מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 פלפלים ממולאים של ג'קי ממאסטר שףג'קי אזולאי מנדבת את המתכון שבלעדיו בית לא יכול להרגיש בית: פלפלים ממולאים טעימים בטירוף, בדיוק כמו שהביאה לאולפן תכנית הבוקר של גלית גוטמן ויואב לימורג'קי אזולאי|mako אוכל| פורסם10/02/1312:36  |
המצרכים :
לרוטב:
אופן ההכנה:1מתחילים עם המילוי: מטגנים בסיר את השום והבצל יחד עם הבשר והכוסברה (אל תשכחו להשאיר חופן מהכוסברה בצד, בשביל הרוטב). 2כשהבשר משנה את צבעו מוסיפים את האורז. מוסיפים מלח, בהרט ופלפל שחור ומערבבים. מוסיפים חצי כוס מים ומביאים לרתיחה. מבשלים 6-7 דקות מכוסה על אש נמוכה ומורידים מהאש. 3מורידים לכל פלפל את ה"ראש" ושומרים בצד. ממלאים את הפלפלים בתערובת הבשר (לא ממש עד הסוף). 4הרוטב: טוחנים את העגבניות במעבד מזון ומסננים. מטגנים את הבצל בסיר מעט גבוה (מסוג שיכול להיכנס לתנור) ומוסיפים את מיץ העגבניות, כוס עד שתיים מים, מלח, פלפל חריף, ג'ינג'ר, פפריקה ופלפל שחור. טועמים ומתקנים תיבול. מביאים לרתיחה ומוסיפים את חופן הכוסברה ששמרנו בצד. 5מניחים את הפלפלים בסיר ושופכים כשתי כפות מהרוטב לתוך כל פלפל. מכסים את הפלפלים ב"ראשים" ששמרנו, מכסים את הסיר ומבשלים חצי שעה עד שעה. מדי פעם שופכים מעט מהרוטב לתוך הפלפלים בזהירות. בינתיים מחממים תנור ל-200 מעלות. 6מעבירים את הסיר - ללא כיסוי - לתנור ואופים על גריל למשך חצי שעה נוספת. ** את העגבניות הטחונות אפשר להחליף במחית עגבניות או בעגבניות מרוסקות משימורים. ** אפשר להוסיף לרוטב קופסת רסק עגבניות. עוד מהמיטב של ג'קי:  פלפלים ממולאים של ג'קי אזולאי|צילום: מתוך האינסטגרם של ג'קי אזולאישאלות תשובותנשאר לי מילוי. מה לעשות איתו? אפשר להכין ממנו קציצות ולבשל בנפרד, או בתוך הרוטב. אפשר להחליף את הבשר הטחון בעוף או הודו טחון? כן. אפשר לוותר על שלב התנור? כן. ייתכן שיהיה צריך להאריך מעט את זמן הבישול. אפשר להכין יום-יומיים מראש? כן, הטעמים אפילו ישתבחו. במה אפשר להחליף את הג'ינג'ר? אפשר פשוט להשמיט.  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |