חמישה מתכונים של ישראל אהרוני שאפשר להספיק עוד לפני השבת

ארבעה מתמודדים נותרו ב"מאסטר שף", ומחר (שבת) מגיעה אולי המשימות הגורליות מכולן העונה. אל המטבח חוזר, אף שברוחו מעולם לא עזב, השף המוערך ישראל אהרוני – ואנחנו לא נהיה אלה שנוותר על ההזדמנות לחזור לכמה מתכונים של השף ששווה להכין לסופ"ש (פרק חדש של "מאסטר שף", שבת בערוץ 12).

תבשיל ירוקים, קציצות מאורז, חצילים מאודים – וסלט עוף ומלפפונים חריף שכשתטעמו אותו, לא תבינו למה חיכיתם כל כך הרבה זמן לנסות. הנה המתכונים שיעשו לכם את סוף השבוע.

קציצות עוף וכרובית ברוטב לימון

מרגישים שהגיע הזמן לקציצות קצת אחרות? אהרוני מחבר עוף טחון עם כרובית מאודה, מרווה, אגוז מוסקט והרבה לימון. אחרי טיגון קצר הקציצות נכנסות לרוטב של מרק עוף ומיץ לימון, ומתבשלות בו עד שהן רכות ומזוגגות. יש כאן קצת יותר עבודה מקציצות רגילות - אבל התוצאה עסיסית, חמצמצה ומלאת טעם. למתכון המלא + מתכון לתבשיל פתיתים משודרג.

סלט עוף ומלפפונים חריף

זה לא עוד סלט עוף זריז, אלא אחת המנות המזוהות עם אהרוני. חזה עוף רך ומלפפונים פריכים, כוסברה, בצל ירוק וצ'ילי, ומעל הכל רוטב עם טחינה, סויה, ג'ינג'ר, שום ולימון. חצי שעה של עבודה, שעה בסך הכל, ורמת קושי שמתאימה לכל אחד. התוצאה חריפה, רעננה ומלאת טעמים, בדיוק מסוג המנות ששווה לאמץ גם בבית. למתכון המלא.

עוד קציצות, אבל הפעם מאורז

נשאר לכם אורז לבן במקרר? במקום לחמם אותו שוב, אהרוני הופך אותו בתוך רבע שעה לקציצות שחומות ופריכות. מוסיפים מוצרלה, בזיליקום, בצל סגול וקצת פלפל חריף, מערבבים, יוצרים קציצות ומטגנים כמה דקות מכל צד. מתכון פשוט שכל אחד יכול להכין, ובעיקר דרך מצוינת לתת לשאריות של סוף השבוע חיים חדשים. למתכון המלא. ואגב, זה אומנם לא מתכון של אהרוני – אבל הנה עוד כמה דברים שאפשר לעשות עם שאריות.

חצילים מאודים

חצילים בדרך כלל מתחברים לנו לטיגון והרבה שמן, אבל אהרוני הולך כאן בכיוון אחר לגמרי. מאדים אותם עד שהם רכים, פורסים ונותנים להם לספוג רוטב של סויה, חומץ אורז, ג'ינג'ר, שום וצ'ילי. כל הסיפור לוקח חצי שעה, רבע שעה בלבד של עבודה, ובמתכון כולו יש כפית שמן אחת. תוצאה רכה, חריפה וחמצמצה, בלי מחבת מלאה בשמן. למתכון המלא.

ירקות ירוקים פרשיים

עשר דקות, מחבת אחת והרבה ירוק. אהרוני מקפיץ כאן בק צ'וי, שעועית ירוקה ואספרגוס עם שום, ג'ינג'ר ובצל ירוק, ומחבר הכל לרוטב של סויה, מירין ושמן שומשום. זו מנה צמחונית קלה שמתאימה כתוספת, כמנה ראשונה או אפילו כארוחת ערב זריזה, וכל אחד יכול להכין אותה. למתכון המלא.