7 מרקי שעועית שהופכים כל יום קר להזדמנות
כמה חיכינו שהאקלים יתאים את עצמו לאחד המרקים שאנחנו הכי אוהבים - מרק שעועית, עם או בלי בשר. ותודה לחורף, שמאפשר לנו להתמוגג כמו שצריך על המרק הסמיך, הבשרני והכל כך כל כך טעים הזה
כשאנחנו מדמיינים קערה של מרק שעועית חורפי זה בדיוק מה שאנחנו רואים בעיני רוחנו: הרבה בשר, קצת מנגולד, שיני שום בנדיבות, כמון ופפריקה, וכמובן שעועית לבנה, שמתבשלת ארוכות עד שהיא נימוחה ממש.
וזו הגרסה של אבי לוי, גם היא בשרית ובשרנית. שימו לב - אבי לוי מבשל את המרק לא פחות מ-4 שעות, אז אם אתם בעניין כדאי שתתחילו לחשב זמנים. אם אתם באסכולת אבי לוי, אגב, גם כדאי שתכינו אורז לבן שיהיה ליד (או בפנים, כל כך קשה להחליט).
במתכון הזה, שהוא צמחוני ולכן גם פרווה, מה שמרגש אותנו הוא התוספת של הגמבה האדומה, שלא ראינו במתכונים אחרים. הגמבה תורמת מתיקות ומגוונת מעט את הטעם של השילוב בצל-גזר-סלרי הרגיל, וכנראה בגלל זה למתכון הזה יש מעריצים שחוזרים אליו שוב ושוב.
המרק הזה הוא למעשה מרק עגבניות קלאסי, שאליו מתווספת ממש ברגעים האחרונים של הבישול שעועית לבנה מבושלת מראש. הוא צמחוני, והרבה פחות כבד ממרקי השעועית והבשר השונים - למי שגם בחורף אוהב להישאר בצד הקליל.
אחד ממרקי השעועית האהובים עלינו - אפילו שלא משתמשים בו בשעועית שהושרתה מאפס אלא בכזו מקופסת שימורים. בעצם, למה "אפילו"? זה חוסך כל כך הרבה, שאנחנו ממליצים על הטריק הזה בלב שלם. מרק עז טעמים, חמוץ וחריף וטעים פצצות, שאת הבשרנות שלו מספק גרון הודו.
מרק השעועית הזה לא מפלה גם את הקטנית האחות, החומוס, והאמת היא שהשתיים האלה הולכות פשוט נהדר ביחד. המרק אינו בשרי, ואם אתם רוצים לקצר את הווג'ראס אתם בהחלט יכולים לרכוש בסופר חומוס ושעועית מבושלים ומוקפאים. איש לא יחזיק זאת לרעתכם.
ואם אנחנו בעניין של קיצורי דרך - במתכון הזה הבשר הוא קבנוס והשעועית משימורים, מה שאומר שבתוך פחות משעה אתם יכולים לרכון מעל קערה מהבילה ולהתמוגג.