בלי גלוטן ובלי סוכר: אוזני המן בריאות

אוזניים שטובות לכו-לם, ואפילו למי שלא אוהב פרג

צילום: מכון אברהמסון

המצרכים :

למלית:

• 1 כוס מחית תמרים
• 2 כפות סירופ אגבה (ממתיק שמופק מקקטוסים, להשיג בחנויות טבע)
• 3/4 כוס צימוקים/חמוציות ללא סוכר, שהושרו ביין

לבצק:

• 200 גרם חמאה קרה
• 1 כוס קמח אורז מלא
• 1 כוס קמח תפוחי אדמה
• 1/2 כוס קמח קורנפלור
• 7 כפות סוכר פירות
• 2 חלמונים
• מיץ מ-1/2 לימון
• 1/2 כוס יוגורט
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• 1 ביצה למריחה

1מכניסים את מרכיבי המלית למעבד מזון (עם היין) ומערבבים לקבלת מלית אחידה. שומרים במקרר עד השימוש.

2שמים במעבד מזון את מרכיבי הבצק ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. מוציאים מהקערה ולשים קצת ביד. עוטפים בניילון נצמד ומצננים כשעתיים.

3מעבירים את הבצק למשטח מקומח בקורנפלור ומרדדים דק.

4חורצים בבצק עיגולים בעזרת כוס. מניחים כפית של מלית במרכז כל עיגול וסוגרים למשולש. מהדקים את קצות הבצק למניעת יציאת המלית במהלך האפייה.

5מסדרים את האוזניים בתבנית עם נייר אפייה ומורחים בביצה טרופה. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, ואופים 20 דקות או עד לקבלת צבע זהוב.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

המתכון באדיבותמכון אברהמסון גמילה מעישון, סוכר וגלוטן

>>> כל המתכונים לאוזני המן