>> כל המתכונים לראש השנה

כשחושבים על קינוח לארוחת ראש השנה, בדרך כלל עוגות דבש הן הדבר הראשון שעולה לראש. אז כן, עוגות דבש זה אחלה, אבל אין שום סיבה לעצור שם. קבלו את ההצעות שלנו לקינוחים מכל הסוגים, שיאירו את שולחן החג שלכם השנה, ויבטיחו לכם שנה טובה, עסיסית ומתוקה להפליא.

לפני כל, את המתוקים מהספר של חן שוקרון אתם מכירים? הכי ראש השנה!

1. עוגת אלפחורס

אין ספק שהמעבר מעוגייה לעוגה עשה לאלפחורס האהובה רק טוב. אז מנה יש לנו כאן? בסיס טורט אוורירי, שכבת ריבת חלב, קצפת ומעל מלא ריבת חלב וקוקוס. מבינים?

 עוגת אלפחורס

עוגת גלידה מהירת הכנה (צילום: קרן אגם, mako אוכל)
עוגת גלידה מהירת הכנה | צילום: קרן אגם, mako אוכל

2. עוגת גלידה מהירת הכנה

לא לכולם יש חשק או זמן לטרוח הרבה על הקינוח לארוחת החג, וזה לגמרי בסדר. עבור אלה שמחפשים משהו מהיר המציאה קרן אגם את עוגת הגלידה הבאה, שהיא מושחתת להפליא וטעימה בהתאם.

עוגת גלידה מהירת הכנה

חיתוכי‭ ‬שוקולד‭ ‬עם‭ ‬ריבת‭ ‬תפוז (צילום: דניאל לילה , דיסקו מתוקים, הוצאת כתר)
חיתוכי‭ ‬שוקולד‭ ‬עם‭ ‬ריבת‭ ‬תפוז | צילום: דניאל לילה , דיסקו מתוקים, הוצאת כתר

3. חיתוכי שוקולד עם ריבת תפוז

נכון, ילדים נוטים להתרעם על המרירות של ריבת תפוז בקינוחים, אבל יש פה מספיק קינוחים בשבילם אז בואו נחשוב לרגע קט על עצמנו. חיתוכיות שוקולדיות עם הטוויסט הקטן והיפה התפוזי, שהופך אותן לקינוח ייחודי.

חיתוכי שוקולד עם ריבת תפוז

עקיצת הדבורה - מתכון שתמיד מצליח (צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל)
עקיצת הדבורה - מתכון שתמיד מצליח | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

4. עוגת עקיצת הדבורה

עקיצת הדבורה היא מהקינוחים שהרבה ישראלים אוהבים להכין לארוחת ראש השנה, אבל יש גם הרבה כאלה שנמנעים ממנה, בגלל השם המורכב שיצא לה. מורכב? בואו, תסתכלו במתכון של עדיקוש, ואז תחליטו אם זה גדול עליכם או לא (זה לא).

>> עוגת עקיצת הדבורה

5. טירמיסו עקיצת הדבורה

מי שבכל זאת חושש מוזמן להכין את הטירמיסו הזה, שבמקום טעמי קפה מתפאר בטעמי שקדים ודבש, ממש כמו העוגה מלמעלה.

טירמיסו עקיצת הדבורה

עוגת פקאנים קרמל. הו העושר (צילום: נופר צור, אוכל טוב, mako)
הו העושר | צילום: נופר צור, אוכל טוב, mako

6. עוגת פקאנים קרמל הפוכה

מכירים קלאס באפס מאמץ? אז העוגה הזאת, שהתחילה כבחושה פשוטה עם אגוזים קצוצים וקינמון ועם השנים השתדרגה עם תחתית מטריפה של קרמל ואגוזי פקאן.

עוגת פקאנים קרמל הפוכה

בלונדיז שוקולד צ'יפס  (צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל)
בלונדיז שוקולד צ'יפס | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

7. בלונדיז עם שוקולד צ'יפס

קינוח בעשר דקות עבודה - זה תקני לארוחת ראש השנה? לדעתנו אם הוא עד כדי כך טעים - בהחלט כן.

בלונדיז עם שוקולד צ'יפס

שטרודל תפוחים קלאסי (צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל)
שטרודל תפוחים קלאסי | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

8. שטרודל תפוחים

כאן כבר אין סיבה לדאגה, כי ההכנה תגבה מכם בכיף 20 דקות תמימות (לא, אנחנו לא מאמינים שיותר). מדובר בשטרודל הכי קלאסי בעולם, כמו שאלוהים התכוון - רק פילו, חמאה ומלית תפוחים (טוב, ואולי איזה כדור גלידה ליד).

שטרודל תפוחים

עוגת פקאן הפוכה (צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל)
עוגת פקאן הפוכה | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

9. עוגת פקאן הפוכה

ועוד אחת ממשפחה עוגות הפקאן ההפוכות: היא אולי נראית כמו פאי פקאן אבל למעשה מדובר בעוגה פשוטה, שפשוט זכתה לשכבה הורסת של טופינג.

>> למתכון: עוגת פקאן הפוכה

עוגיות בראוניז (צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל)
עוגיות בראוניז | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

10. עוגיות בראוניז

בניגוד לרוב העוגיות, אלה אינן פריכות אלא מזכירות בראוניז, גם במרקם וגם בטעם. 10 דקות עבודה.

עוגת מדוביק (צילום: אסתי רותם, mako אוכל)
עוגת מדוביק. עוגת שכבות רוסית עם דבש | צילום: אסתי רותם, mako אוכל

>> למתכון: עוגיות בראוניז

11. עוגת מדוביק

אפשר לקרוא לה עוגת דבש, אבל היא שונה מאוד מכל עוגת דבש שנתקלתם בה בחייכם. מדובר בעוגת שכבות עם קרם חמצמץ, שהיא לטעמנו הקינוח הכי טעים שיש לארוחת ראש השנה.

>> למתכון: מדוביק

רוגלך של ליאור משיח (צילום: ליאור משיח, mako אוכל)
רוגלך של ליאור משיח | צילום: ליאור משיח, mako אוכל

12. רוגלך טירוף של ליאור משיח

שנים אנחנו מנסים מתכונים לרוגלך, מעולם לא יצא לנו כל כך מעולה.

>> למתכון: רוגלך טירוף של ליאור משיח

מתכונים של אהרוני לראש השנה

עוגת גבינה פיסטוק קרה (צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל)
עוגת גבינה פיסטוק קרה | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

13. עוגת גבינה פיסטוק קרה

אם כבר יש טרנד פיסטוק, בואו נוציא ממנו את הטוב ביותר עם העוגה הפשוט מטורפת הזאת.

>> למתכון: עוגת גבינה פיסטוק קרה

חיתוכיות לימון אפויות  (צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל)
חיתוכיות לימון אפויות | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

14. חיתוכיות לימון

אולי הן לא יכולות להיות ה-קינוח של החג, אבל ליד הקפה שאחרי הן ישמחו את כולם שמחה גדולה.

>> למתכון: חיתוכיות לימון

מאפה שמרים פטיסייר (צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל)
מאפה שמרים פטיסייר | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

15. מאפה שמרים פטיסייר

וזה כבר קינוח של הליגה העליונה - גם שמרים, גם קרם פטיסייר - אבל שווה כל שנייה שתשקיעו בו.

>> למתכון: מאפה שמרים פטיסייר

בראוניז קוקילידה (צילום: רונית בן דוד, sugareat)
בראוניז קוקילידה | צילום: רונית בן דוד, sugareat

16. בראוניז קוקילידה

כמו שאנחנו מכירים את כדור הארץ שלנו, גם בערב ראש השנה הולך להיות חם. אז קבלו את הקינוח הזה.

>> למתכון: בראוניז קוקילידה

שושני שמרים פיסטוק בתבנית (צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל)
מלכות יופי השושנים האלה | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

17. שושני שמרים פיסטוק

כבר היה לנו קינוח שמרים, והיה לנו קינוח פיסטוק - אבל עדיין לא היה אחד שמאגד את שניהם.

>> למתכון: שושני שמרים פיסטוק

גלידה עם לוטוס  (צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל)
ולזלול לפני שהאורחים מגיעים | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

18. גלידה לוטוס

הבטחתם להפציץ בקינוח אבל אין לכם זמן להשקיע בזה? זאת התשובה.

>> למתכון: גלידה לוטוס

מוס שוקולד (צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל)
אופס | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

19. מוס שוקולד

קצת קלאסיקה לתחילת שנה.

>> למתכון: מוס שוקולד

טירמיסו (צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל)
טירמיסו | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

20. טירמיסו

ולא סתם טירמיסו - טירמיסו מושלם ללא ביצים חיות.

>> למתכון: טירמיסו

חיתוכיות שוקולד של עדיקוש (צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל)
חיתוכיות שוקולד של עדיקוש | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

21. חיתוכיות שוקולד פריכות

המלצה שלנו: שמרו קצת בצד, שיהיה לכם גם לקפה של הבוקר.

>> למתכון: חיתוכיות שוקולד פריכות

22. עוגת תפוחים וקינמון שנמסה בפה

עוגת תפוחים בחושה וקלילה של קרין גורן, שהיא גם מהממת וגם פרווה (וכאן עוד קינוחים פרווה לראש השנה).

>> למתכון: עוגת תפוחים וקינמון שנמסה בפה

>> והנה עוד כמה עוגות מושלמות של קרין גורן לראש השנה

עוגת תפוחים וקינמון שנמסה בפה (צילום: סופגי גואטה, מתוק בבית, הוצאת תכלת)
עוגת תפוחים וקינמון שנמסה בפה | צילום: סופגי גואטה, מתוק בבית, הוצאת תכלת

23. עוגת פילו תפוחים

אופציה תפוחית מגניבה ולא טריוויאלית לחג, כמו שרק קרן אגם יכולה להמציא. מה יש בה בדיוק? בגדול, תפוחים צלויים, דפי פילו ובלילה, ושלושת אלה ביחד פשוט עושים עבודה מדהימה.

>> למתכון: עוגת פילו תפוחים

עוגת פילו תפוחים חתוכה לקוביות (צילום: נופר צור, mako אוכל)
עוגת פילו תפוחים | צילום: נופר צור, mako אוכל

24. קינוח פאי לימון בכוסות אישיות

והנה אחד סופר חגיגי, אישי וטעים ונפלא, שלמרבה השמחה אפשר להכין יום קודם, שזה תמיד טוב.

>> למתכון: קינוח פאי לימון בכוסות אישיות

קינוח פאי לימון בכוסות אישיות (צילום: קרן אגם, mako אוכל)
קינוח פאי לימון בכוסות אישיות | צילום: קרן אגם, mako אוכל

25. פאי שוקולד טחינה ופקאן

קינוח מטריף ללא גלוטן, ללא מוצרי חלב וטבעוני, בריא וטעים באופן שערורייתי. 

>> למתכון: פאי שוקולד טחינה ופקאן

פאי שוקולד טחינה ופקאן (צילום: פאני דוד, mako אוכל)
פאי שוקולד טחינה ופקאן | צילום: פאני דוד, mako אוכל

26. פאי שוקולד וקרמל מלוח

יא אללה איזה פאי זה. אנחנו כבר הכנו אותו בבית, וללא ספק מתכוונים לעשות את זה שוב (ושוב). גם בראש השנה.

>> למתכון: פאי שוקולד וקרמל מלוח

פאי שוקולד וקרמל מלוח (צילום: נופר צור, mako אוכל)
פאי שוקולד וקרמל מלוח | צילום: נופר צור, mako אוכל

27. טירמיסו שוקולד לבן

מדהים איך מרכיב אחד יכול להפוך קינוח לאהוב על כולם, כולל כולם. טירמיסו פשוט פשוט ולא מסורתי בכלל, בלי ביצים חיות, לכל החוששים. 

>> למתכון: טירמיסו שוקולד לבן

טירמיסו שוקולד לבן (צילום: מירב גביש, גבישס, בלוג אוכל)
טירמיסו שוקולד לבן | צילום: מירב גביש, גבישס, בלוג אוכל

28. פאי שוקו גבינה

שכבה אחת של בצק פריך, אחת של שוקולד ועוד אחת של גבינה. איך אפשר להגיד לזה לא?

>> למתכון: פאי שוקו גבינה

פאי שוקו גבינה (צילום: קרן אגם, mako אוכל)
פאי שוקו גבינה | צילום: קרן אגם, mako אוכל

29. רוזלך

אחד המאפים הכי טעימים שיש, עם הכנה פשוטה ממש. שימו לב, מדובר בקינוח שצריך להגיש מיד כשהוא יוצא מהתנור, אבל מכיוון שמדובר באפייה של 4-7 דקות זאת לא באמת בעיה.

>> למתכון: רוזלך

רוזלך לוטוס (צילום: קרן אגם, mako אוכל)
רוזלך לוטוס | צילום: קרן אגם, mako אוכל

30. פאי גבינה לימון פירורים

עוגה שאנחנו עפים עליה משבועות רצוף, וסביר להניח שנגיע איתה גם לשבועות הבא.

>> למתכון: פאי גבינה לימון פירורים

פאי גבינה לימון פירורים  (צילום: קרן אגם, mako אוכל)
פאי גבינה לימון פירורים | צילום: קרן אגם, mako אוכל

>> מתכונים שווים במיוחד לעוגות דבש

>> קינוחים פרווה לראש השנה

>> ו-3 מתכוני תפוחים משגעים של קפה קדוש (כולל תפוחי עץ בקרמל על מקל!)

31. קסטה ביתית בקלי קלות

אם החום המזוויע הזה יימשך עד ראש השנה - וכמו ש-2020 נראית זה כנראה יקרה - זה יהיה הקינוח הכי הכי שווה שיהיה אפשר לבקש.

>> למתכון: קסטה ביתית בקלי קלות

קסטה ביתית בקלי קלות (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
קסטה ביתית בקלי קלות | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

32. ריבועי בצק פריך שקדים, ריבה ומרנג קוקוס לימון

למתוק שליד הקפה אנחנו ממש ממליצים לכם להכין את העוגה הזו, שכולה זועקת נוסטלגיה וטעם טוב. השם אולי ארוך אבל אל תדאגו - ההכנה קצרה.

>> למתכון: ריבועי בצק פריך שקדים, ריבה ומרנג קוקוס לימון

ריבועי בצק פריך עם ריבה ומרנג  (צילום: קרן אגם, mako אוכל)
ריבועי בצק פריך עם ריבה ומרנג | צילום: קרן אגם, mako אוכל

33. מאפינס אמסטרדם סופר מושחתים

כל מי שמכיר עוגיות אמסטרדם ישמח עד השמיים לגלות אותן בגרסת המאפינס.

>> למתכון: מאפינס אמסטרדם סופר מושחתים

מאפינס אמסטרדם (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
מאפינס אמסטרדם | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

34. עוגת תפוחים שקועים

כמה היא יפה, העוגה הזאת, נכון? אז בוודאי תתפלאו לשמוע שהיא מצריכה רק קערה ומטרפה.

>> למתכון: עוגת תפוחים שקועים

עוגת תפוחים שקועים בלי אבקת סוכר (צילום: קרן אגם, mako אוכל)
עוגת תפוחים שקועים בלי אבקת סוכר | צילום: קרן אגם, mako אוכל

35. עוגיות דבש דקיקות

אהבה חדשה שלנו: עוגיות שמכינים בפחות מחצי שעה (כולל אפייה!), והן יפות כמו תחרה וטעימות כמו טירוף חושים.

>> למתכון: עוגיות דבש דקיקות

עוגיות דבש דקיקות על רשת צינון (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
עוגיות דבש דקיקות | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

36. עוגת פאי תפוחים

קינוח שמשלב את כל מה שטעים וטוב בעוגת תפוחים - בתוך בצק פריך של פאי. אז כן, זה לוקח טיפה יותר זמן מעוגה רגילה, אבל האמינו לנו - שווה כל דקה

>> למתכון: עוגת פאי תפוחים

עוגת פאי תפוחים פרוסה (צילום: קרן אגם, mako אוכל)
עוגת פאי תפוחים פרוסה | צילום: קרן אגם, mako אוכל

37. דובשניות כמו כשהיינו ילדים

אנחנו אוהבים את הדובשניות שלנו קריספיות אבל סדוקות, ממש מתפוצצות (מה לעשות, זיכרונות הילדות שלנו יותר חזקים מהכל). ככה עושים את זה בקלילות.

>> למתכון: דובשניות כמו כשהיינו ילדים

דובשניות (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
דובשניות פרווה | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

38. עוגת שוקולד פאדג' עם קרם ריקוטה

תסתכלו על העוגה הזאת. אנחנו באמת צריכים לשכנע אתכם להכין אחת כזו?

>> למתכון: עוגת שוקולד פאדג' עם קרם ריקוטה

עוגת שוקולד פאדג' עם קרם ריקוטה (צילום: קרן אגם, mako אוכל)
עוגת שוקולד פאדג' עם קרם ריקוטה | צילום: קרן אגם, mako אוכל

39. פררו רושה ביתי

עזבו קינוח - כמה מהמם יהיה אם לכל אחד יחכה אחד כזה על הצלחת?

>> למתכון: פררו רושה ביתי

פררו רושה ביתי (צילום: רון יוחננוב, mako אוכל)
פררו רושה ביתי | צילום: רון יוחננוב, mako אוכל

40. עוגת וניל דנית מהחלומות

הדנים קוראים לה Dream Cake וכשמה כן היא - עוגה בחושה חלומית בטעם וניל, עם ציפוי קוקוס-קרמל מטורף.

>> למתכון: עוגת וניל דנית מהחלומות

עוגת וניל דנית (צילום: קרן אגם, mako אוכל)
עוגת וניל דנית | צילום: קרן אגם, mako אוכל

41. פודינג תפוחי עץ עם אגוזים מסוכרים

במה זה שונה מהתפוחים האפויים של ילדותנו, שזכורים לנו כקינוח עלוב במיוחד? וויי וויי, בהכל.

>> למתכון: פודינג תפוחי עץ עם אגוזים מסוכרים

פודינג תפוחי עץ עם אגוזים מסוכרים  (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
פודינג תפוחי עץ עם אגוזים מסוכרים | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

42. מילקי ביתי

בערך פי 10,000 יותר טעים מהמעדן הקנוי, אל חשש.

>> למתכון: מילקי ביתי

מילקי ביתי (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
מילקי ביתי | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

43. עוגת שיש תפוחים וקינמון

עוגה פשוטה יחסית, אבל וואו כמה שאנחנו אוהבים אותה. 

>> למתכון: עוגת שיש תפוחים וקינמון

עוגת שיש תפוחים וקינמון  (צילום: קרן אגם, mako אוכל)
עוגת שיש תפוחים וקינמון | צילום: קרן אגם, mako אוכל

44. טירמיסו

המתכון הבא לטירמיסו מגיע עם הסבר מפורט לגבי כל שלב בהכנה וגם עם כמה כללים ברורים וחשובים.

>> למתכון: המדריך המלא להכנת טירמיסו

מדריך טירמיסו ענבל לביא (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
מדריך טירמיסו ענבל לביא | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

45. עוגת דבש תפוחים ומרנג של רולדין

מאחורי העוגה המפוארת הזאת עומד סיפור מקסים: השף-קונדיטור (שלומי פדידה) ביקש ממפתחת המתכונים (אורטל סולומונוב) של רולדין להכין עוגת מרנג, תפוחים וקפה. הוא התכוון לשתי עוגות שונות, היא הבינה משהו אחר, וכולנו הרווחנו מתכון לעוגת דבש אקסטרה חגיגית.

>> למתכון: עוגת דבש תפוחים ומרנג אספרסו

עוגת דבש תפוחים ומרנג אספרסו של רולדין (צילום: ארז בן שחר, יחסי ציבור)
עוגת דבש תפוחים ומרנג אספרסו של רולדין | צילום: ארז בן שחר, יחסי ציבור

46. פונדט שוקולד

זוז הצידה סופלה שוקולד, יש לנו בשבילכם קינוח שוקולדי חלומי אחר ואת כל הסודות להכין אותו בדיוק לפי כל כללי הטקס (כן, טקס השוקולד החם שמתפרץ כמו לבה, לא טעיתם).

>> למתכון: המדריך המלא להכנת פונדט שוקולד שמימי

פונדט - המדריך המלא (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
פונדט - המדריך המלא | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

47. קרם ברולה

עוד קינוח קלאסי עם טקס שאף פעם לא נמאס ממנו (לא משבירת הסוכר המקורמל ולא מהקינוח באופן כללי). מלא רושם, מלא טעם וטיפה פחות מסובך ממה שחשבתם.

>> למתכון: מדריך להכנת קרם ברולה

מדריך קרם ברולה - הברנר (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
קרם ברולה | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

48. שבלולי קינמון

המאפה המושלם להכין אם הופקדתם על קינוח בארוחת החג הקרובה שלכם: שבלולי קינמון תפוחים וטעימים עם ציפוי לימוני מעודן. זה יגרום לכל שאר המנות על השולחן להחוויר. 

>> למתכון: שבלולי קינמון בציפוי לימוני עדין

שבלולי קינמון בציפוי לימוני עדין (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
שבלולי קינמון בציפוי לימוני עדין | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

49. פאי פקאן

אחד הקינוחים האהובים עלינו באופן אישי, ואחד היפים שיש באופן כללי. עכשיו, תמיד הכנה שלו נראית כמו כמות לא נורמלית של השקעה ועבודה, וזה נכון, דרושה כאן לא מעט השקעה, אבל מי שרוצה פאי שלא יפסיקו לדבר עליו ליל הסדר - ההשקעה תשתלם עבורו. 

>> למתכון: מדריך להכנת פקאן

פאי פקאן שלם (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
פאי פקאן שלם | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

50. עוגת וניל בחושה בציפוי שקדים וסוכר חום

לפני שאתם מתנפלים עלינו, דעו לכם שמדובר בעוגה בחושה לכל דבר ועניין. אף אחד (ובטח לא אנחנו) לא חושב שיש לכם עודף אנרגיות, בטח ובטח שלא עם כל הבישולים האחרים של החג. עוגה בחושה - עם ציפוי של מיליון דולר. בינגו.

>> למתכון: עוגת וניל בחושה בציפוי שקדים וסוכר חום

עוגת וניל בחושה בציפוי שקדים וסוכר חום (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
עוגת וניל בחושה בציפוי שקדים וסוכר חום | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

51. רולדת קרם שוקולד לבן ועדשים

לא יעזור כלום, עוגות רולדה הן מהקינוחים המגרים ביותר מאז ומעולם. הפעם, לכבוד החג, אתם מוזמנים לקשט את הרולדה שלכם בסוכריות צבעוניות. כיף גדול מאוד של קינוח. עוד אפשרות לרולדה (עוקץ הדבורה!) - בהמשך.

>> למתכון: רולדת קרם שוקולד לבן ועדשים

רולדת קרם שוקולד לבן ועדשים (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
רולדת קרם שוקולד לבן ועדשים | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

52. עוגת גבינת שמנת והדרים

מה קשורים הדרים לראש השנה? לא קשורים, פשוט יהיה לנו קשה לחיות עם עצמנו אם נדע שמנענו מכם את המתכון הזה, שהוא כל כך קל שזה בדיחה, וכל כך, אבל כל כך טעים.

>> למתכון: עוגת גבינת שמנת והדרים

עוגת גבינת שמנת והדרים (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
עוגת גבינת שמנת והדרים | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

53. עוגיות ספירלה בשחור-לבן

בסדר, זה לא יכול להיות הקינוח העיקרי שלכם בחג, אבל זה בהחלט יכול להוסיף טונות של חן למגש עם קנקן התה של סוף הארוחה. מתוקות כאלה.

>> למתכון: עוגיות ספירלה בשחור-לבן

עוגיות ספירלה (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
עוגיות ספירלה | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

54. שבלולי שמרים עם שוקולד מריר ושקדים

עוגות שמרים הן חולשה שלנו, ועוגות שמרים שושנים על אחת כמה וכמה. אם האורחים שלכם משתייכים לזן בני האדם, הם ימותו על הקינוח הזה.

>> למתכון: שבלולי שמרים עם שוקולד מריר ושקדים

שבלולי שמרים שוקולד מריר ושקדים (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
שבלולי שמרים שוקולד מריר ושקדים | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

55. קוביות עוגת גבינה ושוקולד צ'יפס

קוביות של עוגת גבינה טעימה, שבתוכן עוגיות (ועוד איזה עוגיות) בילט אין. לזה אנחנו קוראים הטוב מכל העולמות.

>> למתכון: קוביות עוגת גבינה ושוקולד צ'יפס

קוביות עוגת גבינה ושוקולד צ'יפס (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
קוביות עוגת גבינה ושוקולד צ'יפס | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

56. עוגת בישקוטים ופודינג שוקו-וניל

רואים את היפיופה הזאת? מאמינים שהיא קלה להכנה כמו עוגת ביסקוויטים פשוטה? לא מאמינים? נסו בעצמכם. רק שימו לב, מדובר בעוגה רכה, שמומלץ להסתער עליה בכפית. 

>> למתכון: עוגת בישקוטים ופודינג שוקו-וניל

עוגת בישקוטים ופודינג שוקו-וניל - סגורה (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
עוגת בישקוטים ופודינג שוקו-וניל | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

57. טארט פילו עם שוקולד לבן ויוגורט

ראש השנה תפס אתכם בהפתעה? ראשית, לכו תעבדו על מישהו אחר, ושנית - יש לנו בדיוק את הקינוח בשבילכם. אם לא תגלו כמה מהיר וקל הוא, אף אחד לא ידע.

>> למתכון: טארט פילו עם שוקולד לבן ויוגורט

טארט פילו, שוקולד לבן ויוגורט (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
טארט פילו, שוקולד לבן ויוגורט | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

58. קוביות קרם לימון

שילובים מושלמים של חמוץ ומתוק, מרקם קרמי ותחתית פריכה. האמינו לנו, קצת חמצמצות אחרי הארוחה הזאת יכולה לרק לעזור.

>> למתכון: קוביות קרם לימון

קוביות קרם לימון (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
קוביות קרם לימון | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

59. עוגת טורט אננס וקצפת בטעם של ילדות

אמרנו ונאמר זאת שוב: את העוגה הזאת אנחנו מוכנים לפגוש בכל אירוע חגיגי, מכאן ועד סוף חיינו (רק לפסח נצטרך למצוא איזה סידור). עוגה שהיא חגיגה.

>> למתכון: עוגת טורט אננס וקצפת בטעם של ילדות

טורט אננס וקצפת בטעם של ילדות (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
טורט אננס וקצפת בטעם של ילדות | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

60. עוגת תפוחים בציפוי פירורים

מתבאסים להגיש עוגה בחושה פשוטה בראש השנה? שום בעיה - פזרו עליה שטרויזל ותראו איך היא הופכת בשנייה למלכה.

>> למתכון: עוגת תפוחים בציפוי פירורים

עוגת תפוחים בציפוי פירורים (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
עוגת תפוחים בציפוי פירורים | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

61. עוגת תפוחים כפרית

והנה עוד עוגת תפוחים בחושה שנראית מיליון דולר - הפעם בזכות מניפות תפוחים שמונחות למעלה, יחד עם שקדים חמודים שנקלים בזמן האפייה.

>> למתכון: עוגת תפוחים כפרית

עוגה כפרית של תפוחים ושקדים (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
עוגה כפרית של תפוחים ושקדים | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

62. עוגת רוגלך במילוי לוטוס

העוגה הזו היא למעשה ערב רב של רוגלך שהצטופפו להם בתבנית יחדיו, ואם זה לא מספיק בשביל לקנות אתכם - הידיעה שבתוכם מתחבא ממרח לוטוס בטוח תעשה את זה.

>> למתכון: עוגת רוגלך במילוי לוטוס

עוגת רוגלך במילוי לוטוס (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
עוגת רוגעלך במילוי לוטוס | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

63. עוגת גבינה ולוטוס לימונית

ועוד אחת עם לוטוס, אבל הפעם עוגת גבינה. היא אומנם דורשת השקעה וסבלנות, אבל אם יש לכם את שתי אלה - לא תתחרטו.

>> למתכון: עוגת גבינה ולוטוס לימונית

עוגת גבינה לימונית (צילום: אמיר מנחם, mako אוכל)
עוגת גבינה לימונית | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

64. פאי מהיר של מסקרפונה וריבת חלב

מהעוגות שמכינים ברגע האחרון - והכי אי אפשר לראות את זה עליהן. תחתית פריכה ואגוזית, מילוי קרמי מפנק ומלמעלה סיומת של ריבת חלב ופקאנים - והכל בלי להפעיל תנור.

>> למתכון: פאי מהיר של מסקרפונה וריבת חלב

פאי מהיר של מסקרפונה וריבת חלב (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
פאי מהיר של מסקרפונה וריבת חלב | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

65. כדורי תמרים וקקאו צבעוניים

היפהפיים שפה למטה אולי עושים רושם של כדורי שוקולד, אבל למעשה הם עשויים בעיקר מתמרים (וגם שקדים, קינמון וחמאה), מה שהופך אותם לגרסה בריאה יותר, ואם להיות כנים - גם כיפית יותר לקינוח של ילדותנו. גלגלו כל כדור כזה בציפוי אחר - וקיבלתם צלחת מרשימה ביותר לסגור איתה את הארוחה.

>> למתכון: כדורי תמרים וקקאו צבעוניים

66. מוס יוגורט ושוקולד לבן 

על זה שלבן הוא הצבע החגיגי ביותר הסכמנו? הסכמנו. אז קבלו קינוח אישי שהולך לבן על לבן: מוס יוגורט ושוקולד לבן של אורלי פלאי ברנשטיין, טעים וקליל (וגם קליל להכנה) שיסגור לכם יופי את הערב הראשון של השנה החדשה.

>> למתכון: מוס יוגורט ושוקולד לבן

67. מקפא יוגורט ופירות מהיר ומשגע

והנה עוד אחד של אורלי פלאי ברנשטיין - והפעם מקפא מהיר מהיר וקליל להכנה, של שמנת, יוגורט ופירות. אנחנו מעדיפים את זה עם מנגו, אבל לא פוסלים גם את אופציית פירות היער. העיקר תכינו.

>> למתכון: מקפא יוגורט ופירות מהיר

כדורי תמרים (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
כדורי תמרים | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

68. רולדת עוקץ הדבורה

נמשיך בקו החגיגי. ארוחת החג היא לגמרי המקום להפגיז עם עוגה מושקעת, כזאת שממש לא הייתם מכינים ביום יום. אז הנה מתכון נהדר של ענבל לביא לקלאסיקה של ממש: רולדת וניל לימונית, קרם מסקרפונה בניחוח אמרטו וציפוי מרשים וקראנצ'י של שקדים מקורמלים. אל תתנו לשם לבלבל אתכם - אין דבש בעסק. 

>> למתכון: רולדת עוקץ הדבורה

69. קרמבולוטוס מסקרפונה ושוקולד לבן

קינוחי קרמבו אישיים וממזריים, עם בסיס של עוגיות לוטוס, מילוי מסקרפונה קליל במקום מרנג וציפוי לוטוס עדין. מתכון נהדר של ענבל לביא שידרוש מכם חצי שעה, ולא מעט שליטה עצמית - נסו לא לחסל הכל עד הארוחה, טוב? 

>> למתכון: קרמבולוטוס מסקרפונה ושוקולד לבן

מוס יוגורט וניל (צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל)
מתאים לכל שולחן חג באשר הוא. מוס יוגורט ושוקולד לבן | צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל

70. עוגות גבינה אישיות בציפוי טופי

מי אמר שעוגות גבינה אוכלים רק בשבועות? אנחנו מסרבים בתוקף להגביל את עצמינ לחג אחד, במיוחד כשמדובר במתכון הזה של ענבל לביא - עוגות גבינה אישיות עם ציפוי טופי שלא דורש הכנה של קרמל, אבל את זה האורחים לא צריכים לדעת. 

>> למתכון: עוגות גבינה אישיות עם טופי

קרמבו מסקרפונה, שוקולד לבן ולוטוס (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
קרמבולוטוס. מסקרפונה במקום המרנג - זה גאוני | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

71. עוגת גבינה פירורים בקערה

הגרסה הקלילה והכיפית להפליא של עוגת גבינה פירורים, שהיא לגמרי לא במקרה גם כוכבת קבועה אצלנו במטבח.

>> למתכון: עוגת גבינה בקערה

עוגות גבינה אישיות עם טופי קרמל (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
עוגות גבינה בציפוי טופי. למה שנחכה עד שבועות? | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

72. מילפיי קרם לוטוס

אצלינו בבית העוגה הזאת כיכבה בכל ארוחת חג וקראו לה בכלל קרמשניט, אבל אין ספק שלגרסה הצרפתית - המילפיי (אלף השכבות, אם תהיתם) יש סטייל חגיגי ומרשים יותר. אז לכבוד האורחים המעודכנים שלכם, שכבר הספיקו לבקר בדוכן של פושון בשרונה מרקט ולטעום מהפלא המקורי - קבלו גרסה פשוטה יותר של אולגה טוכשר, אבל שלגמרי עושה את העבודה. 

>> למתכון מילפיי קרם לוטוס

73. פנקוטה טירמיסו 

קודם כל - לקינוחים אישיים יש את הקטע שלהם. במקום להסתבך עם עוגה (הפרוסה הראשונה תתפרק, אחד רוצה רק חצי, האחר רוצה חתיכה עם דובדבן) - לכו על פיתרון אלגנטי. אנחנו בחרנו מבין שלל האפשרויות דווקא בפנקוטה טירמיסו, עם המרקם העדין וטעמי הקפה שמתאימים במיוחד לסיומה של ארוחת חג מפוצצת. 

>> למתכון פנקוטה טירמיסו

מילפיי עם קרם לוטוס (צילום: אולגה טוכשר, mako אוכל)
מילפיי עם קרם לוטוס. ככה עושים רושם | צילום: אולגה טוכשר, mako אוכל

74. עוגת שוקולד, קוקוס וטראפלס

קינוח הפרווה המרשים ביותר שנתקלנו בו, נקודה. אם אתם צריכים קינוח עם נוכחות שיתאים לכל האורחים ויהווה סיום חגיגי באמת לארוחת החג (וזה בול מה שאתם צריכים אם אתם אחראים על הקינוח) - זה המתכון בשבילכם. קינוח פרווה עשיר בשוקולד עם פינוק של טראפלס שוקולד וקוקוס. 

>> למתכון: עוגת שוקולד, קוקוס וטראפלס

פנקוטה טירמיסו. האספרסו משתלב היטב (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
פנקוטה טירמיסו. הכי מתאים לסיום הארוחה | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

75. פאי גבינה וטראפלס עם קרם נוגט

ואם אנחנו בעסקי ה"וואו" - אז הנה עוד עוגה להרשים איתה, ובגדול: שילוב מנצח של שוקולד לגבינה, וכדורי טראפלס שמתחבאים בתוך העוגה ונחשפים כשפורסים. מתכון של ענבל לביא לעוגה מרשימה באמת 

>> למתכון: פאי גבינה וטראפלס עם קרם נוגט

עוגות שוקולד, קוקוס וטראפלס (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
גם שוקולד, גם פרווה, גם טראפלס וגם חגיגית. עוגת שוקולד וטראפלס | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

76. פאי לימון וקצפת ללא אפייה

בניגוד למה שחושבים - הקינוח שלכם לראש השנה לא חייב להיות מתוק בטירוף ודחוס כמו החיים, בעצם - אחרי ארוחת החג הכבדה לכולם מתחשק יותר קינוח רענן, קליל וחמצמץ. זה שהוא ללא אפייה- זה בונוס בשבילכם. 

>> למתכון: פאי לימון וקצפת ללא אפייה

77. פאי תפוחים ואגסים גבוה במיוחד

למטה בצק ולמעלה בצק, ומה באמצע? מלית מהממת של תפוחים, אגסים, שקדים וקינמון, כל כך טעימה שתרצו הרבה ממנה.

>> למתכון: פאי תפוחים ואגסים גבוה במיוחד

78. עוגת ביסקוויטים זברה חגיגית

יש מתכונים שאנחנו מחכים להזדמנות המתאימה להכין אותם, ואין מתאימה מארוחת החג לעוגה היפהפיה הזאת: פסים פסים של עוגיות לוטוס וקרם וניל גבינתי, כל כך מרשימה שאף אחד לא ישים לב שמדובר בכלל בעוגת ביסקוויטים. 

>> למתכון: עוגת ביסקוויטים זברה חגיגית

פאי גבינה וטראפלס עם קרם נוגט (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
כן, אלה טראפלס שם בפנים. תודו שזה משמח | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

79. עוגת ביסקוויטים גבינה ושוקולד

ואם בכל זאת את רוצים עוגת ביסקוויטים אבל מרגישים שזה פשוט מדי, אז העוגה הזאת כל כך חגיגית ומרשימה שהיא עומדת בכל הסטנדרטים של "עוגות לחג", אבל נשארת עוגת ביסקוויטים טעימה אש וקלה להכנה, כי זה מה שהיא. 

>> למתכון: עוגת ביסקוויטים גבינה ושוקולד

עוגת ביסקוויטים זברה חגיגית פרוסה (צילום: דרור עינב, mako אוכל)
מבחוץ קלאסית - מבפנים חיית פרא | צילום: דרור עינב, mako אוכל

80. עוגת שוקולד פרווה שווה באמת 

קינוחי פרווה הם אתגר, ותמיד משווים אותם לאחיהם החלביים ומתנצלים: "כמעט לא מרגישים שזה פרווה". אז הנה מתכון של אולגה טוכשר בלי כמעט, בלי אבל וגם בלי אפייה (שזה תמיד נחמד) לעוגת שוקולד עסיסית כמו שצריך. כמובן שגם בני הדודים הטבעוניים שלכם ישתוללו משמחה ויעריצו אתכם עד קץ הדורות. 

>> למתכון עוגת שוקולד טבעונית (ופרווה)

עוגת ביסקוויטים גבינה ושוקולד (צילום: נטלי לוין, עוגיו.נט)
תודו שזה מרשים. עוגת ביסקוויטים שוקולד וגבינה | צילום: נטלי לוין, עוגיו.נט

81. סברינות עם קרם גבינה

אם אתם מאלה שאוהבים להתרפק על מאכלים נוסטלגיים, זה המתכון בשבילכם. סברינות קטנטנות ויפהפיות, ממולאות בקרם טעים טעים של קצפת, גבינה לבנה ואינסטנט פודינג וניל, ומקושטות בפירות יער חמצמצים. לא יודעים מה אתכם, אנחנו היינו עושים טובה למגש כזה ממש עכשיו.

>> למתכון: סברינות אישיות

עוגת שוקולד טבעונית (צילום: אולגה טוכשר, המרכיב הסודי)
פרווה, אבל לפניך. אחת העוגות השוות בלי קשר לכלום | צילום: אולגה טוכשר, המרכיב הסודי

82. טארט שוקולד צ'יפס עם קצפת וגנאש

הנה קינוח סופר טעים וגם מלא הומור שיידבר לכו-לם: עוגיית שוקולד צ'יפס ענקית בבסיס לילדים, גנאש שוקולד עשיר לגדולים, וביחד - פאי מקסים ןפשוט להכנה של ענבל לביא.  

>> למתכון: טארט שוקולד צ'יפס עם קצפת וגנאש

סברינות עם קרם גבינה ופירות יער (יח``צ: אפיק גבאי, mako אוכל)
תכינו כאלה, ואנחנו מבטיחים לקפוץ בשלב הקינוחים | יח``צ: אפיק גבאי, mako אוכל

83. עוגת האהבה של נולה בייקרי

כולם יודעים שמה שזוכרים בסוף זה הקינוח. תנו לדודה א' להביא את הסלט ולדוד ב' להביא פשטידה אבל אם יש משהו שאתם חייבים לשמור לעצמכם - זה הקינוח. המתכון הזה, לעוגה של נולה בייקרי - לא ישאיר אף אחד אדיש: בצק מושלם ועדין (הסוד הוא שמנת חמוצה), ציפוי וניל משגע, וקישוט צבעוני שיכבוש את לב הקהל. אפשר להחליף את הלב באחד מסמלי החג, למרות שאהבה תמיד עובדת. 

>> למתכון עוגת האהבה של נולה בייקרי

טארט מבצק שוקולד צ'יפס (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
הבצק פה? זו עוגייה ענקית! | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

84. מגדל קוקילידה

עם כל הכבוד לקינוחים עדינים ומעודנים שמתאימים לאירועים רשמיים - אם אתם מחפשים באמת להרים את ארוחת החג הזאת הנה סיום שיוציא את כולם עם חיוך: מגדל קוקילידה שאמנם דורש קצת סבלנות, אבל התגובות שתקבלו עליו שוות כל מאמץ. 

>> למתכון: מגדל קוקילידה

עוגת אהבה של נולה (צילום: שרית גופן, קפה נולה)
עוגת אהבה של נולה. כי באנו להרשים | צילום: שרית גופן, קפה נולה

85. אקלרים במילוי קרם נוגט

אם אתם מאלה שחשוב להם להשאיר רושם, שווה לכם להקדיש איזה שעה לקינוח הזה, של הקונדיטורית מאיה רביבו. מדובר בסוג של פחזניות, אבל מלכותיות במיוחד, ועם מילוי שגורם לקצפת הסטנדרטית להלבין מבושה. תנסו, תראו שיהיה פצצה.

>> למתכון: אקלרים במילוי קרם נוגט

>> והנה אקלרים פרווה, לשומרי הכשרות

מרגישים שצריכים תמיכה? הנה המדריך שלנו להכנת פחזניות, שלב אחרי שלב

מגדל קוקילידה (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
כן, זה מגדל של קוקילידות ענק. חלום שמתגשם | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

86. עוגת גלידה מהירה

הלחצנו אתכם עם האקלרים? רוצים להישאר במקום הבטוח של קינוח שמכינים ב-20 דקות והוא בטוח יוצא טוב? הנה, חן שוקרון שלנו ארגנה לכם משהו בול.

>> למתכון: עוגת גלידה מהירה

אקלר נוגט (צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל)
אקלרים עם קרם נוגט. רושם רושם תרדוף! | צילום: אנטולי מיכאלו, mako אוכל

87. רולדת גלידה 

והנה עוד קינוח מבוסס גלידה אבל עם ניחוח וינטג'י שיגניב את כל האורחים כולם: מדובר ברולדת גלידה (כן, כן, כמו פעם), עם קישוט דובדבנים, יפה וטעימה - והיא גם סופר קלה להכנה. מתכון של ענבל לביא. 

>> למתכון: רולדת גלידה

רולדת גלידה (צילום: ענבל לביא, mako אוכל)
הכי מגניבה על שולחן החג שלכם. רולדת גלידה | צילום: ענבל לביא, mako אוכל

88. עוגת דבש קלאסית של מיקי שמו

הכי קלאסית, פשוטה וקלה שיש. קונדיטור העל מיקי שמו מביא לכם עוגה נהדרת שנראית כמו מיליון דולר. אפשר לאפות אותה כמו שהיא (כפול שלוש תבניות אינגליש קייק) ואפשר להוסיף מעל תוספות שאוהבים - שקדים פרוסים או גרוסים, ברס (אגוזים קצוצים ומקורמלים) ועוד. 

>> למתכון: עוגת דבש קלאסית של מיקי שמו

טארט פודינג מוקה ושוקולד קפוא (צילום: חן שוקרון, mako אוכל)
טארט גלידה. מהיר מהיר | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

89. דובשניות ביתיות

אין סיפוק גדול מלהוציא מהתנור תבנית מהבילה של דובשניות שהכנתם במו ידיכם. במתכון הזה מדובר בדובשניות פרווה, שזה אפילו עוד יותר שווה, מתובלות בקינמון, ג'ינג'ר וציפורן. תנו אותן במתנה ויאהבו אתכם לנצח, או פשוט תזללו אותן ותאהבו את עצמכם.

>> למתכון: דובשניות

עוד מתוקים עם דבש:

>> לחם דבש ותפוחים

>> עוגת דבש ללא גלוטן

>> עוגת דבש עם חלבה של אורן בקר

>> עוגת הדבש והשקדים של אידלסון 10

>> עוגת דבש ופסיפלורה

>> עוגיות שוקולד דבש מתובלות

>> דובשניות בזיגוג לבן

עוגת דבש, מיקי שמו (צילום: דניאל לילה,  יחסי ציבור )
עוגת דבש. הכי קלאסית שיש | צילום: דניאל לילה, יחסי ציבור

90. עוגת דבש, שקדים ולימון

עוגת הדבש הזאת של נטלי לוין היא מתוקה וקלאסית, אבל עשירה בטעמים: לימון, שקדים, ג'ינג'ר וגם קפה נמס יש במתכון הזה, וזה עובד נהדר. רבע שעה עבודה, ובלי להקציף כלום.

>> למתכון: עוגת דבש, שקדים ולימון

דובשניות (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
דובשניות. אפשר להכין אותן בבית! | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

91. עוגת תפוחים ודבש בזיגוג קרמל

עוגה קלה, עסיסית ומתוקה במידה, שעל הדרך עוזרת לנצל את שאריות הדבש והתפוחים מראש השנה. מתכון נהדר של חן שוקרון, הנהדרת לא פחות. 

>> למתכון: עוגת תפוחים ודבש בזיגוג קרמל

והנה עוד 3 מתכונים לעוגות דבש שאתם צריכים להכין השנה

עוגת דבש, שקדים ולימון  (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
עוגת דבש, שקדים ולימון. יפהפיה | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

92. עוגת תפוחים וקינמון הכי קלה בעולם

אחראים על עוגת החג השנה ומחפשים מתכון שהוא הצלחה מובטחת? קבלו עוגת תפוחים וקינמון שמכינים בקערה אחת. טעימה ועסיסית, עם טוויסט לימוני שהופך אותה לרעננה במיוחד. מתכון של קרן אגם. 

>> למתכון עוגת תפוחים וקינמון

93. פאי אגסים בקרם שקדים וקינמון 

אולי זאת אווירת סוף הקיץ, אולי זאת סתם אסוציאציה שלנו לתפוח בדבש, אבל אם תשאלו אותנו - אין כמו פאי פירות לארוחת ראש השנה. אז נכון שתפוחים זו הקלאסיקה, אבל אפשר דווקא לגוון עם אגסים שהולכים יופי עם קרם שקדים וקינמון. למתכון הזה, של שילת אינס ינאי, יש שני יתרונות בולטים - האחד הוא תחתית הבצק הפריך - קלה להכנה ומושלמת, והשני הוא עצם העובדה שהאגסים נכנסים לעוגה כפי שהם, ללא אפייה, השרייה או עבודה כלשהי מצידכם. 

>> למתכון פאי אגסים בקרם שקדים וקינמון

עוגת תפוחים ודבש בזיגוג קרמל (צילום: חן שוקרון, mako אוכל)
עוגת תפוחים ודבש בזיגוג קרמל. נהדרת | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

94. קינוחים אישיים עם תאנים ושמנת

והנה עוד אופציה לקינוח פירות פחות שגרתי: הסלסילות המתוקות האלו של אסתי ידידיה ממולאות בתאנים טריות וקרם, שאותו בכלל אפשר להחליף ביוגורט פחות משמין. ולמרות שזה קינוח, יש בו קוואקר, שקדים קצוצים, דבש וסוכר חום - אז אפשר לאכול אפילו שניים ולהיות מבסוטים. 

>> למתכון: קינוחים אישיים עם תאנים ושמנת

ואם כבר תאנים, את קינוח הבקלאווה עם מלון ותאנים שך נוף ממאסטר שף כבר ניסיתם? הנה המתכון.

פאי אגסים וקרם שקדים  (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
פירות וראש השנה - הולך ביחד | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

95. קינוח טפיוקה וקוקוס

מחפשים קינוח מושלם וקליל לארוחה בשרית כבדה? קבלו את הפודינג המתוק הזה: הוא עדין וטעים, הוא מרענן והוא אפילו פרווה. מחליפים את פירות היער בפירות העונה כמו רימונים ותאנים, ומקבלים קינוחים אישיים מושלמים.

>> למתכון: קינוח טפיוקה

סלסילות קוואקר ושקדים עם קרם שמנת ותאנים (צילום: אסתי רותם, mako אוכל)
קינוחים אישיים עם תאנים ושמנת | צילום: אסתי רותם, mako אוכל

96. עוגת שזיפים של קרין גורן

הנה עוגה תמימה יחסית, אבל הורסת הורסת את הבריאות - כזו שתעשה לכם חשק לארוחה שכולה מתוקים. מדובר בעוגת שזיפים כמו של פעם, אבל בגרסה עדכנית ומשופרת, שקיבלנו מקרין גורן.  מתוך הספר אם לסבתא היה מיקסר המקסים.

>> למתכון: עוגת שזיפים של קרין גורן

עוד מאותו ספר: עוגיות קרמוגית ביתיות!

קינוח טפיוקה (צילום: חן שוקרון, mako אוכל)
קינוח טפיוקה וקוקוס. פרווה ומושלם | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

97. טארט תפוח בדבש

מאותו בית יוצר, קבלו את הטארט הביתי-כפרי-חופשי הזה: בצק פריך, קרם שקדים ורעפי תפוחי עץ, ומעל הכל זיגוג של דבש. יותר ראש השנה מזה?

>> למתכון: טארט תפוח בדבש

>> ועוגת תפוחים של אביבה, שאין יותר יפה ממנה

98. עוגת קוקוס, תפוז ושוקולד צ'יפס ללא גלוטן

השנה אין צורך להכין קינוח מיוחד לנמנעים מגלוטן, פשוט כי העוגה הזאת מושלמת כמו שהיא: מרקם עשיר, פיצוץ של טעם, וההכנה? קלי קלות. 

>> למתכון: עוגת קוקוס, תפוז ושוקולד צ'יפס ללא גלוטן

99. עוגות שמרים-תפוחים אישיות

והנה מתכון לגביניות בלי גבינה - כלומר מאפי שמרים אישיים מהממים, אבל בלי ריקוטה או מלית גבינתית אחרת אלא עם מלית חגיגית ונפלאה של תפוחי עץ וחמוציות. 

>> למתכון: עוגות שמרים תפוחי עץ אישיות

עוגת שזיפים של פעם (צילום: דניאל לילה, mako אוכל)
עוגת שזיפים של קרין גורן. כמו פעם, רק יותר טוב | צילום: דניאל לילה, mako אוכל


100. עוגת תפוחים בציפוי טופי

מחפשים קינוח בסגנון קאנטרי? נסו את העוגה הכפרית הזאת - יש לה ציפוי חמאתי פריך ואפילו לא צריך מיקסר כדי להכין אותה. 

>> למתכון: עוגת תפוחים בציפוי טופי

קרוסטטה תפוח בדבש (צילום: חן שוקרון, mako אוכל)
טארט תפוח בדבש. למטה מסתתר קרם שקדים | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

101. עוגת תפוחים לא שגרתית

אמנם על עוגות דבש כמעט דילגנו, אבל על תפוחים אי אפשר לוותר. עוגת התפוחים הזאת נראית כמו חגיגה גדולה ומיוחדת, והטעם שלה הוא לא פחות ממדהים. אם אתם אוהבים את המראה הכפרי - שקלו אותה בכובד ראש.

>> למתכון: עוגת תפוחים לא שגרתית

עוגת תפוחים בציפוי טופי (צילום: עידית נרקיס כ"ץ, טעים!)
עוגת תפוחים בציפוי טופי. קצת קאנטרי, קצת רוקנ'רול | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, טעים!

והנה עוד עוגות עם תפוחים:

>> עוגת תפוחים עם זיגוג לוטוס

>> עוגת תפוחים ושוקולד צ'יפס טבעונית

>> גאלט תפוחי עץ עם גבינות

102. הכי קל שיש: קראמבל תפוח בדבש

את הקינוח הכי הכי מהיר שמרנו לכם לסוף. מדובר בקראמבל - שזה מילה יפה לפירות אפויים עם פירורי בצק למעלה, שמעביר טוב טוב את רוח החג. אחרי הכל, לא באנו לכאן לסבול.

>> למתכון: קראמבל תפוח בדבש

טוב, כדאי להתמקד במה שכולם אוהבים - שוקולד. הנה כמה מתכונים מומלצים:

103. בראוניז עם קרם וניל ושוקולד צ'יפס

חוששים שאולי בראוניז הם לא אופציה חגיגית מספיק לשולחן החג? הסירו דאגה מליבכם: מדובר בבראוניז מרשימים במיוחד הודות לציפוי קרם וניל, מפנקים במיוחד - הודות לתוספת של שוקולד צ'יפס. אחלה מתכון של נטלי לוין, סופר קל להכנה ואפס סיכויים לפקשש. 

>> למתכון: בראוניז עם קרם וניל ושוקולד צ'יפס

עוגת תפוחים, טעימא (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
עוגת תפוחים לא שגרתית. כפרית ומהממת | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

104. בראוניז טבעוניים מקמח מלא

שכנענו אתכם ללכת על בראוניז אבל אתם מחפשים דווקאקינוח פרווה? עוד מתכון של נטלי לוין יסגור לכם את הפינה הזאת עם בראוניז עסיסיים במיוחד, ובחצי שעה של עבודה (ככה שאתם יכולים להתנדב להביא גם סלט). 

>> למתכון: בראוניז טבעוניים מקמח מלא

105. פונדנט שוקולד עם אגוזים

דבר ראשון - הקינוחים האישיים האלו משלבים שוקולד ואלכוהול, שזה כבר טוב. דבר שני - הם פרווה לחלוטין, שזה בכלל פקטור מנצח. מתכון של נטלי לוין. 

>> למתכון: פונדנט שוקולד עם אגוזים

בראוניז עם קרם וניל ושוקולד צ'יפס (צילום: נטלי לוין, mako אוכל)
בראוניז חגיגיים - מתאימים בול לשולחן החג | צילום: נטלי לוין, mako אוכל

106. מוס שוקולד

מוס על פי הספר זה דבר נהדר, אבל דורש שימוש בביצים חיות. חן שוקרון מצאה דרך מעולה להכין מוס קרמי אמיתי, שמעביר את הביצים בישול עדין - כך נהנים מכל העולמות ומקבלים אחלה של מתכון. אין אחד שלא ישאל אתכם מה הסוד. 

>> למתכון: מוס שוקולד

פונדנט שוקולד עם אגוזים פרווה (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
פונדנט שוקולד עם אגוזים. שוקולד + אלכוהול = אהבנו | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל


107. עוגת שוקולד וקפה בחושה

העוגה הבחושה הזו של אביבה, עם השוקולד והקפה הנמס, גם מהירה להכנה וגם מלכלכת מינימום של כלים. אנחנו קוראים לזה ניצחון.

>> למתכון: עוגת שוקולד וקפה בחושה

108. עוגת שוקולד גרמנית עשירה

אמנם העוגה הזאת ללא קמח, אבל היא נימוחה, עשירה ומטריפה. תסמכו על המאסטר שף תום פרנץ שיספק לכם מתכון מושלם ומדויק. 

>> למתכון: עוגת שוקולד גרמנית עשירה

מוס שוקולד (צילום: חן שוקרון, mako אוכל)
מוס השוקולד המושלם של חן | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

109. טארט מוס שוקולד ונוטלה

אנחנו יודעים שאתם עובדים קשה לקראת החג, אנחנו יודעים שאתם שעות במטבח ושהכוח הולך ואוזל. לכן דאגנו לכם (יותר נכון, חן שוקרון דאגה לכם) לקינוח שאמנם נראה כמו שבוע שלם של עבודה, אבל למעשה הוא פשוט וקל. הבסיס של הטארט המהמם הזה הוא ביסקוויטים ושקדים טחונים עם חמאה, והמילוי - שוקולד, קצפת, עוד שוקולד ועוד קצת קצפת. על לא דבר.

>> למתכון: טארט מוס שוקולד ונוטלה

110. טראפלס שוקולד ונוגט

יש אנשים שאוהבים לסיים ארוחה גדולה בקינוח קטן ומרוכז. הקינוח הבא הוא בשבילם: טראפלס סופר-מרוכזים וסופר-טעימים, שמלבד הרבה שוקולד מחוזקים גם באבקת נוגט (להשיג בחנויות המתמחות), שנותנת טעם אגוזי מושלם.

>> למתכון: טראפלס שוקולד ונוגט

111. עוגת שוקולד, רימונים וקוקוס

אנחנו לא בטוחים מה זה שגורם לנו לחבב את העוגה הזו. אולי זה רכז הרימונים שמשולב בפנים, אולי חלב הקוקוס, שהופך אותה לפרווה ועל הדרך מוסיף לה ניחוח קוקוסי נחמד. כך או כך, מי שאוהב עוגות שוקולד, ובעיקר עוגות פשוטות, מוזמן לנסות את זאת.

>> למתכון: עוגת שוקולד, רימונים וקוקוס

>> עוגות שוקולד יותר מורכבות מחכות לכם כאן

עוגת שוקולד וקפה בחושה (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
עוגת שוקולד וקפה בחושה. מינימום כלים ללכלך | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל


112. קינוח "רק שוקולד" של מסעדת אלבה

לקינוח הזה קוראים "רק שוקולד", ומאוד פשוט להבין למה. הוא מורכב מגאנאש שוקולד (השכבה התחתונה), עליו מוס שוקולד, ומלמעלה מעין עוגיות ממרנג שוקולד. אחרי קינוח כזה, השנה שלכם בטוח תהיה מתוקה.

>> למתכון: קינוח רק שוקולד

113. טראפלס שוקולד ונוגט

כדורי השוקולד המרוכזים האלו לא מכילים קמח וגם לא טיפה של חלביות - מה שאומר שהם פרווה לגמרי. מעולים כקינוח קטן לאחרי ארוחת החג. 

>> למתכון: טראפלס שוקולד ונוגט

טארט מוס שוקולד ונוטלה - פרוסה (צילום: חן שוקרון, mako אוכל)
טארט מוס שוקולד ונוטלה. אפילו לא צריך להדליק תנור | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

114. עוגת שוקולד ללא קמח

מי לא רוצה לסיים ארוחה בעוגת שוקולד פאדג' מדהימה, עם קרם מתוק בטעם קפה עשיר? את העוגה אפשר בקלות להפוך לפרווה (מים, חלב סויה או מיץ תפוזים במקום חלב, שמנת צמחית במקום חלבית) ואין ספק שהיא תשאיר רושם גדול על האורחים שלכם.

>> למתכון: עוגת שוקולד ללא קמח

רק שוקולד, מסעדת אלבה (צילום: דן לב, על השולחן)
רק שוקולד. מעניין למה קוראים לו ככה | צילום: דן לב, על השולחן

115. עוגת גלידה מוס שוקולד

מי שרוצה לסיים את ארוחת ראש השנה בקינוח קר ומתוק, מוזמן לנסות את העוגה הבאה: היא משלבת בין מוס לעוגת גלידה, היא נימוחה, היא חצי קפואה והיא נראית מיליון דולר. מתכון של מירי ארזי ממאפיית מתוקה.

>> למתכון: עוגת גלידה מוס שוקולד

116. מוס שוקולד מהיר

את המוס הזה אפשר לאחסן במקרר לפני ההגשה, אבל גם אפשר לאכול אותו חמים, מהרגע שהוא מוכן. אין בו ביצים וג'לטין, אבל יש בו ממלא מקום לא פחות טוב: מרשמלו - שהג'לטין שבתוכו ישחרר אתכם מעבודה עם עלים או גרגרי ג'לטין שצריך להמיס מראש. המתכון המושחת והטעים הזה, מבוסס על מתכון של נייג'לה לוסון, השפית הבריטית האלוהית. 

>> למתכון: מוס שוקולד מהיר

עוגת שוקולד ללא קמח עם קרם קפה (צילום: חן שוקרון, mako אוכל)
עוגת שוקולד ללא קמח. מרשימה | צילום: חן שוקרון, mako אוכל

117. קוביות פאדג' שוקולד לבן

רבותי, ככה גונבים הצגה בעשר דקות עבודה: רגע אחרי שמסיימים לפנות את הצלחות וממש לפני שמציעים קפה פשוט תניחו על השולחן מגש עם קוביות הפאדג' שוקולד לבן, לוטוס וקקאו האלה. ים מחמאות, כלום עבודה, ושתהיה לנו שנה טובה. 

>> למתכון: קוביות פאדג' שוקולד לבן, קקאו ולוטוס

118. חיתוכיות שוקולד ופירורים

הנה עוד קינוח קטן וממזרי שפשוט עושה את העבודה: חיתוכיות עם המון שוקולד ובלי הפתעות בשלב ההכנה (אנחנו מדברים על פחות משעה עבודה) ובמתכון נהדר של נטלי לוין. 

>> למתכון: חיתוכיות שוקולד ופירורים

עוגת גלידה מוס שוקולד (צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל)
עוגת גלידה מוס שוקולד. האופציה הקרה והמתוקה | צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

119. רולדת לוטוס פרווה

קודם כל - היא פרווה ולא תסבך אתכם עם אף אחד מהאורחים. אבל אחרי שסגרנו את פינה הזאת הרשו לנו להגיד שהעוגה הזאת מצדיקה את קיומה גם בלי קשר לכשרות. היא פשוט טעימה, יפה, ילדים מתים עליה, מבוגרים מתלהבים ממנה - והיא קלי קלות להכנה. 

>> למתכון עוגת לוטוס פרווה

120. עוגת גבינה ושוקולד לבן 

נכון, גבינה זה בשבועות - אבל עבר כבר כל כך הרבה זמן, אף אחד לא באמת זוכר וכולם אוהבים עוגות גבינה, אז בעצם - למה לא? אם אתם הולכים לשבור מוסכמות בואו תעשו את זה עם המתכון הזה, לעוגת גבינה מושלמת בציפוי מתוק מתוק של לוטוס. 

>> למתכון עוגת גבינה ושוקולד לבן

קוביות פאדג' שוקולד לבן, קקאו ולוטוס  (צילום: דרור עינב, mako אוכל)
קוביות פאדג' שוקולד לבן ולוטוס שיגנבו את ההצגה | צילום: דרור עינב, mako אוכל

121. עוגת ביסקוויטים אישית

את הקינוח הזה אנחנו מקדישים לחובבי המנות האישיות ולחובבי עוגות הביסקוויטים - שנדמה לנו שזה כולם. זה פשוט להכנה ברמה שאפילו ילדים יכולים להתמודד איתה, ומשמח את הלב כמו שרק עוגת ביסקוויטים יכולה.

>> למתכון: עוגת ביסקוויטים אישית

רולדת לוטוס פרווה  (צילום: נועם בסט, mako אוכל)
רולדת לוטוס פרווה שכו-לם יאהבו | צילום: נועם בסט, mako אוכל

122. קסטה ביתית

והנה עוד אחד למי שחייב קינוח שבאמת כל אחד יכול להכין, ועל בטוח שכולם אוהבים - קסטות גלידה עם איזה גלידה שאוהבים. תשלפו בנונשלנט מהפריזר בסוף הארוחה, אין אחד שייסרב. באחריות. 

>> למתכון: קסטה ביתית

123. עוגת שמרים במילוי גבינה ודובדבנים

והנה אחת ליום שאחרי: אין מתאימה ומשמחת מעוגת שמרים טרייה לביקור של בוקר החג (נו, גם לצהריים זה תופס). כאן בגרסה החגיגית והמפנקת של נטלי לוין, עם מילוי משגע של גבינה ודובדבנים. 

>> למתכון: עוגת שמרים במילוי גבינה ודובדבנים

עוגת גבינה פירורים בצנצנת (צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל)
עוגות ביסקוויטים אישיות. שהילדים יכינו | צילום: שרית נובק - מיס פטל, mako אוכל

124. בקלאווה תפוחים ואגוזים 

קינוח פריל ברוח החג עם זיגוג סירופ ארומטי שיוצקים ממש לפני הגשה, כדי לא לאבד קריספיות.

>> למתכון: בקלאווה תפוחים ואגוזים

עוגת שמרים במילוי גבינה ודובדבנים (צילום: אפיק גבאי, mako אוכל)
עוגה לבוקר שאחרי. תכל'ס, זה החג האמיתי | צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

שנה טובה!