בלוקיישן של המסעדה האיקונית: זאתי (Zoti) היא המסעדה הכי יקרה בתל אביב

הם החלו את דרכם בחיי הלילה של ירושלים, פתחו בה 2 מסעדות שף, פרצו בתל אביב עם ALALI, מסעדת שף-מועדון כשרה שהתמקמה על חורבותיה של טופולופומפו, וכעת ממשיכה קבוצת חברי הילדות הירושלמים odmd להתרחב בתל אביב עם מיזם דרמטי במיוחד. הכירו את זאתי (Zoti), מסעדה סופר מושקעת, מעוצבת ויקרה בטירוף, שנפתחה בחלל שבו פעלה בעבר מסעדת הרברט סמואל המיתולוגית של השף יונתן רושפלד.

איך קבוצה של חברי ילדות מירושלים שכולם בני פחות מ-30 הגיעה לפתיחת שתי מסעדות גרנדיוזיות בתל אביב תוך פחות משנתיים? אין לנו הסבר, אבל הם כנראה עושים משהו נכון. הקונספט שאיתו רצה החבורה הוא של Dine and Party שצמח פה, מסעדות המשלבות ארוחת שף עם חוויית מועדון. יש כבר לא מעט כאלה, כולן כשרות ויקרות מאוד. ב-2024 הקבוצה הירושלמית תפסה את החלל שבו פעלה במשך עשור מסעדת טופולופומפו האסייתית של השף אבי קונפורטי, והפכה אותו ל-ALALI, וכעת עם עושים את זה עם Zoti.

לפני שנדון בתפריט ובמחירים (ויש על מה לדון), נתייחס ללוקיישן. החלל העצום (600 מ"ר) שאכלס במשך 9 שנים את מי שנחשבה לאחת ממסעדות השף הטובות בארץ והגדירה מחדש את הק'ואל-פיין דיינינג, זכה לעיצוב לא סטנדרטי, בלשון המעטה. ההשראה פה היא מיאמי ודובאי, משהו בין פטרה לבין המערב הפרוע, סטייל גרניוזי ובלתי מצטנע בעליל, שמתכתב בול עם הקונספט. המטבח הפתוח בקומה העליונה צופה לים. יש כמובן שירותי ואלה, מגבות אישיות בשירותים, וקולקציית בגדים ייעודית לצוות, בשיתוף עם חברת אופנה. מדי ערב מלווה את הסרביס די-ג'יי, בדומה למקומות הקודמים של הקבוצה, והדציבלים עולים ככל שהערב מתקדם.

מנות פתיחה מצפון ל-100 שקלים

על המטבח של זאתי אחראי השף דניאל מרציאנו, שהוא גם אחד השותפים במקום. הוא בנה תפריט ים-תיכוני בבסיסו, אך כזה השואב מטכניקות וחומרי גלם ממטבחים שונים, כשחלק מהמנות מספרות את הסיפור הירושלמי של הקבוצה. המחירים, איך נאמר בעדינות, מהגבוהים שראינו. מנות פתיחות עולות בין 36 שקלים (לצלחת חריפים) ל-168 שקלים (לגיוזה כבד אווז). טרטר בקר עולה 112 שקלים, טארטלט טונה אדומה, שהפך לאחת המנות הפופולריות לאחרונה, עולה 98 שקלים.

מחירי המנות הראשונות נעים בין 82 שקלים (לשיפוד לבבות עוף) ומטפסים עד 298 שקלים לפלטת דגים נאים. בין לבין יש סלט מלפפונים (86 שקלים), שקדי עגל (172 שקלים) ורביולי חמוסה (112 שקלים).

בעיקריות תמצאו פטוצ'יני בר ים (168 שקלים), פילה בקר (268 שקלים), צלעות טלה (348 שקלים), מדליון כבד אווז (136 שקלים), סטייק סינטה (198 שקלים) ויש גם פריים ריב נברסקה (92 שקלים ל-100 גרם).

הקינוחים ממשיכים את המגמה: גלידה אמריקאית עולה 76 שקלים, פרופיטרול עולה 84 שקלים, מילפיי עולה 86 שקלים וקינוח זותי, שמפניית שוקולד ממולאת במוס שוקולד ופטיסייר אגוזי לוז (יצירה שכבר כבשה את הפיד שלנו) עולה 154 שקלים.

בעולם של היום שבו המסעדנים מקטינים את המנות כדי להוריד מחירים, מציעים הפי האור עם 40% הנחה וארוחות זוגיות במחיר משתלם - מדובר במחירים שהם כמעט בלתי נתפסים. הקוקטיילים, אגב, עולים בהתאם, מעל 70 שקלים.

אין ספק שמדובר באחת המסעדות היפות והמושקעות שנפתחו בתל אביב, ואין ספק שאף אחד אחר לא היה יכול לקחת חלל עם כל כך הרבה יסטוריה וזיכרונות ולהפוך אותו לזאתי. והיא גם ללא ספק מסעדה גרנדיוזית ומושקעת, ולא מנסה לשדר משהו יום-יומי, משתלם או להתאים לכולם, אלא בדיוק מסוג המסעדות שמגיעים אליהן פעם בשנה באירוע מכונן כדי להרגיש על גג העולם. בדיוק ההפך מביסטרו ובראסרי, הכי רחוק מברי יין, מסעדות איטלקיות ים-תיכוניות ומסעדות פאן אסייתיות שנפתחות כאן בשנים האחרונות.

האוכל היקר מוגש בצורה מהודרת, המקום נראה כמו אגדה אז החשבון בהתאם. תחליטו אתם אם מתאים לכם להרים גבה או "להתפנק". מי שרוצה להרגיש בדובאי לשעתיים, באיזה רופטופ יקר ויוקרתי מינוס המחיר של כרטיס הטיסה, ימצא בזאתי בדיוק את זה.

קויפמן 6, תל אביב. ראשון-חמישי החל מ-17:00. מוצ"ש-24:00. כשר