עוגת קוקוס ולימון לפסח

היא כשרה לפסח, היא פרווה, היא רכה וענוגה ולימונית וקוקוסית ובדיוק מה שאנחנו אוהבים. להבא רק נזכור לפרוס גדול יותר, כי הגודל הזה כמעט מעליב

צילום: נופר צור, mako אוכל

המצרכים :

תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ:

• 4 ביצים גודל L
• שלושת רבעי כוס (150 גרם) סוכר לבן
• שלושת רבעי כוס שמן קנולה
• כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• שלושת רבעי כוס (67 גרם) קוקוס טחון
• 1 כפית אבקת אפייה
• כוס וחצי (150 גרם) שקדים טחונים לאבקה
• כף קליפת לימון מגוררת
• 3 כפות מיץ לימון

לעיטור:

• רבע כוס שקדים פרוסים
• אבקת סוכר (אחרי אפייה)

מתכונים לפסח

קינוחים לפסח

עוגות לפסח

1מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2מקציפים במיקסר ביצים וסוכר לתערובת תפוחה.

3מוסיפים את השמן ואת הווניל וממשיכים להקציף.

עוגת קוקוס ולימון לפסח - בצאתה מהתנור|צילום: נופר צור, mako אוכל

יש מספיק לכולם|צילום: נופר צור, mako אוכל

4מורידים מעט את מהירות המיקסר ומוסיפים מלח, קוקוס, אבקת אפייה ושקדים טחונים. מערבבים.

5מוסיפים קליפת לימון ומיץ לימון ומערבבים.

6מעבירים את בלילת העוגה לתבנית ומפזרים שקדים פרוסים מעל.

זה קצת קטן, אבל נתחיל בזה|צילום: נופר צור, mako אוכל

7אופים כ-40 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.

8מקשטים באבקת סוכר, מצננים ומגישים.

** את הלימון (מיץ וקליפה) אפשר להחליף בתפוז.