ירקות ירוקים פרשיים

מנה צמחונית רעננה וקיצית שיכולה לעבוד נהדר כארוחת ערב קלילה, כמנה ראשונה או תוספת נהדרת וירוקה על שולחן החג שמתחיל להתקרב. ומה הכי כיף? היא לוקחת בדיוק 5 דקות הכנה

צילום: בבושקה הפקות

המצרכים :

לרוטב:

• 3 כפות רוטב סויה
• 4 כפות מירין
• חצי כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• כפית שמן שומשום

לתבשיל:

• 3 כפות שמן
• 2 שיני שום פרוסות
• כף ג'ינג'ר טרי - קצוץ דק
• 5 בצלים ירוקים, חתוכים לפרוסות של כ 3-4 סנטימטר
• 2 בק צ'וי
• שליש שקית שעועית ירוקה קפואה
• צרור אספרגוס, מנוקה וחתוך ל-3 חלקים

1מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את כל החומרים.

2מכינים את התבשיל: מפרידים את עלי הבק צ'וי מן הגבעולים. חותכים את העלים לשניים-שלושה חלקים ואת הגבעולים פורסים לפרוסות של כסנטימטר אחד.

3מחממים בסיר שמן קנולה, מוסיפים את הג'ינג'ר ואת שיני השום ומטגנים במשך כדקה.

4מוסיפים את גבעולי הבק צ'וי, האספרגוס והשעועית ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך כשתי דקות.

5מוסיפים את עלי הבק צ'וי ומטגנים במשך דקה נוספת.

6מוסיפים את הרוטב, מערבבים ומבשלים במשך דקה-שתיים נוספות.

* המתכון התפרסם לראשונה באוגוסט 2021