עוגת שיש קינמון לפסח

צריך להודות: פעם אפייה לפסח הייתה משימה מאתגרת, היום הרבה הרבה פחות. תראו למשל את עוגת השיש החלומית הזאת, שהיא אגב גם פרווה וללא הפרדת ביצים - הייתם מאמינים שהיא כשרה לפסח? אז התשובה היא כן, לגמרי

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

תבנית עגולה או עם חור בקוטר 24 ס"מ:

• 7 ביצים
• כוס וחצי (300 גרם) סוכר לבן
• כפית מחית/תמצית וניל
• 1 כוס (200 גרם) שמן קנולה
• 1 כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים
• 1 שקית או 2 כפיות (10 גרם) אבקת אפייה
• 2 כוסות + 2 כפות (300 גרם) קמח ללא גלוטן
• 2 כפות אבקת קינמון

לעיטור:

• אבקת סוכר

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

קינוחים לפסח

כל המתכונים לפסח

2אם יש לכם תבנית אנג'ל עם רגליים, שהופכים אחרי האפייה, לא משמנים אותה. אם משתמשים בתבנית אחרת משמנים היטב.

3מקציפים במיקסר ביצים וסוכר למשך 6-7 דקות, עד לקבלת תערובת מאוד תפוחה ואוורירית. מוסיפים וניל ושמן וממשיכים להקציף. מוסיפים מיץ תפוזים ושוב מקציפים. בשלב הזה הבלילה פחות סמיכה, וזה בסדר.

4מוסיפים אבקת אפייה וקמח ללא גלוטן וטורפים מעט עד לקבלת מסה אחידה ללא גושים.

5מעבירים שני שלישים מהבלילה לתבנית. לשליש שנותר בקערה מוסיפים אבקת קינמון ומערבבים היטב לבלילה אחידה וחומה.

6מעבירים את הבלילה של הקינמון מעל הבלילה שבתבנית ובעזרת סכין או כף מערבבים בתנועות שיש.

7אופים את העוגה 40-50 דקות, עד שקיסם שמוחדר למרכזה יוצא עם פירורים לחים עליו. מצננים לחלוטין לפני שמחלצים את העוגה מהתבנית.

8בוזקים אבקת סוכר ומגישים.

ואפילו לא הפרדנו ביצים!|צילום: קרן אגם, mako אוכל

עוגת שיש קינמון כשרה לפסח. הופכת בקלילות לשיש-שוקולד|צילום: קרן אגם, mako אוכל

הערות:

** העוגה תישמר בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד ארבעה ימים.

** לעוגת שיש שוקולד מחליפים את הקינמון ב-50 גרם שוקולד מריר מומס ועוד כף אבקת קקאו.