סושי באורך חצי מטר הגיע לישראל, וזה מה שחשבנו עליו

לרול שמסעיר את עולם הסושי כרגע קוראים הינוקי ויש בו 3 סוגי דגים (סלמון, טונה ואינטיאס), וגם סלמון סקין, ספייסי טונה, עירית, פצפוצי טמפורה וטוביקו הררה. ואם אתם רגילים לרול עגול, פה תאכלו אותו מרובע. ובעיקר - ההינוקי לא עטוף באצה, אלא מוגש עם 16 חתיכות של אצה ליד שאיתה גורפים חתיכות ממנו (בידיים, כן). מבחינת כמות חומר הגלם, ההינוקי שווה בערך ל-2.5-3 רולים רגילים של סושי, והמקום היחיד שמגיש אותו נכון לעכשיו הוא מסעדת ניני האצ'י הכשרה בתל אביב. ההינוקי מספיק לשני סועדים ומחירו 149 שקלים. עד כאן הפרטים היבשים, כי אתם בטח כבר מתים לדעת אם זה רול שווה.

"בערב השני שבו הגשנו את המנה הזו כבר היו כאן 12 שולחנות שהגיעו במיוחד בשבילה", אומר לנו יואב ולין, מבעלי ניני האצ'י. "זו מנה שתופסת בן אדם. בהתחלה לקח לנו 40 דקות להכין הינוקי אחד, אבל תוך כמה ימים הצלחנו לרדת ל-20 דקות מנה". ביפן כל רול נצרב על ידי הלקוח עם ברנר, ממש בשולחן. בארץ, הוסיפו במקום הצריבה 3 תוספות שונות מעל הדג. "אחרי שאכלנו את ההינוקי בקיוטו ביפן, ואז גם במסעדה יפנית בתאילנד, החלטנו להביא את זה לישראל", אומר אודי רומנובסקי, שותפו של ולין. נראה לנו שזאת הייתה החלטה משתלמת.

אז מה חשבנו על המנה? כמצופה מניני האצ'י, מדובר ברול טעים ואיכותי, עם שילובים מוצלחים של דגים ותוספות. אם אתם מצפים להברקה בתחום הטעם, לא תמצאו כזו - הקטע כאן הוא בעיקר בחוויית האכילה (בלי צ'ופסטיקס! בידיים!), במראה ובכוח האינסטגרמי. בסך הכל, מנה כיפית וחוויתית מאוד.

ניני האצ'י. בן יהודה 228, תל אביב

בדקו את עצמכם, האם טעמתם את כל הטרנדים הקודמים בעולם הסושי?

עוגת סושי

גם את עוגת הסושי הכניסו לחיינו אנשי ניני האצ'י, וזו הייתה הצלחה גדולה כל כך שהיא נכנסה לתפריט הקבוע של המסעדה. היום אפשר להזמין אותה במשלוח גם מחוץ לתל אביב, והיא מגיעה עם בקבוק של ספייסי מיונז, בקבוק סויה ובקבוק טריאקי. גדול עליכם? תמיד תוכלו להכין מיני עוגת סושי בבית.

סושי בוריטו

רול סושי ענק בעובי של בוריטו, שמחולק ל-2 חצאים. בתוכו שכבות של אצות ודגים ומבחוץ אורז. זה הטרנד הוותיק ביותר כאן, ו-Shi Shi התל אביבית הביאה אותו לפני יותר מעשור. אפשר למצוא גרסה מאוד מוצלחת של המנה הזו גם בתפריט של San מבית מוג'ו.

הנד רול

ההנד רול הפציע כאן לפני כ-3 שנים וראינו אותו בתפריטים של המקומות הכי טרנדיים, לא בהכרח יפניים, שהרי מדובר במנת בר אולטימטיבית. אבל רק עכשיו, אחרי שאייל שני פתח את ביז'ו - בר יין והנדרולים בהר סיני - הטרנד התפוצץ באמת. הקונספט מגיע מניו יורק ולוס אנג'לס ומתמקד ברולים קראנצ'יים אישיים, שמוכנים במקום ונאכלים מיד, ללא צ'ופסטיקס.

סושי פוש פופ

רול הסושי שנכנס לקופסת צינור עגולה וארוכה התפוצץ בעולם וגם הגיע לישראל, אבל כאן דעך די מהר, אולי בגלל הטיימינג הלא מוצלח (תחילת המערכה השנייה מול איראן). גימיק נחמד שהיום עדיין אפשר למצוא פה ושם, ואנחנו מקווים שעוד יחזור בגדול.

סושי בורגר

הטרנד של הסושי המטוגן עשה תהליך הפוך. הוא התחיל במטבחים ביתיים, ורק אז הגיע למסעדות. טעמנו אותו לראשונה ביומי סושי בנתניה, והיום כבר אפשר למצוא אותו במקומות נוספים.

מכירים טרנד סושי מגניב במיוחד? עדכנו אותנו