאגטס - מטגנים את הנאגטס מכל צד כ 4-5 דקות | צילום: מיכל שמיר, מיכל אופה עוגה

נאגטס

אין כמו צ'יקן נאגטס ולא יעזור כלום. למי שלא רוצה לטגן - אםשר גם לאפות בתנור, אבל נזהיר מראש שאין כמו אלה המטוגנים. 

>> למתכון: צ'יקן נאגטס

אחרי הטיגון ולפני הבישול (צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל)
מפרום אחרי הטיגון ולפני הבישול | צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

מפרום

אתם בטוח מסכימים איתנו שאין עוד מאכל כמו מפרום בעולם, ואם כבר מפרום - אז לפי המתכון של יונית צוקרמן.

>> למתכון: המפרום של יונית צוקרמן

קציצות בקר עם שעועית ירוקה ותפוחי אדמה (צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל)
קציצות בקר עם שעועית ירוקה ותפוחי אדמה | צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

קציצות עם שעועית ירוקה ותפוחי אדמה

רואים את הסיר שבתמונה? בתוך שעה וקצת גם לכם יכול להיות אחד כזה על השולחן, רק זהירות: גם ילדים וגם מבוגרים כל כך אוהבים את המנה הזאת, שהיא מתחסלת בדקות (ותודה לצהרונים, שהרגילו את הקטנים לשעועית ירוקה).

>> למתכון: קציצות בקר עם שעועית ירוקה ותפוחי אדמה

קוביות צלי בקר עם תפוחי אדמה (צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל)
קוביות צלי בקר עם תפוחי אדמה | צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

קוביות צלי בקר עם תפוחי אדמה

כולנו זקוקים כרגע לאוכל מנחם: בשר רך רך שנופל מהמזלג, קוביות גדולות של תפוחי אדמה, חתיכות יפות של גזר ורצועות פלפל - מה עוד אפשר לרצות מארוחה?

>> למתכון: קוביות צלי עם תפוחי אדמה

שניצל ממולא בפירה (צילום: נמרוד סונדרס, מאסטר שף)
שניצל ממולא בפירה | צילום: נמרוד סונדרס, מאסטר שף

שניצל ממולא פירה

שניצל ופירה הם שידוך משמיים, אז למה לא להפוך אותם לישות אחת? בעונה 7 של "מאסטר שף" המתמודד עמיחי שרפשטיין הדהים את השופטים עם המנה החלומית הזאת, שנכנסה מיד לפנתאון של "מאסטר שף". מזל ששמרנו את המתכון.

>> למתכון: שניצל ממולא פירה

 

פסטה שום (צילום: רותם אלון גלעדי, mako אוכל)
פסטה שום | צילום: רותם אלון גלעדי, mako אוכל

פסטה שום

עדיין מטביעים את הפסטה שלכם ברוטב? הגיע הזמן להתקדם. במקום לשרוף מצרכים ואנרגיה, תנו את הבמה לחומר גלם אחד שיעשה לכם את כל העבודה - שום צלוי. תוספת קטנה של צ'ילי ואתם הופכים לשפים איטלקים ברגע.

>> למתכון: פסטה שום בחמישה מרכיבים

פלפלים ממולאים של דודה חנה (צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל)
פלפלים ממולאים של דודה חנה | צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

פלפלים ממולאים של דודה חנה

הממולאים של דודה של יונית צוקרמן היו שונים מכל הפלפלים הממולאים שהיא הכירה. עם הזמן היא למדה שזה קשור לעבודה שהיא משתמשת באורז שבושל מראש ובבשר שכבר עבר טיגון - אבל הטריק של שאריות המילוי, זה הטריק הגאוני באמת. מוזמנים לאמץ.

>> למתכון: פלפלים ממולאים של דודה חנה

 

קציצות עוף ובורגול (צילום: רעות עזר, mako אוכל)
קציצות עוף ובורגול | צילום: רעות עזר, mako אוכל

קציצות עוף ברוטב כרישה ופטריות

את הקציצות האלה מכינים עם פרגית, לא חזה עוף, ככה שאין סיכוי שהן ייצאו יבשות,וברוטב שלהן יש כל טוב ויותר. חוששים שלא יצליח לכם? חברים, מדובר במתכון של רעות עזר, ברור שיצליח.

>> למתכון: קציצות עוף ובורגול ברוטב כרישה ופטריות

 

שניצל מיוחד (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
שניצל תירס | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

שניצל תירס עוף

השניצל הזה רך, קריספי ונראה כמו שניצל לכל דבר - אבל האמת היא שמדובר בשניצל תירס, עם גרגירים וקמח תירס, שעוצב בידיים רטובות לצורה המתאימה. אפשר לטגן, אפשר לאפות, חובה להכין לילדים.

>> למתכון: שניצל תירס וחזה עוף

פרגיות ברוטב מתקתק (צילום: דרור כץ, האתר הקולינרי של פסקל)
פרגיות ברוטב מתקתק | צילום: דרור כץ, האתר הקולינרי של פסקל

פרגיות ברוטב צ'ילי מתוק

גם מי שלא יודע או לא אוהב בלות יותר מדי זמן במטבח או לא מחשיב את עצמו בשלן גדול יסתדר עם מנת העוף הזו, שהכי קל בעולם להכין והיא תמיד נזללת בין הראשונות.

>> למתכון: פרגיות ברוטב מתקתק

 

קציצות במנגולד עם אפונה ולימון  (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
קציצות במנגולד עם אפונה ולימון | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

קציצות במנגולד, אפונה ולימון

הנה לכם קציצות ברוטב שכל מי שטועם אוהב - ולא ברור אם זה בזכות האפונה, החמצמצות של הלימון ברוטב או המרקם העסיסי-שאין-דברים-כאלה, שמוסיף הבצל המבושל. שווה

>> למתכון: קציצות במנגולד עם אפונה ולימון

 

צלי בקר עם פטריות (צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל)
צלי בקר עם פטריות | צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

צלי בקר 

צלי בקר חייב להיות רך, כל כך רך שאפשר לאכול אותו בלי סכין - והיום נלמד איך עושים את זה שלב אחרי שלב. לזה מוסיפים אורז או פירה וסלט חסה (הכנו לכם שתי גרסאות) ויש לכם ארוחה ללקק את האצבעות.

>> למתכון: צלי בקר עם פטריות

 

קציצות עם אפונה ופטריות (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
קציצות עם אפונה ופטריות | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

קציצות ברוטב צהוב

עם אורז, עם לחם, ישר מהסיר או ישר מהמקרר - הקציצות האלה פשוט מתחסלות כל כך מהר, שאם הן מספיקות להגיע מהמטבח לשולחן האוכל אנחנו מתפלאים על עצמנו. קציצות בקר ברוטב צהוב עם אפונה ופטריות שכו-לם אוהבים.

 >> למתכון: קציצות ברוטב צהוב עם אפונה ופטריות

 

פאד תאי קל להכנה (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
פאד תאי קל להכנה | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

פאד תאי

יש מחבת? יש כיריים? אתם לא צריכים הרבה יותר מזה בשביל להכין מנת פאד אסייתית מופלאה בטעמיה. רוצים לצאת המאסטרשפים של הבית? זו ההזדמנות שלכם.

>> למתכון: פאד תאי של אלופים

 

צלי עוף ועדשים ביין אדום (צילום: פיליפ מטראי, ספר העוף של בני סיידא ואבי ביטון, הוצאת מודן)
צילום: פיליפ מטראי, ספר העוף של בני סיידא ואבי ביטון, הוצאת מודן

עוף ועדשים ביין אדום

המראה שלה קצת חורפי, ומזכיר ימים של חופשות חו"ל, ספציפית בצרפת, אבל כל זה רק גורם לרצות את המנה הזאת יותר (ובינינו, גם ככה המזגן כבר נותן עבודה, אז מה זה משנה?).

>> למתכון: צלי עוף ועדשים ביין אדום

 

פרגית עם פתיתים וירקות שורש (צילום: דניה ויינר, אוכל של אמא, הוצאת כתר)
פרגית עם פתיתים וירקות שורש | צילום: דניה ויינר, אוכל של אמא, הוצאת כתר

עוף עם בורגול, מנגולד ולימון

אנחנו מבינים שלא כל ארוחה יכולה לגזול זמן והשקעה ושאתם לא רוצים ללכלך המון סירים ולהכין כל מרכיב בנפרד, אז הנה תבשיל טעים ומזין שלא דורש הרבה זמן, ומכינים את הכל באותו סיר. 

>> למתכון: תבשיל עוף עם בורגול, מנגולד ולימון כבוש

 

סופריטו עוף וארטישוק ירושלמי בסיר (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
סופריטו עוף וארטישוק ירושלמי בסיר | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

סופריטו

מתכון עתיק וגאוני שמוכיח שגם בבישול – הרבה פעמים כל המוסיף גורע. מטגנים עוף ותפוחי אדמה (במקרה שלנו ארטישוק ירושלמי), מעבירים אותם לאידוי ממושך וסבלני בסיר ומקבלים שלם שגדול בהרבה מסך חלקיו.

>> למתכון: סופריטו

 

זיטי אפוי של שי-לי ליפא (צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון)
זיטי אפוי של שי-לי ליפא | צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון

זיטי - פשטידת פסטה אפויה

פסטה, עגבניות, שמן זית, ריקוטה ומוצרלה: 5 מרכיבים - זה כל מה שצריך לזיטי מושלם שאפילו כרמלה סופרנו הייתה מאמצת. 

>> למתכון: זיטי אפוי

פאד קפאו (צילום: רעות עזר, mako אוכל)
פאד קפאו | צילום: רעות עזר, mako אוכל

פאד פקאו

גם אורז, גם בשר, גם טעמים תאילנדיים מהממים וגם שעה הכנה כולל הכל.

>> למתכון: פאד קפאו

קציצות עוף עם ארטישוק ירושלמי, חומוס, כורכום ולימו (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
קציצות עוף עם ארטישוק ירושלמי, חומוס, כורכום ולימון | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

קציצות עוף עם ארטישוק ירושלמי, חומוס, כורכום ולימון

אחד ממתכוני הקציצות החביבים עלינו, שהוא מצד אחד קליל ומצד שני עמוס בטעמים חמימים של בית.

>> למתכון: קציצות עוף עם ארטישוק ירושלמי, חומוס, כורכום ולימון

כדורי השניצל של מיס פטל (צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל)
כדורי השניצל של מיס פטל | צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

לא יודעים מה קורה אצלכם במטבח, אבל אנחנו הכנו (ואכלנו) בשבועות האחרונים יותר שניצלים מאי פעם. למען הגיוון, היום נכין לבני הבית משהו חדש: כדורי שניצל בציפוי פריך מתובל בשומשום.

>> למתכון: כדורי שניצל

 

תפוחי אדמה ממולאים (צילום:  Elena Shashkina, ShutterStock)
תפוחי אדמה ממולאים | צילום: Elena Shashkina, ShutterStock

מעדן מנחם ומהביל של פחמימות, גבינה ושמנת חמוצה, שבתוספת של סלט קטן סוגר בדיוק את הארוחה שבא לנו עליה היום (ומחר, ומחרתיים).

>> למתכון: תפוחי אדמה ממולאים בגבינות

 

עראייס עוף לילדים (צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל)
עראייס עוף לילדים | צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

אם רק היינו יודעים כמה פשוט להכין עראייס בבית, כנראה כבר מזמן היינו עוברים לתזונה שמבוססת על פיתות ועוף טחון (מה לעשות, אצלנו הילדים מעדיפים עוף). במחשבה שנייה, אף פעם לא מאוחר.

>> למתכון: עראייס עוף בטוסטר

 

שוקי עוף עם קוסקוס (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
שוקי עוף עם קוסקוס | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

מה יכול להיות לא טוב בארוחת צהריים שכוללת פולקע עסיסיים בליווי אפונה וארטישוק על הר של קוסקוס. טעים, משביע וקל להכנה.

>> למתכון: עוף עם אפונה וארטישוק

 

כבדי עוף בתרד (צילום: דניה ויינר, בני ואבי מבשלים, הוצאת מודן)
כבדי עוף בתרד | צילום: דניה ויינר, בני ואבי מבשלים, הוצאת מודן

כבדי עוף לצהררים בתוספת תרד ולימון, שהופכים את המנה לקלילה ומרעננת. המעלות רק הולכות ועולות, ובדיוק כאלה ארוחות מתחשק לנו.

>> למתכון: כבדי עוף בתרד, כמון ולימון

 

קציצות טונה ב-5 מרכיבים (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
קציצות טונה ב-5 מרכיבים | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

קציצות חלומיות שגם לא דורשות מאמצים מיוחדים וגם ימצאו שימוש לחלק מפחיות הטונה שנאגרו לכם במזווה. הן יגזלו מכם רק 5 מרכיבים וגג רבע שעה עבודה, ויש גם לא מעט אופציות להרפתקנים שמחפשים איך לשדרג אותן.

מתכון: קציצות טונה ב-5 מרכיבים

 

כבדים ופירה - אחרי (סטיילינג: שרה זיידמן) (צילום: אסף רונן)
כבדים ופירה - אחרי | צילום: אסף רונן

בקצת פחות משעה אחת אתם יכולים להעמיד ארוחה שיש בה הכל - כבדי עוף צרובים ברוטב מתקתק (יש רוטב שיותר מתאים לכבד?) על פירה. טעים, משביע, ולא צריך יותר מזה. 

>> למתכון: כבדים בסילאן ופירה

 

עוף עם אורז וירקות בסיר אחד (צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל)
עוף עם אורז וירקות בסיר אחד | צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

לפעמים אפילו ליונית צוקרמן בא להרים ארוחה ולא לעבוד עליה קשה מדי. מה היא עושה? חוזרת למתכון הזה - של עיקרית ושתי תוספות בסיר אחד - עובדת מקסימום 30 דקות ומקבלת משפחה שבעה, מרוצה וטובת לב.

>> למתכון: עוף עם אורז וירקות בסיר אחד

 

אורז מלא מוקפץ (צילום: אפיק גבאי, פשוט לבשל בריא, הוצאת כלטקסט)
אורז מלא מוקפץ | צילום: אפיק גבאי, פשוט לבשל בריא, הוצאת כלטקסט

אפשר להקפיץ אורז ועף עם כל דבר כמעט, כאן עושים את זה עם פטריות שיטאקה ואספרגוס - שחוץ משילוב הטעמים המצוין שלהן - הם מזינים מאוד, ויחד עם אורז מלא יספקו ארוחה טובה ומשביעה.

>> למתכון: אורז מלא מוקפץ עם עוף

 

קציצות עוף שניצל (צילום: פיליפ מטראי, ספר העוף של בני סיידא ואבי ביטון, הוצאת מודן)
צילום: פיליפ מטראי, ספר העוף של בני סיידא ואבי ביטון, הוצאת מודן

המתכון של בני סיידא ואבי ביטון לקציצות עוף יגניב את הילדים שלכם, וזאת דרך להרגיל אותם למשהו שהוא לא שניצלים (לא שיש בהם משהו רע).

>> למתכון: קציצות עוף שניצל שילדים אוהבים

60-60: קבבים ותפוחי אדמה - מוכן (צילום: אסף רונן)
צילום: אסף רונן

שעה אחת תספיק לכם להכין את כל הארוחה הטובה הזאת: בזמן שתפוחי האדמה מזהיבים כמו שצריךכ בתנור - מערבבים את הבשר עם התבלינים וצולים 2 דקות מכל צד

>> למתכון: קבבים ותפוחי אדמה

 

פשטידת בצל (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
פשטידת בצל | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

פשטידה שלישית ואחרונה (בכל זאת, חגגנו שבועות), והפעם מנה שקל להכין, ממרכיבים שככל הנראה כבר נמצאים במטבח.

>> למתכון: פשטידת בצל ותפוחי אדמה

פשטידת בטטות ותפוחי אדמה (צילום: אסתי רותם, mako אוכל)
פשטידת בטטות ותפוחי אדמה | צילום: אסתי רותם, mako אוכל

המראה כביכול פשוט, אבל הטעמים של הפשטידה הזאת משגעים, ולא רק לשבועות. המלצה חמה שלנו - אל תוותרו על המוסקט הטחון, הוא מוסיף המון. 

>> למתכון: פשטידת בטטות ותפוחי אדמה

 

פשטידת טונה אחרי (צילום: אסף רונן)
פשטידת טונה אחרי | צילום: אסף רונן

שבועות בפתח, וזה הזמן לתרגל את יכולת הכנת הפשטידות שלנו. את זאת, שקלה ופשוט להכין, ניתן גם להמיר לגרסה דיאטטית יותר על ידי ויתור על הבצק ושימוש בגבינות ברזות. 

>> למתכון: פשטידת טונה ופטריות

 

שניצל שומשום (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
שניצל שומשום | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

נכון שקיימים אין ספור שדרוגים וגרסאות שונות לשניצל, אבל במקרה הזה - כל המרבה הרי זה משובח - ואין שדרוג שלא שווה לנסות לפחות פעם אחות. אז לשניצל הבא תעשו טובה ותנו ציפוי קריספי של שומשום וטאץ' צ'ילי. 

>> למתכון: שניצל שומשום עם רוטב צ'ילי מתוק

 

קציצות טלה על תבשיל רטטוי וזיתים של בני סיידא (צילום: פיליפ מטראי, בוקר, צהריים, ערב, הוצאת כנרת)
צילום: פיליפ מטראי, בוקר, צהריים, ערב, הוצאת כנרת

את הקציצות האלה אםשר להכין מטלה או מבקר טחון, מה שאתם בוחרים, וגם לרשימת הירקות ברטטוי ניתן להתייחס כהמלצה בלבד אם משהו מהמרכיבים פחות מוצא חן בעיניכם. העיקר הוא שתוך פחות משעתיים תקבלו תבשיל עשיר וביתי לצהריים.

>> למתכון: קציצות בשר על תבשיל רטטוי וזיתים

 

קציצות זוקיני של גרקו (צילום: דן פרץ, גרקו, מטבח יווני)
קציצות זוקיני של גרקו | צילום: דן פרץ, גרקו, מטבח יווני

השם היווני הרשמי שלהן קצת שובר שיניים, אבל כל מה שאתם צריכים לדעת זה שמדובר בקציצות פשוטות וממכרות של זוקיני וגבינות, שתענוג לזלול ישירות מהמחבת, וגם מהמקרר ביום למחרת (בתנאי שיישאר משהו משהו, כן?)

>> למתכון: קציצות זוקיני של גרקו (קולוקיטוקפטדס)

 

עוף עם אורז ופטריות בשקית קוקי (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
עוף עם אורז ופטריות בשקית קוקי | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

במתכון של רון יוחננוב לא צריך לעשות כלום - לא לבשל, לא לצרוב, לא לטגן - רק לשים את כל החומרים בתוך שקית קוקי, לערבב קצת ולאפות לשעה. זה עד כדי כך פשוט, וזה כל כך טעים.

>> למתכון: עוף עם אורז ופטריות בקוקי

פיש אנד צ'יפס (צילום: john shepherd, Istock)
פיש אנד צ'יפס | צילום: john shepherd, Istock

בחום הנוכחי ובהתאם להגבלות הקיימות, כנראה שלא נאכל בקרוב פיש אנד צ'יפס, אחת ממנות אוכל הרחוב הכי כיפיות שיש. עד שנוכל לאכול במסעדות החוף או לטוס ללונדון - נסתפק בגרסה הביתית והטעימה של עומר מילר. 

>> למתכון: פיש אנד צ'יפס

פרגיות ואורז אסייתי - מוכן, עיצוב: שרה זיידמן (צילום: אסף רונן)
צילום: אסף רונן

כשהמנה תהיה מוכנה בסוף על הצלחת היא תיראה סופר מושקעת, אבל למעשה היא פשוטה להכנה, מהירה וגם לא תקרע לכם את הכיס.

למתכון: פרגיות בטריאקי על אורז אסייתי

 

לחמניות ממולאות, מטבוחה וסלט ירקות (צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל)
לחמניות ממולאות, מטבוחה וסלט ירקות | צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

אין מישהו שטועם את אחת ממנות הדגל של יונית צוקרמן - לחמניות בשר עסיסיות, עגלגלות ושמנמנות, ממולאות בכל טוב - ולא רץ לנסות להכין גם. הן מגיעות עם סלט, טחינה ומטבוחה. ככה סוגרים ארוחה כיפית וטעימה. 

>> למתכון: לחמניות בשר שהן ארוחה שלמה

 

לחם ממולא
לחם ממולא | צילום:

המתכון הזה חירפן אותנו כבר לפני כמה שנים, כשנתקלנו בראשונה על המשך שלנו ב"מאסטר שף" - כיכר לחם אחיד, הכי פשוט שיש, שממלאים בבשר טחון ופטריות עם המון עשבי תיבול. חוץ מהטעם העשיר והמרקם העסיסי, הלוק של המנה הזאת מיליון דולר.

>> למתכון: לחם ממולא

 

כדורי עוף ברוטב עגבניות מיובשות (צילום: דניה ויינר, בני ואבי מבשלים, הוצאת מודן)
כדורי עוף ברוטב עגבניות מיובשות | צילום: דניה ויינר, בני ואבי מבשלים, הוצאת מודן

מתכון של אבי ביטון ובני סיידא מתוך "בני ואבי מבשלים" זאת כבר התחלה טובה, ועכשיו למרכיבים: קציצות עוף מתובלות ברוטב עגבניות מיובשות, עגבניות טריות, זיתי תסוס, תרד טרי. בקיצור, ארוחת צהריים שרק חסרה לה פרוסת לחם. 

>> למתכון: כדורי עוף ברוטב עגבניות מיובשות

רולדת בצק עלים עם בשר טחון (צילום: BBA Photography, ShutterStock)
רולדת בצק עלים עם בשר טחון | צילום: BBA Photography, ShutterStock

 רולדה פריכה מבצק עלים, ובתוכה בשר טחון מתובל ברוטב עשיר עסיסי. שילוב טעמים ומרקמים מעולה של סמדי בומבה, שגם נראה חבל על הזמן. 

>> למתכון: רולדת בצק עלים עם בשר

תבשיל אורז וסלמון מהיר (צילום: siamionau pavel, shutterstock)
תבשיל אורז וסלמון מהיר | צילום: siamionau pavel, shutterstock

אנחנו אוהבים סלמון, ואנחנו אוהבים לאכול אותו עם אורז - אז כמובן שאת המתכון הזה, שמתקתקים בחצי שעה ועם כלום מרכיבים, לקחנו בשתי הידיים. 

>> למתכון: תבשיל סלמון ואורז מהיר

 

עוף לשבת של יונית צוקרמן (צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל)
עוף לשבת של יונית צוקרמן | צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

עם עוף בתנור כמעט תמיד מנצחים - מרינדה, תפוחי אדמה או ירקות שורש, כרעיים או פולקע - משגרים לתנור ושוכחים. העוף הזה של יונית צוקרמן גם נראה מיליון וגם הטעם שלו לא יעזוב אתכם מהר.

>> למתכון: עוף עם תפוחי אדמה ושזיפים מיובשים

 

חזה עוף בחרדל, דבש וצ’ילי (צילום: דניה ויינר, חבל על הזמן, הוצאת מודן)
חזה עוף בחרדל, דבש וצ’ילי | צילום: דניה ויינר, חבל על הזמן, הוצאת מודן

המתכון שיראה לכם איך אפילו חזה עוף פשוט יכול להפוך למנה עשירה, חגיגית ויפה. רק להוסיף אורז, ואתם מסודרים עם ארוחה פגז.

>> למתכון: חזה עוף בחרדל, דבש וצ'ילי

מוסקה מהירה (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
מוסקה מהירה | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

מוסקה לא חייבת להיות פרויקט, וברגע שהיא מוכנה, יש בה את כל מה שרוצים לארוחת צהריים: בשר טחון, חצילים, רוטב עגבניות וניחוח עלי נענע.

>> למתכון: מוסקה מהירה

תבשיל עוף עם בורגול, מנגולד ולימון כבוש (צילום: דניה ויינר, אוכל של אמא, הוצאת כתר)
תבשיל עוף עם בורגול, מנגולד ולימון כבוש | צילום: דניה ויינר, אוכל של אמא, הוצאת כתר

ארוחת צהריים חמה שיש בה הכל, גם לילדים שבבבית וגם למבוגרים: פתיתים ששודרגו בעזרת עשבי תיבול ותבלינים, ירקות שורש ופרגיות עסיסיות.

>> למתכון: פרגיות עם פתיתים וירקות שורש

 

תפוחי אדמה ממולאים (צילום:  Elena Shashkina, ShutterStock)
תפוחי אדמה ממולאים | צילום: Elena Shashkina, ShutterStock

פשוט, חם ועושה טוב על הלב: תפוח אדמה ממולא בתערובת של עצמו עם גבינה צהובה ושמנת חמוצה, וקצת חמאה, כדי שלא יחסר.

>> למתכון: תפוחי אדמה ממולאים גבינה

עוף עם תפוחי אדמה ובטטות (צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל)
עוף עם תפוחי אדמה ובטטות | צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

אחד הקלאסיים: תבנית אחת שנדחפת לתנור עם עוף, תפוחי אדמה ובטטות, וכמובן תערובת תיבול כמו שרק יונית צוקרמן יודעת.

>> למתכון: עוף בתנור עם תפוחי אדמה ובטטות

הכנת פלאפל (צילום: באדיבות הקוסם)
הקוסם. בקרוב אצלכם בבית! | צילום: באדיבות הקוסם

לחגוג את יום ההולדת למדינה עם מתכון לפלאפל זה ממש מתבקש. אנחנו לקחנו את זה צעד קדימה וחגגנו עם הפלאפל של הקוסם, לא סתם.

>> למתכון של פלאפל הקוסם (פלוס הסברים)

אורז מטוגן עם ירקות וכדורי בשר (צילום: דניה ויינר, הכל במחבת, הוצאת מודן)
צילום: דניה ויינר, הכל במחבת, הוצאת מודן

בני סיידא ארגן אותנו עם מתכון אחד שיש בו הכל: קציצות, אורז, וגם מנת הירק כבר בפנים. והשוס האמיתי? הכל בפחות מחצי שעה.

>> למתכון: אורז מטוגן עם ירקות וכדורי בשר

עוף ושעועית ירוקה מוקפצים בשום וסויה (צילום: דניה ויינר, חבל על הזמן, הוצאת מודן)
עוף ושעועית ירוקה מוקפצים בשום וסויה | צילום: דניה ויינר, חבל על הזמן, הוצאת מודן

מתכון אסייתי למתחילים, שכל אחד יכול להכין וכל אחד גם יטרוף בשמחה. חזה עוף ושעועית ירוקה מוקפצים בשום ורוטב סויה - חצי שעה וזה על השולחן.

>> למתכון: עוף מוקפץ עם שעועית ירוקה

קציצות עוף וירקות ממכרות (צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל)
קציצות עוף וירקות ממכרות | צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

תנו ליונית צוקרמן לעזור לכם לתקתק סיר שיקבץ סביבו את כל המשפחה לארוחה חמה, כי מקציצות ואורז אף פעם אף נמאס, ואחרי שתכינו את אלה תבינו למה.

>> למתכון: יונית צוקרמן מבשלת לשבת: קציצות עוף וירקות ממכרות

מאפינס פטריות וגבינות (צילום: פיליפ מטראי, פטריות, הסדרה הקטנה, הוצאת מודן )
מאפינס פטריות וגבינות | צילום: פיליפ מטראי, פטריות, הסדרה הקטנה, הוצאת מודן

מאפינס פטריות וגבינות סופר טעימים מתוך ספר הפטריות של בני סיידא. לפני שתצליחו להחליט אם הם יותר יפים או יותר טעימים, הם כבר יתחסלו. סלט ירקות בצד וסידרתם לעצמכם יופי של ארוחת צהריים.

>> למתכון: מאפינס פטריות

סיר קציצות ברוטב עגבניות עם אפונה ופתיתים  (צילום: חגית ביליה וגיא בהר, לייזה פאנלים: יומן מטבח קטן של עקרת בית גדולה, הוצאת מודן)
סיר קציצות ברוטב עגבניות עם אפונה ופתיתים | צילום: חגית ביליה וגיא בהר, לייזה פאנלים: יומן מטבח קטן של עקרת בית גדולה, הוצאת מודן

מדובר בסיר שאי אפשר לסרב לו: קציצות עגלגלות (מפרגיות, שיהיו עסיסיות) משכשכות ברוטב עגבניות נהדר ופתיתים עם אפונה ירוקה עדינה. קשה לפספס עם כזה מתכון של לייזה פאנלים - קלאסיקה של אמצע שבוע - אפילו שאלה לא ממש שבועות רגילים או שגרתיים.

>> למתכון: סיר קציצות ברוטב עגבניות עם אפונה ופתיתים

בשר טחון עם נודלס בנוסח סצ'ואן (צילום: דניה ויינר, הכל במחבת, הוצאת מודן)
צילום: דניה ויינר, הכל במחבת, הוצאת מודן

מסוג הארוחות שהן גם פשוטות מהירות להכנה, גם מזינות וטעימות לכל בני הבית ומכינים את הכל באותו סיר, שזה תמיד יתרון חשוב, כי אפילו עם זמן פנוי בבית, אם אפשר לחסוף בכלים - הרי זה מבורך. את כל הסיפר מתקתקים בחצי שעה.

>> למתכון: בשר טחון עם נודלס בנוסח סצ'ואן

 

סלט קינואה (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
סלט קינואה | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

תסבירו לנו איך זה יכול להיות: לא אירחנו אף אחד בחג הזה (אף אחד!), לא התארחנו לאף ארוחה, אפילו על המופלטה דילגנו - ועדיין אנחנו מרגישים שניים-שלושה קילו שהתיישבו לנו על המותניים חזק, וזה עוד במקרה הטוב. ובכן, מתברר שיש משהו בשגרה שלנו שאפילו הקורונה לא מצליחה לשנות: בפסח משמינים. אז מה עושים היום? אוכלים סלט קינואה לצהריים, ועוד נהנים מכל רגע.

>> למתכון: סלט קינואה הכי טעים שיש

אפונה וקציצות - הסירים (צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל)
סיר אפונה וקציצות | צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

סיר אחד ובו קציצות בקר רכות וטעימות (אפשר גם עוף), גזר גמדי, אפונה ותפוחי אדמה, שייתן לכם הרגשה נעימה של שגרה ביתית אפילו בתוך הטירוף שאנחנו חיים בו. ויש גם מתכון לאורז שישלים את הארוחה.

>> למתכון: קציצות עם אפונה

אורז עם בשר טחון (צילום: אסף רונן)
אורז עם בשר טחון | צילום: אסף רונן

אחד ממתכוני האורז שאנחנו הכי אוהבים, שהוא גם אחד ממתכוני הבשר הטחון שאנחנו הכי אוהבים: תבשיל של אורז יסמין (אפשר גם פרסי רגיל), בשר וירקות, שהוא ארוחה שלמה שמתקתקים בלא יותר מ-20 דקות של עבודה. 

>> למתכון: אורז עם בשר טחון וירקות

בימואלוס (צילום: עידית נרקיס כ"ץ, טעים!)
בורמוליקוס | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, טעים!

מרוב דיבורים על מצה בריי, אנחנו מרגישים שאחד ממעדני הפסח האהובים לא פחות נזנח בצד, וזה פשוט לא מגיע לו. הכוונה היא לאהובי נפשנו הבורמוליקוס (שנקראים גם בומואלוס), שהם אחים למצה בריי המוכרת, אבל יותר קטנים, יותר עסיסיים ומה לעשות, קצת יותר טעימים.

>> למתכון: בורומוליקוס

עוף בתנור עם ג'ינג'ר וסויה (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
עוף בתנור עם ג'ינג'ר וסויה | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

עוף בתנור. ה-מנה שאי אפשר להגיד לה לא, ואם היא מגיעה עם תפוחי אדמה, ששתו ממיציו הטובים של העוף, אז בכלל. כאן ספציפית יש גם קוביות בטטה, כדי שלא יחסר, וכמובן את השילוב המקודש של רוטב סויה, ג'ינג'ר וסילאן. 

>> למתכון: עוף בתנור עם ג'ינג'ר וסויה

מאפה פסטה, פטריות, עשבי תיבול וגבינות (צילום: פיליפ מטראי, פטריות, הסדרה הקטנה, הוצאת מודן )
מאפה פסטה, פטריות, עשבי תיבול וגבינות | צילום: פיליפ מטראי, פטריות, הסדרה הקטנה, הוצאת מודן

אתמול נפטרנו משאריות הפתיתים, היום אנחנו עושים את אותו הדבר לשקית הפסטה שעדיין מחכה לנו במזווה. מתכון מגרה בטירוף של בני סיידא, שיש בו את כל מה שהגוף והנפש של הבנאדם צריכים: פחמימה, ירקות וגבינות, שמקרימות את הכל.

>> למתכון: פשטידת פסטה ופטריות

שוקי עוף בפתיתים (צילום: רונן מנגן)
שוקי עוף בפתיתים | צילום: רונן מנגן

היום, חברים, נדאג לרוקן את המזווה שלכם מפתיתים לקראת פסח, ונעשה את זה בעזרת מתכון של עומר מילר לעוף מתובל בסגנון מרוקאי, שיש בו ראס אל חנות וגם אפונה ועוד ירקות. תבשיל ביתי יד ראשונה משף.

>> למתכון: שוקי עוף עם פתיתים

עוף באפונה ושומר (צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל)
עוף באפונה ושומר | צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

הנה סיר שיונית צוקרמן מעמידה לפחות פעם בשבועיים (כשהיא לא מכינה קציצות): כרעיים או שוקיים, איזה חלק שאתם אוהבים, ברוטב אדום טעים טעים עם שומר ואפונה. והכי חשוב - להעמיד גם סיר אורז ליד. 

>> למתכון: עוף באפונה ושומר

עוף עם פתיתים ברוטב חריימה (צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל)
עוף עם פתיתים ברוטב חריימה | צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל

המתכון הזה הוא של תום פרנץ, שזו כבר תעודת אחריות רצינית, וחוץ מזה, אחרי שהכנו אותו בעצמנו אנחנו יודעים לומר לכם שמדובר באמת במנה מצוינת. אותנו מה שהכי הפתיע זה שאפשר להגיע לטעמים ממש כמו של חריימה, בלי לערב דג בתהליך.

>> למתכון: עוף עם פתיתים ברוטב חריימה

תבשיל פרגיות מהיר (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
תבשיל פרגיות מהיר | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

הדבר הרע היחיד שיש לנו לומר על המתכון הזה הוא שצריך להתחיל להכין אותו שעה-שעתיים מראש. אתם יודעים, לא משהו רציני, רק לתקתק את המרינדה (3 מרכיבים, אם תהיתם). מרגע שעברתם את המשוכה הזאת - אתם כפסע ממנת צהריים נפלאה.

>> למתכון: תבשיל פרגיות מהיר

צ'ילי קון קרנה על תפוח אדמה אפוי (צילום: Joe Gough, Istock)
צ'ילי קון קרנה על תפוח אדמה אפוי | צילום: Joe Gough, Istock

אם יש דבר שאנחנו בטוחים שהצטיידתם בו זה בשר טחון, ואם יש לכם בשר טחון בבית אנחנו ממש מפצירים בכם להשתמש בו בתבונה ולהכין צ'ילי קון קרנה. אפשר להגיש על אורז, על תפוח אדמה צלוי ואפילו על פסטה, כמין בולונז דרום אמריקאי. אין לכם שימורים של שעועית שחורה? שימו של שעועית לבנה. אין של שעועית לבנה? השתמשו בשעועית קפואה, רק תנו לה בישול טוב קודם.

>> למתכון: צ'ילי קון קרנה

שעועית לבנה וגזר ברוטב עגבניות  (צילום: אסף רונן, mako אוכל)
שעועית לבנה וגזר ברוטב עגבניות | צילום: אסף רונן, mako אוכל

אמרתם בית - אמרתם שעועית לבנה מבושלת ברוטב אדום, שמוגשת על אורז לבן טרי וחם. אין לכם שעועית מושרית ולא רוצים לחכות למחר? שעועית מוקפאת תעשה פה עבודה מצוינת.

>> למתכון: אורז עם שעועית ברוטב אדום

בורקס בשר בתבנית (צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל)
בורקס בשר משפחתי | צילום: יונית סולטן צוקרמן, mako אוכל

את ארוחת הצהריים של היום אנחנו מגישים בתוך שבלולים של בצק פילו, והיא כוללת תערובת טעימה טעימה של בשר טחון, פטריות ותבלינים. בשביל תבנית מלאה ויפה כזו, שמספיקה לכל המשפחה ויותר, תצטרכו להשקיע בערך חצי שעה מזמנכם. אנחנו חושבים שזאת עסקה מעולה.

>> למתכון: בורקס בשר

ספגטי קציצות בשר רכות רכות (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
ספגטי קציצות בשר רכות רכות | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

פסטה וקציצות הם שניים מהמאכלים הכי ביתיים שיש, מאלה שהכי כיף לראות על השולחן כשחוזרים הביתה (בזמנים שבהם עוד היינו חוזרים הביתה ולא נמצאים בו מבוקר עד ליל). אז כאן השניים האלה משתכשכים זה בחברתו של זה, באופן שמחמיא להפליא לשניהם: ספגטי, קציצות מטוגנת, רוטב עגבניות - הכל ביחד.

>> למתכון: ספגטי עם קציצות

שווארמה פרגיות (צילום: דניה ויינר, חבל על הזמן, הוצאת מודן)
שווארמה פרגיות | צילום: דניה ויינר, חבל על הזמן, הוצאת מודן

כשלהסתובב ברחוב ולעצור לשווארמה מרגיש כמו חלום רחוק, אין כמו לתקתק שווארמה ביתית ולהבין שתכלס, גם זה יותר טעים בבית. מתכון של בני סיידא, שאנחנו כבר הכנו אינספור פעמים והיד עוד נטויה. וסוד קטן: אם אין לכם את כל התבלינים, תבלין לשווארמה אחד יעשה עבודה נהדרת.

>> למתכון: שווארמה פרגיות ביתית

פלפלים ממולאים (צילום: בני גם זו לטובה, סיפורים מהמטבח)
פלפלים ממולאים | צילום: בני גם זו לטובה, סיפורים מהמטבח

הממולאים של ג'קי הם לא סתם עוד ממולאים. הם הממולאים הכי אהובים כאן באוכל טוב, שזוכים לתגובות מצוינות מקיר לקיר עוד שנים אחרי שהמתכון שלהם עלה לאוויר. זה, וזה בדיוק, מה שאנחנו מאחלים לכם היום. צהריים של פלפלים ממולאים ביתיים, מספקים וטעימים עד אין קץ.

>> למתכון: פלפלים ממולאים של ג'קי אזולאי

עוף וספגטי בסיר אחד (צילום: רעות עזר, mako אוכל)
עוף וספגטי בסיר אחד | צילום: רעות עזר, mako אוכל

אם היו שואלים הורה, כל הורה, מהם אבות המזון בעיניו, בטוח שקציצות היו חלק מהתשובה. מעוף או מבקר, מטוגנות, מבושלות או גם וגם, עם או בלי ירקות - עולם כל כך רחב של סוגים וטעמים יש למאכל הזה, שתמיד אפשר למצוא לאיזה כיוון לקחת אותו, ואיך להפוך אותו לאפילו יותר מוצלח ממה שחשבתם שהוא יכול להיות. אבל אלה, אלה באמת הקציצות הכי טעימות.

>> למתכון: קציצות מושלמות לילדים

קציצות צלויות או מטוגנות (צילום: הילה קריב, ביסים קטנים, כתר)
קציצות מושלמות לילדים | צילום: הילה קריב, ביסים קטנים, כתר

כמו חמין מקרוני, אבל כזה שלא מבלה לילה שלם בתנור אלא רק שעתיים, בקטנה, פלוס טיגון קצר בהתחלה. אבל הקסם האמיתי הוא שיש פה ממש מעט מרכיבים שביחד, עם הזמן בתנור, יוצרים שלם שעולה בהרבה על סך חלקיו. יופי של סיר לצהריים.

>> למתכון: עוף וספגטי בסיר אחד

מאפה תרד וגבינות (צילום: חן שוקרון, mako אוכל)
מאפה תרד וגבינות | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

אם אתמול חשבנו שהחיים שלנו בנקודת שפל, היום אנחנו מבינים שאתמול היה כלום, ומי יודע מה יהיה מחר. ואתם יודעים מה האדם צריך כשתחושות כאלה ממלאות אותו: רק פחמימה, ורצוי כזאת שיוצאים ממנה אדים. אז את הפחמימה שלנו היום נצרוך בצורת מאפה בצק עלים, במילוי של תרד וגבינות. אל חשש, גם הילדים יעופו.

>> למתכון: מאפה בצק עלים עם תרד וגבינות

מרק גריסים וירקות (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
מרק גריסים וירקות | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

מרק הירקות שאנחנו מכינים היום הוא לא סתם מרק ירקות, הוא ריפוד חם ונעים לבטן. כי חוץ מהירקות מלאי הנוכחות שיש בו (מתפוחי אדמה עד כרובית, מבטטה עד זוקיני) - הוא מכיל גם גריסים, שמתרככים טוב טוב בבישול והופכים לסוג של שמיכת פוך לנשמה. אין לכם את כל הירקות בבית? המתכון הזה כל כך עשיר, שבכיף אפשר לוותר על מרכיב-שניים ולא יקרה כלום.

>> למתכון: מרק ירקות וגריסים

פידאוס ונקניקיות בסיר אחד (צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל)
פידאוס ונקניקיות בסיר אחד | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

הנחמה שבאוכל מטוגן - אבל בקציצות שבכלל נאפו בתנור. את המתכון היומי אנחנו מקדישים לקציצות - מנה שכולם אוהבים, עם שדרוגון שיבטיח שגם הילדים יהיו מרוצים. ומה עם הפסטה שליד? תקתקו בדקה אחת את הרוטב הזה, לא תצטערו.

>> למתכון: קציצות עוף אפויות עם גזר ואפונה

קציצות עוף אפויות עם גזר ואפונה (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
קציצות עוף אפויות עם גזר ואפונה | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

קלאסיקה לארוחת צהריים, שגם משתמשת בטליאטלה, סלסילות הפסטה, בצורה מגניבה ממש: משתמשים בהן כמו קן לכדורי הבשר והתוצאה היא קציצות ופסטה בילט אין בסיר אחד. נסו פעם אחת והיא לא תהיה האחרונה. 

> למתכון: קציצות וסלסילות פסטה בסיר אחד

קציצות וסלסילות פסטה בסיר אחד (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
קציצות וסלסילות פסטה בסיר אחד | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

לא, זה לא רק לילדים. נכון שהפתיתים ידברו אליהם במיוחד, אבל אל מי לא? ובמיוחד בכזאת מנה, שבה הפתיתים הם לא רק התוספת, אלא חלק מהמנה עצמה עם בשר וירקות. והכל מוכן בחצי שעה גג.

>> למתכון: פתיתים עם ירקות ובשר טחון

פתיתים עם ירקות (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
פתיתים עם ירקות | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

עוף בלימון הוא אולי הדרך הכי כיפית לאכול עוף, ובגרסה המקוצרת הזאת אפשר להכין מנה כזאת בבית בפחות מחצי שעה. אז לא, אין ציפוי פריך כמו במסעדות אסייתיות, אבל יש ג'ינג'ר ומרווה שמוסיפים טעמים נהדרים. 

>> למתכון: עוף בלימון וג'ינג'ר

עוף בלימון וג'ינג'ר (צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל)
עוף בלימון וג'ינג'ר | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

כן, זאת כביכול פשטידה סטנדרטית שמסתכלים עליה וחושבים "מה מיוחד בה?". אז אולי לא היינו מכינים אותה לביקור של המלכה, אבל מדובר בפשטידה סופר טעימה, פשוטה ודיאטטית. וואללה, אפשר לאכול פרוסה שלישית בלי לחשוב פעמיים. אם זאת לא סיבה מספיק טובה להכין אותה כבר מחר, אנחנו לא יודעים מה יספיק לכם.

>> למתכון: פשטידת זוקיני מעולה

פשטידת בצל, כרשה וגבינה מלוחה (צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל)
פשטידת בצל, כרשה וגבינה מלוחה | צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל

גם כשאין גשם קר לנו בשבועות האחרונים. מפזר החום ותנור הסלילים הפכו לחברינו הטובים ביותר והיציאה מחיק הפוך הופכת קשה מרגע לרגע. אחד הדברים שיכולים לעזור עם זה הוא מרק טוב, כמו המרק הזה, עם המרקם הסמיך ושפע הבריאות. קערה כזאת לצהריים זה אחלה של דבר.

>> למתכון: מרק שעועית מש

מרק מאש (צילום: ענבל כבירי, mako אוכל)
מרק מאש | צילום: ענבל כבירי, mako אוכל

לא להיבהל, לזניה לא חייבת להפוך לפרויקט. לא מוכרחים לטרוח על רוטב בשמל ולבשל עלי לזניה טריים, יש המון קיצורי דרך וגרסאות, והנה גרסה חלבית מצוינת שילדים וגם מבוגרים יזללו בתאווה. 

>> למתכון: לזניית שלוש גבינות שילדים אוהבים

לזניית שלוש גבינות (צילום: בני גם זו לטובה, מועצת החלב)
לזניית שלוש גבינות | צילום: בני גם זו לטובה, מועצת החלב

תבשיל עוף בתיבול פיקנטי עם מלא ירקות - ארוחת צהריים צבעונית וטעימה בסטייל ספרדי. זה נראה לשנייה כמו פאייה, אבל זה ממש ממש לא. 

>> למתכון: תבשיל בסגנון ספרדי

בניגוד לקמח לבן, כשאוכלים גרגירי חיטה מרוויחים יופי של ערכים תזונתיים. בתבשיל הזה מוסיפים לחיטה מגוון ירקות ותיבול מינימלי, ומקבלים ארוחה מאוזנת, משביעה ומזינה. 

>> למתכון: תבשיל חיטה וירקות

תבשיל חיטה וירקות (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
תבשיל חיטה וירקות | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

ולסיום, מנה קלאסית לצהריים - חזות עוף עסיסיים בתנור. שימו לב לטיפ החשוב במתכון: השגיחו על העוף ומדי כמה זמן הרטיבו אותו בנוזלים שנקווים בתחתית התבנית, שלא יתייבש לכם. ואל תוותרו על השום והתימין. 

>> למתכון: חזה עוף בחרדל ודבש

חזה עוף בחרדל ודבש (צילום: רחלי קרוט, mako אוכל)
חזה עוף בחרדל ודבש | צילום: רחלי קרוט, mako אוכל
קוסקוס עם קציצות ואפונה (צילום: שני בריל, יחסי ציבור)
קוסקוס עם קציצות ואפונה | צילום: שני בריל, יחסי ציבור