16 מסעדות חדשות בירושלים שאתם חייבים להכיר

פתיחה של מסעדה חדשה בעיר הבירה היא תמיד אירוע. ירושלים שומרת בקנאות על נכסיה הוותיקים והאהובים, ויכולים לחלוף חודשים ארוכים בלי בשורות קולינריות, כך שכל מקום חדש נחשב תמיד לחגיגה נדירה.

אבל בשנה האחרונה קרה בעיר משהו כמעט בלתי נתפס: לא מסעדה אחת ולא שתיים, אלא לא פחות מ-16 מסעדות נפתחו, 15 מהן כשרות, וזו שלא היא של שף ירושלמי מוכר ותיק ומוערך מאוד. מבול קולינרי של ממש שמרענן מהיסוד את סצנת האוכל המקומית.

מדובר במסעדות מושקעות ומעוצבות עד לפרט האחרון, עם חוויית אירוח מלאה מבחינת צוות, אווירה ותפריט. מקומות שלקח שנים לתכנן, לבנות ולהקים, שלא לדבר על המיליונים שהושקעו בהם. זו כבר לא ירושלים של שמחות השוק, של פתיליות ושל קבוצת מחניודה. ירושלים של העידן החדש מציגה קולינריה כשרה מפוארת ואווירה עילית, והמחירים בהתאם. לא זול במסעדות החדשות בירושלים, אבל השילוב של החוויה, השירות והאווירה, מצדיקים לעיתים את התמחור הגבוה. אלה המסעדות החדשות בעיר ששווה להכיר.

מוצא

מסעדת מוצא, ביסטרו שף ים-תיכוני מרשים שממוקם בכניסה לרמת מוצא, נפתחה באוקטובר 2025 לאחר 4 שנות בנייה. המסעדה היפה הזו היא פרי שיתוף פעולה בין השף ברק אביטל, שמחזיק גם מסעדה בשם סיטרה בסרילנקה, והאחים מאור ומושיקו צדקיהו, בעלי שתי מסעדות שיפודים וגריל ותיקות בעיר.

הלוקיישן של מוצא מרהיב. המבנה, שכולו קירות זכוכית, עמד נטוש הרבה שנים (פעלה בו בעבר מסעדת בלאק סטיר), ועכשיו אפשר שוב להתענג על הנוף להרים. יש פה חצר חיצונית גדולה מלאה בצמחייה, הרבה אזורי ישיבה, פינת מדורה למעשנים וגם חדר פרטי עם לאונג' שמרוהט בספות עור חומות.

הצוות פה מונה למעלה מ-100 עובדים, יש 4 מארחות מדי ערב ובמטבח הפתוח עובדים 10 טבחים. התפריט מחולק לראשונות, מנות נאות, ביניים, פסטות וגחלים, והוא הולך על הקו של מנות ישראליות עדכניות. בין ההיילייטס יש פטריית אויסטר מהג'וספר (מנת הפטריות הכי טובה שאכלתי); כנפי דג אינטיאס עם סלסת חלפיניו וסלטון פרשי עם נענע-צ'ילי (98 שקלים); פיצה סינטה כבושה עם רוקט (88 שקלים) וטרטר בקר על מח עצם (112 שקלים). בין השעות 18:00-19:30 יש הפי האוור ראשון מסוגו באזור ירושלים, עם 20% הנחה ומנת קריספי צ'יקן שמצטרפת לתפריט רק בשעות אלו. בימי שישי בצהריים המקום מציע תפריט מיוחד הכולל ברבוניות מטוגנות, פיצת זוקיני, תבשיל מח עגל, שיפוד אנטריקוט וטרטר בקר על ברוסקטה.

יש פה אירוח, אווירה ושירות ברמת מקצועיות שקשה למצוא, אפילו בבירת הקולינריה תל אביב, וזה לבד הופך את מוצא למקום שכדאי להכיר.

שמואל ברוזה 1, ירושלים. 02-9992211. ראשון-חמישי 18:00-24:00, מוצ"ש-24:00. כשר

נורה

בפברואר 2025 נפתחה בקריית ענבים פנינה קולינרית מיוחדת וטעימה במיוחד מבית קבוצת הרים, המפעילה גם את נאיה, דרך הגפן, הרים בייקרי, כרם בר יין ומגדל דוד. בחורף 2026 זכתה נורה לשדרוג משמעותי בדמות תפריט חדש שנבנה על ידי השף רפי כהן, שהצטרף על תקן יועץ קולינרי. בימים אלה הושקה פה גרסת הקיץ שלו, ויש גם עסקיות צהריים שוות שמחירן 98 שקלים למנה ראשונה ועיקרית.

נורה היא ביסטרו-בראסרי, והפעילות בשעות הצהריים מייחדת אותה כי אזור הרי ירושלים, והעיר כולה, סובלים ממחסור באפשרויות כשרות איכותיות במהלך היום. המנות שכבר הספיקו להפוך לקאלט הן לחם טאבון עם באבא גנוש ו"ענן עגבניות"; קישוא בלאדי ממולא טלה ואורז בסמטי בסגנון יווני עם רוטב חלמונים, ורוסטביף דק עם איולי מתובל ובריוש קלוי. אל תפספסו כאן קבב דג על פחמים עם ירקות שרופים; סלט ניסואז עם קונפי טונה אדומה, ומסחאן עוף קונפי.

נורה ממוקמת בתוך מבנה לשימור שבתחילת המאה ה-20 שימש כרפת. זו מסעדה גדולה ויש בה ריהוט עץ בהיר, מטבח פתוח עם גריל, עיצוב מודרני בקווים נקיים שמזכיר קצת את הסגנון הדני וקיר עם מדפים עמוסים בבקבוקי יין מאזור עמק האלה. מצד אחד זו מסעדה אלגנטית ומקצועית עם תפריט יין מופתי של הסומלייה עוז קרוננברג, מצד שני, לא תמצאו פה גינונים, כיאה לביסטרו. השילוב הזה הופך אותה לאחת המסעדות הטובות שיצא לי לאכול בהן באזור ירושלים.

נורה, קריית ענבים. ראשון-חמישי 12:00-23:00, שישי 09:00-14:00. כשר

רוזי

היא נפתחה במאי 2026, והיא אחת משלוש המסעדות שמהוות את אחד הפרויקטים הגרנדיוזיים ביותר שירושלים ראתה בשנים האחרונות, מיזם של אנשי קבוצת ג'אקו סטריט, השף זכאי חוג'ה ושותפו רפי רביבו. רוזי שוכנת במבנה מרהיב במרכז גן הוורדים שעמד נטוש שנים ארוכות. עד שלפני 4 שנים אנשי ג'אקו זכו במכרז והחלו בשיפוצים שהסתיימו ממש לאחרונה בהשקעה של מעל 10 מיליון שקל. מדובר ברופטופ מהסוג שטרם היה בירושלים, חלל עם קירות זכוכית עם בר ענק ופינות ישיבה עם ספות. את המקום מקיף גן בוטני מיוחד, והנוף פה הוא אל משרד ראש הממשלה, בנק ישראל ומשרד האוצר. יש כאן מטרה מוצהרת להוציא את חוויית הבילוי מהרעש וההמולה של מרכז העיר.

במטבח הפתוח יש טאבון ענק לאפיית פיצות בסגנון ניו יורקי ופס קר להכנת מנות דגים וסלטים; הקונדיטוריה נמצאת בתוך קוביית זכוכית שמחוצה לה יש וויטרינה לעוגות וכריכים. כשתסתיים תקופת ההרצה רוזי תיפתח כבר בשעות הבוקר עם מאפים וכריכים, ומהצהריים ועד הערב יוגשו סלטים, דגים נאים ופיצות. ההזמנה תתבצע בסריקת ברקוד, עם משלוחים ברחבי הפארק באמצעות רכב תלת-גלגלי ייעודי וכן קרונית בת 8 מושבים עבור המתקשים בהליכה. הישיבה בחוץ היא תחת שמשיות. ובחורף מתוכננת סגירה מיוחדת של השטח החיצוני.

יש במקום אווירה קלילה, עיצוב וריהוט מוקפדים, כוסות יין בפחות מ-50 שקלים ופיצות ענק בפחות מ-70. זכאי מגיש כאן מנות פשוטות יחסית עם הרבה דגים וירק, אבל הצילחות הוא של מסעדות שף ברמת פיין. יש בתפריט גם טורטליני עם רוטב חמאה ויין (86 שקלים), 10 סוגי פיצות ובהן פיצת "ג'אפו סטייל" עם טחינה גולמית, דבש-צ'ילי, צנוברים, זעתר טרי, בולגרית מפוררת, עירית וזרעי עגבנייה; ופיצה עם פטריות אויסטר, שימאג'י וגבינה נמסה המוגשות עם רטבים כמו דבש-צ'ילי או איולי פורצ'יני. מנה מיוחדת נוספת היא "אפרטיף" (198 שקלים): מגש שיתופי הכולל פוקאצ'ה וקרקרים, סלט אנשובי, דג בכביש מלח, מבחר גבינות, זיתים, חמאה מוקצפת, עגבניות מרוסקות, סחוג, פלפל חריף, שקדים חריפים, כדורי לאבנה ואיולי פורצ'יני.

רוזי הפכה למתחם בילוי, וכבר עכשיו נחשבת לאחד הפרויקטים המדוברים והמפתיעים ביותר שהעיר ראתה מזה שנים.

גן הוורדים, ירושלים. ראשון-חמישי החל מ-18:00, שישי 12:00-17:00. כשר

מלאו (Maleo)

מתחת לרוזי, בקומת הקרקע של אותו מבנה מרהיב בגן הוורדים, עומדת להיפתח בשבועות הקרובים מסעדה נוספת מבית ג'אקו סטריט. פירוש השם מלאו הוא ציפור טרופית, ואם רוזי היא הרופטופ הפתוח והשמשי, מלאו היא ההפך הגמור: מקום גדול אבל בעיצוב אינטימי שמרגיש לא ירושלמי ולא ישראלי. במרכז החלל בר גדול, סביבו אזורי ישיבה, עמדת דיג'יי עם בר, מטבח ענק וקיר זכוכית עם נוף ישיר אל גן הוורדים. במסעדה יש כ-200 מקומות ישיבה בפנים ועוד כ-150 בחוץ, ברחבה חיצונית עם נוף ירושלמי בלתי שגרתי. יש גם חדר VIP ותצוגות יין לאורך קירות המסעדה.

העיצוב, בעבודת סטודיו אופה, משלב אבן ירושלמית מקומית עם ריהוט קאסטם מייד, וגם השירותים זכו להשקעה חריגה עם קרמיקה מרהיבה. מבחינה קולינרית מבטיחה מלאו נגיעות אסייתיות עכשוויות, בהן כמה סוגי רולים של סושי, אבל זו לא תהיה מסעדה אסייתית קלאסית, אלא פרשנות חדשה וטוויסט מקומי שמיועדים, כך מבטיחים בעלי המקום, להתאים לכולם. התפריט המלא עדיין בהתהוות, אך התשתית והעיצוב כבר מוכנים וההשקה צפויה בקרוב.

גן הוורדים, ירושלים. הפתיחה בקרוב. כשר

קפה סלבדור

הוא נפתח במאי 2026 יחד עם רוזי, והוא המיזם השלישי של אנשי ג'אקו סטריט, רפי רביבו והשף זכאי חוג'ה. בניגוד לרוזי ומלאו, קפה סלבדור ממוקם במתחם סינמה סיטי הסמוך לגן הוורדים, והוא מציע חוויה שונה בתכלית: מסעדה חלבית עם מטבח ים תיכוני, מנות בראנץ' מפוארות, פסטות וברוסקטות. גם המקום הזה מעוצב היטב אבל בסגנון קז'ואל דיינינג, ובתפריט תמצאו מנות כמו ארנצ'יני ספגטי; סיגר גבינות; ברוסקטות עם דגים נאים ועוד.

שדרות יצחק רבין 10, סינמה סיטי, ירושלים. ראשון-חמישי החל מ-12:00, מוצ"ש החל מ-21:30. כשר

זהרה

היא נפתחה בנובמבר 2025 בקומה מינוס 1 של מלון נוצ'ה, מסעדה בשרית מודרנית ומהודרת מבית קבוצת אנג'ליקה של ארז מרגי ומרכוס גרשקוביץ שעובדים עם השף רועי אחדות וסו-שף אורי דאהן. העיצוב בצבעים עדכניים משלב קיר זכוכית הצופה אל חצר אנגלית שלווה, והחלל כולו אלגנטי ומרשים במיוחד. זה נראה כאילו המסעדה ממתינה לצילומי מגזין עיצוב, מתוקתקת ומוקפדת בכל פרטי קטן. גם הפלייליסט עדכני, הקוקטיילים מקצועיים והשירות מוקפד ברמה גבוהה.

התפריט משדר פאר ויוקרה אפילו יותר מהעיצוב והאווירה, הן במבחר והן בתמחור ובצילחות. מנת הדגל היא פטריית ירדן על רוטב קרם קשיו ורוטב קרמל-סויה עם שמן ירוק. זו מנה מרהיבה ומדויקת, ולצידה לחם ייחודי – עגול, פריך ולא דומה לשום לחם אחר במסעדות טרנדיות.

בין הראשונות בולטים סלט שוק אווז, מיני סביצ'ה, סשימי וטרטר, מנות מרהיבות למראה. מבחר עיקריות (62-124 שקלים) כולל ניוקי עם תבשיל מנגולד; טורטליני זנב שור וכבד אווז מוגש על לחם קסטן, שייטל צלוי בתנור פחמים עם קרם בטטה לבנה; ראגו טלה עם דפי פסטה, וחזה אווז בסגנון צרפתי מפואר. סינטה פיקניה היא אחת ממנות הבשר המוצלחות והזכורות פה. כל מנה שיוצאת מהמטבח של זהרה מדויקת וללא רבב, בדיוק כמו האווירה, השירות והעיצוב, שילוב שהופך אותה לאחת החוויות המיוחדות בעיר.

בן סירה 16, ירושלים. שני-חמישי החל מ-18:00. כשר

הלן בייקרי

הוא נפתח בפברואר 2025 כבייקרי פריזאי מהודר מבית "מאפה יהודה", המאפיה האיקונית של ירושלים, בלוקיישן מיוחד בקצה רחוב אגריפס שמסתיים בסמטה פנימית סודית, מוסתר מהמולת הרחוב העמוס בעיר. המקום הזה הוא סיפור משפחתי מיוחד של 3 אחים שפתחו את מאפה יהודה על שם אביהם ואת הלן בייקרי על שם אמן. באפריל 2026, המקום הפך למסעדה בשעות הערב.

בשעות הבוקר יש פה תצוגה של קינוחי ראווה מהאסכולה הצרפתית, ואילו בשעות הערב הסמטה הירושלמית הקסומה הזו לובשת אווירה של רחוב פריזאי אלגנטי, רק עם אבן ירושלמית. שולחנות עם מפות לבנות מסודרים בחלל הפנימי של הבייקרי וגם ברחוב עצמו, וזה יוצר אווירה יוצאת דופן. התפריט שמוגש בערב חלבי, ויש בו את כל הלהיטים של התקופה ועליו חתום השף מיכאל מנדלבאון.

בתפריט הערב יש פתיחים קלאסיים כמו ארנצ'יני, פולנטה, קרודו דג, זוקיני בטמפורה וצלחת חריפים (26-78 שקלים), 2 סלטים קלאסיים: פנצנלה וקיסר, פיצות, מנות פסטה מעולות כמו ריגטוני ארביטה עם דג קונפי, ספגטי חמאת פטריות מוקצפות ופרפדלה עם חמאת עגבניות וקרם פרש. הקינוחים הם כמובן של הבייקרי, ואסור לפספס אותם, במיוחד את טארט טאטן הכי מיוחד שתטעמו.

אגריפס 6, ירושלים. ראשון-חמישי החל מ-18:00. כשר

מפגש טיכו

מפגש טיכו נפתח ממש עכשיו, ביוני 2026, והוא הגרסה הבשרית של Eser, מסעדה חלבית שפתח לפני שנה השף יענקלה תורג'מן שעומד מאחורי 1868 הוותיקה, בר זוטא, המעדנייה Jdeli ומסעדת הסושי jlm. תורג'מן לקח את אחד הלוקיישנים המיוחדים במרכז ירושלים, בית טיכו, והפך אותו למסעדה עדכנית.

בכניסה חוצים חצר ירושלמית, עוברים ליד שומר וגלאי מתכות, עולים במעלית ונוחתים לחלל שבו ניצב מקרר יישון בשר מרשים לצד חלון למטבח. הפנים מחולק בין בר מטופח לאזור ישיבה במרפסת חיצונית, עם תקרות מקושתות, ציורים ותאורה עמומה שיוצרים אווירה מאוד ירושלמית ואחרת, שילוב בין רצינות מקצועית לאווירה לא מאולצת, עם סאונד ופלייליסט אלקטרוני שמדגישים את הזהות הצעירה של המקום.

התפריט מציע קלאסיקות בביצוע חדש ומסקרן: בריוש קלוי עם טרטר פילה קצוץ ואיולי מח עצם; רוסטביף סינטה עם איולי עשבים שרופים וציר עוף ו-2 שיפודי ירקות מפתיעים: כרוב צלוי על קרם גזר ואיולי חרדל ושיפוד פטריות יער בגלייז הדרים וג'ינג'ר. יש גם מבחר סטייקים ונתחים כמו אנטריקוט על העצם וצלעות טלה, ומנות קלאסיות עם טוויסט אישי: שניצל עגל שייטל; וקבב ממכסה אנטריקוט. בהשוואה ל-1868 המעונבת, מפגש טיכו החדשה קלילה ופחות פורמלית, אך שומרת על אותה רמת גימור, הקפדה ושירות.

הרב אגן 10, ירושלים. ראשון-חמישי החל מ-18:00. כשר.

מיליה (Milia)

בדיוק לפני שנה פתחה את דלתותיה מסעדת אמאיה (Amaia) ששינתה את שמה מאז למיליה, המיזם העצמאי הראשון של השפית אושי בסון, שכל עולמה הקולינרי נבנה, תרתי משמע, בתוך מטבח המשפחה. המקום שבסון בחרה להקים בו את המסעדה שלה אינו מקרי: פעל במשך 35 שנה "אצל ראשל", העסק המשפחתי שהקימה סבתה, ולצידה עבדו לאורך השנים גם אמה ודודתה של בסון.

לפני שהגיעה לכאן היא צברה ניסיון בכמה מהמטבחים המובילים בארץ ובעולם, כתית של מאיר אדוני, דלאל, מלון קינג דיוויד ומסעדת הרופטופ של מלון ממילא, לצד לימודים אצל אסטלה וסטאז'ים בצרפת ובאיטליה. מדובר במסעדת פיין דיינינג חלבית וכשרה, שהציר המרכזי שלה הוא דגים, ירקות ותהליכי התססה. במקום נאפים לחמי מחמצת, מכינים פסטה טרייה וגם חובצים גבינות.

בין המנות אפשר למצוא לחם עם קרם צנובר מעושן וגרמולטת ארטישוק ירושלמי; בטן פורל מעושנת עם ברביקיו עגבניות צלויות וסלסה ספרדית; טרין דגים עם בוואריה הדרים; קציפת צ'אודר אנגלי עם דג מאודה, ולצידן מנות ים נועזות ויצירתיות כמו נקניקיית ים עם בויאבז וקנל תרד; רביולי תרד שחור עם פקאייה ערבית; בר ים ברוטב דובדבנים, פטוצ'יני ופילה טונה עם ברייז כרוב בקסיס.

השילוב הזה בין אמירה אישית, מורשת משפחתית עמוקה ומטבח אמיץ ויצירתי, הוא שהופך את מיליה לאחת הפתיחות המיוחדות והמסקרנות ביותר שידעה ירושלים.

בית לחם 17, ירושלים. שני-חמישי 17:00-22:30. כשר

סטקייה

סטיקייה של קבוצת מחנה יהודה נפתחה בנובמבר 2025, בסמיכות למסעדת הדגל מחניודה, והחלה את טרנד השיפודיות שעוד לא נגמר. סטקייה תפסה את מקומה של מסעדת צמח הצמחונית, וזו למעשה ההתרחבות השלישית של הקבוצה לעולם הכשרות אחרי ז'נז'ריה וקפה רמב"ן שנפתחו במלון רמב"ן.

למרות השם, סטקייה היא בעיקרה מסעדת שיפודים מהסוג הנוסטלגי, עם תפריט שמתחיל בפתיחת שולחן הכי מפוארת שראינו וממשיך לשיפודים, או בשפת הקבוצה "סיחים". יש גם מנות מיוחדות כמו סמבוסקים ממולאים בארטישוק ירושלמי, קובה נבלוסיה ולחמג'ון, ומנות קאלט כמו טחול. האווירה במקום שמחה, השירות קצבי, המזיקה בפול ווליום והישיבה על הבר שחותם את המטבח המשוגע היא חוויה. העיצוב משחק על נוסטלגיה מכוונת: התפריט מודפס ישירות על הפלייסמטים שעל השולחנות והמון תמונות ופיצ'פקס ממלאים את החלל הצבעוני הרועש והשמח הזה.

הדקל 1, ירושלים. ראשון-חמישי החל מ-12:00, שישי 11:30-16:00. כשר.

דוד 16

היא נפתחה באוגוסט 2025 בלוקיישן היסטורי ומרהיב, בסמוך לחומות העיר העתיקה ולטיילת ממילא, מיזם משותף של שלושה שותפים מנוסים: בני נחמיה, קבלן ירושלמי, רן דור-חי, האיש שמאחורי כמה מהמקומות המוכרים בארץ, בינהם וויסקי בר מוזיאון, טייסטינג רום, פסאדור, קולולו בר קוקטיילים, לאגר אנד אייל ו-Wine & Yanda ואבשלום כהן, ממייסדי הטייסטינג רום המקורי.

את התפריט תכנן וגיבש השף היועץ אוראל קמחי (פופינה), שבנה קו קולינרי המבוסס על בשר, דגים וירקות בפרשנות ים תיכונית עכשווית. עיצוב המסעדה אלגנטי אבל נינוח, עם שילוב של עץ טבעי, תאורה רכה, בר מרכזי ומרפסת פרטית. יש בה גם חדר סיגרים אינטימי שמחזיק אוסף סיגרים ממותגים מובילים בעולם ונשמר בתנאים אופטימליים.

המלך דוד 16, ירושלים. ראשון–חמישי החל מ-17:00. כשר

ז'נז'ריה וקפה רמב"ן

שתי המסעדות הכשרות הראשונות של קבוצת מחניודה נפתחו בתחילת 2025 במלון הבוטיק רמב"ן בשכונת רחביה. ז'נז'רייה היא מסעדה בשרית הממוקמת בחלל פנימי של קומת הכניסה, וכדי להגיע אליה צריך לעבור דרך בית הקפה החלבי של המקום. התפריט נע סביב המטבח הים תיכוני עם דגש ירושלמי, ויש בו מנות כמו סינייה צוואר טלה ולחוח, שישברק שומר וצלעות טלה עם צ'ירשי ואריסה לצד קלאסיקות כמו סטייק קצוץ ברוטב דמי גלאס פטריות, קובנייה עגל וספגטיני ארביאטה. קריצה אסייתית מוגשת בדמות יאקיטורי וקולד ראמן. המקום בנוי סביב מטבח פתוח ורועש, עם ריבוי חללים, ומה שבולט פה זו האנרגיה: מוזיקה, ריקודים ותחושת מסיבה בלתי פוסקת שממשיכה עד השעות הקטנות, ומצליחה לשחזר בתוך מלון בירושלים את אותה תופעה מידבקת שמאפיינת כל סניף של מחניודה בעולם.

קפה רמב"ן הוא בית קפה חלבי שמיישם היטב את אלמנט "פתיחת השולחן" שמאפיין את כל מיזמי אסף גרניט ושותפיו. החלל שלו עוטף את קומת הכניסה למלון, ויש בו אווירה פריזאית, תפריט בוקר מעולה ותפריט צהריים-ערב של ביסטרו מודרני. בשעות הבוקר מתמלא ארון עתיק עם דלתות זכוכית במאפים, וארוחת הבוקר נפתחת בסלסלת לחמים, חמאה, גבינות ממשק יעקבס, סלט ומטבלים. ארוחה זוגית סטנדרטית עולה 248 שקלים לזוג. בצהריים ובערב יש בתפריט מנות כמו מקרוני עגבניות, טורטליני ריקוטה בחמאת מרווה, סלמון במיסו עם חסה צלויה על הפלנצ'ה או ריזוטו שעועית ירוקה עם קריספי לברק (86-142 שקלים).

אבן גבירול 22, ירושלים. כשר

סלע

מסעדת סלע נפתחה בפברואר 2026, והיא בעצם בר אוכל לא גדול בעיצוב מודרני, מוקפד ועדכני. יש כאן שילוב בין מטבח שף עם מנות אופנתיות, ושלל קוקטיילים מקצועיים. בתפריט שבנה השף גל יעקובי יש סלט פאטוש (56 שקלים); סלט קיסר עם גרמולטה זעתר (58 שקלים); טרטר קולורבי (54 שקלים); סשימי טוניסאי (74 שקלים); אספרגוס לבן על מצע קרם תירס לבן (66 שקלים); טורטליני במילוי גבינה בחמאה לימונית וזעתר (72 שקלים) וסיגר דייגים. יש בתפריט גם אניולוטי אופנתי והמבורגר. האווירה אלגנטית ואינטימית, וזה בפני עצמו מיוחד ושונה מאוד לעומת שאר המקומות בבירה.

שמאי 17, ירושלים. שני-חמישי החל מ-18:00. מוצ"ש החל מ-21:00. כשר

ליפתא

בפאתי מתחם סנטר 1 בכניסה לירושלים, במרחק צעדים ספורים מההמולה העירונית, נפתחה ליפתא, מסעדת בשרים בניצוחו של השף אלי דיוויס. יש כאן חוויה שמזכירה ביסטרו אירופי, אבל הנשמה של המקום ירושלמית. התפריט נשען על מטבח ישראלי מסורתי, אבל יש בו גם מנות מהאסכולה הצרפתית. הארוחה נפתחת ב"לחם עננים" ומשיכה עם ביסים קטנים שכל אחד מהם מספר סיפור: קוגל ירושלמי עם טרטר בקר, איולי שום וקורנישונים; קרוקט לשון עם איולי עמבה ועירית; וטרטר דלעת המוגש עם רוטב אחו בלנקו. מנת הדגל היא קרפלעך – פרשנות שף מחודשת למנה הקלאסית, עם בצק דקיק וממולא בבשר אונטריב רך שהתבשל שעות בציר עשיר, והיא מוגשת עם ירקות שורש ונגיעת שמן שמיר ומעוטרת בשומן פריך. ההגשה המוקפדת, השירות החם, העיצוב המודרני עם טאץ' ירושלמי והאווירה הביתית-אך-מתוחכמת הופכים את ליפתא לאחת התוספות המעניינות למפת הפיין-דיינינג הכשר בירושלים.

הצבי 15, ירושלים (קניון סנטר 1). ראשון-חמישי 18:00-23:00. כשר למהדרין.

צ'וטה

השף אילן גרוסי (צ'אקרה שנבחרה לטובה ביותר בישראל וסאטיה שהודיעה על סגירה לאחרונה) פתח באוקטובר 2025 את המסעדה היחידה ברשימה שאינה כשרה. צ'וטה ממוקמת בלב ירושלים, במרחק צעדים ספורים מפיצה צ'אקרה, בחלל שאכלס במשך 30 שנה את מסעדת צ'לו.

פירוש שם המסעדה הוא קטן בהינדו, והחלל אינטימי של הבניין הפינתי מעוצב בפשטות ובנוי בצורה לא שגרתית, אבל עם ווייב ירושלמי יוצא דופן. התפריט נפתח באויסטר נורמנדי עם גרניטה ג'ינג'ר תפוח (24 שקלים) וממשיך עם מנת ספייסי טונה – מנת הדגל של השף שממשיכה איתו מאז סאטיה (48 שקלים). יש בתפריט גם טרטר בקר עם איולי פפריקה, בצל מוחמץ ומקלות תפוח אדמה (68 שקלים), לב השור עם ג'ל עגבניות, קונסומה עגבניות, גבינת פנחס ואנשובי (66 שקלים) וליטל ג'אם עם אנדיב, ויניגרט טרגון, גבינת בושה ונקטרינה אגוזי מלחך (68 שקלים).

בן סירה 18, ירושלים. שני-שישי החל מ-18:00. לא כשר