עינוגי שוקולד

בימים אלה כל מה שבא לנו זה קינוח קר. למשל, קוביות שוקולד עשירות בציפוי טרפלס שוקולד מריר שהשקענו בהן חצי שעה של עבודה, ונתנו לנו בחזרה כל כך הרבה. תוסיפו להן טיפונת וודקה או ליקר קפה, הן רק ישמחו

צילום: דניאל לילה, אסם

המצרכים :

לתבנית בגודל 24X36 ס"מ:

• 200 גרם שוקולד מריר
• 200 גרם חמאה
• 1 כוס חלב
• 4 כפות סוכר
• 3 כפות וודקה או ליקר קפה (לא חובה)
• 500 גרם פתי בר בטעם שוקולד מריר, שבור גס

לשכבת הטראפלס:

• 250 מ"ל (מיכל) שמנת מתוקה 38%
• 250 גרם (2.5 חבילות) שוקולד מריר איכותי

1להכנת הבסיס: מחממים בסיר בינוני על אש קטנה שוקולד מריר, חמאה, חלב וסוכר עד להיווצרות תערובת אחידה. מומלץ להוסיף לתערובת גם וודקה או ליקר בטעם קפה.

2מוסיפים לתערובת את הפתי בר השבור.

3מעבירים את התערובת לתבנית מלבנית, דוחסים ומישרים. מעבירים את התבנית לקירור במקפיא למשך רבע שעה.

5לשכבת הטראפלס שוקולד: מחממים את השמנת המתוקה. לקראת הרתיחה מוסיפים את השוקולד המריר ומערבבים בעדינות עד שאין גושים והתערובת מבריקה.

7יוצקים לתבנית שיצאה מהמקפיא.

8מקררים את העוגה עד להתייצבותה (4 שעות לפחות).

9חותכים את העוגה לקוביות לפני הגשתה.

* סטיילינג: עמית פרבר

>> עוד קינוחים קרים? קבלו 3 מתכונים לעוגת גלידה

>> וגם - טירמיסו מדהים בכוסות אישיות