מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 פנקוטה ברוטב אגוזי לוז ודבשהפירוש המילולי הוא "שמנת מבושלת", וזה אחד הקינוחים הפשוטים והקלים ביותר להכנה |
המצרכים (5 מנות):
לרוטב
אופן ההכנה:1שמים בסיר את השמנת, הסוכר, קליפת התפוז ומקלות הווניל החצויים. מביאים אל סף רתיחה (מערבבים מדי פעם). מבשלים עד שהסוכר נמס לגמרי. מסירים מהאש, מגרדים את פירורי הווניל מתוך המקלות אל השמנת, מערבבים ומניחים לצינון. 2מחממים את החלב בסיר קטן אל סף רתיחה. מוסיפים את אבקת הג'לטין ובוחשים נמרצות מעל אש קטנה עד שהיא נמסה לחלוטין (זהירות! לא לתת לחלב לגלוש!). 3מוסיפים את תערובת החלב-ג'לטין לתערובת שמנת שהצטננה. מעבירים לקערה דרך מסננת דקה. נפטרים ממקלות הווניל, קליפת התפוז וגושים, אם יש. טורפים היטב את התערובת. 4יוצקים לקעריות הגשה אישיות ומניחים לצינון והתקרשות במקרר לפחות ארבע שעות ורצוי לילה שלם. להגשה, הופכים על צלחת שטוחה ומוסיפים את רוטב הדבש, שאותו מכינים כך: 5הכנת הרוטב: קולים את אגוזי הלוז הקלופים בתנור עד שהקליפה החומה הדקה מתבקעת. מוציאים, מצננים מעט ומשפשפים בתוך מגבת כדי להיפטר מרוב הקליפות. קוצצים גס. 6מחממים את הדבש בסיר קטן עד שהוא נוזלי לגמרי (אין צורך להרתיח). בוחשים פנימה את הלימון והאגוזים הקצוצים ומערבבים. 7יוצקים בעזרת כף רוטב חם (עם אגוזים) על הפנה קוטה הקרה.  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |