לא רק מתוק: מתכונים עם פירות יבשים
התרגלנו שט"ו בשבט הוא חג הפירות היבשים, חג של מתוקים, עוגות, עוגיות ושאר קינוחים. אבל פירות יבשים יכולים להשתלב נפלא גם באוכל אמיתי – תבשילים, מאפים או סלטים. לכבוד החג, המתכונים של חברי נבחרת green עם פירות יבשים
פורסם:
לחם תירס והפתעות
ריטה גולדשטיין במתכון קליל, כיפי וטעים בטירוף באווירת ט"ו בשבט. לחם תירס חם וטרי עמוס באגוזים ופירות יבשים – אפשר כמובן לגוון עם מה שאוהבים. שילוב מושלם בין מלוח למתוק שהולך מצויין עם מטבל שמנת חמוצה.
תבשיל עוף ופירות יבשים
כן אפשר לשלב פירות יבשים לא רק במאפים (מתוקים או מלוחים) אלא גם בתבשילים 'רציניים' כמו למשל במתכון הזה של שף ישראל אהרוני לתבשיל משפחתי עשיר מלא טעמים ותבלינים, וכמובן מגוון פירות יבשים.
סלט בורגול
אם יש מישהי שיודעת להפוך סלט לארוחה זו המתכונאית רחלי קרוט, הפעם בסלט משולבים גם מגוון פירות יבשים מתקתקים, שקדים ופקאנים קלויים וערמונים רכים. וכמובן שיש גם רוטב אדיר של תפוזים, מייפל וטחינה שעושה את כל ההבדל.
קציצות פרגית ברוטב פירות יבשים
השף עומר מילר ניסה למתג מחדש את החג ואת הפירות היבשים, ושילב אותם בתבשיל חורפי, טעים ומפנק שמתאים בול לימים הקרים שעוברים עלינו – קציצות פרגית ברוטב של פירות יבשים איכותיים, דבש תמרים וקינמון.
פרסומת
פוקאצ'ת מייפל
הקונדיטור תומר אומנסקי מיצה את העוגות והעוגיות שבדרך כלל מאפיינות את ט"ו בשבט, ובחר לציין את החג עם חגיגה צבעונית של הטבע עם פוקאצ'ה טרייה מלוחה-מתוקה ועמוסה בכל טוב. בצק שמרים מעושר בסירופ מייפל איכותי, משמשים מיובשים, בולגרית ובצל ירוק וכמובן שמן זית טוב להשלמת הטעם והמרקם.
טנזייה
המתכונאית יונית צוקרמן עם מתכון פירות יבשים קלאסי – טנזייה. תבשיל של קציצות בשר עם פירות יבשים ואגוזים, שמגישים על אורז לבן. בשביל עוד טוויסט מאוזן- את הקציצות אפשר לאפות בתנור.
קרקר גרעינים
אמנם במתכון של ירדן הראל אין פירות יבשים, אבל כן יש בו המון זרעים וגרעינים, ומדובר במתכון כל כך פשוט וכל כך טעים שמתאים בול לאווירת החג. מערבבים הכל, אופים ומתמכרים.
פרסומת
כדורי תמרים
אין מה לעשות, אי אפשר שלא לקנח את הרשימה במשהו מתוק בכל זאת, ואי אפשר לחגוג ט"ו בשבט בלי כדורי תמרים. אלו של אנה ארונוב הם למעשה חטיף אנרגיה מהיר מושלם שתוכלו להכין גם בשאר השנה. 5 דקות עבודה, 5 רכיבים ויש לכם את זה.
סילאן ביתי
מיציתם את החג ואת כדורי התמר ונשארתים עם המון תמרים? מסתבר שאפשר להכין מהן סילאן ביתי ממש בקלות. כל מה שצריך זה תמרים, מים וקצת סבלנות.
מצאתם טעות לשון?