עוגת דבש חן שוקרון - מוכנה (צילום: חן שוקרון, אוכל טוב)
זהו. מצאנו את ה-מתכון לעוגת דבש | צילום: חן שוקרון, אוכל טוב

>> ראש השנה: כל המתכונים

מתכוני עוף משודרגים לראש השנה

מתכונים לעוגיות שכל מארח ישמח לקבל

מתכוני ראש השנה לילדים

מתכונים דיאטטיים לראש השנה

מתכונים של מיקי שמו לראש השנה

מתכונים של מנות ראשונות ותוספות לראש השנה

מתכוני דגים לראש השנה

מתכוני קינוחים לראש השנה

מתכונים: קינוחים פרווה

מתכונים: עוגות של קרין גורן ומיקי שמו

עוד מתכונים של קרין גורן

מתכונים של אבי לוי לראש השנה

מתכונים של אביב משה לראש השנה

מתכונים לארוחת חג זולה

מתכוני עדות לראש השנה

מתכונים טבעוניים לראש השנה

ארוחת חג שכל אחד יכול להכין

מתכונים לעוגות דבש

 

מגיע הרגע בחייה של כל בלבוסטע, שהיא מבינה שראש השנה כבר ממש קרוב, ושמוטב לעשות משהו בנידון. או אז מתחיל הראש לרחוש, ספרי הבישול המאובקים זוכים לדפדופים חוזרים ונשנים וכל אתרי המתכונים באינטרנט נכנסים לכוננות חירום. הרי זאת לא סתם ארוחה, זאת ארוחת ראש השנה - ואם היא לא תצא טעימה אנחנו מסתכנים בשנה לא סימפטית (גם זה, וגם חלילה שדודה תחיה תחשוב שהגפילטע שלה טוב יותר, ועוד תפיץ את זה לכולם). אז אנחנו כאן כדי להבטיח שזה לא יקרה: אם אתם בשלנים מנוסים וגם אם לא, אם זה האירוח הראשון או ה-30 שלכם - אנחנו מתחייבים להגיש לכם כאן מתכונים שיבטיחו ארוחת חג לתפארת, כזאת שאפילו דודה תחיה תתקשה להתאושש ממנה. אז שנתחיל?

מנות ראשונות

עולם המנות הראשונות של ארוחת ראש השנה הוא עולם פשוט אך מורכב, מסורתי אך חדשני. אם אתם רוצים שהארוחה שלכם תיחשב, אתם חייבים להכין את כל החשודים המיידיים (או לפחות את חלקם): גפילטע פיש, צימעס, חריימה (או דג חריף), כבד קצוץ (או פטה כבד, למתקדמים), ואפילו מרק עוף מסורתי, עם או בלי קניידלך - ולא משנה כמה מעלות משתוללות בחוץ. סלט חסה פשוט וטוב ליד - ואתם די מסודרים.

120 הקלאסיקות של שי-לי - גפילטע פיש (צילום: דן לב, 120 הקלאסיקות של שי-לי, הוצאת דיאלוג-הפצות)
גפילטע פיש? יש | צילום: דן לב, 120 הקלאסיקות של שי-לי, הוצאת דיאלוג-הפצות
דג חריף של גיא פרץ (צילום: דניה ויינר, אוצר מאכלי העדות, על השולחן)
דג חריף? יש | צילום: דניה ויינר, אוצר מאכלי העדות, על השולחן

>> מתכונים לגפילטע ושאר מנות ראשונות של זמי שרייבר מסעדת סנדר

>> מתכוני הדגים של אידי מאשדוד - כולל קציצות חריימה לא מהעולם הזה

>> מתכונים של שי-לי ליפא לכל המנות הראשונות הקלאסיות

120 הקלאסיקות של שי-לי - מרק עוף (צילום: דן לב, 120 הקלאסיקות של שי-לי, הוצאת דיאלוג-הפצות)
מרק עוף? יש. יופי, אפשר לצאת לדרך | צילום: דן לב, 120 הקלאסיקות של שי-לי, הוצאת דיאלוג-הפצות

רוצים ללכת על מנות יותר מקוריות? הנה כמה הצעות:

סלט עלים עם תפוחי עץ

צימעס דלעת

צימעס דלעת (צילום: אוריה גבע, אוצר מאכלי העדות, על השולחן)
צימעס דלעת. למה להיתקע על גזר? | צילום: אוריה גבע, אוצר מאכלי העדות, על השולחן

טחינה רימונים מדליקה לאללה

סביצ'ה דניס עם צנונית וצ'ילי

עלי כרוב ממולאים בסלט קינואה

כרוב ממולא צמחוני (צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב)
כרוב ממולא בקינואה. פתיחה מרשימה | צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב

כנפיים ברוטב ברביקיו (כי צריך גם משהו בשביל הילדים)

מרק אפונה קר או מרק גזר קר

מרק חומוס וכרישה של ג'יימי אוליבר

מרק תירס עם קציצות דג

מאפה טונה ופלפלים

מאפה בצק עלים עם ביצים

 >> עוד מתכונים למנות ראשונות

מאפה טונה ופלפלים (צילום: אסף רונן)
מאפה טונה ופלפלים. הבעיה היחידה היא שהוא קל מדי להכנה. פדיחה | צילום: אסף רונן


בגזרת הלחם, אתם חייבים להצטייד בחלה מתוקה, וכמובן עדיף כזו שהכנתם בעצמכם. אם מעולם לא הכנתם כזו, הרשו לנו לעזור עם כתבת הטיפים לחלה המושלמת, שתעזור לכם בחג אבל גם הרבה אחריו. אם אתם בקטע של יחס אישי לכל סועד, אתם מוזמנים להמיר את חלת ראש השנה בלחמניות - למשל הלחמניות המתוקות של פסקל פרץ רובין - ואם אתם ממש משקיענים, בואו תהממו את האורחים שלכם עם לחמניות בצורת פרח.

לחמניות דבש בצורת פרח (צילום: חן שוקרון, אוכל טוב)
לחמניות פרח. מקסימות שלנו | צילום: חן שוקרון, אוכל טוב

כבר התעייפתם? אל חשש, השפים שלנו הרכיבו עבורכם כמה ארוחות מלאות, כדי שלא תצטרכו להתאמץ וללקט מתכונים בעצמכם:

>> ארוחת ראש השנה טבעונית

>> ארוחת ראש השנה ב-250 שקל (כן כן, כולל הכל)

>> ארוחות ראש השנה אלג'ירית של אבי לוי

>> ארוחת ראש השנה שכל אחד יכול להכין של פסקל פרץ רובין

>> ארוחת ראש השנה במינימום עלויות

גפילטע פיש טבעוני (צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב)
גפילטע טבעוני. נראה טוב, לא? בואו לראות את הארוחה הטבעונית שלנו | צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב
בקר בסיידר עם תבשיל דלעת ואורז (צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב)
העיקרית של ארוחת 250 השקלים שלנו. שווה בדיקה | צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב
ארוחת חג של 60 60 (צילום: אסף רונן)
הרכבנו לכם ארוחת חג במינימום עלויות. בואו | צילום: אסף רונן

מנות עיקריות

סיימנו עם הראשונות, רוב האורחים כבר שבעים אבל למי אכפת - הגיע הזמן להגיש לשולחן את התותחים הכבדים. מרגישים אבודים? בואו לראות כמה מההצעות שלנו למנות עיקריות לראש השנה: עופות, בשרים, דגים, מנות פשוטות ומסובכות, ארוכות ומהירות. קיבלתם מושג? יופי, אז תנו לנו להמליץ לכם על עוד כמה מתכונים של מנות עיקריות לחג.

נתחיל בבקר:

4 דרכים להכין צלי בקר

ועוד מתכוני צלי

מקלובה חגיגית

מקלובה מצוואר עגל טרי וירקות ישראליים (צילום: דניאל לילה, אדום אדום)
מקלובה חגיגית. הופכים את הסיר לנגד עיני האורחים | צילום: דניאל לילה, אדום אדום

קציצות בשר וחצילים

קציצות עם כרובית של אבי לוי

קציצות שופלר (צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב)
קציצות שופלר של אבי לוי. כלומר, עם כרובית | צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב

ממולאים בכל מיני צבעים

תבשיל שפונדרה ומנגולד

צלעות טלה עם קרוקט תפוחי אדמה

קבב טלה

ביף בורגיניון ביתי ושפוי

תמיד טעים, תמיד מרשים: פשוט רוסטביף

>> עוד מתכוני בשר לחג

אין תמונה
רוסטביף. סוס מנצח

ונמשיך לעוף:

שוקי עוף בקרם פלפלים

עוף בסיסי בפפריקה ושום

שוקיים בקרם פלפלים (צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב)
עוף בקרם פלפלים. לא מנה שפוגשים כל יום | צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב

עוף ממולא של אבי לוי

עוף עם אפונה וארטישוק

שוקי עוף עם קוסקוס (צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב)
שוקי עוף עם אפונה וגזר. תקתקו איזה קוסקוס ליד | צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב

עוף בלימון

תבשיל פרגיות ותפוחי אדמה

קדירת עוף ואפונה של צחי בוקששתר

עוף עם לימון כבוש, הריסה וזיתים

עוף עם לימון כבוש, הריסה וזיתים (צילום: דניה ויינר, אוכל של אמא, הוצאת כתר)
עוף עם לימון כבוש, הריסה וזיתים. תודה לבני סיידא | צילום: דניה ויינר, אוכל של אמא, הוצאת כתר

>> עוד מתכוני עוף לחג

>> מתכוני דגים לראש השנה

אין תמונה
אנחנו, רק תנו לנו תפוחי אדמה

תוספות

עד עכשיו טעים? מצוין. עכשיו בואו נמשיך לתוספות. בעיקרון תמיד כדאי שיהיו לפחות שתיים (ועדיף יותר) - אחת פחמימתית ומשביעה, עם עדיפות לתפוחי אדמה, ואחת ירקותית מרעננת. הוסיפו לאלה סלט טרי, וארוחת ראש השנה שלכם דבש. נתקעתם חצי שעה לפני הארוחה עם תחושה קשה שמשהו חסר? תקתקו סלט קינואה טעים ומתקתק, ויש לכם את זה.

תפוחי אדמה:

מאפי פילו עם תפוחי אדמה, בצל ופטריות מטוגנות - ועוד מתכונים שווים לתוספות

תפוחי אדמה בצורת מניפה

תפוחי אדמה מוקרמים, גרסת הפרווה

עלי פילו ממולאים תפוחי אדמה (צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב)
פילו עם תפודים ופטריות. לא, חבל כמה שזה טעים | צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב
גראטן תפוחי אדמה ובטטות (צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב)
תפודים מוקרמים, בלי שמנת ובלי גבינה. מה שנקרא, לאכול את התפוד והשאיר אותו שלם | צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב

תפוחי אדמה מזוגגים בקרמל

טיפים לסלט תפוחי האדמה המושלם

קליפות תפוחי אדמה אפויות

תפוחי אדמה אפויים עם בטטות ושום

>> והנה עוד כמה מתכוני תפוחי אדמה מיוחדים

קליפות תפודים אפויות (צילום: נלי שפר,  יחסי ציבור )
כשאתה תפוח אדמה, אפילו הקליפה שלך טעימה | צילום: נלי שפר, יחסי ציבור


אורז:

אורז אדום עם ירקות

אורז חמוץ עם מנגולד

אורז חמוץ עם סלק ירוק (צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב)
אורז חמוץ עם לימון ומנגולד. אפשר לאכול את זה במסעדה של אבי לוי, אבל אפשר גם להכין | צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב

אורז מלא עם שקדים ומשמשים

מנגולד במילוי אורז וסלק

מג'דרה של אורז מלא ושעועית מש

אורז עם בשר טחון

אורז עם בשר טחון - מוכן (צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב)
אורז עם בשר טחון. דוחפים עוד קצת בקר, על הדרך | צילום: אפיק גבאי, אוכל טוב

ירקות:

סלט מנגולד חם

סלט בורגול פינוקים

תבשיל חומוס ומנגולד

כרובית שלמה אפויה בתנור

כרובית אפויה (צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב)
כרובית שלמה בתנור. לאייל שני זה עובד? אז גם לכם | צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב

ברוקולי ברוטב שום וג'ינג'ר חריף

סלט אנטיפסטי

סלט אנטיפסטי (צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב)
סלט אנטיפסטי. מדהים כמה מעט ירקות צריכים בשביל להפוך למעדן | צילום: בני גם זו לטובה, אוכל טוב

סלט שעועית צהובה

פירה כרישה וכרובית

דלעת צלויה בתבלינים מרוקאיים

כל מיני ירקות צלויים

דלעת צלויה בתבלינים מרוקאיים ופירות מיובשים (צילום: דן לב, על השולחן)
דלעת צלויה בתבלינים מרוקאיים. אין לכם בבית ראס אל חנות? כדאי שתקנו | צילום: דן לב, על השולחן

קינוחים

אחחח, כמה כיף. סוף סוף הגיע החלק של המתוקים. נכון שאין לכם מקום, נכון שהבטן כבר מתפקעת - זה בדיוק הזמן לשלוף את הקיבה הייעודית, ולהתחיל לתת בראש. אז אילו קינוחים אוכלים בראש השנה? עוגות דבש, זה ברור. זה אין שאלה בכלל, אבל מה עוד?

עוגת תעלת שוקולד (צילום: חן שוקרון, אוכל טוב)
עוגת שוקולד במילוי פאדג' שוקולד. ומלמעלה מה? | צילום: חן שוקרון, אוכל טוב

>> מקבץ קינוחי ראש השנה שלנו

>> וקינוחי הפרווה שלנו

רואים רק שוקולד מול העיניים? הנה כמה הצעות בשבילכם:

עוגת מוס שוקולד ודבש של קרין גורן (שימו לב, יש שם עוד כמה שוות)

טארט שוקולד עם קרמל מלוח (כן, יציאה מגניבה. כאן יש עוד מתכונים מאותו בית יוצר, אורן דגן כפיר)

בראוניז שוקולד וריבת חלב

עוגת שוקולד עם מילוי פאדג' שוקולד

עוגת מוס שוקולד דבש של קרין גורן (צילום: דניאל לילה, 100 העוגות הטובות של על השולחן)
עוגת מוס שוקולד ודבש. מתכון של קרין גורן, נראה אתכם לא מנסים | צילום: דניאל לילה, 100 העוגות הטובות של על השולחן

עוגת שוקולד ורימונים

בומב שוקולד וביסקוויטים

עוגת שוקולד יוגורט ורימון (צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים)
עוגת שוקולד ורימונים. יותר ראש השנה מזה? | צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים
בומב ביסקוויטים ושוקולד (צילום: חן שוקרון, אוכל טוב)
בומב שוקולד. תגידו שזה לא הקינוח הכי מרשים שראיתם | צילום: חן שוקרון, אוכל טוב

עוגת גלידה שוקו-וניל

קרם ברולה שוקולד

טארט באונטי לא פחות מאלוהי

טארט באונטי 8 (צילום: חן שוקרון, אוכל טוב)
כמו באונטי, אבל בעוגה. מתוק וטעים שאפשר לבכות | צילום: חן שוקרון, אוכל טוב

בראוניז שוקולד לבן (הלו, גם שוקולד לבן הוא שוקולד!)

עוגות שוקולד אישיות עם נוטלה

עוגת פאדג' שוקולד פקאן (צילום: דליה מאיר, אוכל טוב)
עוגת פאדג' שוקולד-פקאן. נאה בעיניכם? | צילום: דליה מאיר, אוכל טוב

פאי שוקולד-קפה של דנה שרון ממאסטר שף ילדים

עוגת פאדג' שוקולד עם פקאנים

באדיבות קרין גורן: מאפינס קרמבו

מה עם שוקולד לבן? נחשב שוקולד? כדאי לכם שייחשב, ולו רק בגלל המוס פסיפלורה שוקולד לבן הזה

מוס פסיפלורה ושוקולד לבן (צילום: חן שוקרון, אוכל טוב)
מוס פסיפלורה ושוקולד לבן. גם זה סוג של שוקולד! | צילום: חן שוקרון, אוכל טוב
קרוסטטה תפוח בדבש (צילום: חן שוקרון, אוכל טוב)
טארט תפוח בדבש. הכי ראש השנה שיש | צילום: חן שוקרון, אוכל טוב

ועוד קינוחים שווים:

קראמבל תפוח בדבש

עוגת שרלוט חגיגית של אביבה פיבקו

עוגת תפוח בדבש

שבקייה של אבי לוי

טארט תפוח בדבש

עוגת ביסקוויטים משודרגת 7 (צילום: חן שוקרון, אוכל טוב)
עוגת ביסקוויטים. אבל איזו עוגת ביסקוויטים | צילום: חן שוקרון, אוכל טוב

טארט קרמבל שזיפים

אגסים ביין מוסקט

קינוחי גבינה אישיים

עוגת טירמיסו

עוגת ביסקוויטים, אבל משודרגת בטירוף

סלט פירות עם ג'ינג'ר (צילום: בועז לביא, ifeel)
סלט פירות עם ג'ינג'ר. תאכלו משהו מרענן, לא יקרה לכם כלום | צילום: בועז לביא, ifeel

חטיפי קרמשניט

קרם ברולה

גלידת אפרסקים ושזיפים

סורבה ביתי (זה נורא קל, נשבעים)

סלט פירות עם ג'ינג'ר

_OBJ

>> והנה עוד 4 קינוחים קיציים שקיבלנו מהקונדיטורית של מתוקה

>> גדול עליכם? הנה מתכונים פשוטים לראש השנה, שיוציאו אתכם מלכים
>> הורידו את אפליקציית אוכל טוב, ותיהנו ממתכונים משובחים כל השנה