בורקס גבינה
מתכון מנצח למאפה הבלקני הכי אהוב בארץ - חם, פריך וחמאתי בדיוק כמו שצריך
מטבח ישראלי, הוצאת על השולחן
הקישור הועתק
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- 1 ק"ג בצק עלים על בסיס חמאה, מופשר וקר
- 1 ביצה טרופה
- 1 חלמון טרוף
- חצי כוס שומשום
למלית:
- 2 גביעים גבינת קוטג' 9%
- רבע כוס גבינת פטה, מגוררת וסחוטה מנוזלים
- חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 חלמונים
- 1 כפית מלח
- חצי כף קמח
אופן ההכנה
01
מחממים תנור ל-240 מעלות.
02
להכנת המלית: מערבבים את החומרים לממרח אחיד.
03
מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות למלבן דק בעובי 2 מ"מ.
04
חותכים את הבצק לריבועים בגודל 10 ס"מ. במרכז כל ריבוע מניחים כף וחצי גדושות של מלית ומורחים את השוליים בביצה טרופה. מקפלים למשולש ומהדקים היטב את השוליים. מניחים את הבורקס במרווחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מברישים בחלמון טרוף ומפזרים שומשום.
05
אופים 8 דקות. מנמיכים את חום התנור ל-170 מעלות וממשיכים לאפות עוד 40-35 דקות לקבלת בורקס זהובים ופריכים ואפויים גם מבפנים. מגישים מיד.
>> וכאן ישמתכונים לשבועות