רולדת כנאפה

מיום חמישי שעבר אנחנו לא מפסיקים לחשוב על עוגות רולדה, ועכשיו באה נטלי אמילר ומחריפה את מצבנו עם המתכון הזה, שמשלב את כל מה שטוב ברולדה עם כל מה שטוב בכנאפה - ובשתיהן יש הרבה הרבה טוב. מתכון שהוא סכנה

צילום: נטלי אמילר , mako אוכל

המצרכים :

לרולדה:

• 4 ביצים
• חצי כוס סוכר (100 גרם)
• 3 כפות שמן (45 מ"ל)
• 2 טיפות תמצית וניל
• כפית אינסטנט פודינג וניל
• שלושת רבעי כוס קמח תופח (100 גרם)

לקדאיף:

• 100 גרם חמאה מומסת
• 100 גרם שערות קדאיף
• כף סוכר

לסירופ:

• כוס מים (240 מ"ל)
• כוס סוכר (200 גרם)

לקרם:

• מכל שמנת מתוקה להקצפה
• 2 כפות סוכר
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• 50 גרם מחית פיסטוק

>>רוצים לקבל את המתכונים הכי טובים שלנו ישירות למייל?

1הרולדה: מחממים תנור ל-180 מעלות.

2מקציפים את הביצים והסוכר במיקסר 5 דקות. מנמיכים את המהירות ומוסיפים לאט לאט את השמן, תמצית הווניל, הפודינג והקמח התופח. אחרי הוספת הקמח מערבבים רק עד שהוא נטמע ולא יותר.

3מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה ושופכים עליה את הבלילה.

4מערבבים את שערות הקדאיף עם החמאה. מפזרים חצי מהכמות על הבלילה, מכניסים לתנור ואופים 12 דקות, עד שלבצק יש מרקם של ספוג.

5בינתיים מטגנים את שאר שערות הקדאיף, להזהבה יפה. הן ישמשו אותנו לקישוט.

6כשהעוגה יוצאת מהתנור הופכים אותה על מגבת נקייה ומסירים בזהירות את נייר האפייה. מגלגלים את הרולדה עם המגבת בזהירות ומניחים ל-15 דקות, לצינון. בינתיים מכינים את הקרם והרוטב.

7הקרם: מקציפים את השמנת עם הסוכר והפודינג לקבלת קצפת יציבה. מקפלים פנימה את מחית הפיסטוק.

8הסירופ: מרתיחים את המים והסוכר יחד ומבשלים כ-15 דקות, עד הסמכה קלה.

9פותחים את הרולדה המגולגלת ומסירים את המגבת. מורחים את הקרם ומגלגלים בחזרה לצורת רולדה.

10מרטיבים את העוגה בסירופ ומקשטים בשערות הקדאיף המטוגנות.

** הסירופ מוסיף את תחושת הספוג הרטוב שמזכירה כנאפה, אבל אפשר לוותר עליו.

** אפשר לפזר מעט פיסטוק טחון על הקרם.

** אפשר לקשט בפיסטוק טחון ושוקולד לבן במקום שערות הקדאיף המטוגנות.

למי ששכח,זה המתכון שהתחיל אצלנו את האובססיה המחודשת לעוגות רולדה

לעוד מתכונים שווים עקבו אחרי nataliamilar@ באינסטגרם

בתיאבון!