>> צריכים את הקינוחים שלכם לא חלביים? הנה מתכונים לקינוחי פרווה כשרים לפסח

>> מתכונים לפסח

אם רצה הגורל ואתם אחראים על הקינוחים השנה, הדבר הכי טוב שאנחנו יכולים לייעץ לכם הוא דבר ראשון לבדוק את המתכונים של תום פרנץ. קינוחים מעולים לפסח, אחד אחד. תמצאו שם עוגת שוקולד גרמנית עשירה ומגרה בטירוף, טרפאלס אננס וקוקוס משגעים, עוגיות מרנג מיוחדות, כוסות שוקולד ותפוחים ממולאים. אתם חייבים, פשוט חייבים לעצמכם ביקור בכתבה הזאת.

>> קינוחים כשרים לפסח של תום פרנץ

טראפלס פינה קולדה של תום פרנץ (צילום: אנטולי מיכאלו, אוכל טוב)
הנה למשל טראפלס של תום פרנץ לפסח. בחיים לא תנחשו ממה הם עשויים | צילום: אנטולי מיכאלו, אוכל טוב


ועוד אחת שפראייר מי שמפספס: הקונדיטוריה האהובה עלינו מכולן, הבייקרי, חלקה איתנו מתכונים ל-5 מהקינוחים הכשרים לפסח המובילים שלה. זהירות, מגרה שאפשר למות.

>> עוגת שוקולד של הבייקרי

עוגת שוקולד בייקרי (צילום: דניאל אלבלק)
עוגת השוקולד של הבייקרי. שלמות | צילום: דניאל אלבלק

>> ועוד מתכונים לקינוחים כשרים לפסח של הבייקרי

עוגות

עוגת שוקולד עם הפתעה בריאה

מחפשים עוגת שוקולד דחוסה וטובה לפסח? הנה אחת עם טוויסט בריא ומפתיע - אבוקדו - שמוסיף מלא בריאות ולא מוריד מהטעם השוקולדי העשיר.

>> למתכון: עוגת שוקולד עם הפתעה בריאה

עוגת שוקולד עם הפתעה בריאה לפסח - פרוסה (צילום: אריאל ברי בן חמו, הבלוג
עוגת שוקולד עם הפתעה בריאה | צילום: אריאל ברי בן חמו, הבלוג "בריאלי - אופים בריא יותר"

עוגת שוקולד קטיפתית

איזה שובבה העוגה הזאת, יא אללה. כמו שאפשר לראות מדובר בעוגה נמוכה, לא המלכה של הוויטרינה, ואתם יודעים מה? אפילו חמאה אין בה (כן כן, מדובר בקינוח פסח פרווה) - ולמרות כל זה היא עשירה וקטיפתית, ויחד עם כף קטנה של קצפת לא ממותקת (או ממותקת רק טיפה) - היא תסיים לכם את ליל הסדר פיקס.

>> למתכון: עוגת שוקולד קטיפתית

עוגת שוקולד קטיפתית ומהירה (צילום: ענבל לביא)
עוגת שוקולד קטיפתית ומהירה | צילום: ענבל לביא

עוגת קרם שוקולד ותותים

עוגת קרם שוקולד ותותים מטריפת חושים, שהיא חגיגה לאוהבי השוקולד (שזה כולם, לא?). למטה בראוניז (כשרים לפסח כמובן), למעלה קרם שוקולד שמנתי וטעים למות (ליטר שלם של שמנת מתוקה לא הולך ברגל!) - וכאילו זה לא מספיק, גדר תותים יפהפייה.

>> למתכון: עוגת קרם שוקולד ותותים לפסח

עוגת קרם שוקולד ותותים (צילום: ענבל לביא, אוכל טוב)
שמנתית ומדהימה. עוגת קרם שוקולד ותותים לפסח | צילום: ענבל לביא, אוכל טוב

טארט קוקוס ושזיפים מהיר

פסח הוא החג לנמנעים מגלוטן, והטארט הזה הוא חגיגה גם למי שנמנע מחלב וביצים, כך שאם יש לכם אורחים טבעונים השנה או שאתם מתארחים אצל כאלה, הטארט ההזה יקנה לכם נקודות זכות לכל החיים. אנחנו מודעים לכך שזו לא ממש עונת השזיפים עכשיו, אבל הסירו דאגה מלבכם - את השזיפים ניתן להחליף בתותים והתוצאות עדיין יהיו מתוקות ומפנקות.

>>למתכון: טארט קוקוס ושזיפים מהיר

טארט קוקוס ושזיפים (צילום: אמיר מנחם, אוכל טוב)
בא לנו את הפרוסה הקיצונית עם כל הבצק הפריך | צילום: אמיר מנחם, אוכל טוב

עוגת קוקוס, תפוז ושוקולד צ'יפס ללא קמח

העוגה הזאת תשכיח מכם את קיומו של הקמח לפחות למהלך החג. טעמי תפוז, קוקוס ושוקולד צ'יפס מדהימים וחגיגיים שכל מה שצריך לעשות איתם זה רק לזרות קצת אבקת סוכר מעל, לפרוס ולאכול.

>> למתכון: עוגת קוקוס, תפוז ושוקולד צ'יפס ללא קמח

עוגת קוקוס, תפוז ושוקולד צ'יפס (צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון)
קמח זה לחלשים. עוגת קוקוס, תפוז ושוקולד צ'יפס | צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון


עוגת בראוני עם שני סוגי קרם

והמנצחת בתחרות העוגה המרשימה של החג היא... תסתכלו עליה, לא מלכה? מלמטה שכבת בראוניז, ועליה קרם של שוקולד מריר וקרם שוקולד לבן ווניל. אנחנו פשוט מתים על העוגה הזאת, ואם אתם מתארחים אצלנו השנה, נקווה שתבינו את הרמז.

>> למתכון: עוגת בראוני וקרם

עוגת בראוני וקרם שני שוקולדים (צילום: ענבל לביא, אוכל טוב)
עוגת בראוני ושני קרמים מטריפים. אהבה שלנו בלב | צילום: ענבל לביא, אוכל טוב

פאי שוקולד וקצפת כשר לפסח

ואם ביופי עסקינן - יש לנו עוד מישהי להכיר לכם. קוראים לה פאי שוקולד וקצפת והיא תעשה טוב טוב לכל מי שיפגוש אותה.

>> למתכון: פאי שוקולד וקצפת לפסח

פאי שוקולד וקצפת כשר לפסח (צילום: נטלי לוין, אוכל טוב)
פאי שוקולד וקצפת. ברור שכשר לפסח | צילום: נטלי לוין, אוכל טוב

בראוניז פיצוחים כשרים לפסח

אז הבראוניז המופלאים האלה כדאי לכם להכין דבר ראשון כי הם ממתכון של נטלי לוין, דבר שני כי הם פרווה, כך שאף אחד לא יתבאס שהוא צריך לפספס בגלל הצלי, ודבר שלישי כי הם כל כך כל כך טעימים. 

>> למתכון: בראוניז כשרים לפסח

בראוניז פרווה כשרים לפסח  (צילום: נטלי לוין, אוכל טוב)
גם כשרים לפסח, גם פרווה. בראוניז פיצוחים | צילום: נטלי לוין, אוכל טוב

פאי בייגלה, שוקולד וחמאת בוטנים

רואים את היופי החי הזה? עם תועפות השוקולד, הבייגלה ויקירתנו חמאת הבוטנים שמסתתרת מתחת? אז הוא לגמרי כשר לפסח! ואנחנו מפצירים בכם לדחות את הדיאטה לאחרי החג, ויש לנו סיבה טובה.

>> למתכון: פאי בייגלה, שוקולד וחמאת בוטנים

פאי בייגלה, שוקולד וחמאת בוטנים (צילום: ענבל לביא, אוכל טוב)
סיבה מספיק טובה לדחות את הדיאטה לאחרי החג | צילום: ענבל לביא, אוכל טוב

קאפקייקס שוקולד ואגוזי לוז

קאפקייקס סופר-שוקולדיים, שאין בהם קמח אבל יש אגוזים, ובעיקר שוקולד איכותי. אפשר להגיש אותם כמו שהם, או בגרסה המפונפנת עם תלולית של קצפת. כך או כך - הטעם פגז.

>> למתכון: קאפקייקס שוקולד ואגוזי לוז

קאפקייקס שוקולד ואגוזי לוז כשר לפסח (צילום: חן שוקרון, אוכל טוב)
קאפקייקס שוקולד. התשובה היא לא, לא מעורב קמח בתהליך | צילום: חן שוקרון, אוכל טוב

טארט שוקולד וקוקוס לפסח

הקשיבו הקשיבו, אנחנו חושבים שמצאנו לכם את הקינוח האידיאלי לליל הסדר. מדובר בטארט שוקולד וקוקוס - שניים מהטעמים האהובים עלינו ביותר, בפסח ובכלל, שמצריך כל כך מעט עבודה שבא לנו לפצוח בשיר. התחתית היא למעשה עוגיית קוקוס וחלבונים ענקית, והמלית - גאנאש שוקולד פשוט. קינוח פשוט להכנה, מפנק שבמפנקים, ועם זאת לא כבד מדי, בקיצור - מושלם.

>> מתכון: טארט שוקולד וקוקוס לפסח

טארט קוקוס ושוקולד לפסח (צילום: עידית נרקיס כ
טארט קוקוס ושוקולד. אנחנו אוהבים אותך! | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, אוכל טוב

טארט שוקולד וקוקוס כשר לפסח ללא אפייה

והנה עוד קינוח שדוהר על הזיווג המושלם - קצת יותר מורכב להכנה, אבל מתאים גם למי שאין לו תנור בבית. מתוך הבלוג המרכיב הסודי.

>> מתכון: טארט שוקולד וקוקוס כשר לפסח ללא אפייה

טארט באונטי כשר לפסח ללא אפייה (צילום: אולגה טוכשר, המרכיב הסודי)
טארט שוקולד וקוקוס ללא אפייה. מי אמר באונטי? | צילום: אולגה טוכשר, המרכיב הסודי

עוגת קרמבו

נכון, החורף כבר לא איתנו, אבל זאת לא סיבה לוותר על העוגה הזאת, שכל כולה מחווה לקרמבו האהוב. בבסיס: קציפה נאה של ביצים והרבה שוקולד, במלית: תערובת פשוטה על בסיס פודינג וניל, ולציפוי: רוטב שוקולד מקסים. איפה הקמח בכל זה? אז זהו, שאין קמח.

>> למתכון: עוגת קרמבו

עוגת קרמבו (צילום: חן שוקרון, אוכל טוב)
עוגת קרמבו. החורף מוסר ד"ש | צילום: חן שוקרון, אוכל טוב


עוגת פיסטוק, שוקולד לבן ותותים ללא קמח

כל שולחן חג צריך איזו דוגמנית עליו והעוגה הזאת היא האם-אמא של הדוגמניות. נכון, העוגה של חן שוקרון דורשת קצת עבודה וקפיצה לאיזו חנות אפייה, אבל לא הייתם רוצים להגיש אותה לאורחים המשתאים?  

>> למתכון: עוגת פיסטוק, שוקולד לבן ותותים ללא קמח

עוגת פיסטוק ושוקולד לבן לפסח (צילום: חן שוקרון, אוכל טוב)
עוגת פיסטוק, שוקולד לבן ותותים ללא קמח. דוגמנית | צילום: חן שוקרון, אוכל טוב

עוגת שקדים קלילה

מה אומרת לכם המילה "טישפשטי"? גם אם התשובה היא כלום, יכול להיות שאת הבסבוסה אתם דווקא מכירים. מדובר בעוגת סולת, שלעת פסח מכינים אותה על בסיס לא פחות טעים של שקדים וקמח מצה. קצת הקצפה, קצת ערבוב, סירופ שירטיב את הכל טוב טוב – ואתם שם. וואללה הוא בסדר, הפסח הזה.

>> למתכון: עוגת שקדים קלילה


טורט תותים וקצפת כשר לפסח

אביבה פיבקו מציעה לכם עוגת טורט מקסימה עם תותים וקצפת. דרך מצוינת לנצל את התותים של פסח שנמצאים במחירי רצפה בתקופה הזאת של השנה. לא רוצים קצפת בעוגה? זה בסדר, היא תקבל באהבה כל מילוי וציפוי שאתם אוהבים.

>> למתכון: טורט תותים וקצפת כשר לפסח

טורט תותים וקצפת כשר לפסח (צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב)
טורט תותים וקצפת כשר לפסח. עוגה גמישה | צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב

עוגת שוקולד ללא קמח

עוד עוגה מנצחת מהמטבח של חן שוקרון - עוגת שוקולד פאדג' עם קרם קפה שאי אפשר לסרב לה. תפיל מהרגליים את מכורי השוקולד, מכורי הקפה וסתם מכורי המתוק. 

>> למתכון: עוגת שוקולד ללא קמח

עוגת שוקולד ללא קמח עם קרם קפה 10 (צילום: חן שוקרון, אוכל טוב)
עוגת שוקולד ללא קמח. הרגה אותנו | צילום: חן שוקרון, אוכל טוב

רולדת שוקולד כשרה לפסח

רולדת שוקולד-וניל מהממת של אביבה פיבקו שאין בה ולו קמצוץ אחד של קמח חיטה. אמנם היא צריכה לחכות לילה במקרר להתייצבות, אבל מה, היא לא שווה את זה?

>> למתכון: רולדת שוקולד כשרה לפסח

רולדת שוקולד לפסח (צילום: אסף אמברם, אוכל טוב)
רולדת שוקולד כשרה לפסח. שווה | צילום: אסף אמברם, אוכל טוב

טורטה קפרזה: עוגת שוקולד איטלקית

אולי העוגה הזאת לא מאוד מרשימה חיצונית, אבל היא מאוד שוקולדית, מאוד רכה ועשירה ובעיקר - מאוד טעימה. על העדר הקמח בעוגה מפצים כמות נכבדה של שקדים, שוקולד וחמאה מה שמחזק את טענתנו בעניין הטעם הטעים שלה. 

>> מתכון: עוגת שוקולד איטלקית

לא מספיק? הנה עוד מתכוני עוגות שוקולד לפסח:
>> מתכון: עוגת שוקולד לפסח של חן שוקרון
>> מתכון: עוגת גבינה ושוקלד לפסח
>> מתכון: עוגת פאדג' של בני סיידא
>> מתכון: בחושה פרג שוקולד של לחמים
>> מתכון: עוגת שוקולד לפסח של דליה מאיר
>> עוגת השוקולד של הבראסרי

עוגת שוקולד איטלקית פרוסה (צילום: חן שוקרון, אוכל טוב)
טורטה קפרזה. דווקא מרשימה מאוד לדעתנו | צילום: חן שוקרון, אוכל טוב

עוגת לימון כשרה לפסח

ואחרי כל עוגות הראווה האלו, צריך איזו בחושה טובה. אביבה פיבקו נרתמה למשימה והביאה עוגה שלא מכילה מוצרי חלב ולימונית למהדרין. 

>> למתכון: עוגת לימון כשרה לפסח

עוגת לימון כשרה לפסח (צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב)
עוגת לימון כשרה לפסח. סוף סוף בחושה | צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב


עוגיות

עוגיות קוקוס מהירות

בעוגיות האלה יש הכי מעט מרכיבים שאפשר להעלות על הדעת - רק קוקוס, חלבונים, סוכר ותמצית וניל - ובעינינו זה הופך אותן לאחלה יציאה שבעולם. יושבים בסלון עם התה של אחרי ליל הסדר? זה הנשנוש שאתם רוצים ליד.

>> למתכון: עוגיות קוקוס ב-4 מרכיבים

עוגיות קוקוס נטולות גלוטן (צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון)
עוגיות קוקוס נטולות גלוטן | צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון

עוגיות שקדים איטלקיות

בעוגיות האלה את מקום הקמח ממלאים שקדים טחונים, ואתם יודעים מה? לא מרגישים בחסרונו לרגע. 

>> למתכון: עוגיות שקדים כשרות לפסח

עוגיות שקדים (צילום: מירב גביש, גבישס, בלוג אוכל)
מתוך הבלוג גבישס. עוגיות שקדים נהדרות | צילום: מירב גביש, גבישס, בלוג אוכל

עוגיות קוקוס קלאסיות לפסח

אביבה פיבקו מכינה את ה-עוגיות של פסח - עוגיות קוקוס הכי קלאסיות שיכולות להיות, עם נגיעה של שוקולד בתחתית. 

>> למתכון: עוגיות קוקוס קלאסיות לפסח

עוגיית קוקוס קלאסית לפסח (צילום: אסף אמברם, אוכל טוב)
הכי פסח שיש | צילום: אסף אמברם, אוכל טוב

פלורנטינים עם תחתית שוקולד

לעוגיות אולי יש דימוי פחות חגיגי, אבל לא כשמדובר בעוגיות האלה: פלורנטינים מהממים עם תחתית שוקולד, שנראים כמו תכשיט ויכולים להיות יופי של פינוק אישי ומרשים בסוף ארוחת החג. והם גם טעימים למות, ברור.  

>> למתכון: פלורנטינים עם תחתית שוקולד

פלורנטינים  (צילום: ענבל לביא, אוכל טוב)
טעימים כמו שהם יפים. פלורנטינים | צילום: ענבל לביא, אוכל טוב

אלפחורס כשרות לפסח

מי אמר שאי אפשר לאכול אלפחורס כל השנה? אם מישהו אמר כזה דבר, הוא טעה, כי בוטיק סנטרל משתפים אותנו במתכון שלהם בגרסה נטולת חמץ, אבל עשירה בריבת חלב, קוקוס וכל הטוב הזה. 

>> למתכון: אלפחורס כשרות לפסח

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא קמח

מי היה מאמין שגם לעוגיות האלה נמצא תחליף כשר לפסח. אז נכון, זה לא בדיוק אותו דבר, אחרי הכל אין פה ממש בצק, אבל עם ריכוז כזה של שוקולד ואגוזים – מי אנחנו שנתלונן. ותודה ל- Bakery 29 על המתכון.

>> למתכון: עוגיות שוקולד צ'יפס ללא קמח

עוגיית אלפחורס - בוטיק סנטרל (צילום: חגית גורן , אוכל טוב)
אלפחורס של בוטיק סנטרל. המתכון מחכה לכם פה למטה, באגף העוגיות | צילום: חגית גורן , אוכל טוב


הנה עוד קצת עוגיות לפסח:
>> מתכון: עוגיות שקדים לפסח של חן שוקרון
>> 4 מתכונים של עוגיות שוות לפסח
>> מתכון: עוגיות שוקולד ושקדים כשרות לפסח
>> מתכון: עוגיות שקדים ללא קמח
>> מתכון: בראוניז לפסח
>> מתכון: עוגיות קוקוס טובות לפסח

 

מתכוני עוגיות שוקולד צ'יפס ללא קמח לפסח (צילום: רותם להב, Bakery 29)
שוקולד צ'יפס. יש דברים שאנחנו לא מוכנים לוותר עליהם | צילום: רותם להב, Bakery 29

קינוחים אחרים וחטיפים קטנים

כדורי תמרים וקקאו

לפני שאתם מתרעמים על זה שאנחנו מקמצים עליכם בשוקולד - תסכלו על התמונה של הכדורים האלה ותגידו לנו אם זה לא נראה לכם מרשים מספיק לארוחת חג. אילו יכולתם לטעום את התמונה, הייתם יודעים שגם הטעם לא מאכזב.

>> למתכון: כדורי תמרים וקקאו

כדורי תמרים (צילום: ענבל לביא, אוכל טוב)
כדורי תמרים | צילום: ענבל לביא, אוכל טוב

כדורי תמרים ואגוזים בסגנון פררו רושה

עוד אחד מאותו הסוג, והנה אנחנו עוברים למושחתים.

>> למתכון: כדורי תמרים ואגוזים בסגנון פררו רושה

כדורי שוקולד לוז בסגנון פררו רושה (צילום: שושי סירקיס, מתוק ובריא, הוצאת דני ספרים)
כדורי שוקולד לוז בסגנון פררו רושה | צילום: שושי סירקיס, מתוק ובריא, הוצאת דני ספרים

מוס שוקולד משגע

אם קרסתם תחת ההכנות והקניות לחג השנה, מוס השוקולד הזה יכול לסגור לכם בכיף את גזרת המתוק. ההכנה שלו לוקחת ממש כמה דקות, הטריק היחיד פה הוא לתת לו מספיק זמן להתייצב במקרר. אז אפשר לתקתק אותו ולהתפנות לשאר המשימות ולדעת שלארוחה תהיה סיומת הכי מתוקה שיש.

>>למתכון: מוס שוקולד משגע

פונץ' (צילום: עידית נרקיס כ
פונצ'ים. איך טעים | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, אוכל טוב

מוס שוקולד ומסקרפונה

 למוס הזה יש מרקם של קטיפה, והוא יישב לכם על הכפית ביציבות. מדובר באחד המוסים המעודנים שאכלנו, והשילוב בין המסקפורנה העשירה והשוקולד הוא לא פחות מענג. טיפ שלנו - תפסו לעצמכם כפית מהר לפני ששאר בני המשפחה שלכם קולטים את היופי הזה.

>> למתכון: מוס שוקולד ומסקרפונה

מוס שוקולד משגע בקלי קלות (צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון)
באמת שזה קלי קלות | צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון

פאדג' שוקולד טבעי

בסופו של דבר, ואיך שלא תהפכו את זה - אם אין שוקולד אין קינוח. הפאדג' הזה הוא הכי שוקולדי שיש, למרות שאין בו שוקולד בכלל. מושלם קר, ואם במקרה בטעות יישאר ממנו משהו - אז הוא טעים גם ביום שאחרי, יש מהמקרר. 

>> למתכון: פאדג' שוקולד טבעי

מוס שוקולד ומסקרפונה (צילום: דניאל לילה, סגנון: עמית פרבר, מחלבות גד)
תושיטו בזריזות את היד לכפית | צילום: דניאל לילה, סגנון: עמית פרבר, מחלבות גד

מוס יוגורט ושוקלד לבן

מוס קליל, מתוק וסופר טעים, כזה שבאמת מבשר את בוא האביב, והכי חשוב כשמדברים על ארוחת החג: כלום עבודה. ממש כלום 

>> למתכון: מוס יוגורט ושוקולד לבן

פאדג' שוקולד טבעי (צילום: נועם דוד - סטודיו גלימפס, אוכל טוב)
חייבים שוקולד. איזה מזל | צילום: נועם דוד - סטודיו גלימפס, אוכל טוב

גלידוניות ריסז קאפס

אם אתם רוציפ להפתיע עם קינוח שכולם אוהבים, אבל שקצת שובר את השגרה המשעממת של המוסים למיניהם - זו ההצעה שלנו: גלידוניות קפואות ומשגעות שדורשות חצי שעה עבודה. 

>> למתכון: גלידוניות ריסז קאפס 

ואם אתם רוצים ללכת על בטוח, אז יש לנו גם קרמבו קאפס הורסים שיחסולו תוך דקות. 

>> למתכון: קרמבו קאפס

מוס יוגורט וניל (צילום: אנטולי מיכאלו, אוכל טוב)
איך יודעים שבא אביב? ככה. עם המוס הזה | צילום: אנטולי מיכאלו, אוכל טוב

מוס נוטלה

מוס שוקולדי מתוק ומשודרג עם שברי מרנג ופירות יער. גם חגיגי, גם טעים, גם סופר קל להכנה. 

>>למתכון: מוס נוטלה

גלידוניות ריזס קאפס (צילום: ענבל לביא, אוכל טוב)
מינימום מאמץ, ואתם הולכים לזכות בתהילת עולם | צילום: ענבל לביא, אוכל טוב

טראפלס קוקוס נוטלה

במקום עוגיות הקוקוס הנוסטלגיות אך הפשוטות, הכינו לעצמכם בחג הקרוב טראפלס קוקוס דחוסים ואפויים, שנראים מיליון דולר. כמה עבודה? לא הרבה, מבטיחים. 

>> למתכון: טראפלס קוקוס ונוטלה

>> לא רוצים נוטלה? יש לנו גם גרסה מושלמת של נטלי לוין עם שוקולד לבן

מוס נוטלה (צילום: ענבל לביא, אוכל טוב)
מוס, אבל עם שדרוגים קלים | צילום: ענבל לביא, אוכל טוב

פונץ'

הכוונה כאן היא לא למשקה האלכוהולי אלא לפונצ'ים - קינוח קטן ומתוק שאת המתכון שלו קיבלו מסבתא בולגרייה אסלית. הפונצ'ים הם קונוסים קטנים של אגוזים ופירות יבשים, מהולים באלכוהול, מעורבבים עם קמח מצה ומצופים בשוקולד. וזה טעים בטירוף וממש קל להכין. אז למה לא?

>> למתכון: פונץ'

טראפלס נוטלה וקוקוס (צילום: ענבל לביא, אוכל טוב)
טראפלס נוטלה וקוקוס בלע עבודה קשה. עבדים היינו וכו' | צילום: ענבל לביא, אוכל טוב

מלבי של מסעדה הבסטה

אנחנו יודעים מה עובר לכם בראש עכשיו. איך מלבי, אם קורנפלור הוא לא כשר לפסח. אז תתפלאו, אבל קורנפלור הוא כן כשר לפסח, לפחות לאוכלי קטניות (מה כשר ולפסח ומה לא? הכל כאן). אחרי שעברנו את המשוכה הזאת - אפשר להמשיך הלאה עם החלב והשמנת המתוקה ולתקתק את הקינוח הזה, שאין שום קורלציה בין ההכנה הפשוטה שלו לתוצאה הנפלאה.

>> למתכון: מלבי

מוס שוקולד ממכר

מבין שלל המתכונים למוס שוקולד, המתכון הזה מרגש אותנו במיוחד. קיבלנו אותו מהילה וייס מהבלוג המקסים אהבה יומיומית, ונפשנו נקשרה בנפשו. מה יש פה? שוקולד מריר, קרם קוקוס, סוכר וקקאו, כך שהוא אפילו פרווה, וההכנה שלו זריזה באופן פושע. לכל הדואגים: בשביל המוס הזה גם לא צריך ביצים. בקיצור, שווה.

>> למתכון: מוס שוקולד ממכר

מוס שוקולד (צילום: הילה וייס, אהבה יומיומית)
מוס שוקולד. ממכר זו לא מילה | צילום: הילה וייס, אהבה יומיומית

תפוחי עץ מקורמלים

זוכרים את תפוחי העץ על מקל שהטריפו אותנו בכל שנות ילדותנו? אלה עם הציפוי האדום שובר השיניים, שנראה לנו אז כמו הציפוי הכי מפתה שיש? אז כאלה, אבל אחרים. אנחנו את תפוחי העץ שלנו טובלים בקרמל-טופי מיוחד, ואחר כך מצפים באגוזי מלך קצוצים. ככה עושים את זה מבוגרים.

>> למתכון: תפוחי עץ מקורמלים

פנקוטה תאנים

אנחנו תופסים מאוהבי פנקוטה אנשים שיודעים דבר או שניים על החיים, והמתכון הזה הוא שדרוג נפלא במיוחד בשבילם: סירופ תאנים מושלם שמלווה פנה קוטה קטיפתית ונפלאה. ההכנה אינה פשוטה, אבל אוהבי הפנקוטה בטוח יעריכו את המאמץ.

>> למתכון: פנה קוטה תאנים

פאדג' חמאת בוטנים

אם אתם בקטע של משהו מתוק שיא קטן ומרוכז - הפאדג' הזה יכול להיות הפתרון בשבילכם. רק שימו לב, המתכון כולל פצפוצי אורז, אז אם אתם לא נמנים על אוכלי הקטניות, פשוט תדלגו הלאה.

>> למתכון: פאדג' חמאת בוטנים

תפוחי עץ מקורמלים (צילום: Flickr, Neil Conway)
תפוחי עץ מקורמלים על מקל. בלי האדום הזרחני | צילום: Flickr, Neil Conway

מוס לימון ותות שדה

טוב, כתבה של מתוקים בלי נציגות של בני סיידא זה בערך כמו כתבה של עוף בלי נציגות של בני סיידא, או כתבה של בשר, או פשטידות, או בעצם הכל. כאן תורם לנו סיידא מתכון קצת יותר קליל וקצת פחות משמין, שהולם יופי את ארוחת החג העמוסה והכבדה לאין שאת. מתכון פשוט וידידותי, ממשפחת ה"כל אחד יכול", שיוציא אתכם מלכים עם קינוחים אישיים בכוסות.

>> למתכון: מוס לימון ותות שדה

פאדג' חמאת בוטנים, שוקולד ופצפוצים (צילום: אסף אמברם, אוכל טוב)
פאדג' חמאת בוטנים. קטן ומרוכז | צילום: אסף אמברם, אוכל טוב

מוס שוקולד

חן שוקרון מצאה דרך מצוינת להכין מוס שוקולד שכולל ביצים (שבאופן מסורתי לא עוברות שום בישול בתוך מוס) אבל להעביר אותן בישול עדין שמנטרל כל חשש מחיידקים ושאר מזיקים. כך מתקבל מוס עם מרקם רך ואוורירי שמכיל 4 מרכיבים בלבד.

>> למתכון: מוס שוקולד

והנה מתכון לסופלה שוקולד, שהוא גם כשר לפסח וגם פרווה!

מוס לימון ותות שדה, בני סיידא (צילום: קופסת המתכונים: פסח, הוצאת מודן)
מוס לימון ותות שדה. קינוח שאפשר לנשום אחריו | צילום: קופסת המתכונים: פסח, הוצאת מודן


מרק פטל שחור קר עם עלי גרניום

רוצים לסיים את הארוחה עם קינוח פירותי ולא מכביד? נסו את מרק הפירות של מיכל אנסקי. היא משתמשת במתכון בפטל שחור, אבל אפשר להחליף אותו בפירות אחרים. גרסה מודרנית ומרעננת לקומפוט של סבתא.

>> למתכון: מרק פטל שחור קר עם עלי גרניום

ועוד:
>> למתכון: הקומפוט של קפה בתיה
>> למתכון: קומפוט פירות אביבי
>> למתכון: לפתן של סבתא

עוגות קוקוס אישיות לפסח

אי אפשר לעשות כתבת קינוחים לפסח בלי להכניס איזה קינוח אחד מקוקוס - המלך של פסח. הקינוח הזה הוא חטיף מתוק לימי הפסח שמזכיר את מקרון הקוקוס הרגיל (אלו שעשויים מקוקוס, חלבונים וסוכר) – אבל הרבה יותר נימוח ורך, ועם כיפה פריכה.

>> למתכון: עוגות קוקוס אישיות לפסח

טראפלס אספרסו והל

לא חייבים להיות שוקולטיירים כדי להכין טראפלס - קינוח קטן ומרוכז שכל אחד יכול לעשות, שאפילו כשר לפסח. אתם יכולים לארוז אותם יפה למתנה או לשמור אותם עמוק עמוק במקרר ולשלוף בכל פעם טארפל אחד ברגעים קשים.

>> למתכון: טראפלס אספרסו והל

 

מנת הפטל (צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב)
מרק פטל שחור קר עם עלי גרניום. קומפוט 2014 | צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב

חטיף מצות עם שוקולד, קרמל ואגוזי לוז

מי אמר שאי אפשר לעשות כיף עם מצות? והמתכון הזה הוא בדיוק כזה כיף - בסיס של מצות עם טופינג של קרמל, שוקולד ואגוזים אהובים לבחירה, כמו אגוזי מלך, פיסטוקים, אגוזי לוז או שקדים (או כולם ביחד).

>> למתכון: חטיף מצות עם שוקולד, קרמל ואגוזי לוז

כדורי שוקולד כשרים לפסח

אם לסיים בנימה קלילה – הנה מתכון שתמיד יזכה לתשואות, ולא רק אצל ילדים. כדורי שוקולד – כמה פשוט ככה משמח את הלב. את מקום הביסקוויטים תופסות כאן עוגיות מצה עשירה, שהן העוגיות הכי בסיסיות ולטעמנו גם הכי שוות של החג. חוץ מזה הכל אותו הדבר: שוקולד, חלב, סוכר, חמאה וקוקוס. מעיזים ללכת על קינוח כל כך בסיסי? אנחנו מצדיעים לכם.

>> למתכון: כדורי שוקולד כשרים לפסח

עוגות קוקוס אישיות (צילום: עידית נרקיס כ
עוגות קוקוס אישיות. קינוח קטן לימי החג | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, אוכל טוב

מיני פבלובה במילוי קרם שוקולד

לפבלובות יש תמיד הילה של קינוח מסובך, אבל הן בסך הכל נשיקות מרנג גדולות ממולאות במשהו. הפעם המשהו הזה הוא קרם שוקולד עשיר שעשוי משני מרכיבים בלבד. ואתם יודעים מה? הקינוח הזה הוא גם פרווה.

>> למתכון: מיני פבלובה במילוי קרם שוקולד

מתכונים לפסח (צילום: נעמי אבליוביץ', השף הלבן, תנובה)
חטיף מצות עם שוקולד, קרמל ואגוזי לוז. מה, לא כיף? | צילום: נעמי אבליוביץ', השף הלבן, תנובה

מוס שוקולד חלב ואספרסו

ניסיתם פעם להכין מוס? יש שם עניין קל של הפרדת ביצים, הקצפתם ולפעמים אף שימוש בג'לטין. אפשר למנוע את כל ההמולה הזאת על ידי הכנת המתכון הקטן והגאוני הזה של אסתי ידידיה - מכינים גאנאש שוקולד חלב ואספרסו, נותנים לו להתקרר טוב טוב, מוסיפים לו שמנת מתוקה ומקציפים אותו לכדי מוס מושלם ואוורירי. ואתם יודעים מה? לא רק שזה המוס הכי קל שתכינו, אלא גם תלכלכו בשבילו קערה אחת בלבד. לא שווה?

>> למתכון מוס שוקולד חלב ואספרסו

מיני פבלובה במילוי קרם שוקולד (צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב)
מיני פבלובה במילוי קרם שוקולד. קינוח פרווה שווה | צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב

פאדג'וני שוקולד על מקל

תקשיבו, המנה הזאת? פשוט מעלפת. לא פחות. מדובר באחד המתוקים של רשת מתוקה, ששבה את לבנו כדי כך שהחלטנו להתחנן למתכון. ילדים מתים על זה, מבוגרים לא יכולים לעמוד בפני זה, וההכנה: לא מאוד מאוד פשוטה, אבל בהחלט אפשרית. מה שמתקבל בסופו של דבר זה ממתק שוקולד קטלני על מקל, כשר לפסח לחלוטין, ואם אתם רוצים – אפילו לא חלבי.

>> למתכון: פאדג'וני שוקולד על מקל

 

 

איך מבשלים להמון אנשים? מדריך לארוחת החג

6 סלטים שבלעדיהם אין פסח

קינוחים כשרים לפסח של תום פרנץ

ארוחת פסח של חיים כהן

המתכונים של אביב משה לפסח

עוגות ועוגיות לפסח של אורן בקר

כל המנות הראשונות והתוספות לפסח

כל המנות העיקריות לפסח

כל הקינוחים לפסח

מתכוננים לפסח: מה להכין בכל יום?

מתכונים של חיים כהן לפסח

מתכונים של אבי לוי לפסח

מתכוני עוגות לפסח

4 מתכונים לצלי בקר

מתכונים לפסח: אחד מכל עדה

קינוחי שוקולד לפסח

מתכונים טריפוליטאיים לפסח

אבקת אפייה, אבקת מרק ועוד: האם זה כשר לפסח?