מסעדת סאטיה של אילן גרוסי נסגרת: "לשרוד כעסק לא כשר בירושלים כיום זה דבר לא פשוט בכלל"

מסעדת סאטיה, שנפתחה ב-2014 ברחוב קרן היסוד 36 בירושלים, הודיעה שתיסגר אחרי יותר מעשור של פעילות. במקום שבו שכן בעבר קפה פרדיסו, הקים השף אילן גרוסי, מהשמות הוותיקים והמזוהים ביותר עם הקולינריה הירושלמית הלא-כשרה, את סאטיה. זה קרה אחרי שעזב את צ'אקרה, המסעדה שהקים וניהל משנת 2000 ושנחשבת לאחת הבכירות בעיר.

לצד סאטיה וצ'אקרה עומד גרוסי גם מאחורי שאנטי, שפעלה משנת 1992 ועד סגירתה בנובמבר 2023 אחרי 31 שנה. מאז שעזב את המסעדה היא נוהלה על ידי עידן דנון, ערן אבשי וחיליק שרעבי.

סאטיה, שהוקמה כמעין גרסה קטנה וצנועה יותר של צ'אקרה, הציעה תפריט ים-תיכוני עונתי הכולל דגים, פירות ים ובשרים, ופעלה שבעה ימים בשבוע כולל שבתות - דבר נדיר יחסית בנוף המסעדות של ירושלים המערבית.

"יש לא מעט סיבות לסגירה", אומרת עדי מקובקי, מנהלת המסעדה. "המצב במדינה לא מוסיף לזה ולשרוד כעסק לא כשר בירושלים כיום זה לא דבר פשוט בכלל".

לאורך השנים זכתה סאטיה לביקורות מעורבות אך ברובן חיוביות. בתפריט שלה כיכבו פירות ים, מנת כנפי דג מטוגנות ומנות קאלט נוספות.

הסגירה של סאטיה מגיעה כשנה אחרי שגרוסי עצמו כבר עבר הלאה: בנובמבר 2025 פתח את צ'וטה, מסעדה קטנה ואינטימית ברחוב בן סירא, במקום שבו פעלה במשך שלושה עשורים המסעדה האיטלקית צ'לו.

כך, לאחר 12 שנות פעילות, מצטרפת סאטיה לרשימת המסעדות הירושלמיות הוותיקות שנסגרו בשנתיים האחרונות, ומותירה מאחוריה כבוד לקולינריה המקומית. לדברי מקובקי, "התקופה של סאטיה הגיעה לסיומה אבל אנחנו מאמינים שיהיו דברים טובים בהמשך".