מרק שעועית וחומוס

תעיפו מבט החוצה לרגע, ככה בדיוק נראה יום למרק שעועית (ובמקרה הזה גם חומוס). אפשר להקדיש כמה שעות לבישול, או פשוט להשתמש בקטניות קפואות מהסופר. הכל חוקי

צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• שלושת רבעי כוס שעועית חומה
• שלושת רבעי כוס שעועית לבנה
• כוס גרגירי חומוס
• שמן זית, לטיגון
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 5 שיני שום, פרוסות
• חצי שורש פטרוזיליה, קצוץ דק
• 4 ענפי סלרי, קצוצים דק
• 1 כף כורכום
• 1 כף פפריקה
• צ'ילי גרוס יבש לפי הטעם
• מלח
• 200 גרם עגבניות מרוסקות
• 4 כפות רסק עגבניות
• ליטר מים
• כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
• פלח לימון להגשה

1משרים את החומוס והשעועית למשך לילה בהרבה מים.

2מטגניםבשמן זית בצל, שום, שורש פטרוזיליה וסלריעד לריכוך והזהבה קלה.

3מוסיפים את העגבניות המרוסקות, את הרסק ואת המים ומביאים לרתיחה.

4מוסיפים את הקטניות והתבלינים ומערבבים. מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שהקטניות מתרככות, שעה לפחות (ויכול להיות גם שעתיים).

5מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים. מגישים עם פלח לימון.

מרק שעועית וחומוס - בסיר|צילום: רותם ליברזון, mako אוכל

>> לעמוד האינסטגרם של רותם ליברזון

>> לבלוג של רותם ליברזון

** בהחלט אפשר לקצר תהליכים ולהכין את המרק עם קטניות מבושלות ומוקפאות.