פסטה שום ב-5 מרכיבים
עדיין מטביעים את הפסטה שלכם ברוטב? הגיע הזמן להתקדם. במקום לשרוף מצרכים ואנרגיה, תנו את הבמה לחומר גלם אחד שיעשה לכם את כל העבודה - שום צלוי. תוספת קטנה של צ'ילי ואתם הופכים לשפים איטלקים ברגע
זמן עבודה
שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 4 ראשי שום
- 1 כוס שמן זית
- חצי כפית מלח
- 1 חבילה (500 גרם) פסטה מסוג ספגטי או פטוצ'יני
- 1 כף צ'ילי מיובש
אופן ההכנה
מכינים שום קונפי (רגע! לא לברוח! זה קל!): מחממים תנור ל-180 מעלות.
מפרידים ומקלפים את שיני השום.
מניחים בסיר מתכת או בתבנית קטנה את המלח ואת שיני השום ויוצקים שמן זית עד לכיסוי מלא של השיניים (אפשר להוסיף תימין או תבלין אחר שאוהבים).
מנמיכים את המעלות ל-100, מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור לשעה וחצי. מומלץ לבדוק כל חצי שעה שהשיניים לא נשרפות.
כשהשיניים רכות ונמעכות בקלות מוציאים ומצננים (ניתן להכין כמות כפולה ולאחסן בצנצנת לשימושים עתידיים).
6. מכניסים את שיני השום הקלופות, רבע מכמות השמן וקורט מלח למעבד מזון (אם אין לכם, אפשר למעוך במזלג), וטוחנים עד שנוצרת מחית.
7.הפסטה:מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים, ושומרים רבע כוס ממי הבישול.
8. מערבבים במחבת עמוקה את מחית השום עם מי הבישול ששמרנו.
9. מוסיפים את הפסטה לרוטב ומקפיצים יחד במחבת עמוקה או בסיר.
10. מפזרים מעט צ'ילי יבש ומגישים.
* אפשר לגרד מעל גבינת פרמזן.