חזה עוף בחרדל, דבש וצ’ילי
מנת עוף מגרה ברוטב עסיסי עם שילוב טעמים נפלא - והכל ב-15 דקות עבודה
בני סיידא
חבל על הזמן, הוצאת מודן
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 4 חזות עוף, חצויים
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית שביבי צ'ילי יבש
- 1/4 כוס שמן זית
לרוטב:
- 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק-חריף
- 1/2 פלפל חריף, נקי מגרעינים וקצוץ
- 1 כף חרדל דיז’ון חלק
- 2 כפות דבש
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1 כף עלי תימין
- 1 כף ג’ינג’ר, מגורר גס
- 3 כפות פטרוזיליה, קצוצה
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
01
מתבלים את חזה העוף במלח גס ופלפל ובצ’ילי. מחממים במחבת כבדה את שמן הזית, ומשחימים את חזה העוף 3 דקות מכל צד.
02
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ומוסיפים למחבת. מכסים ומביאים את נוזלי הרוטב לרתיחה.
03
מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-2 דקות עד שהעוף עשוי לחלוטין. מוציאים את העוף מהמחבת לצלחת הגשה. מגבירים את הלהבה וכשהרוטב מסמיך יוצקים על העוף. מגישים מיד.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?