רוצים להזמין מקום בקרודו לאב החדשה? שלמו מראש את מחיר הארוחה כולה

הרבה דברים מסקרנים קורים לאחרונה בהרצליה. כפי שדיווחנו לכם, השף אביב משה עשה כאן קאמבק עם מסעדה חדשה בשם זבולון, במרינה נפתחה המסעדה של קבוצת קפה פופולר והשף אבי ביטון, בפיתוח נפתח סניף חדש של מון, במרכז העיר בר היין החדש והטרנדי וין ועיני כולנו נשואות לפתיחה הקרובה של המסעדה החדשה של יריב ולק מלילי (בית תאילנדי).

ביום רביעי האחרון הצטרפה לסצנה מסעדה נוספת ולא שגרתית בעליל. קוראים לה קרודו לאב (Crudo Lab) והיא ממוקמת בכניסה לבניין משרדים בהרצליה פיתוח, צמוד למסעדת קאלאטה 15. פתחו אותה בני הזוג רייצ'ל ואנדראה מגי, שבבעלותם מסעדות איטלקיות בעולם, וגם קאלאטה 15 ופסטצ'ריה (קונדיטוריה) איטלקית בשם קאזה טואה.

קרודו לאב מציעה קונספט שטרם ראינו - שילוב בין טכניקה יפנית בעבודה עם דגים נאים לבין אלגנטיות ועיצוב איטלקי. התפריט מציע ארוחת אומקסה (ארוחת טעימות יפנית) שמורכבת מ-15 מנות המבוססות על דגים נאים, אויסטרים וקוויאר בלוגה. עד כאן הכל מוכר. משך הארוחה, כך הוסבר לנו בשיחת טלפון אחרי שניסינו להזמין מקום, כשעתיים ומחירה 490 שקלים לסועד ללא שתייה או אלכוהול. הארוחה מתחילה ב-7 מנות קרודו ואנטיפסטי עם אויסטרים, טונה עם קוויאר, סשימי, טרטר שרימפס, טרטר בקר ועוד, בהמשך מוגשות 3 מנות ניגירי/סושי ואז עוברים ל-4 מנות חמות: טטאקי אנגוס עם כמהין, שרימפס טמפורה, בלאק קוד וסליידר. בסוף יש קינוח אחד.

אחרי שהזמנו מקום דרך טאביט קיבלנו הודעה שההזמנה ממתינה לאישור. לאחר מכן קיבלנו שיחה מהמסעדה שבה הוסבר לנו על הקונספט והמחיר, ונשלח אלינו תפריט לתיאום ציפיות. יום למחרת קיבלנו הודעה מפתיעה מטאביט שבישרה כי לשם השלמת ההזמנה אנו נדרשים לשלם מראש את מלוא 490 השקלים לסועד. כלומר את עלות הארוחה כולה.

ארוחת טעימות במסעדות פיין דיינינג היא לא קונספט חדש. רותי ברודו, מושיק רוט, ענר בן רפאל, אוראל קמחי ורבים אחרים מציעים ארוחת טעימות מובנית במחיר מאות שקלים לסועד. גם תשלום מראש הוא לא משהו חדש במחזותינו. יש מסעדות שגובות 200 שקלים פיקדון לבן אדם בנוסף למינימום הזמנה של 300 שקלים לסועד, כמו זאתי החדשה. אבל תשלום מראש של מחיר הארוחה בשלמותו - כזה עוד לא ראינו, ולא נותר לנו אלא לתהות איך הקהל הישראלי יגיב לקונספט. אנחנו פשוט ויתרנו.

מדינת היהודים 89, הרצליה פיתוח. לא כשר