דובשניות? אנחנו מכינים השנה לבקוכן

עוגיות הדבש הגרמנית לבקוכן ממש מזכירות את הדובשניות שלנו - אפילו בציפוי! - אלא שבניגוד אליהן הן נאפות בתבנית ונחתכות לריבועים, ולא מגולגלות אחת אחת. למה אף אחד לא אמר לנו שזה אפילו יותר מרשים ככה?

צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

המצרכים :

לתבנית 20*30 ס"מ:

• 1 כוס דבש
• 125 גרם חמאה
• 1 כוס סוכר חום (כהה או בהיר)
• קורט מלח
• 2 ביצים
• 2 כפיות קינמון
• 3 ורבע כוסות קמח
• 2 כפיות שטוחות אבקת אפייה
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה

לציפוי:

• כוס וחצי אבקת סוכר
• 3 כפות מיץ לימון

מתכונים לראש השנה

קינוחים לראש השנה

עוגת דבש

1מחממים בסירעל להבה נמוכהדבש, חמאה, סוכר ומלח תוך ערבוב מתמיד. כשהסוכר נמס והתערובת מתחילה לבעבע מורידים מהאש ומניחים בצד לצינון כ-15 דקות.

2מוסיפים את הביצים וטורפים בזריזות כדי למנוע מהן להתבשל.

3מוסיפים קינמון, קמח, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה ומערבבים עד לקבלת בצק דביק. מעבירים את הבצק למקרר ל-3-4 שעות.

4מחממים תנור ל-180 מעלות, מצב סטטי.

5מרפדים תבנית בנייר אפייה ומעבירים את הבצק פנימה. מרטיבים מעט את הידיים ומשטחים את הבצק בתבנית.

6אופים כ-30 דקות או עד הזהבה מלאה. קיסם שננעץ בעוגה צריך לצאת יבש.

7מכינים את הציפוי: מערבבים בקערה אבקת סוכר ומיץ לימון עד איחוד.

8משטחים את הציפוי על העוגה בזהירות. מניחים לצינון מלא ורק אז חותכים לריבועים.

הגרסה הגרמנית לדובשניות|צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

לבלוג של עדי -עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

>> והנהמתכון לדובשניותקלאסיות

** העוגיות יישמרו בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר כ-3 ימים.