סופגניות של אידלסון 10

1 בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את החלב (בטמפרטורת החדר), השמרים והסוכר ומתחילים בתהליך הלישה.מוסיפים את החלמונים, גרידת הלימון ותמצית הווניל וממשיכים לתהליך.

2 מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שמתחיל להתהוות בצק, מוסיפים את החמאה החתוכה מראש לקוביות קטנות, מוסיפים את המלח ולשים עד שהחמאה נבלעת לתוך הבצק.

3 עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקום חמים. ברגע שהבצק הכפיל את נפחו מוציאים מהקערה את הבצק ומחלקים לגושים קטנים של 55-60 גרם.

4 כל גוש מכדררים לעיגול עד שמקבלים כדור חלק לגמרי. שמים את הכדורים (סופגניות) על משטח עם נייר אפייה משומן.

5 עוטפים את המשטח במגבת ומחכים לתפיחה של הסופגניות, עד שהן מכפילות את גודלן.

6 בסיר עם שמן עמוק מטגנים כל סופגנייה עד שמקבלים מכל צד צבע זהוב כהה.

7 ממלאים כל סופגנייה במילוי שרוצים (ריבה/ נוטלה/ ריבת חלב) ומגישים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!