מרק תפוחי אדמה, כרשה ובצל
במקור הוא צרפתי, אבל מדובר במרק הכי ביתי שיש: תפוחי אדמה, בצל וכרשה - מה יותר ישראלי מזה? מרק חלבי שיגרום לכם לזעוק לחורף
עז תלם
mako אוכל
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
- 3 כפות שמן זית
- 30 גרם חמאה
- 1 בצל גדול, קלוף ופרוס דק
- 4 כרשות (שלמות), קצוצות דק ושטופות היטב
- 4 שיני שום, קלופות (שלמות)
- עלים מ-7 גבעולי תימין
- 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כוסות חלב רגיל או חלב סויה
- 4 כוסות מים
- מלח
- פלפל שחור
- 1/2 מיכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה או קרם קוקוס
- 2 גבעולי בצל ירוק, פרוסים דק
אופן ההכנה
01
מחממים את שמן הזית והחמאה בסיר גדול ומטגנים את הבצל ואת הכרשה עד שהם שקופים (בערך 5 דקות).
02
מוסיפים את התימין והשום ומטגנים על להבה בינונית 2 דקות נוספות.
03
מוסיפים את תפוחי האדמה, החלב והמים, מתבלים במלח ופלפל, מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף שעולה לפני השטח (לפעולה הזו קוראים "לקפות").
04
מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה 40 דקות, עד שכל הירקות מתרככים לחלוטין.
05
טוחנים בעזרת בלנדר ידני למרקם חלק, ותוך כדי הטחינה מוסיפים את השמנת המתוקה או קרם הקוקוס.
06
טועמים, מתקנים תיבול ומגישים עם הבצל הירוק.
* למרק כפרי יותר, מועכים בערך חצי מתפוחי האדמה עם מועך פירה רגיל.
מצאתם טעות לשון?