מקלובה צ'יפס של לייזה פאנלים

תאמינו לנו, שילוב גאוני כזה מוצאים רק אצל חגית ביליה, היא לייזה פאנלים בעלת ידי הזהב. מדובר במקלובה שהיא גם אורז פרסי, שהיא גם צ'יפס וגם אפונה וגזר וגם כל מה שאתם רוצים ליד השניצל (או במקומו)

צילום: חגית ביליה וגיא בהר, "קל, קל, קל", הוצאת מודן

המצרכים (8 מנות):

• 2 וחצי כוסות אורז בסמטי
• 1 שן שום, כתושה
• חצי כוס + 4 כפות שמן זית
• 1 כוס אפונה
• 1 גזר, חתוך לקוביות קטנות או לעיגולים דקים (לא הכרחי)
• מלח
• פלפל שחור, טחון
• חצי כוס בזיליקום, או נענע, או שמיר, קצוצים
• 1 כפית כורכום (לא הכרחי)
• 3 תפוחי אדמה, קלופים

1נשטוף היטב את האורז ונשרה במים כשעה. נביא לרתיחה בסיר עם שפע מים וכפית מלח. אחרי 2 דקות שיש בועיות רתיחה, נכבה ונסנן.

2נוסיף לאורז המסונן את השום, רבע כוס משמן הזית, האפונה, הגזר, כפית שטוחה מלח וחצי כפית פלפל וכן את עשבי התיבול ונערבב היטב. נטעם (זה הזמן לבדוק, נראה אם חסר מלח, או פלפל שחור, ומי שאוהב כורכום יכול להוסיף).

3נחתוך את תפוחי האדמה למקלות צ'יפס, נתבל בחצי כפית מלח, חצי כפית פלפל ו-4 כפות שמן הזית (אפשר גם חצי כפית כורכום וחצי כפית כמון).

4נרכיב סיר: ניצוק לסיר טפלון בקוטר 24 ס"מ את רבע כוס שמן הזית, עליו נשטח את מקלות הצ'יפס (אם יש יותר מקלות, לא נורא, זה טעים גם לצופף אותם סתם לעוד שכבה), נשטח מעל את האורז ונהדק היטב.

5נכסה את הסיר עם מגבת מטבח ונאטום עם המכסה, בלי מים! עכשיו ניקח זמן ונדייק: להבה בינונית 15 דקות, ננמיך ללהבה הכי קטנה לעוד 50 דקות. נכבה ונשאיר על הכיריים החמימות 10 דקות. נהפוך על צלחת הגשה יפה - חלום.

תתייחסו אליה כמו לסוג של אורז פרסי|צילום: חגית ביליה וגיא בהר, "קל, קל, קל", הוצאת מודן

המתכון מתוך הספר "קל, קל, קל" של לייזה פאנלים (חגית ביליה).

>> לעוד מתכונים מהספר

בתיאבון!