צלי בקר ביין

הגרסה הביתית, החורפית והשפויה לביף בורגיניון

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (6 מנות):

• קילו כתף בקר, חתוך לקוביות גסות
• כף שמן קנולה
• בקבוק יין אדום או רוזה
• 10 גרגירי פלפל אנגלי
• 6 עלי דפנה
• כפית סוכר
• קילו תפוחי אדמה קטנים
• מלח גס
• מעט פלפל גרוס
• 100 גרם שקדים חתוכים גס
• חצי כוס צימוקים בהירים

למרינדה

• 3 כפות חרדל
• 3 שיני שום כתוש
• פפריקה מתוקה

1מערבבים חרדל, שום ופפריקה ומורחים את חתיכות הבשר. נותנים להן לנוח כחצי שעה.

2מחממים שמן בסיר גדול ורחב ומטגנים את הבשר מכל צדדיו עד שהוא משנה את צבעו.

3מוסיפים יין, פלפל אנגלי, עלי דפנה וסוכר.

4שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומוסיפים לסיר. מתבלים במלח ופלפל גרוס.

5מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-40 דקות.

6מערבבים ומוסיפים שקדים וצימוקים. מבשלים עוד חצי שעה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לראש השנה