אוזני המן ללא גלוטן
מתכון לאוזני המן נטולות גלוטן, עם מלית פקאנים מסוכרים ונוטלה
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 200 גרם קמח תפוחי אדמה (כוס וחצי)
- 200 גרם קמח טפיוקה (כוס וחצי)
- 100 גרם קמח קינואה (3/4 כוס)
- 1/2 קוביית שמרים
- כפית מלח
- 2 כפות שמן סויה
- 125 גרם גבינת שמנת, או גבינה לבנה 9% שומן
- 1 ביצה
- 150 מ"ל חלב
- 1 כף גרידת לימון
- 1 כפית תמצית וניל
למלית פקאנים מסוכרים ונוטלה:
- 250 גרם פקאנים מסוכרים, קצוצים דק
- 200 גרם סוכר חום בהיר (כוס)
- 50 גרם ריבת משמש (2.5 כפות)
- כפית קינמון
- רבע כוס חלב או מים
- 4 כפות שטוחות נוטלה
- קליפה מגוררת מלימון אחד
אופן ההכנה
01
מערבבים את כל חומרי הבצק במיקסר עם וו גיטרה במהירות אטית, עד לקבלת בצק אחיד, גמיש ומעט דביק. מניחים כשעה במקרר להתייצבות.
02
מערבבים את כל חומרי המלית למעט הפקאנים. מוסיפים את הפקאנים ומערבבים שוב.
03
מקמחים את משטח העבודה היטב (הכי טוב בקמח אורז מלא), מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ וקורצים עיגולים. מניחים במרכז כל עיגול מעט מהמלית ומקפלים לצורת משולש. שימו לב, הבצק נטול הגלוטן פחות נוח לעבודה, והקיפול דורש קצת יותר סבלנות.
04
מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ולאפות כ-15 דקות ב-150 מעלות. מצננים ומגישים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!