דובשניות הכי טעימות שתכינו
דובשניות הן מהמאפים שבהם ההבדל בין הגרסה הקנויה בסופר לגרסה האפויה בבית הוא העצום ביותר (לטובת הבית, ברור!). כמה עבודה דורשות הדובשניות האלה? באמת שכלום בפיתה, רק טיפה סבלנות
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 115 גרם חמאה, מומסת
- 150 גרם (שני שליש כוס) סוכר חום כהה
- 1 ביצה
- 115 גרם (שליש כוס) דבש
- 360 גרם (2 וחצי כוסות ועוד כף) קמח
- חצי כפית אבקת אפייה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- חצי כפית קינמון
- קורט מלח
לציפוי:
- 100 גרם אבקת סוכר
אופן ההכנה
מערבבים במיקסר עם וו גיטרה חמאה מומסת, סוכר חום וביצה עד איחוד.
מוסיפים את הדבש וממשיכים לערבב.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, קינמון וקורט מלח וממשיכים לערבב עד לאיחוד מלא וקבלת בצק דביק ורך.
מעבירים את הבצק לקערה בעזרת מרית או קלף. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה וחצי עד שעתיים, להתייצבות.
מחממים תנור ל-170 מעלות, מצב סטטי (לא טורבו).
מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים ל-20-25 כדורים.
מגלגלים היטב את הכדורים באבקת סוכר. אם רוצים שיראו ממש סדקים באבקת הסוכר אחרי האפייה אפשר לגלגל פעמיים, לציפוי כפול.
אופים 12-15 דקות, עד שהעוגיות תופחות ומשתטחות.
מניחים לדובשניות להצטנן לפחות 20 דקות.
לבלוג של עדי -עדיקוש
והנה עודמתכונים לראש השנה, כי זה עוד רגע וחצי
** הדובשניות יישמרו בצנצנת אטומה בטמפרטורת החדר כשבוע.
המתכון פורסם לראשונה בספטמבר 2022