סלט עדשים אדומות אסייתי
מחפשים את המרענן הרשמי שלכם לחורף הנוכחי? הגעתם למקום הנכון. סלט עדשים אדומות עם המון ירקות ועשבים ירוקים, שיבוא טוב לבדו וגם כמלווה לכל ארוחה
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווהמחפשים סלט מרענן אבל גם משביע? מתכון העדשים הכתומות הזה של עופרי זוטא הוא התשובה. העדשים הכתומות מבושלות בקצרה בלבד, עד לרמת אל-דנטה, ואז נשטפות במים קרים כדי לעצור את הבישול ולשמור על המרקם. אחר כך הן מתערבבות עם בצל אדום, צנוניות, צ'ילי אדום חריף, בזיליקום, נענע וכוסברה - שילוב עשבים ירוקים שיחד עם הרוטב מעניק לסלט אופי אסייתי מובהק. הרוטב, שמשלב שמן זית, שמן שומשום, מיץ לימון ורוטב סויה, קושר הכל יחד באיזון מדויק בין חמוץ למלוח. בוטנים קלויים וקצוצים מפוזרים מעל ומוסיפים פריכות בסוף. הסלט פרווה לגמרי, ומתאים גם כמנה עצמאית וגם כתוספת לצד כל ארוחה - קר או בטמפרטורת החדר.
המרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
לסלט:
- כוס וחצי עדשים כתומות
- 1 בצל אדום, חתוך לפרוסות דקות
- 8 צנוניות, חתוכות לחצאי פרוסות דקות
- חצי פלפל צ'ילי אדום, קצוץ דק (או לפי מידת החריפות הרצויה)
- חופן בזיליקום, קצוץ לרצועות דקיקות
- שליש כוס עלי נענע
- שליש כוס עלי כוסברה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף שמן שומשום
- 3 כפות מיץ לימון, סחוט טרי
- 1 כף רוטב סויה
- מלח
להגשה:
- חצי כוס בוטנים, קלויים וקצוצים גס
אופן ההכנה
מבשלים את העדשים עד לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד 3 דקות (לא יותר, כדי שיתקבלו עדשים ששומרות על צורתן), עד לרמת אל דנטה.
מסננים את העדשים, ושוטפים אותן היטב במי ברז קרים.
כשהעדשים צוננות, מוסיפים את כל החומרים ומערבבים. טועמים, מתקנים תיבול, ומקשטים עם הבוטנים הקצוצים.