מתכונים לארוחה מפסקת

לפני הכל, חשוב להיות מוכנים: מתכונים לשבירת הצום

כרובית וחומוס

סלט טעים, משביע וממש ממש בריא, שהוא יותר תוספת מסלט, ובארוחות קלות יכול לשמש גם מנה עיקרית. זה מתחיל בגרגירי חומוס מקופסה שנכנסים לתנור יחד עם פרחי כרובית, ומסתיים במזיגה יפה של רוטב טחינה. סלט כרובית וגרגירי חומוס עם קינואה

סלט בורגול

כמו במתכון הקודם, גם כאן יכול להיות שהמילה "סלט" מעט מטעה. יש פה בורגול, עשבי תיבול קצוצים, קוביות בטטה, חמוציות ושקדים, ומעל הכל רוטב של שמן זית, לימון וקצת סילאן. מנה עשירה, מרעננת ומלאה בטעמים. סלט בורגול עשיר וטעים

עוף עם תפוזים

והנה העיקרית הראשונה שלנו להפעם: עוף צלוי ועסיסי ברוטב מתקתק-חמצמץ, שאם לא הגשתם בראש השנה - לפחות תגישו בארוחה המפסקת. מנה שמפיצה אווירה נעימה של סתיו.

עוף בדבש, תפוזים ותימין

מרק עדשים

מרק עדשים כתומות עם כמון, כוסברה והרבה לימון, שיעשה לכם טוב בנשמה (ושבע בבטן). מרק עדס (עדשים כתומות)

סלט זוקיני

מאז שגילינו כמה טעים השילוב של תרד, זוקיני ולימון כבוש, אנחנו פשוט מכורים לסלט הזה. סלט תרד וזוקיני

כוסמת

כולנו רגילים לראות באורז ובתפוחי אדמה את התוספות הקלאסיות לארוחה גדולה, ובכלל. וזה הזמן לשאול: ניסיתם פעם כוסמת ירוקה? לא, זה לא כמו כל כוסמת. כוסמת ירוקה עם ירקות

אורז ירוק

המחשבה לקצוץ כל כך הרבה עשבי תיבול עושה לכם גירודים בכל הגוף? אין בעיה, בשביל זה הומצא מעבד המזון (גם בלנדר יעבוד). אורז ירוק בתנור

ירקות ירוקים

והנה ירוקים בלי אורז, אבל עם תיבול אסייתי קליל ומשגע - מסוג התוספות שחייבים על השולחן. ירקות ירוקים של אהרוני

תפוחי אדמה

תכף יהיו לנו די והותר עיקריות, לא לדאוג. אבל קודם: תפוחי אדמה בסגנון תפוצ'יפס

עוף בסיר

סיר בודד שסוגר לכם 50 אחוז מהמפסקת. עוף ואורז בסיר אחד

סלט קינואה

לא רק קינואה יש בסלט הזה, אלא גם סלק שצובע אותו בסגול יפהפה, שני סוגי בצל, כוסברה ומלפפונים, ואנחנו כבר הפכנו אותו למנה קבועה בבית. סלט קינואה וסלק מהיר ומשגע

חצילים בתנור

בשביל הכיף של חצילים מטוגנים לא באמת צריך את כל השמן והווג'ראס. אפשר להגיע לאותה תוצאה בתנור. מתכון לחצילים מטוגנים בלי טיגון

פרגיות עם קינואה

אם אתם בעניין של מעט מנות, אבל כל אחת קולעת בול - אתם חייבים להכין את הסיר הזה. מתכון: תבשיל פרגיות עם קינואה ואטריות

עוף ושעועית ירוקה

מנה שמתקבלת בשמחה על כל שולחן, ובצדק. מתכון: עוף מוקפץ עם שעועית ירוקה

עוף ובובעס

רוצים ללכת על משהו מיוחד יותר? במקום שעועית ירוקה - שעועית בובעס אהובת ליבנו. תבשיל עוף ושעועית בובעס

פירה עדשים

לקראת הצום אנחנו מעדיפים להכניס לגוף כמה שיותר ערכים תזונתיים וכמה שפחות פחמימות ריקות, כך שאין זמן טוב מזה להחליף את הפירה הרגיל בפירה עדשים. זה המתכון בשבילכם. מתכון: פירה עדשים כתומות

קציצות עוף אפויות

בלי פירורי לחם, בלי ביצה - רק עוף עם ירקות ותבלינים. מתכון: קציצות עוף אפויות

סלט נבטוטים

אם עדיין לא אימצתם את הנבטוטים לחייכם - זה זמן נהדר להתחיל (מה פתאום להנביט, אנחנו קונים אותם בסופר). מתכון: סלט נבטוטים

פשטידת כרובית

אם יש לכם מעבד מזון זה עניין של רגעים בודדים על שהתבנית תהיה בתנור. לא, לא צריך לבשל את הכרובית מראש. פשטידת כרובית עם פטנט

חלה

אחרי החלה המתוקה של ראש השנה, לארוחת המפסקת אנחנו מתכננים משהו טיפה אחר. חלת לחם קופים (אלא אם כן נדלקתם על החלה העגולה הזאת ואתם לא מוכנים לשחרר עדיין)

מקלובה

זאת לא סתם מקלובה, זאת מקלובה צ'יפס של לייזה פאנלים. מקלובה צ'יפס

חריימה

לא בדיוק טריפוליטאי, לא בדיוק מרוקאי. החריימה שלנו עושה כוך היתוך, וזה הכי טעים שיש. חריימה מנצח

עראייס

אבל לא עראייס רגיל, עראייס בקר הוא יותר מדי שמן בשביל ארוחה מפסקת. הפעם אנחנו עם עראייס עוף

קציצות עדשים וקינואה

בגזרה הצמחונית, ואפילו הטבעונית - קציצות עדשים וקינואה מתוך הספר של אורי שביט. קל, בריא וטעים טעים. קציצות עדשים כתומות וקינואה

לביבות בטטה

המתכון הזה שייך לאהרוני, והוא הרבה יותר פשוט מלביבות הבטטה המוכרות של אורנה ואלה, לכל החוששים. לביבות בטטה של אהרוני

דג עם חציל

שילוב של שתי מנות נהדרות: דג צלוי וחציל בטחינה. שלא בארוחה המפסקת אפשר להוסיף בכיף פלפלים חריפים. חציל בטחינה עם פילה דג

טאבולה

טאבולה עשירה ורעננה עם ענבים, דבלים וסירופ רימונים. מתכון: טאבולה שבעת המינים

מרק עגבניות

את המרק הזה מגישים עם חלמונים בפנים, וזאת רק אחת הסיבות שאנחנו מתים עליו. מתכון: מרק עגבניות ואורז

קציצות פרסה

בקציצות הכרישה האלה אין עוף או בשר, ומה שכן יש זה קולרבי. אה, והן נאפות בתנור, שזה תמיד טוב ועל אחת כמה וכמה לפני צום. מתכון: קציצות פרסה אפויות

ועוד קציצות פרסה

מעדיפים אותן בגרסה מסורתית יותר? קציצות פרסה צמחוניות שלא יגיעו לשולחן

מרק ירקות

מרק של יונית צוקרמן שמגישים עם קניידלך, והבטן שמחה לכמה שעות טובות. מתכון: מרק ירקות עשיר עם קניידלך

רטטוי עם בשר טחון

מתכון של רחלי קרוט שיש בו שלל ירקות וגם בשר טחון, שנצלים ביחד ברוטב עגבניות. מתכון: רטטוי עם בשר טחון

מרק עוף

לא סתם מרק עוף - מרק עוף של חיים כהן! מתברר שיש לנו עוד מה ללמוד. מרק עוף אליפות

סלט תפוחי אדמה

בסלט תפוחי האדמה הספציפי הזה מתארח אבוקדו, ואנחנו חייבים להגיד שאנחנו מתים על זה. מתכון: סלט תפוחי אדמה ואבוקדו

סלמון בתנור

סלמון בתנור עם תערובת שמכינים משום, פיסטוק, קליפת לימון ועשבי תיבול. יוצא מדהים. מתכון: סלמון אפוי עם פטרוזיליה ונענע

קציצות ברוקולי

קציצות של ברוקולי וקוואקר שאופים בתנור, ועפים. בארוחה חלבית אפשר ורצוי להוסיף להן בולגרית. מתכון: קציצות ברוקולי

סלמון קייג'ן

למי שמעדיף את הסלמון שלו יותר פיקנטי. סלמון קייג'ן

צ'ילי קון קרנה צמחוני

יש שעועית, יש פטריות, יש שבבי סויה ויש פפריקה מעושנת שהופכת כל מנה לבשרנית וטעימה יותר. מתכון: צ'ילי קון סויה

אושפלאו

אורז בסמטי עם בשר כבש, ירקות ופירות יבשים. אם כבר אז כבר. מתכון: אושפלאו

צלי בקר

10 דקות עבודה, זה מה שתשקיעו בצלי הזה. מתכון שעשה מהפכה. צלי בקר נמס בפה

קציצות ופסטה

הקציצות והפסטה בסיר אחד, אבל לא כמו שאתם חושבים. תחשבו ביצה בקן. קציצות בסלסילות פסטה

פילה עוף

יותר זול מחזה עוף, ולטענת רבים יותר מוצלח. כאן במתכון פשוט מעולה של קרן ארגמן. פילה עוף בדבש וחרדל

עוף בתנור

המנה הקלאסית של עוף צלוי עם תפוחי אדמה ובטטה, בביצוע פיקס. מתכון: עוף בתנור עם תפוחי אדמה ובטטה

גולאש

המנה שתשאיר אתכם שבעים לפחות ל-10 שעות מתוך ה-25. מתכון: גולאש הונגרי

צלי עוף ביין

יש גם שזיפים מיובשים בפנים, כדי שיהיה ברור שלא מדובר פה בסתם ארוחה. מגישים עם אורז לבן צח. מתכון: צלי עוף ביין

פוקה

משהו קצת אחר, שלא תמצאו ברוב הבתים לפני יום כיפור, אבל האמת - לא ברור למה. מתכון: פוקה

קדירת אורז מלא

אורז מלא, גזר, כרישה וגם גרגירי חומוס מבושלים, שמוסיפים לכל היופי הזה את החלבון שהיא צריכה. מתכון: קדירת אורז מלא

קוסקוס עם מרק

שימו לב, מרק צמחוני לקוסקוס הוא לא משהו שגור בארוחות משפחתיות מסורתיות, אבל המתכון הזה הוא ההוכחה לזה שלא בצדק. קוסקוס עם מרק צמחוני

קציצות אפויות

הטחינה בתוך התערובת של הקציצות מבטיחה שלמרות האפייה - יבשות אין סיכוי שהן יהיו. מתכון: קציצות בקר אפויות

פרגיות

פרגיות ממולאות אורז ופירות יבשים - על תקן המנה החגיגית של הארוחה. מתכון: פרגיות ממולאות

עוף בתפוחים ודבש

כן, אנחנו יודעים שראש השנה כבר עבר, אבל וואו כמה טעים! מתכון: עוף בתפוחים ודבש

פסטה ירוקה

פסטה פוזילי עם רוטב על בסיס ברוקולי (וכמובן שום, צנוברים, בזיליקום ורצוי גם פרמזן). מתכון: פסטה ירוקה עם ברוקולי

שעועית ירוקה

שעועית מוקפצת עם שמן זית, שום וקצת מיץ לימון. צריך עוד משהו? נכון, גרגירי רימון, לקישוט. מתכון: שעועית ירוקה חגיגית

סלט סביח

בשביל הצמחונים שבשולחן (אבל לא רק) - סלט שמבוסס על מרכיביה של מנת הרחוב האלמותית. מתכון: סלט סביח

סלט סלרי

סלט שאימצנו לפני כמה שנים, ומאז אנחנו לא משחררים, על בסיס של סלרי ותמרי מג'הול. מתכון: סלט סלרי

סלט בורגול

סלט בורגול עם קישואים, עגבניות ופלפלים קלויים. עד שלא תנסו לא תבינו כמה שהשילוב הזה מוצלח. מתכון: סלט בורגול וירקות קלויים

סלט פסטה

פסטה מקמח מלא, חזה עוף, ירקות וזיתים. ספק מנה עיקרית ספק תוספת, מהסוג המשובח. מתכון: סלט פסטה מקמח מלא ועוף

סלט תפוחי אדמה

סלט קלאסי של חיים כהן, עם תפוחי אדמה וביצים, וגם בצל סגול, צנונית וסלרי, כי בכל זאת שף. קלאסי קלאסי, אבל כזה עוד לא אכלתם. מתכון: סלט תפוחי אדמה וביצים של חיים כהן

אורז חגיגי

עם כל כך הרבה ירקות בכל כך הרבה צבעים, מדובר באחת ממנות האורז הכי חגיגיות שאכלנו. אורז חגיגי

סלט עדשים

עדשים שחורות, עגבניות שרי, אבוקדו (כן כן) ועשבי תיבול. איזה יופי של סלט! מתכון: סלט עדשים מושלם

סלט עדשים וקינואה

בכל פעם שאנחנו מכינים את הסלט הזה, ומבשלים את העדשים והקינואה ביחד בסיר, אנחנו מרגישים שדפקנו קצת את המערכת. מתכון: סלט עדשים וקינואה בסיר אחד

מג'דרה

מג'דרה נהדרת מאורז בסמטי מלא ושעועית מש. סתם כי החגים הם זמן נהדר לגוון קצת את המג'דרה הרגילה. מתכון: מג'דרה מאורז מלא

נזיד עדשים

נזיד עדשים עם חוואייג' וכמון שמגישים על אורז, קינואה או קוסקוס. זהירות, משביע לאללה. מתכון: נזיד עדשים

מנגולד מוקפץ

הכי פשוט, הכי בסיסי. גם כאלה צריך. מתכון: מנגולד מוקפץ

סלט עיגולי ירקות

עיגולים עיגולים של ירקות פרוסים, עם מיץ לימון ושמן זית. אתם צריכים את הרעננות הזאת, תזכרו מה אנחנו אומרים. מתכון: סלט עיגולי ירקות