ריבועי שוקולד של קפנטו

אכלנו ריבוע מתוק כזה ליד הקפה, ומיד דרשנו את המתכון. כדורי שוקולד בגרסה למשקיענים

צילום: יחסי ציבור

המצרכים :

• 120 מ"ל שמנת מתוקה

• 380 גרם שוקולד מריר, חתוך לקוביות
• 300 גרם חמאה חתוכה לקוביות
• 400 גרם סוכר
• 150 גרם קמח
• 3 ביצים
• 3 חלמונים
• 250 גרם עוגיות פתי בר
• 3 כפות ברנדי
• קוקוס לקישוט

1מרתיחים את השמנת המתוקה ויוצקים אותה על 80 גרם מהשוקולד המריר. 2. מערבבים עד שהשוקולד נמס אל תוך השמנת ושומרים בצד. 3. בבן מארי ממיסים יחד את שאר השוקולד (300 גרם) יחד עם החמאה. 4. בקערת מיקסר מערבבים עם וו לישה סוכר וקמח. 5. תוך כדי ערבול, מוסיפים את תערובת השוקולד והחמאה, ואז את הביצים והחלמונים. 6. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה עם נייר אפייה משומן קלות. 7. מחממים תנור ל-170 מעלות. 8. אופים את עוגת השוקולד כ-10 דקות, עד שהיא מתייצבת קלות. מוציאים ומקררים (אפשר לעשות את כל זה יום לפני). 9. מערבבים במיקסר את עוגת השוקולד יחד עם תערובת השמנת והשוקולד, עד לקבלת עיסה סמיכה. מוסיפים את הברנדי. 10. שוברים בידיים את הביסקוויטים, מוסיפים לעיסת השוקולד ומערבבים קלות. 11. יוצקים את העיסה לתוך תבנית אפייה עמוקה עם נייר אפייה, משטחים ומקררים 4-5 שעות במקרר, עד שהמסה מתייצבת. 12. חותכים את העוגה שהתקבלה לקוביות (הכמות מספיקה ל-50 קוביות קטנות), וטובלים את הדפנות בקוקוס לבן. שומרים במקרר.