קציצות שופלר
קציצות בשר עם כרובית ורוטב עגבניות מתובל, תענוג שלא תרצו לוותר עליו מהמטבח של מסעדת המוציא
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותלקציצות:
- 500 גרם בשר טחון
- 1 צרור פטרוזיליה, קצוץ דק
- 1 צרור כוסברה, קצוץ דק
- 1/2 חופן עלי נענע, קצוצים דק
- 1/2 חופן עלי בזיליקום, קצוצים דק
- 1 שן שום, כתושה
- 1 כף כמון
- 1/2 כפית אגוז מוסקט
- מלח ופלפל
- שמן לטיגון
לרוטב:
- חצי כוס שמן
- 3 בצלים, קצוצים דק
- 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ
- מלח ופלפל
- 10 עגבניות מגורדות
להגשה:
- 150 גרם פרחי כרובית
אופן ההכנה
לקציצות: שמים בקערה את הבשר הטחון, עשבי התיבול, השום והתבלינים. מערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.
יוצרים מהתערובת קציצות בגודל כדור פינג פונג ומשטחים אותן מעט.
מחממים שמן במחבת רחבה וצורבים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מתחילות להזהיב.
להכנת הרוטב: יוצקים חצי כוס שמן למחבת עמוקה ומחממים. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הג'ינג'ר, מלח ופלפל ומטגנים עד שהבצל מזהיב.
מוסיפים את העגבניות המגורדות ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הקציצות ומבשלים אותן ברוטב כ-10 דקות על להבה בינונית.
במחבת נפרדת מטגנים את פרחי הכרובית עד שהם מזהיבים מעט. מוסיפים לסיר עם הרוטב והקציצות.
מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה למשך כשעה.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!