קציצות בשר על תבשיל רטטוי וזיתים
תבשיל ביתי נהדר ועשיר בטעם
בני סיידא
בוקר, צהריים, ערב, הוצאת כנרת
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
כשעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
לקציצות:
- 750 גרם בשר טלה או בקר טחון
- שני בצלים מגוררים גס
- תפוח אדמה גדול מגורר דק
- כוס פטרוזיליה קצוצה
- 4-5 כפות פירורי לחם
- 1-2 ביצים
- מלח ופלפל שחור
- כפית גדושה בהרט
- רבע כפית קינמון
- שמן לטיגון
לרטטוי:
- חצי כוס שמן זית
- שני חצילים חתוכים לקוביות קטנות
- שני זוקיני פרוסים
- פלפל אדום חתוך לקוביות
- פלפל ירוק בהיר חתוך לקוביות
- בצל קצוץ דק
- שיני שום קצוצות
- שתי עגבניות קצוצות
- 100 גרם זיתים שחורים מסוג קלמטה
- מלח
- פלפל שחור
- פפריקה מתוקה
- פפריקה חריפה
- כוס מים
לעיטור:
- פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
01
להכנת הקציצות: שמים בקערה את כל המרכיבים ומערבבים. צרים מהתערובת קציצות מאורכות. מחממים שמן לטיגון ומטגנים את הקציצות משני הצדדים.
02
להכנת הרטטוי: מחממים בסיר רחב ושטוח את שמן הזית, מוסיפים את כל הירקות ומטגנים כ-10 דקות עד שיזהיבו ויתרככו מעט, מערבבים מדי פעם. מתבלים במלח, פלפל ובשני סוגי הפפריקה.
03
להרכבת המנה: מוסיפים לסיר הרטטוי את הקציצות המטוגנות. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כשעה, עד שהרוטב יסמיך. מעטרים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים עם לחם טרי.
מצאתם טעות לשון?