נודלס ספייסי

אטריות ברוטב חלב קוקוס

צילום: יונתן בלום, יחסי ציבור

המצרכים (2 מנות):

• 100 גרם אטריות קמח, נודלס, שטוחות וצרות (2 מארזים עגולים)
• 3 כפות שמן קנולה
• חצי בצל, פרוס דק
• חצי כפית שום כתוש
• 2 כוסות כרוב חתוך לרצועות קטנות וצרות
• חצי גמבה אדומה, חתוכה לקוביות קטנות
• 2 כפיות שמן שומשום

רוטב:

• 3 כפות רוטב סויה
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
• 1 כוס חלב קוקוס
• 2 כפות רוטב צ'ילי פיקנטי או מתוק, לפי הטעם

תלתלי חביתה:

• 1 ביצה טרופה
• מעט שמן לטיגון

קישוט:

• 4 כפות בצל ירוק, החלק הירוק, פרוס דק
• נבטי צנונית
• 3 כפות אגוזי קשיו קצוצים גס

1מרתיחים מים מומלחים בסיר. כאשר המים רותחים מוסיפים לסיר את האטריות ומבשלים במשך 3 עד 5 דקות, עד שהן מוכנות אך לא רכות מדי.

2בינתיים מחממים את שמן הקנולה במחבת גדולה או בווק. מוסיפים את הבצל, השום, הכרוב והגמבה. מקפיצים את הירקות בשמן המתובל 3 דקות.

3מכינים תלתלי חביתה: מטגנים את הביצה במעט שמן במחבת קטנה לחביתה שטוחה. מוציאים, מגלגלים במהודק וחותכים לרצועות דקות.

4מכינים את הרוטב: שמים בקערית קטנה את כל חומרי הרוטב ובוחשים היטב.

5סיום המנה: מוציאים את האטריות מהסיר, מנקזים את עודף הנוזלים ומוסיפים אותן למחבת עם הירקות. יוצקים למחבת גם את תערובת הרוטב.

6מערבבים ומבשלים 2 דקות עד שהרוטב רותח והאטריות חמות מאוד. מזלפים עליהן את 2 כפיות שמן השומשום.

7מעבירים לצלחת הגשה עמוקה וזורים על המנה בצל ירוק, תלתלי חביתה, נבטי צנוניות ואגוזי קשיו. מגישים מיד.