המתוקים:

עוגה בחושה עם שזיפים וסוכר חום

עוגה של מיקי שמו, שמכינים בקלי קלות ומרגישים שהנה, עכשיו לא רק שעשינו משהו טוב בשביל הנפש שלנו, גם עשינו משהו טוב בשביל הגוף.

>> למתכון: עוגה בחושה עם שזיפים וסוכר חום

עוגת שזיפים בחושה עם סוכר חום
עוגת בחושה עם שזיפים-מיקי שמו המיטב | צילום: דניאל לילה

דובשניות כמו כשהיינו ילדים

מתכון לדובשניות מפוצצות עם שילוב של סוכר ואבקת סוכר, שירגיעו אתכם יופי עם כוס תה מתוק אחרי הצום.

למתכון: דובשניות כמו כשהיינו ילדים

עוגת שוקולד עשירה

עוגה חומה עם קקאו וקפה נמס - בחירה נהדרת, הכי ביתית שיש, למתוק הראשון אחרי הצום. מתכון של פסקל פרץ רובין.

>> למתכון: עוגת שוקולד עשירה

עוגת שוקולד עשירה
עוגת שוקולד עשירה | צילום: פסקל פרץ-רובין, האתר הקולינרי של פסקל

עוגת בננות ומייפל

מאחורי המראה הפשוט וההכנה הפשוטה לא פחות מסתתרת עוגה מעולה שאי אפשר להפסיק ליישר, ואז לעקם כדי שיהיה צריך ליישר שוב. עוגת בננות בחושה בטעם מייפל עדין, רכה ולחה, עם ציפוי קראנצ'י של פקאן.

>> למתכון: עוגת בננות ומייפל

עוגת בננות ומייפל
עוגת בננות ומייפל | צילום: ענבל לביא, אוכל טוב

עוגת לוטוס פקאן בחושה

עוגה בחושה קלילה להכנה שאפשר בכיף להכין יום קודם. לחה, מפנקת, רכה, אוורירית וטעימה, עם טעמים של פקאן ולוטוס. שווה אחרי הצום, שווה תמיד.

>> למתכון: עוגת לוטוס פקאן בחושה

עוגת לוטוס פקאן בחושה
עוגת לוטוס פקאן בחושה | צילום: אמיר מנחם, אוכל טוב

רוגלך נוטלה מהירים

יש מתכונים קלים ויש מתכונים קלים-שזה-מביך. הרוגלך האלה משתייכים לקבוצה השנייה. לפני הצום מעבירים חבילת בצק עלים מהמקפיא למקרר, ובסופו מגלגלים תיק תיק את החמודים האלה ודוחפים לכמה דקות בתנור.

>> למתכון: רוגלך נוטלה מהירים

רוגלך
רוגלך | צילום: kateafter | Shutterstock.com

עוגת תמרים ושיבולת שועל בחושה

העוגה הזאת היא ההזדמנות שלכם לתת מתנה לגוף שלכם אחרי הצום. במקום להמם אותו עם כמויות של סוכר וקמח לבן - פנקו אותו עם העוגה הרכה והמקסימה הזאת, עם תמרים ושיבולת שועל.

>> למתכון: עוגת תמרים ושיבולת שועל בחושה

עוגת תמרים ושיבולת שועל בחושה
עוגת תמרים ושיבולת שועל בחושה | צילום: ענבל לביא, אוכל טוב

עוגת סולת לימונית

עוגת סולת היא מאכל שבירת צום ידוע (ראו בהמשך). אנחנו מציעים לכם לגוון ולהכין את עוגת הסולת הספציפית הזאת, עם שמנת חמוצה וקמצוץ של קליפת לימון.

>> למתכון: עוגת סולת לימונית

עוגת סולת לימונית אוורירית
עוגת סולת לימונית אוורירית | צילום: ענבל לביא, אוכל טוב

מאפינס יוגורט ושזיפים

אחרי הצום אנחנו באופן אישי חייבים משהו מתוק, אבל כזה שיהיה גם אוורירי וקליל, כי בכל זאת - צמנו והכל. המאפינס הנהדרים האלה עונים על רשימת הדרישות שלנו במלואה, ולמעלה מזה: הם גם סופר פשוטים להכנה, וחוגגים כמו שצריך את השזיפים, בפעם האחרונה כנראה עד הקיץ הבא.

>> למתכון: מאפינס יוגורט ושזיפים

מאפינס שזיפים
מאפינס יוגורט ושזיפים. סוף הצום וסוף הקיץ | צילום: אמיר מנחם, אוכל טוב

עוגת קוקוס, תפוז ושוקולד צ'יפס

עוגה בחושה ועשירה בטעמים, כזו שלא דורשת עבודה ממשית - רק לערבב (למי יש כוח למשהו מעבר לזה, בינינו) והתוצאה? מעולה, רכה, תעשו עוד כוס תה ועוד פרוסה ולא צריך כלום מעבר לזה, עד מחר. אה, והיא גם ללא גלוטן. 

>> למתכון: עוגת קוקוס, תפוז ושוקולד צ'יפס ללא גלוטן

עוגת קוקוס, תפוז ושוקולד צ'יפס
והיא גם בלי גלוטן! עוגת קוקוס, תפוז ושוקולד צ'יפס | צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון

עוגת טחינה וסילאן

אחרי צום היא פשוט מושלמת, אבל אנחנו מבטיחים לכם הנאה מוחלטת מהעוגה הקלילה והמקסימה הזאת גם בכל יום אחר בשנה.

>> למתכון: עוגת טחינה וסילאן

עוגת טחינה וסילאן
רכה ונהדרת | צילום: ענבל לביא, אוכל טוב

עוגת פקאנים, קינמון ומייפל

העוגה הבחושה האולטימטיבית, בזכות פשטות ההכנה מצד אחד, התוצאה המצוינת מהצד השני ובעיקר בגלל האמצע - שכבה קראנצ'ית ונהדרת של פקאנים, מייפל וקינמון.

>> למתכון: עוגת פקאנים, קינמון ומייפל

עוגת פקאנים ומייפל
מושלמת מכל בחינה, והכי מוצדקת בסוף הצום | צילום: ענבל לביא, אוכל טוב

עוגת תפוחים בחושה

בהתחלה היינו קצת ספקניים לגבי העוגה הזאת, שאפילו כף עץ לא צריך ללכלך בשבילה. אבל אז הכנו אותה, ומאז עשינו את זה שוב ושוב. עוגת התפוחים הכי קלה להכנה שיש, והתוצאה? פשוט מעולה. 

>> למתכון: עוגת תפוחים בחושה

עוגת תפוחים
היא נראית תמימה - אבל מדובר בעוגה פגז | צילום: שרית נובק - מיס פטל, אוכל טוב

עוגת יוגורט ולימון

מכירים את זה שבמהלך הצום אתם מפנטזים על לאפות, שווארמות, סירים של אורז ופסטה וכיכר לחם שלמה בצד, אבל ברגע האמת כל מה שבא לכם זה משהו קטן, מרענן ועדין? אז הנה: עוגה בחושה ונפלאה של יוגורט ולימון, מושלמת בכל יום בשנה, אבל בצאת הצום - היא ממש בול. 

>> למתכון: עוגת יוגורט ולימון

עוגת לימון ויוגורט
עדינה, קלילה ולימונית. מתאימה בול | צילום: קרן אגם, אוכל טוב

פישפישטיל

בהרבה מסורות נהוג לשבור את הצום עם עוגת סולת, ואפשר להבין את זה - בוסט של סירופ מתוק זה משהו שכל מי שצם מייחל לו 25 שעות. הפישפישטיל הזה, על כל פנים, הוא ללא סולת, אבל עדיין מתוק מתוק, סירופי ונהדר. מתכון בולגרי אסלי, כמו שאנחנו אוהבים.

>> למתכון: פישפישטיל

>> סירופ סוכר עושה לכם את זה? מוזמנים לשבור את הצום גם עם הבקלאווה הנהדרת הזו.

פישפישטיל של לינה אלעזר
פישפישטיל. ותודה לאומה הבולגרית על תרומה לשבירת הצום | צילום: אנטולי מיכאלו, אוכל טוב

מאפינס קינמון ולוטוס

המאפינס האלה הם שידוך מושלם למוצאי כיפור, ולא רק בגלל שמהרגע שמתחילים להכין אותם ועד שנהנים מהתוצאה עוברת רק חצי שעה. הנה ההזדמנות שלכם לשבור צום עם מאפה טרי טרי, שזה כבר מדהים. ומה עוד כיף במאפינס האלה? מילוי הלוטוס, כמובן, שנותן עוד בוסט של שמחת חיים, שאין חיוני ממנו אחרי צום ארוך.

>> למתכון: מאפינס לוטוס וקינמון

מאפינס סוכר וקינמון עם הפתעה
אהבנו את ההפתעה בפנים. מאפינס סוכר וקינמון | צילום: דרור עינב, אוכל טוב

עוגת שיש אגוזים

עוד אחת בחושה ומקסימה, והפעם בגרסת שיש. אל דאגה, שום שוקולד לא הולך להתנפל עליכם פה - אלא רק מלית נעימה נעימה של אגוזים טחונים וקינמון. ברגוע.

>> למתכון: עוגת שיש אגוזים

עוגת שיש אגוזים
שיש אגוזים. כי אתם אנשים עם קלאסה | צילום: נטלי לוין, אוכל טוב

עוגת שוקולד נוטלה וקפה

אה, רציתם שוקולד? אתם מאלה? הנה, קבלו: בחושה בקערה אחת, עם נוטלה וקפה וכל מה שצריך כדי לצאת מהצום זקופים ושמחים.

>> למתכון: עוגת שוקולד נוטלה וקפה

>> במקום שממנו באה העוגה הזו מחכות לכם עוד המון המון עוגות מצוינות, וכולן בקערה אחת

עוגת נוטלה קפה
ומצד שני, מי צריך קלאסה כשיש נוטלה? | צילום: קרן אגם, אוכל טוב


חיתוכיות שוקולד

אם אנשים של שוקולד אתם, שווה לכם גם לבדוק את האופציה של החיתוכיות האלה. רק שימו לב, מדובר בתבנית לא גדולה, אז בלי הרבה כיבודים.

>> למתכון: חיתוכיות שוקולד

חיתוכיות שוקולד ופירורים
אויש כמה שאתן יפות. חיתוכיות שוקולד | צילום: נטלי לוין, אוכל טוב

רוגלך לוטוס מהירים

עוגיות מגולגלות הן ההעדפה של הרבה ממכרינו לשבירת הצום. לעוגיות הלוטוס האלה אמנם קוראים רוגלך, אבל למעשה הן סוג של עוגיות מגולגלות, והכנתן פשוטה בהתאם. התוצאה: עוגיות פריכות וטעימות, מספיק יבשות כדי לבוא טוב על בטן ריקה, מספיק מתוקות כדי לפצות על 25 שעות של צום.

למתכון: רוגלך לוטוס מהירים

רוגלך לוטוס קלים להכנה
רוגלך לוטוס. יבשות אך מפנקות | צילום: אולגה טוכשר, אוכל טוב

עוגיות טחינה

אחרי צום ארוך אנחנו רוצים להרגיש שאנחנו מחזירים לגוף קצת ערכים תזונתיים ראויים. לכן אנחנו סבורים שעוגיות טחינה הן מאפה מצוין לשבור איתו את הצום. בשביל הגוף זה טחינה, בשבילכם חלבה - כולם מנצחים.

>> למתכון: עוגיות טחינה

עוגיות טחינה ושקדים
עוגיות טחינה. ווין ווין סיצ'ואיישן | צילום: אסף אמברם, אוכל טוב

מעמול במילוי תמרים ובוטנים

אם אתם בקטע של עוגיות ממולאות – עוד אופציה טובה היא עוגיות מעמול. אלו ספציפית ממולאות בממרח תמרים ובוטנים פריכים ומבושמות בקינמון ובמי ורדים.

>> למתכון: מעמול במילוי תמרים ובוטנים

טוסט קינמון

הנשנוש הכי מהיר שיש שנותן סיפוק מתוק וממלא בדקות. וכמה שהמתכון הזה פשוט – כך הוא יעשה לכם טוב אחרי הצום. כל מה שצריך זה לחם, חמאה רכה, סוכר וקינמון.

>> למתכון: טוסט קינמון

עוגת תפוחים ודבש בזיגוג קרמל
עוגת תפוחים ודבש. מנצלים את התפוחים והדבש שנשארו מרה"ש | צילום: חן שוקרון, אוכל טוב



עוגת תפוחים ודבש בזיגוג קרמל

עוגה קלה, עסיסית ומתוקה במידה שעל הדרך גם עוזרת לנצל את כל שאריות הדבש והתפוחים שנשארו לכם מראש השנה. זו העוגה שחן שוקרון הולכת לשבור איתה את הצום וזו גם ההמלצה שלנו להמתקת סופו. אגב, הקרמל שלמעלה הוא המלצה וממש לא חובה.

>> למתכון: עוגת תפוחים ודבש בזיגוג קרמל

עוגת לייקח
עוגת לייקח. בלי קישוטים | צילום: ערן מחלו

עוגת לייקח

עוגת לייקח היא בעצם עוגת טורט רכה, מתוקה ופשוטה שעוזרת למלא את כל החללים הריקים, שנפערו במהלך יום הכיפורים. הנה מתכון בסיסי ומומלץ שלה.

>> למתכון: עוגת לייקח

קרואסון שקדים
קרואסון שקדים מהיר. זה מה שאוכלים אצל אביבה | צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב

קרואסון שקדים מהיר

אצל אביבה פיבקו מכינים את הקרואסונים האלו לפני כניסת החג מבצק עלים, מכסים אותם בניילון נצמד, מכניסים למקרר ושוכחים מהם עד תום הצום. כשאפשר, מחממים תנור, מכניסים אותם ל-25 דקות בלבד ומקבלים מאפה הכי טרי שיש ללוות איתו את הקפה הראשון.

>> למתכון: קרואסון שקדים מהיר

לחמניות שוקולד מתוקות
לחמניות שוקולד מתוקות. שילוב של לחם ושוקולד | צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב

לחמניות שוקולד מתוקות

הלחמניות האלו משלבות בין שני דברים קרובים לליבנו: פחמימות ושוקולד. דווקא בגלל שהלחמניות האלו לא נורא שוקולדיות, אלא רק משובצות נקודות שוקולד שמשדרגות אותן להפליא, הן מושלמות לאחרי הצום.

>> למתכון: לחמניות שוקולד מתוקות

עוגיות פקאן
עוגיות פקאן של מיקי שמו. מכינים לפני, אופים אחרי | צילום: שחר פליישמן, יחסי ציבור

עוגיות פקאן

עוד עוגייה נהדרת לשבור איתה את הצום היא עוגיות הפקאן האלו של מיקי שמו. כדאי להכין את הבלילה לפני החג, לשמור אותה במקרר עטופה היטב, ובצאת הצום לגלגל ממנה כדורים ולאפות רבע שעה.

>> למתכון: עוגיות פקאן

מאפינס צ'דר
מאפינס צ'דר | צילום: Lilly Trott, shutterstock

המלוחים:

מאפינס צ'דר ב-3 מרכיבים

אם לא בראש שלכם להשקיע הרבה אחרי כל הצום הזה, אתם מוזמנים להכין את המאפינס האלה, שדורשים את המינימום של המינימום ומחזירים מכל הלב. ובעצם, למה שלא תכינו אותם יום קודם ותשלחו להקפאה?

>> למתכון: מאפינס צ'דר ב-3 מרכיבים

פיצה בתוך פיתה עם תירס
פיצה בתוך פיתה עם תירס | צילום: רון יוחננוב, אוכל טוב

פיצה בתוך פיתה

במתכון המגניב הזה יש אומנם שמרים, אבל ההכנה שלו עדיין לוקחת פחות מחצי שעה. מעין פיצה-פיתה, אבל כזו שבה אתם אחראים גם לבצק וגם למילוי. עולם חדש של אפשרויות, ולא רק בצאת כיפור.

>> למתכון: פיצה בתוך פיתה

קרקר שיבולת שועל Knaeckebrot
קרקר שיבולת שועל Knaeckebrot | צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב

קרקרים טעימים במיוחד תוצרת בית

אנחנו מכירים הרבה מתכונים לקרקרים ביתיים, אבל המתכון הספציפי הזה פשוט מוכיח את עצמו שוב ושוב ושוב, ואנחנו לא מפסיקים לקבל עליו תגובות מפרגנות. רוצים להבין למה? תצטרכו לנסות בעצמכם.

>> קרקרים טעימים במיוחד תוצרת בית

מאפינס גבינות
מאפינס גבינות | צילום: אמיר מנחם, אוכל טוב

מאפינס גבינות

פינוקים קטנים ומלוחים עם שלל גבינות והברשה נחמדה של חמאת שום. חותכים כמה ירקות וחוזרים לחיי האכילה באופן רגוע ונעים להפליא.

>> למתכון: מאפינס גבינות

מאפינס בטטה שילדים אוהבים
מאפינס בטטה שילדים אוהבים | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, אוכל טוב

מאפינס בטטה

מאותו עולם - הנה מאפינס שמכילים ירק בריא ונחמד בילט אין, וגם קמח כוסמין מלא, למי שאפילו אחרי צום המצפון פועל אצלו במלוא עוז. מכינים בדקות, זוללים בשניות.

>> למתכון: מאפינס בטטה

פשטידת סלמון
פשטידת סלמון | צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב

פשטידת סלמון ובצל ירוק

שמעו שמעו, המתכון הזה ישמש לכם בסיס נאמן לכל פשטידה שתרצו להכין מעתה והלאה. ההמלצה הספציפית שלנו היא סלמון, בצל ירוק ושמנת, אבל אתם מוזמנים לגוון כאוות נפשכם. מה שכיף - קמח אין בפשטידה הזו. מערבבים, יוצקים לתבנית ושולחים לתנור.

>> למתכון: פשטידת סלמון ובצל ירוק

לחם יווני שטוח דנונה
עברנו למלוח. פיתות ביתיות שמכינים במחבת | צילום: בבושקה הפקות

לחם יווני שטוח

עם כל הכבוד למתוק, אכלנו פרוסת עוגה, אבל מה עכשיו? עכשיו לחם יווני שהוא בעצם פיתות מהירות שמכינים על מחבת, ואפשר להוסיף להן כל מה שמתחשק - מזעתר ושמן זית ועד סלסת עגבניות מושקעת. כלום עבודה, והן לגמרי יעשו לכם את הערב. 

>> למתכון: לחם יווני שטוח

 

לאפה טחינה ב-2 דקות
לאפה טחינה ב-2 דקות | צילום: לידור רז כהן, דיאטת 17 הימים

לאפת טחינה ב-2 דקות

ועוד אחד בלי גלוטן. זוכרים את לחם הטחינה שהציל את כולנו בפסח? אז הנה הוא בגרסת הלאפה. הבונוס: אפילו לא צריך תנור, את החמודה הזו מכינים במיקרו.

>> למתכון: לאפת טחינה ב-2 דקות

לחם בירה מהיר
חברים, צמנו! תנו לנו לחם! | צילום: נטלי לוין, אוכל טוב

לחם בירה מהיר עם אגוזים וחמוציות

מרגע שאנחנו מתעוררים בבוקר יום כיפור אנחנו מתחילים לחשוב על הלחם שנאכל בצאת הצום. לא עוגה, לא תה. תנו לנו לחם! אז הנה מתכון ללחם בירה נהדר שמכינים באמת בקלי קלות ומוסיפים לו תוספות מגניבות כמו אגוזים וחמוציות, או כל דבר אחר שמתחשק ואוהבים.

>> למתכון: לחם בירה מהיר עם אגוזים וחמוציות

לחמניות עם זיתים ועגבניות מיובשות
לחמניות עם זיתים ועגבניות מיובשות. על הצד המלוח | צילום: אסף אמברם, אוכל טוב

לחמניות עם זיתים ועגבניות מיובשות

רוצים את זה יותר מלוח? אין בעיה, יש לנו בשבילכם מתכון של אביבה פיבקו ללחמניות מלוחות שמכילות בתוכן את הטעמים הכי ים תיכוניים שיש: זיתים ועגבניות מיובשות.

>> למתכון: לחמניות עם זיתים ועגבניות מיובשות

>> והנה מתכוני עדות משפחתיים לשבירת הצום 

בואיקוס

טוב, ברור שבואיקוס. גם טרי, גם גבינתי, גם מלוח, בין כל המתוקים האלה, וגם כיפי בטירוף לנשנוש, בעיקר עם יוגורט או גבינה לבנה ליד. רוצים להכין כאלה ממש כמו של סבתא? הנה.

>> למתכון: בואיקוס של סבתא

לחם יוגורט וזיתים

אם אתם מהמשקיענים, כלומר מאלה שמוכנים להכניס שמרים לסיפור הזה, בוודאי תשמחו מאוד במתכון הבא: לחם יוגורט (אבל גם שמרים) עם זיתים ואורגנו טרי, עם טעם חמצמץ ועדין ומרקם גמיש וכיפי.

>> למתכון: לחם יוגורט וזיתים