בראוניז קוקילידה

מחממים תנור ל-170 מעלות.

ממיסים שוקולד וחמאה בפולסים בקערה בינונית במיקרו ומערבבים לתערובת חלקה.

מוסיפים ביצים וטורפים היטב. מוסיפים מלח, סוכר לבן, סוכר חום ווניל.

מנפים קמח ואבקת קקאו למסת השוקולד ומערבבים עם מרית בתנועות קיפול.

מרפדים שתי תבניות בגודל 23*30 ס"מ בנייר אפייה ומחלקים את הבלילה בין שתיהן. אופים כ-10 דקות, עד שהבראוניז מקבלים קרום ונסדקים מעט. נזהרים לא לייבש.

מוציאים את התבניות מהתנור ומניחים להצטננות מלאה.

מכינים את הגלידה: מקציפים שמנת מתוקה עם וניל לקצפת תפוחה. מוסיפים את החלב המרוכז וממשיכים להקציף עד לקבלת קצפת יציבה (4-5 דקות).

מקפלים את השוקולד המגורר לתוך הגלידה.

יוצקים את הגלידה על אחד מבסיסי הבראוני. מחליקים ומכסים בשכבת הבראוני השנייה. מהדקים היטב, עוטפים בניילון נצמד ושולחים להקפאה ל-4-5 שעות לפחות.

מכינים גנאש: ממיסים בקערה חסינת חום במיקרו שוקולד ושמנת מתוקה. מערבבים לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.

חותכים את הבראונילידה למלבנים בגודל שרוצים, יוצקים מעט גנאש ומגישים.