אוזני המן שומשום של יהודה עמר

אנחנו יודעים, פורים עוד שנייה מתפנה, אבל עשו טובה - אל תיתנו לו לחלוף מבלי שנתתם צ'אנס למתכון המגניב הזה של זוכה "מאסטר שף". מה כל כך מגניב בו? במילה אחת - שומשום. בשתי מילים: המון שומשום!

צילום: יהודה עמר, mako אוכל

המצרכים :

לבצק:

• 3 כוסות חד פעמיות של שומשום
• כוס וחצי חד פעמית קמח לבן
• 2 כפות סוכר
• קורט מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• חצי כוס חד פעמית שמן
• חצי כוס חד פעמית מים פושרים

למילוי:

• ממרח חלבה

לסירופ:

• 1 כוס חד פעמית סוכר
• 2 כוסות חד פעמיות מים
• מיץ מחצי לימון

1לשים במיקסר את כל מרכיבי הבצק כ-5 דקות. אוספים את הבצק בידיים, מאחדים אותו, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.

2מחממים תנור ל-170 מעלות.

מתכונים לפורים

3מרדדים את הבצק הקר בין שני ניירות אפייה לעובי 5 מ"מ.

4קורצים עיגולים, מניחים מעט ממרח חלבה באמצע כל עיגול וסוגרים למשולשים. מסדרים על תבנית מרופדת נייר אפייה.

5אופים כ-25 דקות, עד שהבצק משחים.

6סירופ: מבשלים את הסוכר והמים עד לקבלת סירופ נוזלי ואחיד ומוסיפים את מיץ הלימון. מוזגים על אוזני ההמן מיד כשהן יוצאות מהתנור, מצננים מעט ומגישים.