פוזילי עוף ברוטב קיסר

מתים על פסטה, מתים על חזה עוף ומתים על סלט קיסר. אז איך לא נמות על המנה הזאת, שמשלבת את שלושת הדברים ועושה את זה בכזה חן? הכירו את ארוחת הערב שלנו להיום

צילום: דרור עינב, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• 500 גרם פסטה פוזילי
• 400 גרם נתחי פרגית, חזה עוף, דג או טופו, חתוכים לרצועות
• שמן זית
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 2 פילטים של אנשובי
• 3 שיני שום, כתושות
• 4 ביצים
• 2 חלמונים

להגשה:

• מיץ סחוט טרי מחצי לימון
• פטרוזיליה קצוצה

לפירורי לחם מתובלים (לא חובה):

• כוס לחם מפורר לפירורים
• 2 כפות שמן
• שן שום כתושה

1לעוף: מחממים מחבת גדולה היטב. מוסיפים שמן זית ומחממים עוד. מוסיפים את רצועות העוף, הדג או הטופו מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס ומקפיצים על להבה גבוהה עד השחמה. מוציאים את העוף ומניחים בצד.

2לרוטב: מוסיפים למחבת את האנשובי ומטגנים על להבה בינונית תוך ערבוב עד שהאנשובי נמס. מעבירים לקערה. מוסיפים שום, ביצים, חלמונים ופלפל שחור גרוס.

3מבשלים את הפסטה לפי ההוראות על האריזה. מסננים חזרה לסיר הבישול.

4מוסיפים את רצועות העוף המושחמות ויוצקים על הכל בעוד הפסטה חמה את בלילת הביצים. מערבבים בעדינות.

5להגשה: מעבירים את הפסטה לכלי הגשה וסוחטים מעל מיץ לימון טרי. אפשר להגיש עם פירורי לחם מטוגנים: מחממים מחבת עם שמן, מוסיפים פירורי לחם ושום ומטגנים תוך ערבוב מפעם לפעם עד הזהבה. מגישים על הפסטה.

>> בפעם שעברה הכנו מאפינס פסטה אישיים