כנאפה ערבית אמיתית

המתוק שהכי כיף לסיים איתו ארוחה - ולא רק כשאתם בצימר בצפון. עשו זאת בעצמכם

צילום: טארק שהואן

המצרכים (4 מנות):

• 120 גרם אטריות קדאיף
• 100 גרם חמאה מומסת
• 1 חבילה גבינת טוב טעם (אם אין - אפשר להשתמש בריקוטה)
• 1/2 כוס פיסטוקים מקולפים גרוסים (אפשר גם בוטנים גרוסים)

לסירופ:

• חצי כוס מים

• חצי כוס סוכר
• 2 כפות רוזטה (תרכיז שקדים)
• רבע כפית קינמון טחון

1מניחים בקערה את אטריות הקדאיף ומערבבים עם החמאה המומסת.

2מעבירים מחצית מכמות האטריות למחבת טפלון (כזו שאפשר להכניס לתנור), משטחים, מהדקים ומפזרים חצי מהפיסטוק.

3משטחים את הגבינה על האטריות, מהדקים היטב ומוסיפים את יתרת הפיסטוק ואטריות הקדאיף המשומנות. משטחים ומהדקים היטב.

4מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של כ-180 מעלות, ואופים 12 דקות. אם רוצים להכין על הגז: משהים עד שצד אחד של הכנאפה משחים, הופכים בעזרת צלחת וממשיכים עד שגם הצד השני שחום.

5מכינים את הסירופ: מרתיחים בסיר קטן את כל החומרים, ומבשלים 3-4 דקות תוך ערבוב.

6יוצקים על הכנאפה המוכנה את הסירופ ומגישים.