קרפ עם קצפת ומנגו

הקינוח המטריף של הקיץ יכול לעבוד בשתי גרסאות - רך ואלוהי כמו שהוא או בגרסת מקפא אחרי שעה בפריזר. ובשביל להחליט איזו מהן אתם מעדיפים לא יהיה מנוס – תצטרכו לנסות את שתיהן. איזה כיף לכם!

המצרכים (6 מנות):

המצרכים (ל-2 רולדות גדולות):

• 3 כפות חמאה מומסת
• 2 כפות סוכר לבן
• 2 ביצים
• 1 כוס חלב
• 1 כוס קמח לבן
• תרסיס שמן או חמאה

למילוי:

• 2 מכלים שמנת מתוקה
• 2-3 כפות אבקת סוכר
• 1 כף אינסטנט פודינג וניל
• 1 כפית מחית וניל איכותית
• 1 מנגו גדול, חתוך לקוביות קטנות

1מתחילים בהכנת הקרפ: מערבבים בקערה את כל המרכיבים (לפי סדר הופעתם במתכון) עד לקבלת תערובת חלקה. אם נשארים גושים מעבירים את התערובת במסננת.

2מחממים מחבת ומרססים בשמן. מעבירים חצי כוס מהבלילה של הקרפ למחבת ומשטחים. מטגנים כדקה והופכים (הקרפ צריך להישאר בהיר). מחכים כמה שניות ומוציאים. חוזרים על הפעולות עד שהבלילה נגמרת (אמורים להתקבל 6 קרפים).

3מכינים את המילוי: מקציפים את כל המרכיבים למעט המנגו לקצפת יציבה. מעבירים לשקית זילוף.

4הרכבת המנה: מסדרים 3 קרפים על משטח העבודה בחפיפה קלה.

5מזלפים מחצית מהמילוי בצורת מלבן ומפזרים קוביות של מנגו. מקפלים את כל הקצוות פנימה לצורת מלבן, ומגלגלים את הקרפים לקבלת קרפ ענק ממולא (ראו בסרטון). חוזרים על כך עם השאר הקרפים והמלית.

6מגישים מיד ואוכלים בכפית, או שמעבירים למקפיא לשעה ומגישים פרוס.

קרפ קצפת ומנגו|צילום: יעל קצב, mako אוכל

ככה הוא קפוא|צילום: יעל קצב, mako אוכל

ממליצים לגלול בטיקטוק של יעל קצבלעוד מתכונים מעולים

או באינסטגרם המהמם שלה

** במקום שתי רולדות ענקיות אפשר להכין מהקרפים קינוחים אישיים.