מרק מינסטרונה בצ'יק

הבסיס לכל מינסטרונה, שממנו אתם יכולים להמשיך ולהוסיף ירקות ככל שהמקרר שלכם מאפשר - אבל גם ככה כמו שהוא הוא נהדר. אם יש בצל, גזר וסלרי, השילוש הקדוש של המטבח הצרפתי, יש רסק עגבניות, שעועית ופסטה קצרה כלשהי, אתם כבר מסודרים. לזה תוסיפו קישוא או ירקות אחרים שיש לכם בבית - בטטה, שעועית ירוקה, אפילו לפת או קולרבי, ואולי זה לא יהיה המינסטרונה הכי איטלקי על הפלנטה, אבל זה יהיה חתיכת מרק מצוין.

מתכון: מרק מינסטרונה בצ'יק

מרק עגבניות שרי ופסטה. אדום עולה (צילום: דניה ויינר, "מרק חם", הוצאת מודן)
מרק עגבניות שרי. מרסקים ומוסיפים את הפסטה | צילום: דניה ויינר, "מרק חם", הוצאת מודן

מרק עגבניות שרי ופסטה

גם כאן יש פסטה קצרה - מרכיב הקסם שהופך כל מרק לארוחה שלמה - אבל העניין האמיתי במרק הזה הוא עגבניות השרי שמהן הוא עשוי, שהופכות אותו אוטומטית לנעלה מרוב מרקי העגבניות האחרים. חוץ מזה יש כאן שורשים (גם של סלרי וגם של פטרוזיליה), ממרח עגבניות מיובשות לחיזוק הטעמים וגם פלפל חריף, בשביל הקיק.

מתכון: מרק עגבניות שרי ופסטה

מרק ירקות עם אטריות (צילום: רותם ליברזון, mako אוכל)
מרק ירקות עם אטריות | צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

מרק ירקות עם אטריות

פרחים קטנים של ברוקולי וכרובית, קוביות של קישואים, בצל, שום ופטרוזיליה - שום דבר שאין לכם בבית, או לכל היותר במכולת ליד הבית. הוסיפו לזה רבע שעה של עבודה וקצת אטריות דקות וקיבלתם את אחד המרקים המשתלמים של החורף.

מתכון: מרק ירקות עם אטריות

מרק ברוקולי (צילום: רותם ליברזון, mako אוכל)
מרק ברוקולי | צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

מרק ברוקולי

אם הייתה לנו קערת מרק על כל פעם שמישהו סיפר לנו שהכין את המרק הזה ושהוא מעולה - היינו מסודרים לחצי חורף לפחות. מכיוון שאין לנו, נצטרך לפנות רבע שעה ולהכין אותו בעצמנו. מרק ברוקולי כמו שמרק ברוקולי צריך להיות.

מתכון: מרק ברוקולי

מרק ירקות מושלם לדיאטה (צילום: דנה בר-אל שוורץ, mako אוכל)
מרק ירקות מושלם לדיאטה | צילום: דנה בר-אל שוורץ, mako אוכל

מרק הירקות המושלם לדיאטה ובכלל

כל אדם צריך סיר מרק במקרר, על אחת כמה וכמה האדם שהוא אנחנו, שבהיעדר מרק כנראה ימצא עצמו עם כוס שוקו חם ביד (ואולי כמה ופלים ליד). אחרי לא מעט ניסיונות סוף סוף מצאנו את הסיר שלנו - זה שאנחנו מכינים בכל חורף כמעט בכל שבוע, ועדיין לא נמאס. מהיר מהיר וקל קל.

מתכון: מרק הירקות המושלם לדיאטה ובכלל

מרק גזר ותפוחי אדמה (צילום: Liza McCorkle, Istock)
מרק גזר ותפוחי אדמה | צילום: Liza McCorkle, Istock

מרק תפוחי אדמה וגזר

רבע שעה עבודה, שעה כולל הבישול - ויש לכם מרק סמיך סמיך, חורפי וטעים, שיכול לסגור ארוחה שלמה בקלות.

מתכון: מרק תפוחי אדמה וגזר

מרק תירס (צילום: JoWen Chao, Shutterstock)
מרק תירס | צילום: JoWen Chao, Shutterstock

מרק תירס סיני

אם לפני רגע התמוגגנו ממרק שלוקח רק 15 דקות של עבודה, הרי כאן יש לנו עסק עם מרק שב-15 דקות הוא כבר מוכן לגמרי! דחיית סיפוקים? לא בבית ספרנו.

מתכון: מרק תירס סיני

מרק גזר וג'ינג'ר (צילום: אסף אמברם, mako אוכל)
מרק גזר וג'ינג'ר | צילום: אסף אמברם, mako אוכל

מרק גזר וג'ינג'ר

כאן אנחנו כבר מכפילים את הזמנים - חצי שעה תמימה עד שהמרק הזה יונח על שולחנכם! - אבל הולכים באמת על הכי קל שיש: גזר, ג'ינג'ר ויוגורט, זה כל מה שצריך בשביל להכין את המרק הזה בבית (בהנחה שמים, מלח ופלפל יש לכם תמיד). לגרסה פרווה מחליפים את היוגורט בחלב קוקוס.

מתכון: מרק גזר וג'ינג'ר

 

מרק כרישה ותפוח אדמה (צילום: רותם ליברזון, mako אוכל)
מרק כרישה ותפוח אדמה | צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

מרק כרישה ותפוחי אדמה

מתכון של רותם ליברזון למרק מהיר, סמיך, קרמי וחמאתי. חייבים את כל החמאה הזאת? לא, לא חייבים, אבל ממש ממש כדאי.

מתכון: מרק כרישה ותפוחי אדמה

מרק שום מושלם לחולים

מרק מחיה מתים עם המון המון שום (4 ראשים!), שמנת מתוקה, תפוח אדמה ומעט יין לבן. כן, וגם טיפה חמאה, שיהיה.

מתכון: מרק שום מושלם לחולים

מרק עדשים הכי פשוט בארץ

אכלנו לכם את הראש הרבה על המרק הזה לאחרונה, אז לא נרחיב כאן - רק נזכיר לכם את קיומו (המבריק!).

מתכון: מרק עדשים הכי פשוט בארץ