קדאיף תותים ופירות יער
שינוי מרענן למתכון קלאסי
שף אורי וקסלר
mako
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 200 גר' אטריות קדאיף
- מכל שמנת מתוקה
- 2 כפות סוכר
- סלסלת תותים שטופים וחתוכים לרבעים
לרוטב
- 350 גרם סוכר
- מעט מים
- 500 גרם פטל שחור קפוא
- 2 כפות קורנפלור להסמכה
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-160 מעלות.
מסדרים על תבנית עם נייר אפייה את אטריות הקדאיף בכל צורה שרוצים, ומכניסים לתנור עד שהאטריות הופכות לזהובות.
הרוטב:
שמים בסיר את הסוכר, מכסים במים, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הפטל. מביאים לרתיחה שנייה. מסמיכים עם קורנפלור מעורבב במים, מורידים מהאש ומעבירים למקרר.
הרכבת המנה
מקציפים את השמנת עם הסוכר. מניחים על הקדאיף. מסדרים את הקצפת והתותים ויוצקים מהרוטב.
מקשטים באבקת סוכר ובעלי נענע.
מצאתם טעות לשון?