מחפשים מתכון מוצלח לאוזני המן?
הנה, מצאתם: אוזני המן עם פרג, שוקולד, חלבה או תמרים, אבל גם עם קרם פטיסייר ועוד מילויים מעניינים. כל אוזני ההמן, מכל סוגי הבצקים, גם פרווה, רק מחכות שתכינו אותן ותצאו מרוצים. מתכונים לפורים שמח במיוחד
mako אוכל
פורסם:
רוצים להכין משלוח מנות שידברו עליו עד פסח? בואו תציצו במשלוחי המנות שלנו.
והנה אנחנו ניגשים לפרויקט אוזני ההמן המלא שלנו: כל המתכונים, כל המילויים, כל הבצקים. והייתם אך שמחים.
לפני הכל אתם מוזמנים להציץ במתכון הזה לאוזני המן קלאסיות מבצק שנמס בפה - יכול להיות שאחרי המתכון הזה, לא תצטרכו אף אחד אחר. זה הנבחר שלנו, ואתם יכולים לנחש למי הוא שייך.
מחפשים פרווה? יש גם את זה: מתכון לאוזני המן פרווה
פרסומת
ועוד אחד לפני שמתחילים - משהו בשביל כל אלה שעוד לא סגורים על זה שהם בנויים לאפות אוזני המן בבית: המדריך להכנת אוזני המן ביתיות. מה הסוד לבצק מוצלח? ואיך בדיוק עושים את הקיפול?
וגם, לפני שאתם נזעקים (ובצדק!) על כמויות הסוכר והפחמימות הריקות - קבלו את ההצעות שלנו לאוזני המן בריאות, עם קמח שמכבד אתכם ומלית טעימה טעימה שכם.
פרסומת
>> ובהתאם לטרנד: אוזני המן בסגנון שוקולד דובאי
>> ועוד אחד לפני שמתחילים: אוזני המן לוטוס שאנחנו אוהבים במיוחד. מתכון של חן שוקרון, שזה תמיד טוב.
פרסומת
אוזני המן צבעוניות
אוזני המן במבה אדומה
השילוב שלא ידעתם שאתם זקוקים לו בפורים: בצק עם פירורי במבה האדומה לפריכות, מילוי מתוק של במבה אדומה וזילוף שוקולד לבן שלא יחסר.
אוזני המן ממולאות עם עדשים
התמונה המהממת הזאת, במעלה הכתבה, של אוזני ההמן עם העדשים בתוך המילוי? למרבה השמחה היא מגובה במתכון (של נטלי לוין, לא סתם), אז אנחנו ממש ממליצים לכם לנסות את זה בבית.
פרסומת
אוזני המן שוקו-וניל עם עדשים
אהבתם את עניין העדשים (אנחנו אישית מתים עליו)? אז אתם מוזמנים לשבץ את השוקולדים החמודים והצבעוניים האלה גם בבצק, ולא במילוי. איך זה נראה? מהמם! הנה, תראו.
פרסומת
אוזני המן מנוקדות
המתכון הזה הוא יותר טיפ מאשר מתכון: לא אכפת לנו איזה בצק תכינו ובמה תמלאו אותו, כל עוד אתם מאמצים את הקטע המגניב של הקישוט הצבעוני. ותודה לשרית רובינשטיין ששלחה לנו את הרעיון המקסים הזה מבוסטון הרחוקה.
פרסומת
אוזני המן: מתכונים של קונדיטורים
אוזני המן של דודו אוטמזגין
דודו אוטמזגין הוא אחד האופים שאנחנו יותר סומכים עליהם בפלנטה הזו. המתכון הזה הוא מתוך הספר שלו, אמנות הפטיסרי, והמילוי שהוא מציע הוא אמנם פרג, אבל לא סתם פרג. יש שם גם ריבת משמש, בשביל החמצמצות, חלב חמאה, בשביל העושר, טיפה גרידת לימון, כדי שלא נמות ממתיקות, וגם ביסקוויטים מרוסקים, שייספגו את עודפי הנוזלים. נו, אמנות.
פרסומת
אוזני המן במילוי ריקוטה-וניל של דודו אוטמזגין
יודעים מה? קיבלתם. הנה עוד מתכון של דודו אוטמזגין, והפעם עם מילוי קצת אחר, למי שקץ בפרג, בתמרים ובשוקולד: ריקוטה ופודינג וניל - אתם חייבים להודות שזאת יופי של יציאה, בעיקר בגלל שלא צריך להסתבך עם פטיסייר ועניינים. יפה עשית, דודו.
אוזני המן תמרים של רולדין
טוב, רולדין זה מוסד. ממש כמו שלפני כל חנוכה אנחנו מחכים לראות מה הכינו לנו ברשת הפעם, כך לפני פורים אנחנו נושאים עיניים כלות אל האוזניים והמילויים של השנה. במתכון שלהלן אנחנו עם מילוי מסורתי אך טעים להפליא של תמרים (גם ממרח וגם התמרים עצמם), עם תיבול מיוחד של הל והרבה חמאה, כמו שאנחנו אוהבים.
פרסומת
עוד אוזני המן של רולדין
ואם כבר מתכונים של מוסד כמו רולדין, הנה המתכון הקלאסי שלהם לאוזני המן. פחותמתחברים למילוי פרג? פשוט תחליפו אותו במילוי שאתם אוהבים, בכל מקרה העיקר כאן זה הבצק.
אוזני המן פרג וצימוקים של מאפיית לחמים
כמה שאנחנו אוהבים את מאפיית לחמים. כמה טוב טעם יש בכל מה שיוצא מתחת ידיהם של אורי שפט (מלך מלכי המלכים!) ורינת קדוש הסופר-מוכשרת. גם לאוזני ההמן שלהם יש לנו פינה חמה: הם זכורים לנו כדקיקים דקיקים, עם מילוי של פרג הכי טרי שאפשר להעלות על הדעת. בקיצור, הנה מתכון.
אוזני המן במילוי קרם פטיסייר ושוקולד של לחמים
ולמי שאוהב את האוזניים שלו יותר סופיסטיקייטד - הנה מלית קצת יותר מושקעת, קצת יותר מיוחדת, וכמובן מהממת שאין דברים כאלה.
פרסומת
עוד דודו אוטמזגין אחד ודי: אוזני המן עם אגוזים
יש הרבה אנשים שפרג לא מדבר אליהם, אנחנו מודעים לזה, ואפילו חשים מידה מסוימת של הזדהות. כל אלה מוזמנים לנסות גם את המתכון הבא, של אוזני המן במילוי אגוזים עשיר, חמאתי ומעלף.
אוזני המן במילוי חלבה של בן עמי
והנה הגרסה של בן עמי ברתיני שביט, עוד קונדיטור מוכשר, במילוי הכי פשוט שיש: ממרח חלבה. אל תזלזלו, יש הטוענים שהוא אינו נופל מגדולי ממרחי השוקולד.
פרסומת
אוזני המן פרג של אידלסון 10
המאפים של אידלסון 10, גם להם יש לנו בלב יופי של פינה חמה של געגוע. הנה המתכון שלהם לאוזני ההמן.
אוזני המן מיוחדות
אוזני המן ללא גלוטן
אפשר להשקיע בשלל קמחים נטולי גלוטן מיוחדים (מתכון ממש תכף), אבל אפשר גם להכין אוזני המן ללא גלוטן פשוטות לגמרי, עם קמח שיש בכל סופר.
אוזני המן שומשום
מתכון של יהודה עמר האהוב, זוכה "מאסטר שף", שנותן פרשנות אחרת לגמרי לבצק המסורתי של פורים. שווה!
אוזני המן ללא גלוטן
שפית עינת מזור רקחה לנו יופי של בצק מקמח טפיוקה, קמח תפוחי אדמה וקמח אורז לבן, אבל היופי האמיתי הוא שהיא גם לא שולחת אותנו הביתה בלי מלית מסובבת ראשים. אתם יכולים לבחור: יש ערמונים, משמשים ואפרסקים, חלבה וסילאן ומלית שוקולד. לזה אנחנו קוראים התחשבות.
פרסומת
אוזני המן מופחתות קלוריות
אורן בקר מדגים איך בעזרת רסק תפוחים פשוט אפשר לצמצם את כמות השומן באוזני ההמן בצורה משמעותית. הוסיפו לזה תחליף סוכר - ויש לכם אוזניים שמשאירות שובל קצת פחות ארוך של רגשות אשמה.
פרסומת
אוזני המן ללא סוכר
פריכות, מתוקות וטעימות - ובלי קמצוץ אחד של סוכר. מלית הקוקוס והאגוזים, גם היא כמובן חפה מסוכר, מסדרת את האוזן קומפלט. תכלס, סוכר זה לחלשים.
אוזני המן בלי סוכר של קפה גרג
גם בקפה גרג דואגים לסוכרתיים, ומכינים אוזני המן קלאסיות לחלוטין עם "כמו סוכר" ומלית פרג טעימה.
אוזני המן בלי גלוטן ובלי סוכר
ואחד שהוא גם בלי סוכר וגם בלי גלוטן, באדיבות מכון אברהמסון. כאן הממתיק הוא סירופ אגבה - גם מתוק וגם בריא, שזה בכלל נחמד.
אוזני המן של פסקל פרץ רובין
לפני כמה שנים התפרסם פה מדריך ארוך ומפורט להפליא של פסקל פרץ רובין לאוזני המן, כולל כל הטיפים, כל הבצקים וכל האפשרויות. אז הכי מהכל אנחנו ממליצים לכם לקרוא אותו, אבל למי שמתעצל - שלפנו גם כמה מתכונים נבחרים.
אוזני המן ממרנג
מחפשים דרך לגוון? הנה לכם הצעה: במקום בצק, הכינו לכם אוזני המן ממרנג. יותר חגיגי, פחות גלוטני, ממש ממש מגניב. רק מה, במשלוח מנות זה לא כל כך יילך.
פרסומת
והנה סתם אוזני המן שאנחנו אוהבים
אוזני המן במילוי טופי קרמל
האוזניים האלה, לא רק שהבצק שלהן חלומי - גם המילוי הוא משהו לא מהעולם הזה. בואו ללמוד איך מכינים טופי קרמל פגזי בבית (ואחר כך מוסיפים לו אגוזים).
פרסומת
אוזני המן שחור-לבן
בצק עם קקאו שמתמסר בקלות ומילוי מוכן שצריך רק לזלף. ככה עושים את זה פשוט, וממש ממש יפה.
בורקס אוזני המן
רגע, מי אמר שאוזני המן חייבות להיות מתוקות? ומה אם נזלול למנוול את האוזנייים במילוי של בשר טחון וחצילים דווקא? נקודה למחשבה.
מצאתם טעות לשון?