אסאדו בתנור - 7 מתכונים שיעשו לכם חשק להיכנס למטבח
רך, עסיסי ומתפרק מהעצם - אין תענוג גדול יותר מנתח אסאדו איכותי שבילה שעות בתנור או בסיר, אפילו בחודש אוגוסט. אספנו עבורכם את המתכונים הכי טובים שיש לאסאדו, מהגרסה הקלאסית ועד לקיצורי דרך מפתיעים, כדי שתדעו איך להפוך את הארוחה הבאה שלכם לחגיגה בשרית אמיתית
מערכת mako אוכל
makoפורסם:
אסאדו בתנור – בשר רך, עסיסי ומלא טעם
ארוחה חגיגית היא הזדמנות מעולה לאמץ לחיים נתח חדש, אבל האמת היא שאין זמן רע לצלי אסאדו מושלם. עם פפריקה מעושנת, כמון, אורגנו, קצת סוכר חום וחריף טוב (לא חייבים) - מדובר בנתח שיגנוב את ההצגה בכל ארוחה.
למתכון המלא: אסאדו בתנור – בשר רך, עסיסי ומלא טעם
אסאדו בתנור בכלום עבודה
מי אמר שאסאדו דורש שעות של עמידה ליד הסיר? יעל קצב מציגה את הגרסה הקלה: מסדרים בשר, ירקות שורש, יין וסילאן בתבנית - והתנור עושה את כל העבודה. התוצאה היא סיר משפחתי עשיר ומנחם, ששווה להדליק בשבילו מזגן.
למתכון המלא: אסאדו בתנור בכלום עבודה
פרסומת
אסאדו בבירה ודבש
אם אתם בעניין של שילוב טעמים מנצח, נסו את המתכון הזה. הבירה הלבנה והדבש מעניקים לבשר מתיקות ועומק, ומבטיחים נתח שאי אפשר להפסיק לאכול. טיפ קטן: הקפידו להניח את העצמות כלפי מעלה, למניעת התייבשות של הבשר (נכון שקשה לייבש אסאדו, אבל אפשרי).
למתכון המלא: אסאדו בבירה ודבש
פרסומת
קדירת אסאדו בבצלים
הקדירה הזו אולי תדרוש מכם מידה של סבלנות וקצת יותר עבודה, אבל היא שווה כל דקה, באחריות (את האמת, יונית צוקרמן אי פעם שלחה אתכם לעבוד סתם?). הבישול הארוך עם שפע של בצלים מקורמלים יוצר רוטב עמוק וטעים שאין לנו ספק שתרצו לטבול בו חלה מעכשיו ועד הנצח.
למתכון המלא: קדירת אסאדו בבצלים
פרסומת
קדירת אסאדו בכורכום וזעפרן
ומכאן למתכון האסאדו של סמדי בומבה, שישגר אליכם למטבח ניחוחות נשכחים של חורף. הבשר מתבשל לאיטו עם בצלצלים, כורכום וזעפרן, ומוגש על מצע של חיטה עם ערמונים - שילוב מושלם לארוחת שבת חגיגית ומיוחדת.
למתכון המלא: קדירת אסאדו בכורכום וזעפרן
פרסומת
פשטידת בשר ותפוחי אדמה
והנה תבשיל אסאדו שהוא בכלל חלק מפשטידה (אבל איזה חלק, ואיזו פשטידה!) השילוב בין הבשר הרך לשכבת תפוחי האדמה המגוררים מלמעלה יוצר ביס בלתי נשכח, עם המון טעם שמגיע מנוזלי הבישול המרוכזים. פאי רועים, אבל מליגה עליונה.
למתכון המלא: פשטידת בשר ותפוחי אדמה
פרסומת
אסאדו בתנור עם טריק
אוהבים קיצורי דרך? רון יוחננוב מלמד איך להכין אסאדו נימוח בתוך שקית צלייה. כל המרכיבים נכנסים פנימה, והתוצאה היא בשר עסיסי במינימום כלים מלוכלכים.
למתכון המלא: אסאדו בתנור עם טריק
בתיאבון!
מצאתם טעות לשון?