עוף עם לימון כבוש, הריסה וזיתים
מנה פיקנטית, מהמטבח המרוקאי. מומלץ להגיש על קוסקוס
בני סיידא
אוכל של אמא, הוצאת כתר
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
כשעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
- שליש כוס שמן זית
- 5 כרעיים קטנות מעוף טרי
- 200 גרם זיתים ירוקים, שבורים
- 4-3 כפות לימון כבוש, חתוך לקוביות
- 1 כפית גדושה הריסה
- 3 עגבניות, חתוכות לקוביות קטנות
- 6 שיני שום, פרוסות
- 2 כפיות פפריקה מרוקאית מתוקה
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- 2 כוסות מים
אופן ההכנה
01
מחממים את שמן הזית בסיר רחב ושטוח, שיכול להכיל בנוחות את הכרעיים ומטגנים את העוף 4 דקות מכל צד עד שיזהיב.
02
מפזרים מעל את הזיתים, הלימון הכבוש, ההריסה, העגבניות והשום, מתבלים בפפריקה, במלח ופלפל, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
03
מכסים ומבשלים על אש קטנה שעתיים או יותר, עד שהרוטב סמיך והעוף מתפרק מהעצמות.
04
מגישים על קוסקוס, או עם לחם פרינה מרוקאי.
מצאתם טעות לשון?