מסעדות חדשות ועדכניות: האם אשקלון בדרך להפוך למעצמה קולינרית?

כשמדברים על פיתוח הפריפריה, לרוב מתייחסים להשקעה מטעם המדינה בערים הרחוקות מהמרכז. אבל בשנים האחרונות אנחנו עדים להתפתחות מסוג אחר, פרטית לחלוטין, של יזמים שמביאים לערי הצפון והדרום בשורה של ממש, בשורה קולינרית. מסעדות חדשות ועדכניות נפתחות גם בערי הלוויין של תל אביב כמו קריית אונו, אור יהודה, סביון, פתח תקווה, ראשון לציון, גם בחיפה, וגם ביעדים פריפריאליים מובהקים כמו שדרות ואילת. המסעדנים הבינו את הצורך של תושבי הערים לצאת לבלות בלי לנסוע לעיר גדולה, ואנחנו זוכים לראות איך תרבות אוכל יכולה להיות גיים צ'יינג'ר עבור ערים רחוקות יותר, וכמה פוטנציאל יש לה לשנות את מאזן הכוחות עבורן.

אחת הערים שחוות לאחרונה פריחה של ממש היא אשקלון היפהפייה, עיר החוף הכי דרומית שלנו. במשך שנים היו בה בעיקר מוסדות ותיקים, פאב או שניים ודוכני אוכל רחוב, היום היא מתמלאת במקומות סופר עדכניים. "כיכר צפניה הפכה למשהו שבחיים לא היה פה, אי אפשר למצוא פה חניה בערב", אומר טל הולנד, אחד הבעלים של מסעדת דה טרי שנפתחה במרכז אפרידר, האזור המרכזי בעיר. "פעם היו מועדונים, מסעדות ובתי קפה. היום המקומות החדשים הם שילוב של הכל. האזור הזה עומד להפוך לנחלת בנימין של אשקלון".

מה השינוי הכי גדול שאתם רואים?
"האוכל לא יכול להיות פחות ממעולה. כשפתחנו פה את הפאב הראשון לא חשבנו בכלל על אוכל, זה לא עניין אף אחד. היום אנשים לא פראיירים, הם מטיילים בעולם, הם היו בדובאי, ולא משנה אם אתה מוזג בירה או וודקה רדבול או דרינקים, קודם כל אנחנו חושבים על האוכל".

"כולם ממהרים לתפוס לעצמם פינה כי הכל מתעורר לחיים. פתאום מגיעים יזמים, ויש מכרזים וזה עומד להפוך לאזור הכי תוסס וצעיר בעיר", אומר אלי גוטמן, אחד השותפים בקופי קלאב, בית קפה חדש שנפתח ממש לאחרונה ליד אפרידר. "זה האזור של כל הצעירים והמגניבים, של המקעקעים ושל בתי הקפה. בערבים יש פה אווירה מדהימה. אפרידר באשקלון זה היפו של תל אביב".

והוא רק אזור אחד שחווה מהפך. אשקלון מתפתחת גם באזור הים, בשכונות החדשות, במרינה ובחופים. הכל בתנופת עשייה ופיתוח מרשימים, מהסוג שיכול להפוך את אשקלון למעצמה קולינרית.

אז מה אוכלים פה נכון לעכשיו? יצאנו לטעום, והרשימה העדכנית לפניכם.

קומו (Kumo)

קומו הוא המצטרף הטרי ביותר לחגיגה, בית קפה חדש, יפני וכשר, שנפתח ממש בימים אלה מול השעון של כיכר צפניה. אל תתפסו אותנו במילה, אבל זה כנראה בית הקפה היפני הכשר הראשון בארץ, אם לא בעולם. המקום הזה מביא את טרנד הפנקייקים היפניים לעיר הדרומית, ודברים מיוחדים נוספים. לצד הפנקייקים (כולל פנקייק בצורת דג שממולא בגלידה), יש בקומו גם ויטרינה של גלידות, פרוזן יוגורט, קרפ צרפתי שמגולגל ונחתך כמו סושי, משקאות מאצ'ה, חליטות תה קרות וג'לי קפה יפני.

כיכר צפניה, (מול הנשיא 1). כשר

ג'וזף

עוד מסעדה שזה עתה נפתחה היא ג'וזף, היא מסעדת דגים חלבית כשרה שנפתחה בשבועות האחרונים באחת השכונות החדשות עם בנייני המגורים הלבנים, ברחוב המוביל לטיילת של אשקלון. תפריט ההרצה מציע פיצות, פסטות, סלטים ודגים. מבחר ראשונות כולל קרפצ'ו קולרבי, שיפוד סשימי טונה, טאטקי טונה וארנצ'יני כרובית. בגזרת הפסטות יש מנות כמו לינגוויני דג מפורק וטורטליני תרד וריקוטה, ויש גם פיצה אשקלונית, עם רוטב עגבניות, מוצרלה, ריבת צ'ילי, פלפלים חריפים, קלמטה ובולגרית. יש בתפריט גם 4 מנות דגים, אחת מהן היא פיש אנד צ'יפס.

אריה תגר 13, אשקלון. ראשון-חמישי 18:00-23:00 כשר

דה טרי

לפני קצת יותר מחודש נפתחה במתחם אפרידר המסעדה הכי תל אביבית באשקלון, מתחת לעץ עתיק שגם העניק לה את שמה. זמן קצר לאחר הפתיחה דה טרי עלתה בלהבות, אבל כפי שהבטיחו הבעלים של המקום, טל הולנדר ודרור סימון, יזמי בילוי ותיקים בעיר, היום דה טרי כבר מתכוננת לפתיחה מחודשת. בלוקיישן הזה פעלו בעבר בר קופמן, ולפניו פאב סגנון המיתולוגי, ומטרת הבעלים פה הייתה להביא רוח עדכנית ורעננה במיוחד לעיר, וכפי שהגדיר הולנדר, להביא לאשקלון את האווירה התוססת של נחלת בנימין.

הנשיא 4 אשקלון. ראשון-חמישי החל מ-19:00. מוצ"ש עד 23:00. כשר

קופי קלאב

קופי קלאב ממוקם בחלק החיצוני של מתחם אפרידר, בית קפה בשירות עצמי בעיצוב הומוריסטי (חיות ופסלים יווניים, מחווה למוזיאון הסמוך), כשעיקר הישיבה בו היא בחוץ, מתחת לעץ ענק ליד השעון העתיק. המקום פתוח 24/7, והאווירה וגם הקהל מתחלפים לאורך היום: בבוקר יש פה הורים ועגלות, בצהריים צעירים ובערב בליינים. הכוכב במקום הוא תפריט מאצ'ה מפואר שבנה אלי גוטמן, אחד השותפים. יש פה גם ויטרינת מאפים, פיצות ניו יורקיות, קינוחים ותפריט אלכוהול מלא, כולל קוקטיילים. האווירה בקופי קלאב מזכירה יותר את דרום תל אביב מאשר את אשקלון, והוא דוגמה מובהקת להשפעה שיכולה להיות לתרבות אוכל על הפריפריה.

כיכר צפניה, אפרידר, אשקלון. פתוח 24/7, לא כשר

קוקו וינו

בר היין האופנתי הזה נפתח לפני כשנה, ועם מפות לבנות וכוסות יין יוקרתיות על השולחנות, הוא בהחלט משדר ווייב של חו"ל. על הקיר הכניסה למקום יש ציור של כנפיים ורודות שקשה מאוד לא להצטלם לידן, השולחנות מסודרים לצד מעקה, ואפשר לשבת פה ולצפות באזור הסואן של פרידר שמתעורר לחיים עם רדת הלילה. זה אחד המקומות הטרנדיים בעיר, ולקראת השקיעה הוא מתחיל להתמלא במבלים שבאים לשתות ולנשנש. נערכים פה לפעמים ערבי סומלייה והופעות חיות, ובתפריט הכשר יש מבחר מנות נכונות: צלחת חריפים, ארטישוק ולאבנה, בוראטה ופלטת גבינות, קרפצ'ו טונה, סלט עלים, סביצ'ה סשימי וקבב דג.

הנשיא 3 אשקלון. ראשון-חמישי 18:00-23:00, מוצ"ש-24:00. כשר

ג'ורג'יו

עוד מקום חדש בעיר הוא ג'ורג'יו, מסעדה איטלקית חדשה הפתוחה לאורך כל שעות היום. אפשר לאכול פה גם ארוחת בוקר, גם צהריים וגם ערב. בתפריט הבוקר תמצאו את כל המנות הכי פוטוגניות ואופנתיות, למשל טוסט צ'דר וברוסקטת אבוקדו. תפריט הראשונות כולל ארנצי'ני וסביצ'ה סלמון, ויש גם פיצות, סלט קיסר ופסטות שמוגשות בצלחות עמוקות כשהן עטופות במלא רוטב. מבחר מנות הפסטה כולל אניולוטי מסקרפונה וטורטליני פולנטה, בדיוק כמו במקומות העדכניים בתל אביב.

הנמל 9, אשקלון. 08-6234555, ראשון-חמישי 08:30-23:00. שישי עד 15:00, מוצ"ש-24:00. כשר

OM cafe

אום קפה הוא בית קפה-מסעדה חדש שנפתח צמוד לקונדיטוריית אורן משי, לא רחוק מהמרינה של אשקלון. לכאן כולם באים בשביל הוויטרינה המטורפת עם הכריכים הכי גדולים שראיתי בחיים, ובשביל מנות בוקר מושחתות שמוגשות לאורך כל שעות היום. המקום הזה התחיל ב-1999, מאפייה קטנה שהפכה למוקד עלייה לרגל. באביב האחרון הפך המקום לקפה של ממש, עם מנות בראנץ' קלאסיות כמו פרנץ' טוסט, ברוסקטה אבוקדו עם ביצה עלומה, סלט קיסר ולחם מחבת שקשוקה עם טבחה בבישול ארוך, שתי ביצים עלומות, טחינה, עלים ירוקים ושמן אריסה. יש גם אגז רויאל וקרוק מדאם, פריטטה ומקושקת עננים. בקיצור, המקום המושלם לאכול בו בראנץ' בשעות הבוקר-צהריים.

יפה נוף 32, אשקלון. 050-6422570. ראשון-חמישי 08:30-15:00, שישי 08:30-14:00. כשר

גזור

במדרחוב של העיר העתיקה פתח בחור צעיר בשם עמית נונו פיצה בר. זה היה באביב האחרון, בשיא המלחמה עם איראן, ובינתיים גזור הפכה לאחת הפיצריות האהובות. נונו אופה פה פיצות בסגנון נאפוליטני מבצק מחמצת שמותפח 48 שעות, ומגיש אותן עם מספריים כמו שנהוג בנאפוליטניות השוות. חוץ מפיצות יש בתפריט גם פסטות (למשל לינגוויני עם חמאת עגבניות שזוכה לשבחים), פוקצ'ות, ארנצ'יני וסלטים. בטאבון נאפים פה 10 סוגי פיצות, ביניהן פיצה עם שמנת, פרמזן, תירס ופטריות, או פיצה עם ארטישוק, שום קונפי ובצל מקורמל.

גולומב 1, אשקלון. ראשון-חמישי 18:00-24:00, מוצ"ש-24:00. כשר למהדרין

בסלון

בסלון, מסעדת חוף חדשה שנפתחה במאי האחרון, מביאה לאזור החוף האשקלוני אווירת בילוי צעירה ואופנתית. האוכל פה מוגש בכלים יפים, מצולחת כאן כמו במסעדות שף, ותפריט יש מזטים ומנות ביס, קובנה עם מטבלים, ריזוטו ארטישוק ירושלמי וצ'יפס זוקיני. בעיקריות תמצאו ספגטי חמאת לימון, טליאטלה עם חמאת פרמזן, ריגטוני עם שיפוד דג לבן, פיצה בטטה ומסקרפונה או פיצה כמהין עם שמנת ופרמזן, דגים נאים וברד פודינג או עוגת גבינה באסקית לקינוח. בחמישי ושישי בערב יש פה די-ג'יי והמקום מקבל אווירה של מסיבה.

חוף דלילה, אשקלון 08-6729000. ראשון-חמישי החל מ-18:00. שישי-שבת החל מ-16:00. לא כשר

אריסטו קפה

זהו המקום הוותיק ביותר ברשימה. הוא נפתח ב-2024 בזמן המלחמה, על פניו בית קפה פשוט, אבל יש פה ייחוד כי הוא חיבור בין קפה לסטודיו לקעקועים. את המקום הקימו דילן אזולאי וארי אדרי, ויש בו אווירה היפסטרית לא שגרתית, במיוחד אם מתמקמים בחצר האחורית עם הדשא. החלל הפנימי של אריסטו קפה מעוצב ברוח וינטג' צרפתית מהמאה ה-16, הכי רחוק מאשקלון או מכל עיר בארץ למעשה. התפריט לא גדול, ויש בו ע כריכים, מאפים, קפה, מאצ'ה וחליטות. יש פה גם ערבי פיצה ובעיקר אווירה מגניבה.

הנשיא 3, אשקלון. 054-4768679. ראשון-חמישי 09:00-23:00, שישי 08:00-15:00, מוצ"ש-24:00. כשר ללא תעודה