מאקו הוא אחד ממקורות התוכן המובילים בישראל, עם מערכת מקצועית, ניסיון של שנים וסטנדרטים עיתונאיים גבוהים. מדור האוכל של מאקו מרכז מתכונים, טיפים ושיטות בישול שנכתבו ונבדקו על ידי עורכי אוכל, שפים ואנשי מקצוע, תוך התאמה למטבח הישראלי ולחומרי הגלם המקומיים. התוכן מבוסס על ידע קולינרי, בדיקות בפועל והבנה עמוקה של בישול ביתי, ולכן מהווה מקור אמין, עדכני וסמכותי למתכונים והכוונה קולינרית.
מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
כשאתם נכנסים לבית של המארחים עם סיר או תבנית – אתם יכולים לעורר אחד משניים: או התלהבות מרנינה וסקרנית, או כלום. הנה 5 מתכונים שיגרמו לכם להיות מסמרי הארוחה, בלי להוציא את הנשמה אפילו קצת
תחתיות ארטישוק ממולאות (מתכון של תמי סירקיס אקרמן)
תחתיות ארטישוק. המון רושם בשביל שקית קפואה מהסופר|צילום: istockphoto
למה פשוט?
כי בניגוד לממולאיםאחרים, כאן לא צריך להשקיע בהכנת הירקלמילוי. הוא פשוט נולד לזה.
ולמה תצאו מלכים?
כי לתחתיותארטישוקיש הילת כבוד. למרות שכבר מזמן אפשר לקנות אותן קפואות בסופר, כשנכנסים עם סיר של תחתיות ארטישוק ממולאים תמיד נוצרת התחושה שהשקעתם בפירוק ארטישוקים במשך שעות.
אוסובוקו עגל וירקות שורש ביין אדום (מתכון של אבי ביטון)
למה פשוט?
כי ההשקעה שלכם מסתכמת בטיגון ובהוספה של כמה ירקות. הדברים המגניבים שקורים למנה הזאת קורים לה בלעדיכם, בעודה מתבשלת לאיטה (3 שעות) על אש קטנה.
ולמה תצאו מלכים?
כיאוסובוקוהוא נתח מרשים. אמרתם אוסובוקו, אמרתם קלאסה – ואף אחד לא צריך לדעת שאתם בכלל לא יודעים איזה מין נתח זה ואיך מעולם לא שמעתם עליו. וחוץ מזה – השףאבי ביטוןנורא חם עכשיו (אפילו יותר מתמיד).
שוקי עוף ברוטב בוטנים וחלב קוקוס (מתכון של דניאל זך)
למה פשוט?
כי אחרי שמערבבים את העוףעם הרוטב – פשוט דוחפים אותם לתוך שקית קוקי ולתנור.
ולמה תצאו מלכים?
כי זה לא סתם עוף, אלא עוף ששרה במרינדה6 שעות, כמו שעושים גדולי הבשלנים. וגם – כי בניגוד לרוב תבשילי העוף שאתם מכירים, לזה יש טעמים מפתיעים ועוקצים של בוטנים,קוקוסוג'ינג'ר. לא טריוויאלי.
כי ההתעסקות עם הבשר (אנטרקוטאו סינטה) היא מינימלית. הוא נצלה בשלמותו, ורק צריך לדאוג לו לסביבה נעימה ולרוטב (אם רוצים להשקיע). וחוץ מזה, מתכון של גיל חובב, כמה לא פשוט זה יכול להיות?
ולמה תצאו מלכים?
דמיינו את עצמכם נכנסים לחדר ובידכם מגש עם נתחבשרמהביל. לא מרשים? אחר כך דמיינו את הנתח נפרס לנגד עיני הנוכחים המורעבים, פרוסה ורדרדה אחרי פרוסה ורדרדה. בקיצור, תמיד אוהבים את האיש שמביא את הרוסטביף.
קדירת ירקות וחומוס על קוסקוס. קל, מזין ומרשים|צילום: דן לב, "המטבח הצמחוני", על השולחן
לצמחונים: קדירת ירקות וחומוס באריסה (מתכון של על השולחן)
למה פשוט?
כי את החומוס מבשלים מבעוד מועד (שלא לומר, קונים קפוא. שלא לומר – משתמשים בחומוס מקופסה), ואז כל מה שנשאר זה לאפות את הירקות. רוצים לצאת לגמרי מלכים? תכינו קוסקוס משקית, להגיש עליו את הקדירה.
ולמה תצאו מלכים?
א' – כי הבאתם קדירה. ב' – כי הצמחונים במשפחה ישר מעריצים כל אחד שמתייחס להעדפות שלהם, ואין צמחוני שלא יאהב את המנה הזו.
